नॉर्थ कैंटरबरी का स्लोगन, 'देश का सबसे छोटा शराब क्षेत्र' अगर यह सच नहीं होता तो यह नौटंकी प्रतीत होता है।

एक होने के बावजूद न्यूजीलैंड का सबसे सुलभ वाइन क्षेत्र, क्राइस्टचर्च से 45 किमी की दूरी पर दक्षिण पूर्व में क्राइस्टचर्च से उत्तर दिशा में बस की दूरी पर, शांत-जलवायु वाले विटोरीकल्चर का यह छोटा सा शक्तिशाली बीकन राडार के नीचे उड़ता है। इसके आगे की सोच वाले विजेता समुदाय पर ध्यान केंद्रित करते हैं और अपनी जीवंत मदिरा के बारे में विनम्र होते हैं।

हालांकि हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है हिमस्खलन दक्षिण से 150 मील की दूरी पर फिसल गया है मार्लबोरो , इस क्षेत्र को दफन नहीं किया है। नॉर्थ कैंटरबरी अनफ़िट और कम परिभाषित है, जिसे अलग-अलग ब्रश स्ट्रोक और रंगीन तालु के साथ चित्रित किया गया है पीनट नोयर , Chardonnay तथा रिस्लीन्ग असंख्य अन्य शांत जलवायु किस्मों के साथ चेनिन ब्लैंक , कैबरेनेट फ्रैंक तथा Gewurztraminer ।

वाइन लीनियर और रैसी हैं, आलीशान फल के बारे में कम और लवणता और प्राकृतिक अम्लता के बारे में अधिक। यह उत्तर कैंटरबरी है कि गहना की ओर अपने टकटकी मोड़ के लिए उच्च समय है।

पेगासस बे / फोटो आरोन मैकलीन द्वारा

अतीत और वर्तमान

नॉर्थ कैंटरबरी एक अपेक्षाकृत युवा वाइन क्षेत्र है जहां क्लोन और बेल प्रशिक्षण तकनीकों का अभी भी परीक्षण किया जा रहा है। यह देखते हुए, वर्तमान में उत्पादित मदिरा उल्लेखनीय हैं।

'नॉर्थ कैंटरबरी] की संस्कृति पिछले 10 वर्षों में बहुत बढ़ गई है,' स्टीव स्मिथ, MW, के पूर्व निदेशक / कहते हैं कुरकुरे रेंज में हॉक की खाड़ी । व्यापार भागीदार ब्रायन शेठ के साथ, उन्होंने खरीदा पिरामिड वैली वाइनयार्ड्स यहाँ 2017 में।

'अचानक, आपको एक वाइन क्षेत्र का दिल और आत्मा मिल गया है, और कई उत्पादकों ने जलवायु में वास्तव में दिलचस्प चीजें कर रहे हैं, जो दाखलताओं के साथ काफी अनोखी है, अब उन पर कुछ आयु प्राप्त कर रहे हैं।'

क्षेत्र की कई वाइनरी परिवार द्वारा संचालित हैं, और जैविक और बायोडायनामिक खेती आम है। मात्रा से अधिक गुणवत्ता पर ध्यान दिया जाता है।

'हम इस तथ्य से प्यार करते हैं कि इस क्षेत्र में कई युवा ऊर्जा के साथ कई छोटे, गुणवत्ता-केंद्रित निर्माता हैं,' एडवर्ड डोनाल्डसन, विपणन प्रबंधक और दूसरी पीढ़ी के परिवार के सदस्य कहते हैं। पेगासस बे । 'हमारे पास कोई भी बहुराष्ट्रीय निगम नहीं है जो आपको कहीं और दिखाई दे।'

नॉर्थ कैंटरबरी हमेशा खेत-से-टेबल किराया के साथ एक समृद्ध कृषि क्षेत्र रहा है जो क्राइस्टचर्च वीकेंडर्स को पूरा करता है, लेकिन आधुनिक वाइनमेकिंग केवल 1980 के दशक के मध्य से यहां चल रहा है।

न्यूजीलैंड के अधिकांश हिस्से की तरह, इस क्षेत्र का विनीस इतिहास शुरू और बंद हो गया है। 19 वीं सदी के मध्य में नए देशभक्त फ्रांसीसी लोगों द्वारा वाइनयार्ड लगाए गए थे, लेकिन उन्होंने कभी भी उड़ान नहीं भरी। शराबबंदी से पहले यह एक सदी होगी। स्थानीय कृषि महाविद्यालय के बाहर अंगूर की एक प्रयोगात्मक पंक्ति को पोषित करने का प्रयास, लिंकन विश्वविद्यालय , 1960 के दशक के दौरान असफल रहा।

