एक पुरानी फैक्ट्री की छत पर एक अंगूर के बगीचे में जाने या पेरिस की सड़कों पर घूमने और लताओं की पंक्तियों पर ठोकर खाने की कल्पना करें। असंभव लगता है, है ना? लेकिन ये परिदृश्य वास्तव में दुनिया भर के शहरों में मौजूद हैं।

जैसे शहरों में स्थानों के माध्यम से बार्सिलोना , वेनिस और न्यूयॉर्क , द शहरी वाइनयार्ड्स एसोसिएशन (यूवीए) शहरी अंगूर के बागानों के पुनरुद्धार और विकास के माध्यम से क्षेत्रीय सांस्कृतिक इतिहास को संरक्षित करने के मिशन पर है। इनमें से कई परियोजनाओं का लक्ष्य प्राचीन कृषि भूखंडों को पुनर्स्थापित करना है, लेकिन यह केवल अतीत की ओर देखने के बारे में नहीं है। यूवीए का मानना ​​है कि शहरी अंगूर के बागान स्थायी पर्यटन को बढ़ावा देते हुए शहरों को आर्थिक और सांस्कृतिक रूप से फलने-फूलने में मदद कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि कैसे और क्यों।

ट्यूरिन से विश्व तक

यूवीए के संस्थापक लुका बालबियानो तीसरी पीढ़ी के विंटनर हैं बालबियानो वाइनरी , इटली के एंडेज़ेनो में, ट्यूरिन के बाहर एक छोटा सा शहर। उनका परिवार 80 वर्षों से अधिक समय से इस क्षेत्र में शराब बना रहा है और उन्हें इस क्षेत्र और इसके इतिहास की गहरी समझ है। इसलिए जब 2002 में इतालवी संस्कृति मंत्रालय ट्यूरिन के मध्य में एक अंगूर के बाग को पुनर्स्थापित करना चाहता था, तो उसने बालबियानो को उसकी विशेषज्ञता के लिए चुना।

विचाराधीन अंगूर का बाग विला डेला रेजिना कॉम्प्लेक्स का हिस्सा है, जो 17वीं सदी का शाही निवास था जो एक शाही निवास बन गया। यूनेस्को विरासत स्थल 1997 में। द्वितीय विश्व युद्ध के बम विस्फोटों से परिसर बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो गया था और पुनर्स्थापना कार्य के हिस्से में इसके अंगूर के बागों को फिर से लगाना शामिल था। लेकिन योजना भूनिर्माण से आगे निकल गई: बालबियानो ने सोचा कि उसे फिर से शराब का उत्पादन करना चाहिए। यह न केवल ओएनोलॉजिकल दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण था, बल्कि यह सांस्कृतिक और ऐतिहासिक रूप से भी महत्वपूर्ण होगा। वह कहते हैं, 'यह दुनिया के सबसे प्रभावशाली शराब क्षेत्रों में से एक, पिमोंटे की राजधानी में एकमात्र अंगूर के बाग का पुनर्जागरण होगा।'

पुराने दस्तावेजों, तस्वीरों और यहां तक ​​कि चित्रों को संसाधनों के रूप में उपयोग करते हुए, बलबियानो और उनकी टीम ने ढाई एकड़ साइट की संरचना को दोहराया। अनियंत्रित पेड़ों और झाड़ियों की भूमि को साफ़ करने पर, उन्होंने पुरानी लताओं को उजागर किया और उन्हें डीएनए विश्लेषण के लिए ट्यूरिन विश्वविद्यालय में भेजा। वे फ़्रीसा निकले, जो इस क्षेत्र की सबसे पुरानी ज्ञात किस्मों में से एक है। ऐतिहासिक अखंडता को बनाए रखने के लिए, बाल्बियानो ने केवल एक रिश्तेदार फ़्रीसा के साथ पुनः रोपण करने का विकल्प चुना नेबियोलो उच्च अम्लता और टैनिन, और लाल फल नोट्स के लिए जाना जाता है।

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2009 में, विला डेला रेजिना ने अपना पहला विंटेज जारी किया। 2011 तक, यह एक और महत्वपूर्ण मील का पत्थर तक पहुंच गया जब बालबियानो ने पहली फ्रीसा डी चिएरी डीओसी की रिहाई के लिए सफलतापूर्वक अभियान चलाया।

जब बालबियानो अंगूर के बागों की देखभाल कर रहा था, तो उसे आश्चर्य हुआ कि दुनिया में कितने अन्य लोग इस तरह के अंगूर के बागों को पुनर्जीवित कर रहे हैं। उन्होंने पूरे यूरोप में इसी तरह की साजिशों को उजागर करना शुरू किया और 2018 में अर्बन वाइनयार्ड्स एसोसिएशन का जन्म हुआ।

