इटली पर एक सोम्मेलियर स्पॉटलाइट
Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) US के लिए कॉर्पोरेट वाइन और पेय निदेशक के रूप में और न्यूयॉर्क शहर के A Voce Madison और A Voce कोलंबस में शराब की बहुत प्रशंसा करने वाले व्यक्ति के पीछे, Sommelier Olivos Flosse एक बात या दो के बारे में जानते हैं ।
'अगर मेहमान मुझे बताते हैं कि वे एक महान इतालवी शराब की तलाश कर रहे हैं, तो मैं हमेशा सुझाव देता हूं कि वे इटली के अन्य 18 क्षेत्रों से वाइन का पता लगाएं।' अगर वे उभरते शराब क्षेत्रों को देखते हैं, तो डिनर ज्यादातर रेस्तरां वाइन सूचियों में $ 8 और $ 13 प्रति ग्लास के बीच सुंदर, मूल्य-चालित मदिरा पा सकते हैं। '
इसलिए शराब के शौकीन इटली के कम-ज्ञात क्षेत्रों से सुंदर, मूल्य-चालित मदिरा का पता लगाने वाले शीर्ष शीर्ष के लिए फ़्लॉस का दोहन किया।
सिसिली और सार्डिनिया
क्योंकि सिसिली और सार्डिनिया भूमध्य सागर में दोनों द्वीप हैं - सिसिली सबसे बड़ा और सार्डिनिया है, दूसरा सबसे बड़ा - वे समान वाइनिंग इतिहास साझा करते हैं। 'दोनों क्षेत्रों में, वर्माउथ लगभग 20 साल पहले तक वाइन की तुलना में अधिक प्रसिद्ध था,' फ्लोस कहते हैं। “उत्तरी इटली के उच्च-अंत उत्पादकों ने पिछले दो दशकों में इन द्वीपों पर वाइन वाइनयार्ड में निवेश किया। आज, आपकी नज़र रखने के लिए कई उत्कृष्ट स्थानीय अंगूर की किस्में और निर्माता हैं। ”
सिसिली की विविधताएं
ग्रिलो, इंजोलिया, केटरेटो और ग्रीकोनिक जैसे स्थानीय सफेद अंगूरों का उपयोग सूखी सफेद टेबल वाइन बनाने के लिए किया जाता है - या तो वैरिएंट के रूप में या अंतर्राष्ट्रीय किस्मों जैसे कि चारदोन्न के साथ मिश्रित।
'Nero d’Avola (जिसे कैलाबेरी के नाम से भी जाना जाता है), सिसिली में सबसे महत्वपूर्ण देशी लाल अंगूरों में से एक है, जो सिसिली के सबसे लोकप्रिय वाइन में से कुछ में इस्तेमाल की जाने वाली हार्दिक विविधता है जैसे कि इसके सेरासोलो' विटोरिया DOCG, 'फ्लोस कहते हैं। 'प्राइमिटिवो एक और पारंपरिक लाल किस्म है, और आनुवंशिक रूप से ज़िनफंडेल से जुड़ा हुआ है।'
Flosse की शीर्ष सिसिलियन पिक्स:
ग्रह २०० Planet शारदोन्नय
Tasca d’Almerita 2009 Regaleali Bianco
डोनाफुगेटा 2009 लिघिया
कुसुमानो 2010 इंसोलिया
सार्डिनिया की विविधताएँ
स्थानीय सफेद अंगूर में मालवसिया और वेरमेंटिनो शामिल हैं। वेरमेंटिनो को कॉर्सिका और दक्षिणी फ्रांस में अधिक व्यापक रूप से लगाया जाता है। मस्कट, एक अन्य किस्म, सार्डिनिया के बाहर कई गर्म-जलवायु क्षेत्रों में सर्वव्यापी हो गया है।