हालांकि, फलों के उत्पादन में एक व्याख्याता, डेविड जैक्सन, ने चेक विजेता फिल्म निर्माता डैनियल शूस्टर के साथ मिलकर क्राइस्टचर्च क्षेत्र के चारों ओर दाख की बारियां लगाईं और वाइनग्रासिंग और वाइनमेकिंग पर सेमिनार पढ़ाया।

जैक हिल द्वारा बोनलाइन / फोटो

1970 के दशक के अंत और 80 के दशक की शुरुआत तक, दोनों ने महत्वाकांक्षी शराब उत्पादकों के एक समूह के साथ, जिसमें अब पेगासस खाड़ी से डोनाल्डसन शामिल थे, ने नॉर्थ कैंटरबरी क्षेत्र की क्षमता का एहसास करना शुरू किया।

फैमिली द्वारा संचालित वाइनरी के सह-मालिक विक टटन कहते हैं, 'हम यहां जमीन, बजरी, माइक्रोक्लाइमेट, वैली एयरफ्लो, शेल्टर, रेन शैडो और रिवर के लिए आए थे।' बोनलाइन , जिसकी शुरुआत 1989 में वायपारा वेस्ट नाम से हुई थी। “अविश्वसनीय सौंदर्य एक बोनस था। इस साइट की अपार खींचतान थी। इस घाटी की अपनी शक्ति है। ”

नॉर्थ कैंटरबरी में हमेशा महान शराब के लिए सही परिस्थितियां होती हैं: गर्म, धूप वाले दिन, ठंडी रातें, लंबे समय तक बढ़ने वाले दिन, दक्षिणी आल्प्स से लेकर पश्चिम में सुरक्षा और पूर्व में टीविओटडेल हिल्स और मिट्टी और चूना पत्थर का वह जादुई संयोजन।

दूसरी ओर, कठिन, बांझ मिट्टी, हवा, शुष्क स्थिति और कभी-कभी ठंढ का मतलब होता है विंटेज भिन्नता और कम पैदावार। संयोजन क्षेत्रीय चरित्र के साथ उच्च गुणवत्ता वाली मदिरा प्रदान करता है।

'नॉर्थ कैंटरबरी की] धूप, इसके लिए एक किनारे पर एक शानदार प्रकृति है,' स्मिथ कहते हैं। 'क्योंकि आप हमेशा गर्मियों के बीच में भी हवा में रहते हैं। और आप इसे मदिरा में देखते हैं।

उनमें ऊर्जा और तनाव की भावना है जो मैं उस भावना से संबंधित हूं। ' उत्तरी कैंटरबरी वाइन क्षेत्र पूर्वी प्रशांत समुद्र तट के साथ 145 मील तक फैला है। इसमें अंतर्देशीय, लाइमस्टोन का फैलाव वीकरी और बैंक प्रायद्वीप के उपनगरीय इलाके और दक्षिण में कैंटरबरी मैदान शामिल हैं।

लेकिन एक लंबे समय तक इसकी सबसे अधिक रोपाई वाइपारा घाटी है, जहां 90% बेलें स्थित हैं।

पॉल रॉस जोन्स द्वारा पिरामिड वैली / फोटो

गंदी बात

उत्तर कैंटरबरी के निर्माता से पूछें कि उनके क्षेत्र के बारे में क्या खास है, और वे मिट्टी के बारे में सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण बात करते हैं।

'नॉर्थ कैंटरबरी कुछ शराब पीने वाले क्षेत्रों में से एक है, जिसमें ग्रैंड क्रूज बरगंडी वाइनयार्ड्स के समान अच्छी मिट्टी / चूना पत्थर की मिट्टी है,' दोनों में मालिक / वाइनमेकर ताकेहिरो कोयामा कहते हैं। कोयमा वाइन तथा माउंटफोर्ड एस्टेट ।

वेपारा नदी के दक्षिण में घाटी तल पर स्थित पेगासस बे की मिट्टी को 'ग्लासनविन ग्रेवेल्स' कहा जाता है।

डोनाल्‍डसन का कहना है, 'यह एक हिमयुग और नदी से बजरी पत्थरों और रेतीले दोमट का मिश्रण है।'

“मिट्टी दिन के दौरान चंदवा को गर्म करने वाली परावर्तक गुणवत्ता के साथ कम वेग वाली, नि: शुल्क जल निकासी वाली होती है। उत्तर की ओर, आपको इन मिट्टी के साथ-साथ तलहटी पर मिट्टी भी मिलती है। '

उत्तरी कैंटरबरी के इस हिस्से से पिनोट नायर नदी के उत्तर की तुलना में एक हल्के, रसदार, फलदार शैली की ओर जाता है, लेकिन पेगासस बे जैसे कुछ निर्माता एक सघन शराब बनाते हैं।

