इटली की जांघ-ऊँची बूट की तीखी स्टिल्टो, पुगलिया को अक्सर शराब बनाने वाले क्षेत्र के रूप में देखा जाता है। फिर भी, यह सूरज से लथपथ क्षेत्र एक आदर्श वातावरण का दावा करता है जो इसे देश में वाइन अंगूर का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक (वेनेटो के पीछे) और जैतून का तेल उत्पादन के लिए एक मुख्य उत्पादक बनाता है।

बेशक, शराब के साथ, मात्रा और गुणवत्ता एक अच्छी रेखा से चलते हैं। अतीत में, पुग्लिया को थोक अंगूर के रस के उत्पादन के लिए तैयार किया गया था, जिसका उपयोग अन्य जगहों पर मिश्रणों के लिए किया जाता था। हालांकि, तकनीकी प्रगति के साथ, पैदावार में कटौती और स्थानीय किस्मों में नए सिरे से रुचि रखने पर ध्यान केंद्रित किया जा रहा है। यह ठीक शराब श्रेणी में अपनी एड़ी खोद रहा है।

1980 और 90 के दशक की शुरुआत में, इस क्षेत्र को अंतर्राष्ट्रीय अंगूर की दीवानगी में बह गया और बड़ी मात्रा में लगाया गया Chardonnay , केबरनेट सॉविनन, मर्लोट और अन्य। उत्पादकों ने तब से देशी अंगूर की किस्मों की ओर रुख किया है जो लंबे समय से क्षेत्र में पनप रहे थे। यहाँ देखने के लिए मुख्य किस्में हैं।

नीग्रोमारो

यह लाल अंगूर सालेंटो प्रायद्वीप पर पाया जाता है। यह सुप्रसिद्ध अंगूर है सैलिस सालेंटिनो मूल के पदनाम को नियंत्रित करता है (DOC) और व्यापक रूप से व्यापक रूप में उपयोग किया जाता है साल्टो ठेठ भौगोलिक संकेत (आईजीटी)। इसके अशुभ-ध्वनि वाले नाम के बावजूद, नीग्रोमारो दिलकश, सुस्वादु लाल रंग का उत्पादन करता है, जो गहरे बेर के स्वादों और मिट्टी, गामी नोटों का खजाना प्रदान करता है, जैसे आप पाएंगे। कोसिमो टॉरिनो Notarpanaro

यह क्षेत्र के कई बोल्ड रोसेटो में एक नए सिरे से प्रोफाइल पर है, जो रोज़े की शैली है। कैंट का रोसाटो अपने जीवंत लाल-चेरी रंग, जंगली स्ट्रॉबेरी और कुचल जड़ी बूटी के स्वाद और नरम संरचित टैनिक प्रोफाइल के साथ क्षेत्र की क्लासिक शैली को दर्शाता है। यह प्रोवेंस के हल्के गुलाबी गुलाब से बहुत दूर है।

जाओ, रोजो जाओ

मरुस्थल के सैकड़ों मील के फ़ासले के साथ, भूमध्यसागरीय दृश्य और गर्म, रेतीले समुद्र तटों के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि पुगलिया ने रोज़े की जीवन शैली को अपनाया है। जबकि नीग्रोमारो इस क्षेत्र के सबसे प्रतिष्ठित रोसाटोस में से कुछ में प्रमुख है, आपको ऐसे विकल्प मिलेंगे जिनमें अधिकांश क्षेत्र के लाल अंगूर हैं। इसमें कम-ज्ञात बॉम्बिनो नीरो शामिल है, जो एक अविश्वसनीय रूप से पीने योग्य, फल-फॉरवर्ड शराब प्रदान करता है।

प्राचीन

आप पहले से ही Primitivo से परिचित हैं। यह उस आकर्षक कैलिफ़ोर्निया ट्रांसप्लांट, ज़िनफंडेल के समान है। जल्दी पकने की क्षमता के लिए नामित, यह गहरे रंग का अंगूर मांडुरिया के पास, सालेंटो प्रायद्वीप के दक्षिणी किनारे पर पनपता है। वहां, यह मसालेदार अंधेरे बेरी और वायलेट टोन के साथ अविश्वसनीय रूप से रसदार, समृद्ध मदिरा का उत्पादन करता है।

जबकि एक सुनिश्चित आग भीड़ pleaser और अक्सर आकर्षक कीमत, मदिरा की तरह, बाहर की तलाश के लायक है पोलवनेरा 'एस 17 मोंटेवेल्ला दाख की बारी, से आते हैं गियोइया डेल कोले डीओसी, जो थोड़ा आगे अंतर्देशीय है। पहाड़ी क्षेत्र सैलेंटो फ़्लैटलैंड की तुलना में दिन और रात के तापमान के बीच बड़ा अंतर प्राप्त करता है, जो इन वाइन को अधिक लिफ्ट और लीवरिटी प्रदान करते हैं।

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ट्रॉय का काला

सच्ची महानता इस छोटे से ज्ञात लाल अंगूर का इंतजार करती है जो पुगलिया के चार में से दो का गठन करता है मूल के नियंत्रित और गारंटीकृत पदनाम (डीओसीजी)। यह Castel del मोंटे संप्रदायों का पर्याय बन गया है, जो बारी के पश्चिम में स्थित है और इसी नाम के यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल को घेरते हैं। जब युवा होते हैं, तो ये व्याकुल हो जाते हैं कि उम्र बढ़ने के साथ नरम हो जाती है और कोमल हो जाती है। रिवेरा पुअर एपुलिया यह लगभग भूले हुए अंगूर का एक प्रकार है। यह डार्क फ्रूट टोन, कॉम्प्लेक्स लेदर और मीठे मसाले के पात्रों में केंद्रित है।

मेग बग्गोट द्वारा ग्लास / फोटो में वर्डेका

वर्डेका

इस सफेद अंगूर की उत्पत्ति अक्सर लड़ी जाती है, जैसा कि ग्रीस और क्रोएशिया के बीच दावा करता है। एक बार व्यापक रूप से लगाए जाने के बाद, यह वर्माउथ उत्पादन के लिए एक सरल सम्मिश्रण अंगूर के रूप में सोचा गया था। हाल ही में, हालांकि, अंगूर की वास्तविक क्षमता का एहसास हो रहा है। की एक ही नस में लियोन डे कैस्ट्रिस 'मेसापिया, कई उत्पाद वेरिडेका की बोतलों में वर्डेका को उजागर करते हैं जो इसकी कुरकुरी, साफ फलों की टोन, लेजर जैसी अम्लता और पथरी खनिज को दिखाते हैं।

गैर-देशी? कोई दिक्कत नहीं है

हालांकि कुछ अंतर्राष्ट्रीय किस्में सफल नहीं हुई हैं, लेकिन इस क्षेत्र के मिट्टी और चूना पत्थर की जड़ों में कभी-कभी अनुकूलन योग्य चार्दोंनेय अंगूर की जड़ें उखड़ गई हैं। गर्म तापमान और ठंडा समुद्री हवाएं पके फलों के स्वाद और जीवंत अम्लता सुनिश्चित करती हैं। जैसे उत्पादकों से अनचाही संस्करण तोर्मारेस्का मूल्य की कीमतों पर सीधी, सुखद मदिरा प्रदान करें।