सार्दिनियन लाल वाइन का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले सामान्य लाल अंगूरों में कैनाउनाउ, ग्रेनैच का एक क्लोन, कैरिग्नानो (यू.एस. और फ्रांस में कैरिगन कहा जाता है), कैबेरनेट सॉविनन और बोबल शामिल हैं।
फ्लॉस की शीर्ष सार्डिनियन पिक्स:
अर्गिओलास 2009 कोस्टामोलिनो (सार्डिनिया का सत्यापन)
संतादी वाइनरी 2009 कैला सिलेंटे (वेरमेंटिनो डी सरदेन्गा)
सेला और मोस्का 2010 ला कैला (वेरीमिनिनो डी सरदेन्गा)
ग्यूसेप गब्बास 2009 लिलोव (सार्डिनिया का कनौना)
पुगलिया और बेसिलिकाटा
पुगलिया और बेसिलिकाटा दक्षिणी इटली के पड़ोसी क्षेत्र हैं जो पानी के दोनों पिंडों को छूते हैं - पुगलिया एड्रियाटिक सागर की सीमाएँ, और बेसिलिकाटा का एक छोटा सा हिस्सा टिर्रिन्हियन और इओनियन सीज़ की सीमाएँ हैं। 'वे गर्म क्षेत्र हैं, लेकिन पानी के लिए उनकी निकटता उन्हें शाम के दौरान शांत करने की अनुमति देती है, वाइनमेकिंग के लिए एक महान जलवायु,' फ्लोसे कहते हैं।
आपुलिया विविधताएं
'व्हाइट वाइन अंगूर पुगलिया में सहायक भूमिका के लिए आत्मसमर्पण करता है,' फ्लोस कहते हैं। “बॉम्बिनो सबसे अधिक रोपाई वाली किस्म है और इसे ट्रेबियानो के समान माना जाता है। कुछ प्रभावशाली फीनो अब उभरने लगे हैं। '
नेग्रोमारो, पुलगिया के स्थानीय लाल अंगूर, 'राजा माना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मजबूत लाल और सुगंधित गुलाब,' फ्लोसे का दावा करता है। प्राइमिटिवो 'यकीनन सबसे ज्यादा पहचाना जाने वाला अंगूर है, जो अपने करीबी आनुवंशिक जुड़वाँ, कैलिफोर्निया के ज़िनफंडेल की बदौलत है।' नीरो डी ट्रोया एक बड़ी पुग्लियन रेड वाइन किस्मों में से एक है, जो अगियानिको की जेब के साथ-साथ पड़ोसी कैंपनिया और बेसिलिकाटा प्रांतों में बहुत लोकप्रिय है। '
Flosse की शीर्ष पुलीगन पिक्स:
टोरामारेस्का 2009 रॉयसेल्लो पियानो (सैलेंटो)
Rasciatano 2010 रोसे (पुगलिया): निर्माण कार्य
पोलेवनरा 2009 औवा (अपुलिया)
लियोन डे एस्ट्रिस 2009 मेसापिया वर्डेका (सैलेंटो)
बेसिलिकाटा किस्म
उल्लेखनीय स्थानीय सफेद किस्मों में मोसैटो और मालवासिया शामिल हैं, 'जिनमें से सबसे अच्छा गिद्ध क्षेत्र और पूर्वी ब्रैडानो घाटी से आता है,' फ्लोस कहते हैं।
'जबकि एग्लियानिको इस क्षेत्र की सेलिब्रिटी लाल किस्म है, बेसिलिकाटा के अन्य प्रमुख लाल अंगूरों में प्रिमिटिवो, सांगियोवेसे, मोंटेपुलसियानो और बॉम्बिनो नीरो शामिल हैं। एग्लियानिको अंगूर एग्लियानिको डेल वल्चर का तारा है। ”
Flosse की टॉप बेसिलिकाटा पिक्स:
वेनोसो वेनाली 2009 की वाइनरी (एग्लियानिको डेल वल्चर)
पेटरनस्टर 2009 बियांकोर्ट फ़ियानो (बेसिलिकाटा)
बिसगलिया 2009 आर्मील सिराह (बेसिलिकाटा)