रिस्लिंग, एक और पेगासस विशेषता, संतरे, अदरक और सफेद मिर्च और उज्ज्वल प्राकृतिक अम्लता जैसे अलग-अलग क्षेत्रीय चरित्र प्रदान करती है, और विभिन्न शैलियों में बनाई जा सकती है।

न्यूजीलैंड एस्टेट के ब्लैक एस्टेट / फोटो शिष्टाचार

नदी के उत्तर में, 'ओमीही' और 'स्वपुनि' मिट्टी के दोमट मिट्टी हावी है। उनमें कई प्रकार के चूना पत्थर होते हैं।

ओमीही भी कैल्शियम कार्बोनेट जमा से बना है। इन मिट्टी से निकलने वाली मदिरा में अक्सर अधिक बनावट और लवणता के साथ अधिक फल की सांद्रता दिखाई देती है।

पेनेलोप नाइश ने कहा, 'हम मानते थे कि हमारी मिट्टी और जलवायु में अच्छी बनावट और ताज़गी के साथ संतुलित मदिरा का उत्पादन करने की क्षमता थी।' ब्लैक एस्टेट 2004 में वाइनमेकर के साथी निकोलस ब्राउन के साथ। इस जोड़ी ने अंगूरों को जैविक और बायोडायनामिक खेती में बदल दिया।

इसमें शामिल थे नीदरलैंडवुड वाइनयार्ड , अग्रणी डैनियल शूस्टर के मूल वृक्षारोपण में से एक। ब्लैक एस्टेट अब इस क्षेत्र की सबसे समकालीन वाइन बनाता है। नॉर्थ कैंटरबरी की गंदगी की ओर आकर्षित नहीं हुआ।

सात साल पहले, Sherwyn Veldhuizen और Marcel Giesen (बड़े मार्लबोरो परिवार वाइनरी के,) गिसेन ), यूरोप से ताजा, शराब बनाने की इच्छा थी, जो कि वेल्डहुज़न के शब्दों में, 'शुद्ध समुद्री व्युत्पन्न चूना पत्थर की मिट्टी [और] कि गुणवत्ता, बनावट, स्वाद और दीर्घायु में होगी ... जहां से यह है की बात करता है।'

एक मुकम्मल साइट खोजने के लिए उन्होंने खुद को पाँच साल दिए। 1997 में, वेका दर्रे के चूना पत्थर बोल्डर के बीच, वायपारा से एक घुमावदार ड्राइव अंतर्देशीय पर सिर्फ छह महीने लगे। बेल पहाड़ी जन्म हुआ था।

यह वकारी उपमंडल की नाटकीय पहाड़ियों में दो दाख की बारियां बन गईं। दूसरी, पिरामिड वैली की स्थापना 2000 में अमेरिकी विस्तारक माइक और क्लाउडिया वेयर्सिंग द्वारा की गई थी। अब यह शेठ और स्मिथ के स्वामित्व में है।

माउंटफोर्ड एस्टेट / न्यूजीलैंड वाइन के फोटो शिष्टाचार

बेल हिल की वाइन सटीक, जटिल और बर्गंडियन-प्रभावित हैं, जबकि पिरामिड जंगली और आत्मीय हैं। फिर भी, दोनों में बहुत कुछ समान है।

दोनों दाख की बारियां जैविक और जैविक रूप से खेती की जाती हैं, और वे चाकली चूना पत्थर मिट्टी पर उच्च घनत्व में लगाए जाते हैं।

वे प्राचीन सुंदरता, गहराई और अभिव्यक्ति के साथ चारुन्तेय और पिंट नोईर के छोटे बैचों को शिल्प करते हैं जो दुनिया के सर्वश्रेष्ठ प्रतिद्वंद्वी हैं। वीकरी टीटर के किनारे पर जहां से विटीकल्चर संभव है। इसकी ऊंचाई, एक्सपोज़र और चूने से भरपूर मिट्टी उत्तरी कैंटरबरी को विशेष बनाती है, लेकिन यह सब इसे चुनौतीपूर्ण भी बनाता है।

अगर बेल हिल और पिरामिड वैली की गुणवत्ता कुछ भी हो जाए, तो यह एक विशाल क्षमता के साथ एक उपसमूह है। यह एक विशेषता है कि उत्तर कैंटरबरी क्षेत्र में हुकुम हैं।

दाखलताओं की उम्र के रूप में, इसलिए उनके stewards करते हैं। गंदगी के अपने अनूठे पैच के बारे में उनकी गहरी समझ एक ऐसे क्षेत्र को मजबूत करती है जो पहले से ही न्यूजीलैंड के कुछ सबसे रोमांचक वाइन को शिल्पित करता है।

उत्तर कैंटरबरी पर दृढ़ता से अपनी आँखें रखें। यह बनाने में एक उत्कृष्ट कृति है।