आज पूरे यूरोप और अमेरिका में 12 यूवीए सदस्य हैं। वे एक साझा दृष्टिकोण साझा करते हैं: शहरी अंगूर के बागों और उन सभी चीजों की रक्षा करना और पुनर्जीवित करना, जिनका वे ऐतिहासिक और कृषि परिप्रेक्ष्य से प्रतिनिधित्व करते हैं, साथ ही, उनका उपयोग शहर की संस्कृति को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए भी करते हैं। स्थानीय और पर्यटक दोनों। बलबियानो कहते हैं, 'एक शहरी अंगूर का बाग, एक ही समय में, सबसे ऐतिहासिक और सबसे आधुनिक चीज़ हो सकता है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं।' 'किसी शहर की सुंदरता, कला और संस्कृति का अप्रत्याशित तरीके से आनंद लेने के लिए यह एक आदर्श स्थान है।'

इतिहास का संरक्षण

यूवीए के कार्य में पुनरोद्धार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालाँकि इनमें से कई अंगूर के बाग छोटे (आमतौर पर तीन एकड़ से कम) बड़े शराब उत्पादक हैं, जैसे कि इटली के सेंट मार्गरेट , यूवीए में भी शामिल हो गए हैं। 2019 में, सांता मार्गेरिटा ने सैन फ्रांसेस्को डेला विग्ना के मैदान का जीर्णोद्धार करना शुरू किया, जो 13वीं सदी का वेनिस मठ है, जहां सात बुजुर्ग भिक्षु रहते हैं और शहर का सबसे पुराना अंगूर का बाग है।

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परियोजना व्यापक थी. भिक्षुओं के साथ काम करते हुए, जिन्हें साइट का गहरा ज्ञान है, सांता मार्गेरिटा ने अंगूर के बाग को दोबारा लगाया मालवसिया , जिसकी खेती मध्य युग से की जाती रही है, और इसकी कटाई शुरू की गई ग्लेरा , एक किस्म जिसे सांता मार्गेरिटा इसकी विशेषताओं में से एक मानता है। वे जल्द ही उन अंगूरों से बनी स्पार्कलिंग वाइन जारी करने की योजना बना रहे हैं। प्रारंभिक उत्पादन छोटा है (सिर्फ 900 बोतलें) क्योंकि सांता मार्गेरिटा का मानना ​​है कि वाइन का उत्पादन करना लगभग असंभव है; मठ की कहानी, इसकी अंगूर की खेती का इतिहास और संरक्षण अधिक महत्वपूर्ण है। सांता मार्गेरिटा की चौथी पीढ़ी के मालिक, एलेसेंड्रो मार्ज़ोटो कहते हैं, 'सैन फ्रांसेस्को डेला विग्ना जैसी जगह आसानी से खो सकती है।' 'और अगर हम इस तरह कुछ खो देते हैं, तो हम इसे कभी वापस नहीं पा सकते।'

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इको-टूरिज्म का उदय

वैश्विक स्तर पर, शहरी अंगूर के बाग स्थायी पर्यटन की नई सीमा हो सकते हैं। संयुक्त राष्ट्र विश्व पर्यटन संगठन के सैंड्रा कारवाओ कहते हैं, 'अंगूर के बागान शहरी परिदृश्य के भीतर एक प्राकृतिक वातावरण बनाते हैं और वास्तव में भूमि का उपयोग करने के एक और तरीके को उजागर कर सकते हैं, जो वाइन पर्यटन पर ध्यान केंद्रित कर रहा है क्योंकि यह एक क्षेत्र के शहरी और ग्रामीण क्षेत्रों को एक साथ जोड़ता है।' संस्कृति और पाकशास्त्र. इसके अलावा, कारवाओ का मानना ​​है कि अंगूर के बाग स्थिरता के बारे में बात करने के अवसर प्रदान करते हैं

कारवाओ का कहना है कि अंगूर के बागों की अन्य शहरी गतिविधियों से निकटता उन लोगों तक पहुंचने का एक अच्छा तरीका है, जो जरूरी नहीं कि शराब में रुचि रखते हों, लेकिन अगर यह सुलभ हो तो सीखने के इच्छुक हो सकते हैं। 'हमारे लिए, महत्वपूर्ण बात यह है कि या तो स्थानीय या राष्ट्रीय सरकारें वाइन पर्यटन के मूल्य और क्षेत्र के समग्र विकास में इसे शामिल करने के मूल्य को देखें,' वह कहती हैं। “अक्सर, इसे एक विशिष्ट क्षेत्र के रूप में देखा जाता है। मैं हमेशा कहता हूं कि वाइन पर्यटन को वाइनरी से बाहर ले जाना महत्वपूर्ण है। चूंकि वाइन उद्योग नए शराब पीने वालों से जुड़ने के लिए संघर्ष कर रहा है, शहरी अंगूर के बाग एक समाधान हो सकते हैं।

भविष्य के लिए नवप्रवर्तन

जबकि अतीत को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है, यूवीए का संबंध केवल संरक्षण से नहीं है; यह शहरी अंगूर के बागानों को नवाचार के स्थल के रूप में देखता है। शहर की सरकारें पकड़ रही हैं। वे समझते हैं कि हरे-भरे स्थान अपने निवासियों की भलाई को बढ़ावा देते हैं और अंगूर के बाग परिदृश्य में विविधता लाते हैं।

बार्सिलोना शहर ने 16वीं शताब्दी के फार्महाउस, कैन कैलोपा डे डाल्ट के जीर्णोद्धार के लिए धन देने में मदद की, जहां सामाजिक रूप से जागरूक सामूहिक एल'ओलिवेरा शराब बनाता है.

