शराब पीने वाले और लेने वाले समझते हैं कि कुछ बोतलें उम्र के साथ बेहतर हो जाती हैं। हालांकि, सेलर और उम्र बियर के लिए, इतना व्यापक नहीं है।

यह समझ में आता है, जैसा कि अधिकांश बियर का होना है ताजा पिया । यह पता लगाना भी मुश्किल हो सकता है कि बियर्स की उम्र बढ़ने की क्षमता क्या है।

'एक बीयर की उम्र के लिए, यह तीन 'एस' में से एक होना चाहिए: मजबूत, खट्टा या स्मोक्ड,' कहते हैं पैट्रिक डॉसन , के लेखक द बीर गीक हैंडबुक: लिविंग एफ़ बीर द्वारा शासित जीवन , तथा विंटेज बीयर: समय के साथ बेहतर बनाने के लिए एक स्वादिष्ट गाइड ।

आप को खोजने के लिए शिकार करना पड़ सकता है बीयर कि बोतल में थोड़ा अतिरिक्त समय से लाभ होगा। लेकिन डॉसन कहते हैं कि यह आसान हो गया है।

डॉसन कहते हैं, 'बहुत से ब्रूअरीज़ हैं जो बियर पर अधिक समय तक टिके रहते हैं, और विशेष रूप से आप उन्हें बैरल-बेज़र्ड बियर के रूप में देखते हैं, जो मुझे लगता है कि लोग कभी-कभी यह भूल जाते हैं कि वे पुराने बियर हैं।'

उम्र बढ़ने बीयर के क्या फायदे हैं?

जैसे की आग लगाने वाली शराब , बीयर की विशेषताएं समय के साथ विकसित होंगी।

बीयर के संपादक जॉन हॉल कहते हैं, '' कुछ हद तक बियर में, 'भारी भुने हुए चॉकलेट नोट थोड़ा मीठा हो सकता है, समय के साथ थोड़ा और मधुर हो सकता है' शराब के शौकीन । “कुछ नए स्वाद हो सकते हैं जो पेश किए गए हैं। ऑक्सीकरण निश्चित रूप से एक है जहां बीयर थोड़ा सा लेना शुरू कर सकती है स्पेनिश सफेद मदिरा या बंदरगाह कुछ अन्य सुगंधों और स्वादों के साथ-साथ इस पर ध्यान दें। इसलिए, प्रत्येक बीयर समय के साथ अलग तरह से बदलने वाली है। ”

जैसा कि बीयर के साथ होता है, अधिकांश वाइन कुछ ही में खायी जाती हैं महीने खरीद का। लेकिन एक वाइन वाइन नए स्वाद या माध्यमिक या विकसित करेगा तृतीयक नोट , इसके बाद यह उम्र बढ़ने में कुछ समय बिताया है। बस एक शराब के रूप में टैनिन अधिक समय के लिए नरम हो जाना, तो एक बियर हॉप्स होगा।

'आमतौर पर, समय मेलो फ्लेवर, टाइम मेलो सुगंध,' हॉल कहते हैं। “और इसलिए, अगर आपके पास ताजा होने पर कुछ अविश्वसनीय रूप से मुखर होता है, तो उम्मीद करें कि जब आप कुछ समय के बाद इसे कम या अधिक गोल करेंगे। यह मज़ेदार है। '

लंबवत चखना

यदि आपने कभी वर्टिकल वाइन चखने का काम किया है, तो आप यह जानते हैं कि यह देखने का एक मौका है कि समय के साथ बॉटलिंग कैसे विकसित हो सकती है। तो, क्यों बीयर के साथ एक ऊर्ध्वाधर चखने की स्थापना नहीं की?

हॉल अनुशंसा करता है कि जब आप पहली बार संदर्भ बिंदु के लिए रिलीज़ होते हैं, तो आप उस बियर का स्वाद लेते हैं, जिसकी आप उम्र की योजना बनाते हैं इस तरह, 'आप एक वर्ष में एक बोतल खोल सकते हैं, या पांच साल या जो भी हो, और बस यह देखें कि यह समय के साथ कैसे विकसित होता है।'

कुछ उम्र बढ़ने के एक साल तक, अकेले पांच साल या उससे अधिक समय तक रहने दें।

सेलर बीयर को कैसे और कब समझाया, समझाया

डावसन कहते हैं, 'आप एक विशाल विकास [शून्य में] और छह महीने और छह महीने से एक वर्ष के बीच देखते हैं।' तो, एक छोटे समय रेखा से चिपके रहते हैं।

यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो एक अन्य विकल्प बैरल-वृद्ध काढ़ा है सिएरा नेवादा का बैरल-एजेड नरवाल । फिर 'ताज़ा संस्करण' ढूंढें, जैसे कि सिएरा नेवादा का नरवाल । डॉसन का कहना है कि बैरल ओक जैसी विशेषताओं को प्रदान करेंगे जिनका उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन यह अभी भी एक दिलचस्प तुलना है।

जैसा कि शराब इकट्ठा करने में, उस विशेष बोतल को खोलने के लिए तथाकथित 'सही क्षण' को खोजने में मुश्किल हो सकती है।

डॉसन कहते हैं, 'मैं हमेशा लोगों को इसे धारण करने के बजाय [बीयर] खोलने की दिशा में आगे बढ़ना बेहतर समझता हूं।'

यदि आप बीयर की अधिकता के बारे में अनिश्चित हैं, तो जब आप इसे खरीदते हैं तो शराब की भठ्ठी या बोतल की दुकान पर किसी से पूछें।

'जब तक शराब बनानेवाला आपको नहीं बताता है, तो यह हमेशा एक अच्छा विचार है कि जितना संभव हो उतना कुछ ताज़ा पीने की कोशिश करें,' हॉल कहते हैं।

यदि आप एक मजबूत बियर की उम्र चाहते हैं

एक बीयर की अल्कोहल सामग्री उम्र के अनुरूप हो सकती है या नहीं इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। तो, हॉल के अनुसार, आप एक बीयर ढूंढना चाहते हैं जो '8% [मात्रा के हिसाब से शराब] और उससे अधिक हो।'

भारी, बूझी बियर में शामिल हैं सिएरा नेवादा का बिगफुट जौइन , जनवरी में सालाना जारी किया गया। शराब की भठ्ठी भी पेशकश की है ' ऊर्ध्वाधर पैक 'इसकी जौ, जो उपभोक्ताओं को नई रिलीज के साथ पिछले वर्षों की कोशिश करने की अनुमति देता है। समय के साथ, आप नोटिस करेंगे कि सिएरा नेवादा के अनुसार बीयर के हॉप्स बाहर मधुर और अधिक कारमेल और टॉफी नोट निकलते हैं।

के अनुसार शराब के शौकीन समीक्षा , सिएरा के जौ की उम्र बढ़ने के लिए पका हुआ है, 'पहले घूंट में समृद्ध, मलाईदार कोर के साथ, लेकिन जल्द ही चिपचिपा साइट्रस तेल और पाइन राल के स्वादों में बदलाव के बाद जो लंबे समय तक खत्म होता है।'

वहाँ भी गोज आइलैंड बोर्बन काउंटी स्टाउट , सालाना जारी किया गया ब्लैक फ्राइडे ।

गोज़ आइलैंड के अनुसार, यह पांच साल तक की उम्र का हो सकता है, हालांकि आप इसका काढ़ा भी पी सकते हैं। यदि आप इसे उम्र में, Goose द्वीप कहते हैं कि काढ़ा एक 'बादाम की तरह पौष्टिकता' विकसित करेगा। आप सूखे फल और 'कथित शराब को मसलने' के नोट भी देख सकते हैं, क्योंकि स्टाउट बोतल में अधिक समय व्यतीत करता है।

चूंकि ये वार्षिक रिलीज़ हैं, आप एक काढ़ा पर स्टॉक कर सकते हैं, उन्हें अलग-अलग समय के लिए उम्र दे सकते हैं और उनके विकास को देखने के लिए उन्हें नमूना कर सकते हैं।

यदि आप एक बीयर की उम्र चाहते हैं जो बहुत भारी नहीं है

डॉसन कहते हैं कि यदि स्टाउट या जौ आपके पसंदीदा के रूप में नहीं हैं, तो 'कुछ भी जो बेल्जियम से है और लेबल पर लैंबिक शब्द है,' देखें। रोडेनबैच ग्रैंड क्रूज , जो ओक पीक में परिपक्व है, उसकी उम्र बढ़ने की क्षमता बहुत अधिक है, वे कहते हैं।

डॉम्बन कहते हैं, 'लैम्बिक ग्रैंड क्रूज एक मिठाई और खट्टी बीयर की तरह नहीं है, यह एक लैंबिक की तरह है, और इसमें बहुत अधिक गुण हैं,' डॉसन कहते हैं।

हॉल का कहना है कि बेल्जियम शराब बनाने वाला ओवल के अभय अकेली बीयर में उम्र बढ़ने की क्षमता होती है।

