जमे हुए मार्गरीटा के बारे में कुछ ऐसा है जो उत्सव जैसा लगता है। गंदे कॉकटेल से भरा हुआ एक ठंडा गिलास बुधवार की भाग-दौड़ को छुट्टी जैसा और एक कम महत्वपूर्ण मिलन समारोह को एक सच्ची पार्टी जैसा एहसास करा सकता है। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली फ्रोजन मार्जरीटा बनाने के लिए आपको व्यावसायिक मार्जरीटा मशीन या महंगे किराये की आवश्यकता नहीं है - घर पर मार्जरीटा मशीनों में प्रगति का मतलब है कि इन मादक पेय पदार्थों को मिश्रित करना कभी आसान नहीं रहा है।

मार्गरीटाविले के इस तरफ सबसे अच्छा जमे हुए मिश्रण बनाने के लिए, हम आपकी अपनी रसोई में बार-योग्य मार्गरीटा बनाने के लिए पेशेवरों से उनकी युक्तियां और गियर सिफारिशें प्राप्त करने के लिए पहुंचे। मार्गरीटा नाइट को बिना किसी रुकावट के पूरा करने के लिए आपको जिस गियर की आवश्यकता होगी, उसके बारे में पढ़ें, साथ ही किलर फ्रोज़न मार्ग बनाने के लिए विशेषज्ञों की मार्गदर्शिका पढ़ें।

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सहज सम्मिश्रण के लिए सर्वश्रेष्ठ

मार्गरीटाविले बहामास फ्रोजन कॉन्कोक्शन मेकर और नो-ब्रेनर मिक्सर

पुरस्कार विजेता बारबेडियन मिक्सोलॉजिस्ट फिलिप 'कैसानोवा' एंटोनी परम उष्णकटिबंधीय पेय तैयार करना जानता है - कॉकटेल समर्थक ने रैपर ड्रेक से लेकर जमैका डांसहॉल स्टार पॉपकान तक सभी के लिए मनगढ़ंत पेय तैयार किया है।

एंटोनी कहते हैं, 'परफेक्ट फ्रोजन मार्गरीटा में टकीला, ट्रिपल सेक, सिंपल सिरप होना चाहिए - परफेक्ट, संतुलित स्वाद पाने के लिए कुछ मीठा चाहिए होता है - और एक ताजा निचोड़ा हुआ नींबू।' वह चट्टानों पर क्लासिक मार्गरीटा पसंद करते हैं, लेकिन मानते हैं कि गर्म गर्मी के दिनों के लिए जमे हुए मार्गरीटा सबसे अच्छे हैं। वह कहते हैं, 'आपको एक शक्तिशाली ब्लेंडर की ज़रूरत है जो बर्फ को एक चिकनी स्थिरता में लाएगा, ताकि कोई टुकड़े न रहें।' 'यह बहुत महत्वपूर्ण है ताकि जमे हुए मार्गरीटा चिकना और ताज़ा हो सके।' मार्गारीटाविले के इस विकल्प में एक अलग बर्फ भंडार है और सुपर-स्मूद कॉकटेल के लिए मिश्रण करने से पहले बर्फ को शेव किया जाता है।

$215 वीरांगना

एकल सर्विंग्स के लिए सर्वश्रेष्ठ

मैजिक बुलेट ब्लेंडर

के संस्थापक मार्टिन हॉफस्टीन बताते हैं, 'मार्गरीटास गर्मियों से बचने का सर्वोत्कृष्ट कॉकटेल है।' ईजीजीएस टकीला , 'चाहे आप पूल के किनारे हों या अंदर, मार्गरीटास आपको एक विशेष स्थान पर ले जाता है।' हॉफस्टीन मैजिक बुलेट व्यक्तिगत ब्लेंडर की सिफारिश करता है, जिसे (लगभग) कहीं भी ले जाया जा सकता है और छोटे बैचों को तैयार करने के लिए आदर्श है। 'एक बार जब आप एक घूंट पी लेते हैं, तो आप जीवन के तनाव से बहुत दूर हो जाते हैं और आराम करने के लिए तैयार हो जाते हैं।'

