कई पीने वालों के दिमाग में, वाइनमेकिंग एक महान खोज है, जो देहाती शान और समृद्ध सम्पदा के साथ है। लेकिन garagistes के साथ कुछ नहीं करना चाहते हैं। इन वाइन निर्माता नो-प्रीटेंस, सीमित-रन की बोतलों में विशेषज्ञ। उन स्थानों के लिए उनका नाम रखा गया है जहाँ उनका अधिकांश रस बनता है। गैरेज।

गैरागिस्ट विशिष्ट रूप से, या मूल रूप से अमेरिकी नहीं हैं। फिर भी, उनका दर्शन विशेष रूप से सौहार्दपूर्ण है नया संसार , जहां विजेताओं को सदियों से चली आ रही परंपरा और नियम-तोड़ने की प्रक्रिया से रूबरू कराया जाता है।

1990 के मध्य में आंदोलन शुरू हुआ BORDEAUX । विजेताओं का एक क्षेत्रीय बैंड थक गया था कि फ्रांस में उद्योग कैसे काम करता है। कड़े नियम और शैली के दिशा-निर्देश जो सदियों से चले आ रहे हैं, उनके रचनात्मक आवेगों को प्रभावित करते हैं। आखिरकार, इन विजेताओं को विनियमन से बाहर रहने वाले चेटिया से बाहर कर दिया गया और अपने उत्पादों को अनचाहे गैरेज और जीर्ण गोदामों से बाहर निकालने के लिए छोड़ दिया गया।

लेकिन उस जगह के रास्ते में कुछ हुआ। स्थापित वाइनरी ने 'गारगिस्ट' शब्द का उपयोग व्युत्पन्न रूप से किया, लेकिन इन स्वतंत्र उत्पादकों ने लेबल को सम्मान के रूप में पहना। उन्होंने बोल्ड, ब्रेश फ्लेवर के साथ वाइन को मंथन किया। आप ग्लास में उनके जुनून का स्वाद ले सकते हैं। सीमित उत्पादन के साथ संयुक्त, यह सांस्कृतिक इच्छा के लिए एक नुस्खा का गठन किया।

विलियम शेफ ऑफ़ टू शेफर्ड्स / फोटो टॉम लेक द्वारा

'एक बहुत छोटा उत्पादन होने का मतलब अक्सर गुणवत्ता नियंत्रण का एक उच्च स्तर होता है,' स्कॉट सैम्पलर कहते हैं, जो अपने गैराजिस्ट ऑपरेशन चलाता है, सेंट्रल कोस्ट ग्रुप प्रोजेक्ट , बुलेटन, कैलिफोर्निया में एक औद्योगिक पार्क के बाहर। 'यदि आप फल की सोर्सिंग कर रहे हैं, तो आप अत्यधिक चयनात्मक हो सकते हैं, और आप अधिक जोखिम उठा सकते हैं। और यदि आप महत्वाकांक्षी और प्रतिभाशाली हैं, तो आप सभी यात्रा कर सकते हैं और आप अस्पष्ट दाख की बारियां पा सकते हैं जो बड़े विजेता कभी उपयोग नहीं करेंगे। '

2000 के दशक के उत्तरार्ध तक, उस पाखण्डी लोकाचार ने अमेरिका में कर्षण प्राप्त कर लिया था। बहुत कुछ खाद्य ट्रक की सनक के समान था, जो एक ही समय में प्रज्वलित हो गया था, इसे और अधिक पारंपरिक ईंट-और-मोर्टार संचालन के लिए आवश्यक बड़े निवेश के बिना स्वतंत्र कारीगरों द्वारा अग्रणी किया गया था।

