सांता मारघेरिटा | स्थिरता और शाकाहारी अनुकूल
सांता मारघेरिटा, 1935 में स्थापित, पर्यावरण को संरक्षित करने के लिए एक व्यक्तिगत और भावुक प्रतिबद्धता के साथ शुरू हुआ। पर्यावरण, आर्थिक और सामाजिक विचार कंपनी के मुख्य आधार रहे हैं और यह आज हर पहलू में सम्मानित किया जाता है कि वाइनरी कैसे संचालित होती है। इसमें ऊर्जा को बचाने, प्रदूषण को कम करने और भूमि का सम्मान करने और उस पर काम करने वाले लोगों के लिए वास्तव में स्थायी विकल्प बनाना शामिल है।
वाइनमेकिंग के लिए सांता मार्घेरिटा का दृष्टिकोण पर्यावरण के अनुकूल है, जो प्राकृतिक उत्पादों के उपयोग और बेलों के स्वास्थ्य और कल्याण की रक्षा के लिए बढ़ती प्रक्रियाओं के इर्द-गिर्द घूमता है। इसका एक उदाहरण Chianti Classico में उनके उत्पादन केंद्र में पाया जा सकता है, जहां विटकसनल टीम ने पारंपरिक कीटनाशकों के बजाय तांबा और सल्फर जैसे उत्पादों का उपयोग करने का विकल्प चुना है, और मिट्टी को खिलाने के लिए खाद के रूप में छंटाई की गई वनस्पति का पुन: उपयोग करें।
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सांता मार्घेरिटा लगातार नए संसाधनों और प्रौद्योगिकियों में निवेश कर रहा है जो उच्चतम गुणवत्ता वाली वाइन देने में मदद करते हैं। वाइनरी ने वर्षों पहले जानवरों के उपोत्पादों के उपयोग को छोड़ दिया, और इसके बजाय निस्पंदन के दौरान केवल शाकाहारी के अनुकूल बेंटोनाइट क्ले, खमीर-व्युत्पन्न और सब्जी-व्युत्पन्न उत्पादों का उपयोग करें।
जीवाश्म ईंधन पर वाइनरी की निर्भरता को कम करने के उनके सबसे मजबूत प्रयासों में स्वच्छ ऊर्जा के उत्पादन और उपयोग पर जोर है। सांता मारघेरिटा केवल 100% नवीकरणीय स्रोतों से प्राप्त ऊर्जा का उपयोग करता है, जैसे कि 6,500 वर्ग फुट के सौर पैनल अपने पोर्टोग्रू सुविधा में उपयोग किए जाते हैं, जिससे सुविधाओं को पूरी तरह से आत्म-संचालित किया जा सकता है। सौर ऊर्जा का उपयोग करते हुए, वाइनरी हर साल 360,000 किलोवाट घंटे स्वच्छ ऊर्जा का उत्पादन करती है, जो लगभग 145 टन कोयला जलाने के बराबर है। यह 190 टन तक उनके CO2 उत्सर्जन उत्पादन को समाप्त कर देता है। इसके अलावा, सांता मारघेरिटा ने CO2 को पकड़ने और फिर से उपयोग करने के लिए एक स्वामित्व बंद किण्वन विधि विकसित की है, जो ग्रीनहाउस गैसों को कम करने के लिए कंपनी की प्रतिबद्धता का एक ठोस उदाहरण है। वास्तव में, सांता मार्गेरिटा पिनोट ग्रिगियो (1.5 मिलियन बोतल!) के समग्र उत्पादन का 10% प्रमाणित कार्बन-तटस्थ है।
बाहर की कंपनियों से वाइन की बोतलें सोर्स करने के बजाय, सांता मारघेरिटा हमारे ग्लास प्रोडक्शन फैसिलिटी में अपना खुद का निर्माण करता है, जो हमारी वाइनरी के साथ सौर ऊर्जा संसाधनों को साझा करता है। यह भंडारण और परिवहन उत्सर्जन से संबंधित विभिन्न प्रदूषकों को कम करता है। इसके अलावा, हमारी सभी वाइन के लिए 65% तक हरी कांच की बोतलों को पुनर्नवीनीकरण सामग्री से बनाया गया है।
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