$38 वीरांगना

डिज़ाइन प्रेमियों के लिए सर्वश्रेष्ठ

जानवर ब्लेंडर

के पेय निदेशक केविन अल्टामुरा कहते हैं, '1,000 वॉट का ब्लेंडर किसी भी जमे हुए पेय के लिए आदर्श होगा।' बच्चा मियामी में. बीस्ट का यह कॉम्पैक्ट मॉडल 1,000 वॉट पर आता है, और यह दुर्लभ किचन वर्कहॉर्स है जिसे रूप और कार्य दोनों के लिए समान रूप से उच्च अंक मिलते हैं। इसे आश्चर्यजनक रूप से शांत होने के लिए प्रतिष्ठा मिली है - यह एक शक्तिशाली मोटर के बावजूद है जो 18,000 आरपीएम पर ब्लेड को घुमाता है और बर्फ के टुकड़ों का त्वरित काम करता है। अल्तामुरा कहते हैं, बस बहुत अधिक तेज़ी से न जोड़ें।

अल्टामुरा बताते हैं, 'घर पर, ज्यादातर लोग बहुत अधिक बर्फ डालकर पेय को पतला कर देते हैं।' 'केवल मुट्ठी भर बर्फ के टुकड़े डालकर शुरुआत करें, फिर तब तक बढ़ते रहें जब तक आपको वह स्थिरता न मिल जाए जो आप चाहते हैं।'

$165 वीरांगना

नजदीकी क्वार्टरों के लिए सर्वश्रेष्ठ

ब्लेंडटेक प्रोफेशनल 800 ब्लेंडर

क्रिस बोस्टिक, पेय पदार्थ निदेशक आपका स्वागत है कैंटिन ऑस्टिन में एक व्यक्ति ने पाया कि ब्लेंडटेक मशीनें अश्वशक्ति के लिए उपयुक्त हैं: 'घरेलू बारटेंडर के लिए, यदि आप उस क्लासिक बनावट को प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको सम्मिश्रण शक्ति की आवश्यकता है, इसलिए विटामिक्स और ब्लेंडटेक आपके सर्वोत्तम विकल्प हैं,' वे कहते हैं। एक मुख्य युक्ति: “आप जिस बर्फ का उपयोग करते हैं उसके प्रति सावधान रहें। बोस्टिक बताते हैं, ''छोटे शुरुआती टुकड़े जो पूरी तरह से जमे हुए हैं और पिघलना शुरू नहीं हुए हैं, बेहतर परिणाम देते हैं।''

प्रो-अनुशंसित 1,000 वॉट को हिट करने के लिए समझौता यह है कि उच्च शक्ति का मतलब अक्सर बहरा कर देने वाला शोर होता है। अपार्टमेंट में रहने वालों, नए माता-पिता और ऐसे किसी भी व्यक्ति के लिए जो न्यूनतम शोर के लिए अधिकतम शक्ति चाहता है, हमें ब्लेंडटेक का प्रोफेशनल 800 ब्लेंडर पसंद है। इस मशीन में 1800 वॉट की मोटर है जो बर्फ के टुकड़ों को आसानी से काट देगी, और सीलबंद घेरा ध्वनि को कम कर देगा, इसलिए आपकी पार्टी के मेहमान हमेशा मौजूद मोटर के शोर पर चिल्ला नहीं पाएंगे।

$800 ब्लेंडटेक

सर्वोत्तम उच्च अंत

ब्रेविल द क्यू

के पेय निदेशक एरिन हेस कहते हैं, 'बढ़िया टकीला का उपयोग करने से बहुत बड़ा अंतर आने वाला है।' फेयरमोंट सेंचुरी प्लाजा लॉस एंजिल्स में। वह इसका चमकीला, वनस्पति स्वाद पसंद करती है लालो टकीला . वह कहती हैं, ''या ​​पारंपरिक मार्गरीटा पर अधिक मिट्टी और धुएँ के रंग के नाटक के लिए मेज़कल आज़माएँ।'' हेस बताते हैं कि बर्फ की सही मात्रा, पेय की कुल जल सामग्री का लगभग 20 से 25 प्रतिशत, समग्र रूप से मिश्रण की कुंजी है। और हमेशा ताजा नीबू का रस उपयोग करें, जो 'कॉलेज में आपने जो कुछ भी पिया है, उस पर आपको सवाल उठाने पर मजबूर कर देगा।' वह स्वीटनर के रूप में एगेव सिरप की सिफारिश करती है।