गार्जिस्ट वाइन फेस्टिवल / फोटो टॉम लेक द्वारा

2011 में, शराब महोत्सव मैकेनिक Paso Robles, कैलिफोर्निया में शुरुआत की। यह त्योहार अब सोनोमा, लॉस एंजिल्स और सोलवांग में वार्षिक कार्यक्रम आयोजित करता है। सभी शैलियों और उत्पादन विधियों का स्वागत है, क्योंकि आयोजक किसी को भी गैराजिस्ट के रूप में परिभाषित करते हैं जो एक वर्ष में 1,500 से कम मामलों का उत्पादन करता है। तुलना करके, एक ठोस मध्य आकार की वाइनरी गुंडलच बंडचु सालाना 50,000 मामले सामने ला सकता है।

फिर भी, कुछ टचस्टोन गैरागिस्ट समुदाय को एकजुट करते हैं।

गार्गीस्ट फेस्टिवल / फोटो लौरा सिमक द्वारा

'मैं अक्सर garagiste [s] के साथ जुड़ता हूं तरीका पैतृक -साइन-ऑन व्हाइट वाइन, सामान, जिसे फ़िल्टर नहीं किया गया है, न्यूनतम सल्फर, 'जोएल कारुसो, एक कैलिफोर्निया-स्थित डिनमेलियर कहते हैं। 'आप एक असंगत उत्पाद की उम्मीद कर रहे हैं, लेकिन वह आकर्षण का हिस्सा है। मुझे लगता है कि यह बाजार के लिए एक बहुत ही ईमानदार तरीका है। किसी भी व्यवसाय योजना के मॉडल के बिना, यह वाइनमेकर को अधिक रचनात्मक बनाने और उनके संग्रह का पालन करने के लिए मुक्त करता है। ”

डायटर क्रोनजे इस धारणा का प्रतीक है। अपने 'दिन की नौकरी' पर प्रस्तुत वाइनरी सांता मारिया, कैलिफोर्निया में, वह पॉलिश, शांत-जलवायु में माहिर हैं पीनट नोयर । लेकिन एक अंशकालिक garagiste के रूप में राइडिंग मंकी वाइन , Orcutt, कैलिफ़ोर्निया में, वह एक त्वचा-किण्वित बनाता है चेनिन ब्लैंक यह सामान्य से बाहर है। एसिड और फेनोलिक बनावट से भरा है, यह पीने के लिए मजेदार है क्योंकि यह स्पष्ट रूप से अप्रिय है।

कई गार्गीस्ट्स की रचनाओं का तात्पर्य यह है कि इन्हें दिया जाता है प्यासा मदिरा वर्तमान कोरोनावायरस महामारी के दौरान पर्याप्त आकर्षण। सिएटल के SoDo क्षेत्र के परिवर्तित कार्य लोफट्स के लिए ब्रुकलिन, न्यू यॉर्क के रेड हुक सेक्शन की कोब्लेस्टोनड सड़कों से, ये बॉटलिंग पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक हैं। क्योंकि गार्जिस्ट ढलान वाली पहाड़ियों के बजाय कंक्रीट ग्रिड की सीमा में पनपते हैं, वे विशेष रूप से कर्बसाइड पिकअप के लिए अच्छी तरह से तैनात हैं।

गार्गीस्ट फेस्टिवल / फोटो टॉम लेक द्वारा

'मेरे ग्राहक को यह ध्यान नहीं है कि यह एक देहाती दाख की बारी पर बना है या अगर यह एक छोटे शोबॉक्स गोदाम में बना है,' नमूना कहते हैं। उन्होंने हाल ही में एक अपरंपरागत आँगन पाउंडर्स की एक पंक्ति की शुरुआत की, जिसमें एक कार्बोनिक सफ़ेद, एक त्वचा-संपर्क ब्लश और एक 451-दिन, स्किन-ऑन शामिल था सीरह कि एक बैरल कभी नहीं देखा। 'वे शराब में नहीं हैं, वे दृश्यों के लिए नहीं आ रहे हैं।'

एडवेंटूरस रोमांस का अपना ब्रांड प्रदान करता है, और आधुनिक पीने वालों के स्कोर एक दृश्य के लिए चमक रहे हैं। उस समुदाय के लिए, जिसने समय-सम्मानित परंपरा की अवहेलना की है, यकीन है कि उम्र के साथ garagistes अच्छा दिखा रहे हैं।