फरवरी के आस-पास के समय के अनुसार, संभावना है कि आप ठंडे और थके हुए होने के कारण थक गए हैं, पीने के लिए बड़े शरीर वाले, अच्छी तरह से पके हुए लाल मदिरा, और आप रट से बाहर निकलना चाहते हैं। सौभाग्य से, उत्पादकों की ओर से चमकती लालिमा बढ़ रही है इटली , कैलिफोर्निया और बीच में इंगित करता है। इस बीच, गोल्डन स्टेट ने गुलाबी-चित्तीदार स्ट्राइड भी मारा है, जिसमें भारी और बनावट वाले गुलाबों की अधिकता है जो ठंड तक खड़े रहते हैं।

रेड्स कि स्पार्कल

फेन्टी, फ़िज़ी, रैसी और लाल? अधिक स्थानों पर उच्च गुणवत्ता वाले संस्करणों के साथ, स्पार्कलिंग लाल वाइन मांग में हैं। विशेषज्ञ हमें मार्गदर्शन करते हैं कि क्या पीना है और क्यों।

वे अभी इतनी गर्म क्यों हैं?

सह-संस्थापक के मालिक ड्रू कड्डी कहते हैं, 'लोग बाहर सनकी हैं - वे वास्तव में कुछ ऐसा है जो ठेठ नहीं है, के साथ मोहित हो गए हैं' सैटेलाइट एस.बी. में शराब बार संत बारबरा , कैलिफोर्निया। उनके ग्राहकों को स्पार्कलिंग बहुत पसंद है सीरह द्वारा द्वारा सोलमिनर वाइन कंपनी पास के लॉस ओलिवोस में, और खनन कैसल बुल्स डी मिनीयर रूज, एक स्पार्कलिंग कैब फ्रैंक से लॉयर वैली वह 'फ्रामब्रुस्को' कहता है।

उन्हें कौन बना रहा है?

शैली के रूप में सहस्राब्दी से अधिक पीछे चला जाता है शानदार लैंब्रसको इटली से, और ऑस्ट्रेलिया का है 1800 के उत्तरार्ध से स्पार्कलिंग शिराज आसपास रहा है। बाद वाले सांता बारबरा वाइनमेकर डेविड पॉटर से प्रेरित होकर 'द फ़िज़' का निर्माण किया नगरपालिका विजेता लेबल। पेटलुमा बबल मास्टर माइकल क्रूस शिल्प a वल्दिगुइए के लिए संस्करण क्रूस वाइन सह । इसमें स्पार्कलिंग की मात्रा भी कम होती है छोटा से ब्यूजोलैस , संघी इटली से और अन्य से स्पेन ।

बाएं से दाएं हडसन वाइनयार्ड्स 2017 एस्टेट ग्रोइन ग्रेने रोसे (कार्नोरोस), म्यूनिसिपल विनमेकर्स, स्टेला रोजा, चेतो डी मिनीएरेस बुल्स डी मिनीर, आइडलविल्ड 2017 फ्लोरा और फॉना रोसे (मेंडोकिनो काउंटी) और एरिक केंट 2017 रोसे (सोनोमा कोस्ट) / फोटो जूली बेनेटेटो

कहां खरीदें?

हिपस्टर वाइन बार उन्हें स्टॉक करने की गारंटी है, लेकिन वे इस खेल में सिर्फ छोटे खिलाड़ी हैं। बड़ा लड़का है पिंक स्टार , अमेरिका के शीर्ष आयातित इतालवी ब्रांड और देश में 15 वीं सबसे अधिक बिकने वाली शराब है।

“उत्पाद ही दिखावा नहीं है। यह अपीलों और विन्टेज को जानने के बारे में नहीं है, जो वाइन को भयभीत कर सकते हैं, 'एंथोनी रिबोली, जिनके लॉस एंजिल्स-आधारित परिवार ने इतालवी भागीदारों के साथ ब्रांड शुरू किया और इसे 2005 में अमेरिका में लाया।' यह एक स्वाद भी है नए शराब पीने वालों के साथ प्रतिध्वनित, जिनमें बहुत सारी संस्कृतियाँ शामिल हैं जो परंपरागत रूप से शराब पीने से नहीं जुड़ी हैं। ”

मनोरंजन के लिए सस्ती वाइन खोजने के लिए एक गाइड

क्या जोड़ा जाए?