वह आगे कहती हैं, 'आप नींबू के रस, एगेव सिरप और पानी को मापकर आइस क्यूब ट्रे में जमा सकते हैं और फिर जल्दी और आसानी से जमे हुए मार्ग के लिए टकीला और कॉन्ट्रेयू के साथ ब्लेंडर में डाल सकते हैं।' हेस ब्रेविल बॉस का मालिक है और उसे बहुत पसंद है, यह एक ब्लेंडर टैंक है (दुख की बात है!) जो अब उपलब्ध नहीं है, लेकिन 1800 वॉट क्यू भी एक समान शक्तिशाली मशीन है जो आधी कीमत पर बिकती है।

$400 वीरांगना

सर्वोत्तम दवा भंडार विकल्प

निंजा ट्विस्ट

लुइसियाना स्थित बेवरेज मास्टर ग्रेग रैंडल कहते हैं, 'जब एक ब्लेंडर की मृत्यु हो गई तो मैं 24 घंटे चलने वाले वॉलमार्ट में आधी रात को दौड़ा था।' 2 आपका 4 आतिथ्य समूह. यदि आप स्वयं को ऐसी ही स्थिति में पाते हैं, तो यह निंजा ट्विस्टी 1,500 वाट सम्मिश्रण शक्ति के साथ, वॉलमार्ट में हमें मिली सबसे अधिक वाट क्षमता वाली मशीन थी।

$298 वॉल-मार्ट

फल-आधारित मार्गों के लिए सर्वोत्तम

न्यूट्रिबुलेट प्राइम

यदि आपके पेय में फल और टकीला दोनों हैं, तो हम यह तय करने वाले कौन होते हैं कि यह मार्गरीटा है या एक अच्छी, पौष्टिक स्मूदी है? 'एक मैक्सिकन के रूप में, मैं ताजे फलों का उपयोग करना और उन्हें क्षेत्र के वनस्पति तत्वों के साथ मिलाना पसंद करता हूं,' एडुआर्डो ग्युरेरो, हेड मिक्सोलॉजिस्ट कहते हैं। ईथर का , मेक्सिको के रिवेरा माया में ऑबर्ज रिसॉर्ट्स कलेक्शन। 'युकाटन प्रायद्वीप में, हमारे पास ऐसी सामग्रियां हैं जो नींबू की अम्लता को प्रतिस्थापित कर सकती हैं, जैसे कि खट्टा संतरा,' जिसे ग्युरेरो अनानास, सीलेंट्रो और पासिला चिली के साथ जले हुए टॉर्टिला नमक रिम के साथ जोड़ना पसंद करता है। ग्युरेरो बताते हैं, 'जो तत्व आपके पेय को नया स्वाद देते हैं, उनमें ताज़ी और स्थानीय सामग्रियों का उपयोग होता है।' 'आपका कच्चा माल जितना बेहतर होगा, आपका पेय उतना ही बेहतर होगा।'

छोटी सर्विंग्स के लिए, वे कहते हैं, 'न्यूट्रिबुलेट जैसे प्रोसेसर पारंपरिक बर्फ के बजाय प्राकृतिक जमे हुए फल का उपयोग करके, पतला करने वाले एजेंट के रूप में अल्कोहल के साथ, जमे हुए कॉकटेल बनाने में बहुत मददगार हो सकते हैं।' यह न्यूट्रीबुलेट प्राइम बिल में फिट बैठता है, एक कॉम्पैक्ट पैकेज में 1,000 वॉट की मोटर के साथ अपने वजन से कहीं अधिक है। यदि आप बर्फ का उपयोग करते हैं, तो वे कहते हैं, अपने क्यूब्स के आकार का ध्यान रखें: 'आपके ब्लेंडर की शक्ति जितनी कम होगी, बर्फ उतनी ही छोटी होनी चाहिए।'

