अपने पति के साथ हाल ही में कैंडललाइट डिनर के दौरान, हमने टमाटर और तुलसी में मैरीनेट किए हुए शहद और चटपटा सामन के साथ अपने पसंदीदा चारडनदे को जोड़ा। शहद में मिठास और टमाटर में अम्लता शराब के ओक से तड़के होगी - या तो मैंने सोचा था।

हमने अपनी पहली काट अनसन में ली।

'हमारे लिए,' उन्होंने कहा। हमने चश्मा लगाया, एक घूंट लिया और एक-दूसरे की आँखों में गहराई से देखा ... घृणा के साथ।

'यह बहुत ही भयानक है,' मैंने कहा, बोतल बंद करने और एक-दो बियर पीने से पहले।

इसका कोई खंडन नहीं है: मैं भोजन के साथ शराब नहीं पी सकता और मैं दबाव को पूरी तरह से समाप्त करता हूं।

ज़रूर, मुझे रात के खाने की पार्टियों की मेजबानी करना पसंद है, लेकिन मैं घर को साफ करने के बाद, एक प्लेलिस्ट को मिलाता हूं और सही मेनू बनाता हूं, मुझे तनाव होने लगता है। यह पाठ्यक्रमों के समय के समन्वय, या खड़े होने के डर से चिंता नहीं है। यह लानत शराब का चयन कर रहा है।

यही है, जब तक कि मैंने एक दोस्त की शैम्पेन की जोड़ी बनाने वाली पार्टी में भाग नहीं लिया, और खुद को एक नींबू का टुकड़ा घूरते पाया।

'आगे बढ़ो, इसमें काटो,' मेरे पाल ने कहा।

नींबू के मेरे होंठों तक पहुँचने से पहले ही मेरा मुँह पक गया। लेकिन जब मैंने स्पार्कलिंग के घूंट के साथ खट्टे स्वाद का पीछा किया, तो मेरा तालू साफ हो गया और ताज़ा हो गया।

नींबू से एसिड के बाद, परिचारिका ने हमें हरा जैतून (नमक), आलू के चिप्स (वसा और नमक) के साथ शैंपेन की जोड़ी, परमेसन का एक हिस्सा (वसा, नमक और उम्मी), दो नाशपाती के स्लाइस (मीठा और क्यूब्स का झटका) चिकन (मसालेदार)।

एक-एक करके हमने शराब से पहले खाद्य पदार्थों का स्वाद चखा। और हर बार मुझे सुखद आश्चर्य हुआ।

अधिकांश अमेरिकियों की तरह, मैंने एक जश्न मनाने वाले पेय के रूप में स्पार्कलिंग वाइन देखी, कुछ को छुट्टियों और विशेष अवसरों के लिए आरक्षित किया। मैंने खाने के साथ उत्सव की फ़िज़ को मिलाने के बारे में नहीं सोचा था क्योंकि यह आमतौर पर फल-फ़ॉरवर्ड, टैनिन में कम और अक्सर ओक में तीन कारणों से कम होता है, मुझे पता चला, क्यों चुलबुली दर्जनों व्यंजनों के साथ काम कर सकती है।

जब मैं अभी भी खाने के साथ विन नॉन गज़ पीता हूं, जब मैं एक डिनर पार्टी होस्ट कर रहा होता हूं, तो मैं हर किसी को बबली की पेशकश करके सभी जोड़ियों के दबाव को हटा देता हूं।

किया और किया।

अब यह जश्न मनाने के लिए कुछ है!