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पॉप द क्रेगम डे ला क्रेमे ऑफ स्पार्कलर्स

छुट्टी पार्टियों में परिष्कृत पॉप डालना चाहते हैं? फ्रेंच स्पार्कलिंग वाइन के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। संभव नहीं? Au contraire! Crémant de Bourgogne - Chardonnay और Pinot Noir स्पार्कलिंग - बैंक को तोड़ने के बिना निशान को हिट करता है।

ताजा और जीवंत स्वाद सभी प्रकार के ऐपेटाइज़र के साथ, सीप, स्कैलप्प्स और लाइट मीट से लेकर चिप्स और पॉपकॉर्न तक एक शानदार मेल है। और, आश्चर्यजनक रूप से, यह आपको पूरे अवकाश रात्रिभोज के माध्यम से अच्छी तरह से सेवा प्रदान कर सकता है। इसकी पुष्टि करने के लिए, हमने सैन फ्रांसिस्को में स्टेट बर्ड प्रोविंस में sommeliers Marie-Louise Friedland और न्यूयॉर्क में एली की तालिका के निदेशक रान्डेल रेस्टियानो से पूछा।

फ्रेशलैंड को नॉन-विंटेज ब्रूट पसंद है, जिसमें डशी शोरबा के साथ सलेड स्कैलप्स हैं। 'यह डिश मुखर होने के साथ-साथ नाजुक है और मुझे बुलबुले की नाजुक बनावट और शोरबा के साथ अच्छी तरह से घुलने वाले शानदार स्वाद को जोड़ने के लिए एक क्रूर क्रेमंट डे बरगोगने का उपयोग करना पसंद है,' फ्राइडलैंड ने एक प्रसिद्ध बुलबुला नीरद कहा।

रेस्टियानो जो एली के 17,000 बोतल के तहखाने का प्रबंधन करता है, ने कहा, 'हर्ब भुना हुआ चिकन, टर्की, गूज़ बहुत अच्छा होगा और किसी भी तरह का मशरूम सिर्फ वाइन की बनावट को बढ़ाएगा और शुद्ध सद्भाव बनाएगा।' वह एक विंटेज Crémant de Bourgogne का विरोध करता है।

दोनों एक बहने, ब्लोमी रेंड, मलाईदार चीज़ जैसे कि ब्रिलैट-सवरिन या एपोइसेस डी बरगोरने के लिए जाते हैं। रेस्टियानो ब्लैंक डी ब्लैंक्स के लिए पहुंचता है और फ्रीडलैंड विंटेज के अखरोट के स्वाद को पसंद करता है।

अंगूर गुप्त तत्व हैं। कोई भी भोजन जो हाई-एंड बोगरोगन के साथ अच्छी तरह से जाता है, इस स्पार्कलिंग वाइन के साथ स्वादिष्ट भोजन के लिए एक प्रमुख उम्मीदवार है। Crémant de Bourgogne विजेता भी दुनिया में सबसे अच्छे जीवंत और सुरुचिपूर्ण शारदोन्नय और Pinot Noir वाइन में से कुछ बनाते हैं। कौशल, टेरोइर और अंगूर केवल शराब पर नहीं खोए हैं क्योंकि इसमें बुलबुले हैं।

फ्राइडलैंड और रेस्टियानो भोजन के अंत में Crémant de Bourgogne Rosé के सच्चे विश्वासी हैं। 'यह है कि स्ट्राबेरी, रास्पबेरी और चेरी तालू की लगभग विशिष्ट, हल्की फुसफुसाती है, जो फल डेसर्ट के साथ वास्तव में अच्छी तरह से जाती है,' रेस्टियानो ने कहा।

खुदरा कीमतों पर एक त्वरित नज़र 15 डॉलर से 25 डॉलर की भयानक $ 15 में सबसे अधिक Crémant de Bourgogne वाइन को लगाती है। जबकि राज्य में ब्रांड विकल्प अलग-अलग होते हैं, आप क्रूर गैर-विंटेज, विंटेज, विशेष क्यूवेस, ब्लैंक डी ब्लैंक्स, ब्लैंक डी नॉयर और रोज़े विविधताएं पा सकते हैं।

Sommeliers स्वाभाविक रूप से वाइन पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो मेहमानों के बारे में नहीं जानते हैं। होलीडे होस्ट के लिए या अपनी पार्टी के लिए वाइन गिफ्ट चुनते समय क्रेमंट डी बेगारोग्ने के साथ भी ऐसा ही करें।

गाइड करने के लिए Crémant de Bourgogne पता है कि कैसे

नई साल: सीप और समुद्री भोजन, वास्तव में हार्ड पनीर या Bourgogne बहती पनीर और charcuterie जैसे ऐपेटाइज़र।
हॉलिडे मील्स: भुनी हुई सर्दियों की सब्जियां, फोई ग्रास, टर्की, हैम और डक।
अपने बर्फ पॉप, निशानेबाजों और शर्बत के लिए CR (MANT DE BOURGOGNE (प्रभावशाली और सस्ती) का उपयोग करें। क्यों नहीं?
FOCUS ON FLAVOR ग्लास में फ़िज़ है। 43 ° F से 48 ° F पर परोसें। बहुत ठंडा और आप स्वाद को म्यूट करते हैं।
डिनर के लिए, हाथ पर वाइन कॉर्क स्पार्कलिंग है और शेष Crémant de Bourgogne को प्रत्येक कोर्स के लिए फ्रिज में वापस रख दें। तीन से पांच दिन बाद (वास्तव में!) बुलबुले बहुत हैं। स्पार्कलिंग कॉर्क के बिना, अधिकतम तीन दिन की अपेक्षा करें।
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स्वाद! शराब उत्साही में विशेषज्ञ रोजर वॉस की समीक्षाओं की ऑनलाइन जांच करें ( www.winemag.com/taster/roger-voss ) का है। अधिक Bourgogne वाइन, अधिक स्वाद चाहते हैं? के लिए जाओ Bourgogne-wines.com ।

SOMMELIERS
मैरी-लूइस फ्रेडलैंड, 28 सोमेलियर, स्टेट बर्ड प्रोविंस, सैन फ्रांसिस्को हॉलिडे फिल्म: क्रिसमस से पहले दुःस्वप्न