$120 वीरांगना

सर्वोत्तम छींटाकशी

विटामिक्स ए3500 अल्टीमेट बंडल

हेस कहते हैं, 'यदि आप फिजूलखर्ची कर सकते हैं, तो विटामिक्स ही रास्ता है।' विटामिक्स के पास चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन यह A3500 पांच स्वचालित सेटिंग्स, एक आसान-साफ टचस्क्रीन और 10 साल की वारंटी के साथ आता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस मॉडल में 2.2 हॉर्सपावर की मोटर है - जो कि 1,600 वाट से अधिक है - जो कुछ ही समय में क्यूब्स को कीचड़ में बदल देगी।

$989+ विलियम्स सोनोमा

सबसे अच्छा मूल्य

विटामिक्स 5300

यदि एक टॉप-ऑफ़-द-लाइन मशीन बजट में नहीं है, तो एक एंट्री-लेवल विटामिक्स अभी भी कीमत के लिए एक बड़ा पंच पैक करता है। अल्टामुरा कहते हैं, 'लंबे समय तक उपयोग के लिए मैं विटामिक्स लेने की सलाह दूंगा।' 'यह निवेश के लायक है।'

रैंडल सहमत हैं। 'शक्ति के लिए विटामिक्स प्राप्त करें,' वह कहते हैं। 'घर पर, आवासीय-ग्रेड ब्रांडेड मार्गरिटा मशीन खरीदने के बजाय उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर के साथ रहना बेहतर होता है।' यदि आपको ढेर सारी घंटियों और सीटियों की आवश्यकता नहीं है, तो यह विटामिक्स 5300 ब्रांड की अन्य मशीनों की लागत के एक अंश के लिए एक बुनियादी डायल और 2.2 हॉर्स पावर की मोटर प्रदान करता है।

$560 Vitamix

पार्टियों के लिए सर्वश्रेष्ठ

मार्गरीटाविले ताहिती मार्गरीटा मशीन

के सह-संस्थापक डेविड वेंडली कहते हैं, 'हमारा रहस्य सभी सामग्रियों को खरोंच से बनाना और ताजा रस का उपयोग करना है - आप बोतलबंद और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस और सरल लेकिन ताजा सामग्री के बीच अंतर बता सकते हैं।' कैलेक्सिको , एक मैक्सिकन रेस्तरां और ग्रीनपॉइंट, ब्रुकलिन में मार्गरीटा मक्का। 'सही अनुपात में 100% एगेव टकीला, ताजा नीबू का रस और साधारण सिरप के साथ आप कभी भी गलत नहीं हो सकते।'

कैलेक्सिको प्रत्येक सप्ताह सैकड़ों जमे हुए मार्जरीटा को तैयार करने के लिए एक वाणिज्यिक-ग्रेड टेलर ब्लेंडर का उपयोग करता है। घरेलू उपयोग के लिए, मार्गरीटाविल ताहिती मार्गरीटा मशीन, जो मार्गरीटा, स्मूथी और अन्य जमे हुए पेय के लिए बनाई गई है, महत्वाकांक्षी मेजबानों को एक बार में पार्टी को जारी रखने के लिए 24-औंस के तीन पिचर तक मार्गरीटा बनाने की अनुमति देती है, चाहे कोई भी मौसम हो।

$452 वीरांगना

फ्रोजन-ट्रीट प्रशंसकों के लिए सर्वश्रेष्ठ

Cuisinart शुद्ध भोग 2 क्वार्ट आइसक्रीम, जमे हुए दही, और शर्बत मेकर

मूल मार्गरीटा मशीन सिर्फ एक पुनर्निर्मित सॉफ्ट सर्व मशीन थी - और वह अभी भी अच्छा काम करेगी। 'यदि आपके पास घर पर आइसक्रीम बनाने वाली मशीन है, तो आप उस रास्ते पर जा सकते हैं - अपनी मार्गरीटा को आइसक्रीम बनाने वाली मशीन में डालें और यह काम करेगी,' स्पिरिट्स के निदेशक निक फैरेल कहते हैं। शराब की भठ्ठी सेंट एक्स और डेविल मून बीबीक्यू न्यू ऑरलियन्स में. 'उच्च गुणवत्ता वाली आइसक्रीम मशीनें बनावट के मामले में बहुत अच्छा काम करती हैं क्योंकि हर चीज लगातार गति में रहती है और बहुत ठंडी रहती है, इसलिए आपके पास बड़े बर्फ के क्रिस्टल का निर्माण नहीं होता है।'