Barleywine एक ऑल्टो-फॉरगॉटन एगोवर्थी बीयर है

'यह एक शराब की भठ्ठी है जो हमेशा के लिए एक ऐसी शैली के साथ रही है जिसे दुनिया भर में जाना जाता है, लेकिन उन्हें पता चला कि पांच साल उस विशेष बियर के लिए मिठाई स्थान की तरह है,' वे कहते हैं।

ओरवल के अनुसार, मदिरापान की बोतलबंद तिथि होगी लेबल पर , इसलिए जब आप इसे पीना चाहें तब योजना बना सकते हैं। बोतलों के साथ वातानुकूलित हैं ब्रेटनॉमीज़, जो ओवल कहता है कि समय के साथ उनका काढ़ा धीरे-धीरे विकसित होता है। जैसा कि उनके नाम की बियर बोतल में अधिक समय बिताती है, आप समय के साथ उत्तरोत्तर 'ड्रायर' बनने की उम्मीद कर सकते हैं।

यदि आप कुछ धूम्रपान करना चाहते हैं

पुस्तक में रे डैनियल्स और ज्योफ्री लार्सन के अनुसार, एक काफी विभाजनकारी बीयर श्रेणी में, सैकड़ों वर्षों तक धुआं एक सामान्य लक्षण था, क्योंकि माल्ट को सुखाने के लिए आग का इस्तेमाल किया जाता था, स्मोक्ड बियर: इतिहास, ब्रूइंग तकनीक, व्यंजनों ।

डॉसन सलाह देते हैं अलास्का ब्रूइंग कंपनी के स्मोक्ड पोर्टर , पहली बार 1988 में बनाया गया, यह हर साल जारी होता है नवंबर 1 ।

'हमारे स्मोक्ड पोर्टर उम्र खूबसूरती से,' एंडी क्लाइन, संचार प्रबंधक अलस्कैन ब्रूइंग कंपनी ने बताया शराब के शौकीन एक ईमेल में “इस बीयर की उम्र के बारे में उल्लेखनीय बात यह है कि इसका अल्कोहल की मात्रा से बहुत कम संबंध है, जो 6.5% पर विशेष रूप से उल्लेखनीय नहीं है। लेकिन जो मल्टियां हम एक पुनर्खरीद सामन धूम्रपान न करने वाले पदार्थ में एल्डर वुड के ऊपर धूम्रपान करते हैं वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं और इस तरह ऑक्सीकरण से लड़ते हैं जो आम तौर पर बीयर को बासी बनाता है। '

इस बीयर की उम्र कब तक हो सकती है? खैर, क्लाइन का कहना है कि अलास्का ब्रूइंग में 'गहन बहस' के लिए एक क्षेत्र है।

क्लाइन कहते हैं, 'उम्र बढ़ने के पहले दस वर्षों के दौरान धुआँ वृद्धिशील रूप से कम हो जाता है और शेरी, करंट, गुड़, कारमेल, चमड़ा, तम्बाकू और ब्राउन शुगर सुगंध और स्वाद को बढ़ावा देता है।' 'फिर, चमत्कारिक ढंग से, धुआं वापस आना शुरू हो जाता है और 15 से 20 साल बाद यह फिर से प्रमुख स्वाद और सुगंध घटक बन जाता है। इसलिए, मुझे लगता है कि पांच से 15 साल के बीच इस बीयर के लिए इष्टतम उम्र बढ़ने का समय है।

पूर्व शराब के शौकीन समीक्षा अपने रसीले तालू को 'एक चिकनी और मलाईदार बनावट का दावा करता है, जिसमें माल्टेड दूध गेंदों, चॉकलेट सिरप, गुड़ और भुनी हुई कॉफी बीन्स के बेहद आकर्षक स्वाद होते हैं।'

एक अन्य विकल्प श्लेनकार्ला का अनफ़िल्टर्ड है उरबक और ओक बियर। यह जर्मन शराब की भठ्ठी सैकड़ों वर्षों से है।

ये दोनों ब्रुअर्स केवल यूरोपीय संघ में उपलब्ध हैं, 'दोनों [विंटेज] ईचेन और उरबॉक समय के साथ चिकना हो जाते हैं,' मालिक / शराब बनाने वाले मैथियस ट्रम कहते हैं। “माल्ट चरित्र अधिक मधुर हो जाता है और छोटे संस्करणों में धुआं उतना प्रभावी नहीं होता है। मेहमाननवाज़ी अपनी तेज़ धार खो देती है, लेकिन फिर भी बहुत मौजूद है। '