'आप एक नाजुक, सुगंधित, हल्के पकवान के साथ यह नहीं करना चाहते हैं,' मैट कनेर कहते हैं, एक लंबे समय तक sommelier और लॉस एंजिल्स के सह-मालिक बार कोवेल , ऑगस्टीन वाइन बार तथा अच्छी मात्रा में । “यह लगभग सब कुछ खत्म हो गया। इसमें बहुत सारे स्वाद के साथ कुछ वसायुक्त, कुछ बोल्ड चाहिए। या बस एक एप्रेफिट के रूप में। यह अपने आप ही स्वादिष्ट है। ” —मैट केट्टमन

गुलाबी चट्टान

हम मुख्य मौसम के रूप में वसंत और गर्मियों में हठपूर्वक खड़े रहते हैं गुलाबी । अब और नहीं। हेडी, सुगंधित गुलाबी मदिरा वर्ष के इस समय में परिवहन कर रहे हैं। कैलिफ़ोर्निया से अच्छी तरह से निर्मित रोज़े में एक कुरकुरा, पूरक रूपरेखा में शरीर और बनावट है। यह सब के बाद, एक ही लाल अंगूर से हम उनके अधिक अस्थिर रूपों में आनंद लेते हैं। कमरे के तापमान के पास सेवा की जाती है, बस ताज़े वज़न के साथ वाइन ताज़ा और स्वादिष्ट होगी। —विर्जिनिया बून

सर्दियों के माध्यम से प्राप्त करने के लिए छह कैलिफोर्निया बोतलें

हडसन वाइनयार्ड्स 2017 एस्टेट ग्रोइन ग्रेने रोसे (कार्नरोस) $ 32, 94 अंक । रंग में कॉपर कॉपर नारंगी, यह 100% ग्रेनाचे का जबरदस्त स्वादिष्ट और प्यास बुझाने वाला चिंतन है, स्टेनलेस स्टील और तटस्थ ओक दोनों में पूरे क्लस्टर को दबाया और किण्वित किया गया है। नींबू, अंगूर का छिलका और हरी सेब की मटकी के चारों ओर चोकर, खूबसूरती से एकीकृत अम्लता और स्ट्रॉबेरी की एक स्थायी फट। —विर्जिनिया बून

Idlewild 2017 फ्लोरा और फॉना रोसे (मेंडोकिनो काउंटी) $ 25, 93 अंक । पीडमोंटिस-प्रेरित मालिक और वाइनमेकर सैम बिल्ब्रो, जिनका जन्म, पालन-पोषण और सोनोमा काउंटी में हुआ है, चुनिंदा रूप से इस प्रकाश को बनाने के लिए, ताज़ा रूप से जटिल शराब, 47% नेबियोलो को 28% बारबेरा और 25% डोलसेट्टो के साथ बनाते हैं। यह अपनी अम्लता को अच्छी तरह से धारण करता है, यह फलित चकोतरे और नारंगी की एक पृष्ठभूमि के खिलाफ संतुलन रखता है, जिसमें खनिज खनिज पत्थर होता है जिसे पिन करना मुश्किल होता है। संपादकों की पसंद । —वी.बी.

एरिक केंट 2017 रोसे (सोनोमा तट) $ 22, 92 अंक । यह 77% Pinot Noir, 17% Syrah और 6% Grenache से बनाया गया है। तीनों अच्छी तरह से एक साथ काम करते हैं, जो जटिल मांस के चारों ओर कुचले हुए चट्टान की एक विशिष्ट खनिजता की पेशकश करते हैं, ठीक मांस, साइट्रस और स्ट्रॉबेरी के जिज्ञासु स्वाद के लिए। शराब का रंग डॉल्सेटो के रूप में गहरा है। —वी.बी.

स्टीवर्ट सेलर्स 2017 रोसे (सोनोमा पर्वत) $ 28, 92 अंक । एक पुष्प नाक के साथ, यह रसदार और उदारता से मांसल है, रक्त नारंगी और स्ट्रॉबेरी के मजबूत स्वाद के साथ। अम्लता संतुलित और उत्थान है, भोजन के साथ आसानी से जोड़ी बनाने के लिए बस पर्याप्त रूप से। —वी.बी.

ईंट और मोर्टार 2017 रोसे (कैलिफोर्निया) $ 8/375 मिलीलीटर, 91 अंक । यह शराब, ताज़गी से जटिल और अम्लता में जीवंत रूप से प्रभावशाली है। अनार और क्रैनबेरी के उज्ज्वल स्वाद पेटलामा गैप और कई पिनोट नोयर साइटों, स्टेनलेस-स्टील किण्वित और गहराई और संरचना में उज्ज्वल से वेस्ट ब्लॉक सयारा के एक सैगनी से आते हैं। संपादकों की पसंद । —वी.बी.

लावा कैप 2017 रोसे (एल डोराडो) $ 18, 91 अंक । इस शराब में लगभग पर्याप्त रंग और स्वाद होता है जिसे लाल कहा जाता है। यह एक गहरे गुलाबी या हल्के रूबी रंग, गुलाब की पंखुड़ियों जैसी सुगंध और काली चेरी और अनार के बीजों जैसे स्वाद को दर्शाता है। यह पीने वालों के लिए असामान्य, ज्वलंत और मज़ेदार है। - जिम गॉर्डन