$84 वीरांगना

सर्वाधिक बहुमुखी

निंजा BL770 मेगा किचन सिस्टम

जॉर्जिया के सवाना में पेरी लेन होटल के छत पर बार पेरेग्रीन के बारटेंडर टायलर पियर्सन कहते हैं, 'जब जमे हुए मार्गरिट्स की बात आती है, तो मैं ब्लैंको के बजाय एक अच्छे रिपोसाडो टकीला का उपयोग करना पसंद करता हूं।' “मार्गरीटा कितना ठंडा है, एक बार एक घूंट लेने के बाद, हम कॉकटेल को जल्दी से निगल नहीं पाते हैं। इसलिए, [हम] इसका अधिक स्वाद ले सकते हैं और पुरानी टकीला के स्वाद की [सराहना] कर सकते हैं।'' क्लासिक में एक बदलाव के लिए, पियर्सन क्रेमे डे कैसिस या क्रेमे डे म्योर जोड़ने की सलाह देते हैं। 'यह बेरी के स्वाद को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, साथ ही यह आपके जमे हुए मार्गरिट्स में एक अच्छा रंग जोड़ता है,' वे कहते हैं। पियर्सन घर पर निंजा का उपयोग करना पसंद करते हैं, जो जमे हुए पेय के लिए महत्वपूर्ण गुणवत्ता स्थिरता बनाने में मदद करता है।

$160 वीरांगना

एट-होम प्रो के लिए सर्वश्रेष्ठ

निंजा बीएन701 प्रोफेशनल प्लस बेंडर

ओजाई वैली इन में मिक्सोलॉजी टीम के एक प्रतिनिधि का कहना है, 'मार्गरीटा के बारे में अद्भुत बात यह है कि यह भीड़ को खुश करने वाला है जिसे आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार बनाया जा सकता है।' वालेस नेफ हेरिटेज बार . “यदि आप उच्च गुणवत्ता वाली टकीला और ताज़ा साइट्रस जूस का उपयोग करते हैं, तो आप विजेता की गारंटी देते हैं, बाकी आप पर निर्भर है। जलेपीनो और ताजिन से लेकर ताजे फल तक, अपनी खुद की 'संपूर्ण' मार्गरीटा बनाने के तरीकों की सूची अंतहीन है।

नेफ ने कॉन्ट्रेयू या ट्रिपल सेक के बजाय एगेव स्वीटनर या साधारण सिरप के साथ संतरे के रस के एक छोटे छींटे डालने की सलाह दी। 'नींबू की ताजगी और एगेव की जटिलता कॉकटेल को एक पूर्ण, फिर भी ताज़ा और मीठा स्वाद नहीं देती है।'

वह आगे कहते हैं, 'घर पर मार्गरीटा बनाने के लिए निंजा प्रोफेशनल ब्लेंडर एक बेहतरीन ब्लेंडर है।' “यह बर्फ को तुरंत कुचल देता है और परिणामस्वरूप एक चिकनी, अच्छी तरह से मिश्रित मार्गरीटा बनता है। साथ ही, यह बड़े पैमाने पर है और बड़े बैच बनाने के लिए बहुत अच्छा है।'

$90 वीरांगना

सर्वोत्तम वाणिज्यिक-ग्रेड मार्गरीटा मशीन

स्पेसमैन 6450-सी मार्गरीटा मशीन

हो सकता है कि आप एक रेस्तरां खोल रहे हों, हो सकता है कि टैको मंगलवार आपका निजी धर्म हो, हो सकता है कि आप घर पर पेशेवर बनने को उचित ठहराने के लिए केवल फ्रोजन कॉकटेल पर पर्याप्त खर्च कर रहे हों - हम यहां निर्णय लेने के लिए नहीं हैं। आपका कारण जो भी हो, यदि घरेलू रसोइयों के लिए बनाए गए उपकरण काम नहीं कर रहे हैं, तो सभी पेशेवर स्पेसमैन के औद्योगिक मॉडलों की प्रशंसा करते प्रतीत होते हैं।