बार्सिलोना के सामाजिक अर्थव्यवस्था, स्थानीय विकास और आयुक्त अल्वारो पोरो गोंजालेज कहते हैं, 'जब हम शहरी कृषि के बारे में बात करते हैं, तो यह वहां जो कुछ उगाया जाता है उसके उत्पादन के बारे में नहीं है, बल्कि यह जीवन की गुणवत्ता और समुदाय की भावना में वृद्धि के बारे में है।' खाद्य नीति. 'यह कई अलग-अलग सकारात्मक परिणाम पैदा कर सकता है जो जरूरी नहीं कि भोजन के प्रावधान से संबंधित हों।' क्या कैलोपा डी डाल्ट विशेष आवश्यकता वाले लोगों को कार्य अनुभव प्राप्त करने और एक छोटी आय अर्जित करने में मदद करने के लिए काम पर रखकर गोंजालेज जिसे 'सामाजिक कृषि' कहते हैं, उसका अभ्यास कर सकते हैं।

न्यूयॉर्क शहर में, शहरी कृषि के नव निर्मित कार्यालय की निदेशक कियाना मिकी, शहरी अंगूर के बागानों को अपने काम के साथ जोड़ने की काफी संभावनाएं देखती हैं, जिसमें ताजा भोजन तक पहुंच बढ़ाना, जलवायु संकट में शहर के योगदान को कम करना और तेजी लाना शामिल है। कृषि के माध्यम से आर्थिक गतिविधि. वह सोचती है कि अंगूर के बाग 'शहरी कृषि में वास्तव में अनोखी और दिलचस्प खिड़की' और शहर के अन्य संबंधित तत्व हैं। मिकी कहते हैं, 'न्यूयॉर्क शहर में शहरी कृषि में हम जिन नवाचारों का समर्थन जारी रख रहे हैं, उनमें टेरोइर का महत्व और मिट्टी से जुड़ाव सही है।'

एक स्थानीय व्यवसाय जो पहले से ही ऐसा कर रहा है छत के लाल , यूरोप के बाहर एकमात्र UVA सदस्य। 2013 में स्थापित, अंगूर का बाग और वाइनरी ब्रुकलिन नेवी यार्ड में एक पुराने गोदाम की छत पर स्थित है।

रूफटॉप रेड्स के संस्थापक डेविन शोमेकर कहते हैं, 'शहरवासियों के रूप में, हमें [पार्कों से परे] अनुभव करने के लिए विभिन्न हरे स्थानों की आवश्यकता है और हमें कृषि को समझने की जरूरत है।' 'लोग पर्यावरणीय मुद्दों, वैश्विक जलवायु परिवर्तन और हम पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में अधिक जागरूक हैं, और हमें यह समझने की ज़रूरत है कि वास्तव में क्या फर्क पड़ता है।' इस उद्देश्य से, रूफटॉप रेड्स की यात्रा में अक्सर एक दौरा शामिल होता है जो लताओं के स्थायित्व लाभों के बारे में बताता है, जैसे कि वे कार्बन को कैसे अलग करते हैं। शोमेकर कहते हैं, 'एक गिलास गुलाब बेचना बहुत अच्छा है, लेकिन मैं चाहता हूं कि मेहमान अधिक भरपूर अनुभव लेकर जाएं।'

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शोमेकर चाहता है कि अन्य शहर अपने स्वयं के कम उपयोग वाले, आसमान छूते स्थानों को बदल दें। वह वर्तमान में द्वितीय विश्व युद्ध के एक परित्यक्त पनडुब्बी बेस की छत पर एक अंगूर का बाग लगाने के लिए बोर्डो शहर के साथ काम कर रहा है। युद्ध के विरुद्ध मजबूत किलेबंदी को नष्ट करना लगभग असंभव है। लेकिन इसके आकार और बोर्डो के वाइन संग्रहालय, ला सिटे डू विन से निकटता के कारण, शोमेकर इसे अंगूर की खेती का केंद्र बनने की क्षमता देखता है।

यूवीए को अंगूर के बागों को अतीत में खो जाने के बजाय पल की चुनौतियों का सामना करने में मदद करने वाले उपकरण के रूप में प्रगतिशील फ्रेमिंग द्वारा प्रोत्साहित किया जाता है। आख़िरकार, 'हम शहरी वाइनयार्ड संग्रहालय नहीं बनाना चाहते थे,' बलबियानो कहते हैं।