“हमारे रेस्तरां और बार में, हम अपने फ्रोजन के लिए बड़े, भारी-भरकम उपकरण का उपयोग करते हैं। स्पेसमैन, फ्रॉस्टी फैक्ट्री और टेलर के बारे में सोचें,'' बोस्टिक कहते हैं। 'ये मशीनें मात्रा के साथ रहती हैं और क्लासिक जमे हुए बनावट का उत्पादन करती हैं।'

माइक वास्को, ऑस्टिन मार्गरीटा हॉटस्पॉट के संचालन निदेशक टैको फ़्लैट्स , ब्रांड का नाम भी जांचा। “हमने कई वर्षों से स्पेसमैन का उपयोग किया है। इस प्रकार के उपकरण के लिए, इसे हराना कठिन है। आसानी से रखरखाव, अत्यंत उच्च गुणवत्ता और आम तौर पर ग्राहक सेवा बहुत अच्छी है।

$4,298 काटोम

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विशेषज्ञों से पूछें: घर पर बनी फ्रोजन मार्गरीटा को कैसे निखारें

सबसे आम फ्रोजन मार्गरीटा गलती क्या है?

प्रत्येक पेशेवर की अपनी राय होती है कि एक आदर्श मार्ग क्या बनता है, लेकिन एक बात है जिस पर वे सभी सहमत दिखते हैं। रैंडल कहते हैं, 'जमे हुए मार्गरीटा मिक्स ट्यूब या किसी अन्य बेकार मिश्रण का उपयोग न करें जैसा आपने कॉलेज में किया था।' 'वे एक संतुलित पेय मिश्रण करने के बजाय ऑक्टेन और गुणवत्ता की कमी को छिपाने के लिए हैं।'

बोस्टिक का कहना है कि बहुत अधिक शराब पीने से भी चीजें खराब हो सकती हैं। “जमे हुए मार्गरीटा संतुलन में सभी सामग्रियों के साथ सामंजस्यपूर्ण होना चाहता है। बहुत अधिक टकीला और मार्गरीटा ठीक से जम नहीं पाएगा। पर्याप्त नहीं है और आप कंक्रीट जैसी बनावट के साथ समाप्त हो सकते हैं।

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मुझे कौन सी सामग्री का उपयोग करना चाहिए?

मिक्सोलॉजी के दिग्गज इस बात पर बंटे हुए हैं कि आत्मा स्वयं कितना मायने रखती है, लेकिन जैसा कि बोसिक कहते हैं, '100% ब्लू एगेव टकीला और ताजा नींबू का रस गैर-परक्राम्य है।' कई पेशेवर सीधे सरल सिरप की तुलना में एगेव सिरप पसंद करते हैं, जबकि टकीला प्राथमिकताएँ व्यापक होती हैं।

अल्तामुरा ने क्यूराडो टकीला की सिफारिश करते हुए कहा, 'उनके पास तीन अद्भुत अभिव्यक्तियाँ हैं और वे अपने टकीला में पके हुए एगेव फाइबर मिलाते हैं, जो एक अद्भुत जटिलता देता है।' इस बीच, बोसिक और रैंडल दोनों को भी लुनाज़ुल पसंद है।

रैंडल कहते हैं, 'मैं निश्चित रूप से उस स्कूल का हूं जहां एक उच्च गुणवत्ता वाली भावना लंबे समय तक जमे हुए में खो जाएगी।' 'लुनाज़ुल एक बेहतरीन, सस्ती, 100% ब्लू एगेव टकीला है, और इसे अरेटे और सिमरॉन जैसे ब्रांडों की तुलना में शेल्फ पर ढूंढना बहुत आसान है।'

मैं बहुत ज़्यादा चिपचिपाहट पैदा किए बिना मिठास कैसे बढ़ा सकता हूँ?

फैरेल कहते हैं, 'जैसे-जैसे पेय ठंडे होते जाते हैं, मिठास के प्रति आपकी धारणा कम होती जाती है।' 'उस कहावत में थोड़ी सच्चाई है कि जमे हुए पेय अधिक मीठे होते हैं, क्योंकि ऐसा होना ही चाहिए - आप कम तापमान पर चीनी को अच्छी तरह से नहीं समझ सकते हैं, इसलिए आपको अपना नुस्खा समायोजित करना होगा और चीनी बढ़ानी होगी।' चीनी को ज़्यादा बढ़ा-चढ़ाकर पेश करने के लिए, वह रेसिपी में थोड़ा सा नमक मिलाना पसंद करते हैं। फैरेल कहते हैं, ''ताजा रस के उपयोग के साथ-साथ यह बहुत उपयोगी है।''

लेकिन आप मिश्रण में जो कुछ भी मिलाते हैं उससे सावधान रहें, वास्को को चेतावनी देते हैं। “जब लोग व्यंजन बनाते हैं तो वे अक्सर उष्णकटिबंधीय स्वादों की ओर आकर्षित होते हैं। यह बहुत अच्छा हो सकता है, लेकिन मुद्दा यह है कि इनमें से अधिकांश स्वाद आपके शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा देंगे और आपको चीनी बम के क्षेत्र में डाल देंगे, ”वह कहते हैं। 'उस मिठास की भरपाई के लिए कड़वाहट, तीखापन या मसाले के तत्व पर विचार करें।'

मैं फ्रूटी फ्रोज़न मार्गरीटा कैसे बना सकता हूँ?

जमी हुई गलियारा आपका सबसे अच्छा दोस्त है। फैरेल का कहना है, 'फलों को आमतौर पर पकने के चरम पर जमाया जाता है और अनानास के टुकड़ों या स्ट्रॉबेरी जैसे पूरे फलों को जमाकर रखा जाता है, जो बहुत अच्छे बनते हैं।'

वह बताते हैं, 'फल के साथ मेरा नियम है कि रेसिपी बिल्कुल न बदलें - अगर यह असली फल है तो इसमें पहले से ही चीनी और अम्लता का अच्छा संतुलन है।' जमे हुए टुकड़े छोटे स्वाद-बम बर्फ के टुकड़ों के रूप में कार्य करते हैं, इसलिए उन्हें बर्फ के साथ छोटे बैचों में जोड़ें।

फ्रोजन मार्गरिट्स में कौन सी अप्रत्याशित सामग्री काम करती है?

वास्को सुझाव देते हैं, 'अपने सिरप के अर्क को आज़माने के बारे में सोचें।' “आप अपने ब्रिक्स के साथ खिलवाड़ किए बिना अपनी पसंद का एक तत्व आसानी से जोड़ सकते हैं - चीनी एकाग्रता का माप - बहुत अधिक। किसी चीज़ को रोमांचक बनाने के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले बहुत अच्छा काम करते हैं। मैं आपके स्वयं के सिरप बनाने का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं-वे आपके विचार से कहीं अधिक सरल हैं।

अल्तामुरा को जमे हुए मार्गरीटा का स्वाद चखने के लिए हाथ में एक अप्रत्याशित लिकर रखना पसंद है। 'मैं एक के साथ प्रयोग कर रहा हूँ अनानास अमारो हिरलूम द्वारा बनाया गया,'' वह कहते हैं। 'इसका स्वाद गहरा है और यह मार्गरीटा को गहरा स्वाद देता है।'

क्या मैं अपने पास मौजूद किसी भी बर्फ का उपयोग कर सकता हूँ?

आप एक सुसंगत बनावट के लिए जा रहे हैं, इसलिए अब विशाल स्टेटमेंट क्यूब्स का समय नहीं है। रैंडल को DIY दृष्टिकोण पसंद है: 'किसी दुकान से बर्फ का एक बैग लें, बैग में पानी डालें, बैग को कुकी शीट के ऊपर फ्रीजर में डालें, उसे जमने दें, फिर ब्लेंडर में डालने के लिए बर्फ के टुकड़ों को बर्फ से चुनें, ' वह कहता है।

अपनी तकनीक को समायोजित करने से भी मदद मिल सकती है: बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करने के बजाय, फैरेल एक तरल मार्गरीटा बनाता है जैसे वह चट्टानों, टकीला और सभी पर परोसता है, फिर बराबर मात्रा में पानी जोड़ता है और पूरे मिश्रण को रात भर जिपलॉक में जमा देता है। 'आप बर्फ के टुकड़ों को यथासंभव छोटा करने की कोशिश कर रहे हैं, और इस तरह यह बड़े क्रिस्टल के साथ गंदा हो जाएगा, आप इसे एक ब्लेंडर में डालें और यह वास्तव में अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएगा क्योंकि बर्फ के क्रिस्टल पहले से ही समान रूप से वितरित हैं।'

क्या सामग्री का क्रम मायने रखता है?

ग्युरेरो हाँ में वोट करता है - और एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो रिवेरा माया की गर्मी में जमे हुए पेय पीते हुए अपना दिन बिताता है, हम उस पर विश्वास करने के इच्छुक हैं।

“यदि आप गर्म स्थान पर रहते हैं, तो आदर्श यह होगा कि पहले तरल उत्पादों को और फिर बर्फ को ब्लेंडर ग्लास में रखा जाए। यदि आप पहले बर्फ डालते हैं और फिर सामग्री, तो आपका मार्गरीटा अधिक पानीदार हो सकता है और उतना सख्त नहीं हो सकता है,'' वह कहते हैं। ग्युरेरो उस नियम का भी समर्थक है जिसे वह 'दूध के साथ अनाज' नियम कहता है: इतना अनाज नहीं कि कटोरा ओवरफ्लो हो जाए, लेकिन इतना भी दूध नहीं कि आपके टुकड़े भीग जाएं। “हमेशा अपनी बर्फ और अपने तरल पदार्थ के बीच संतुलन रखने का प्रयास करें। बहुत अधिक बर्फ आपको इसे अधिक प्रबंधनीय बनाने के लिए अधिक तरल जोड़ने के लिए मजबूर करेगी। जब तक आप अपनी आदर्श बनावट प्राप्त न कर लें, तब तक थोड़ा-थोड़ा करके बर्फ डालें।

स्मूथ कॉकटेल के लिए सर्वोत्तम सम्मिश्रण तकनीक क्या है?

अलग-अलग पेशेवरों के पास अलग-अलग दृष्टिकोण हैं, लेकिन सभी इस बात से सहमत हैं कि अलग-अलग गति महत्वपूर्ण है।

रैंडल का कहना है, 'होम फ्रोजन की कुंजी कुछ सेकंड के लिए ब्लेंडर को बहुत कम गति पर शुरू करना है, फिर आधे मिनट के लिए लगभग उच्चतम गति पर कूदना है।' ''स्मूथीज़' जैसे स्वचालित बटनों में से किसी एक का उपयोग न करें, क्योंकि आप रास्ते में इस पर नज़र रखना चाहते हैं, और सुनिश्चित करें और यदि आपके ब्लेंडर में कोई छेड़छाड़ है तो उसे दबा दें।'

फैरेल को केवल फटने देने के बजाय स्पंदन करना पसंद है। 'जैसे-जैसे वह मिश्रण गाढ़ा होता जाता है, बर्फ तैरने लगती है और ब्लेड के संपर्क में नहीं आती है,' वह बताते हैं। “आपको आंदोलन करते रहना होगा, आंदोलन करना होगा, आंदोलन करना होगा।”

मैं कुरकुरे, बर्फ-क्रिस्टल से भरे बनावट से कैसे बच सकता हूँ?

फैरेल कहते हैं, 'मैं मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए उसी स्टेबलाइज़र का थोड़ा सा जोड़ना पसंद करता हूं जो वे शर्बत में डालते हैं।' 'आप वास्तव में चाहते हैं कि यह स्वाद में अच्छा और मुलायम हो।' फैरेल को पसंद है उत्तम शर्बत पाउडर मॉडर्निस्ट किचन से, डेक्सट्रोज़ और सेलूलोज़ गम का एक स्वादहीन मिश्रण जो आपके किनारों को एक बेहतरीन शर्बत की रेशमी-चिकनी बनावट देगा।