टिकटॉक पर नवीनतम चलन में उपयोगकर्ता शराब को उसके सबसे कम संभावित साथी: दूध के साथ मिला रहे हैं। मुझे इस घटना की भनक लग गई अंगूर की बेल , वाइन पेशेवरों के लिए एक संदेश बोर्ड, और मेरी पहली प्रवृत्ति डरावनी थी। शराब को इस तरह बदनाम कौन करेगा? हालाँकि, दूसरे विचार पर, एक आश्चर्यजनक तर्क सामने आया - शायद शराब उसे मिलने वाली सभी मदद का उपयोग कर सकती है।

ए शराब उद्योग की स्थिति के जरिए सूचना सिलिकॉन वैली बैंक पाया गया कि 2023 के लिए मात्रा के हिसाब से वाइन की बिक्री 2% से 4% कम थी, और कैलिफोर्निया और वाशिंगटन राज्य जैसी जगहों पर बुआई का रकबा मांग से अधिक है। स्पार्कलिंग वाइन के अपवाद के साथ, पिछले कई वर्षों से वाइन की बिक्री में गिरावट आ रही है, जिसका एक कारण जेन ज़ेड की कम पीने की आदतें और शराब की खपत में वृद्धि है। पीने के लिए तैयार (आरटीडी) पेय पदार्थ और नहीं- और निम्न-एबीवी संस्कृति .

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वाइन उद्योग के लिए, यह मान लिया जाएगा कि सभी वाइन की बिक्री अच्छी वाइन की बिक्री है, भले ही वह संभावित रूप से अप्रभावी टिकटॉक प्रवृत्ति से उत्पन्न हुई हो।

ऐसे अन्य कारक हैं, जिनके बारे में जब आप वास्तव में सोचते हैं, तो संयोजन पहली नज़र में दिखने की तुलना में कम आक्रामक लगता है। पनीर जैसे अन्य डेयरी उत्पाद वाइन के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह मेल खाते हैं। और अगर मुझे मिष्ठान मेनू पर मर्लोट आइसक्रीम का सामना करना पड़े, तो मुझे दिलचस्पी होगी - घृणा नहीं।

विभिन्न कॉकटेल में एक घटक के रूप में वाइन की भी भूमिका होती है। इसे आधार के रूप में ब्रांडी और फल के साथ मिलाया जाता है Sangria , चमचमाते पानी और अन्य साज-सामान के साथ शराब की बौछार, जैसे पेय पदार्थों में विभिन्न लिकर के साथ किर रोयाल , और यहां तक ​​कि कोका कोला के साथ भी, जैसा कि स्पेन के लोकप्रिय के मामले में है Kalimotxo कॉकटेल.

क्या यह संभव है कि प्रतीत होने वाली अजीब प्रवृत्ति न केवल शराब की बिक्री के लिए अच्छी है, बल्कि पीने के लिए भी अच्छी है?

वाइन-एंड-मिल्क टिकटॉक ट्रेंड का एक (बहुत) संक्षिप्त इतिहास

ऐसा लगता है कि यह चलन अप्रैल 2023 में टिकटॉक यूजर के साथ शुरू हुआ है सनी वास्कोनसेलोस , लेकिन संगीत निर्माता और अभिनेता की भागीदारी के बाद पिछले सप्ताह इसमें तेजी आई बेनी ब्लैंको . टिकटोक के रचनाकारों ने तब से इस विचार को मिश्रित, पुनः मिश्रित और प्रतिक्रिया व्यक्त की है, जिसमें वाइन को न केवल नियमित दूध के साथ, बल्कि इसके साथ भी मिलाया गया है। मीठा किया गया संघनित दूध (ब्राजील की तुलना में एक कॉम्बो स्पैनिश कॉकटेल) और गैर-डेयरी दूध जैसे बादाम का दूध . एक यूजर ने तो मिक्स भी कर दिया पोर्ट के साथ दूध .

इन इंटरनेट विविधताओं में उपयोग की जाने वाली अधिकांश वाइन बड़े पैमाने पर बाजार लेबल से होती है, हालांकि ऐसा प्रतीत होता है कि एक निर्माता ने इसे आजमाया है कुछ भी नहीं है . रेड वाइन जोरदार है सफेद पर अधिक पसंद किया गया , और विशिष्ट अनुपातों की बहुत कम चर्चा होती है। विशाल बहुमत, विशेष रूप से मीठा गाढ़ा दूध का उपयोग करने वाले लोग, 'यह अच्छा नहीं हो सकता' भावना से शुरू करते हैं और 'हे भगवान, यह बहुत अच्छा है!' के कुछ बदलाव के साथ समाप्त करते हैं।

वाइन पेशेवरों की मिश्रित भावनाएँ

जब इस प्रवृत्ति की बात आती है तो वाइन पेशेवर स्पेक्ट्रम के दोनों पक्षों पर आते हैं। एक तरफ, स्वीकृति है - दूसरी तरफ, एक डर है कि यह किसी तरह शराब का अनादर करता है।

के सीईओ जेफ गिलिस कहते हैं, ''मैं वाइन के भविष्य को लेकर घबराया हुआ हूं, खासकर युवा वर्ग के साथ।'' शराब पसंद है . 'मैं चाहता हूं कि लोग वाइन की खोज करें, लेकिन यह वह तरीका नहीं है जिससे वाइन के नौसिखियों को इसमें शामिल होना चाहिए।' ऐसा कहा जा रहा है कि, वह इस धारणा से प्रेरित है कि यह अधिक लोगों को वाइन टेबल पर ला सकता है। 'अगर अब और अधिक लोग शराब लें और इसे आज़माएँ, तो शायद यह अच्छा होगा?' वह अनुमति देता है.

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हालाँकि, आश्चर्यजनक रूप से, इस कहानी के लिए मैंने जिन वाइन पेशेवरों का सर्वेक्षण किया उनमें से एक बड़ी संख्या ने वास्तव में गेट-कीपिंग पर समावेशिता की संस्कृति का हवाला देते हुए इस प्रवृत्ति को हरी झंडी दे दी। एक महत्वाकांक्षी वाइनमेकर शैनन कोल कहते हैं, 'अगर कोई एक वृद्ध बारोलो ले जाए और ऐसा कुछ करे तो मुझे थोड़ा बुरा लगेगा, लेकिन अगर आप कुछ मुख्यधारा की थोक वाइन लेना चाहते हैं और उसके साथ खिलवाड़ करना चाहते हैं, तो हर हाल में ऐसा करें।' और टेमेकुला, कैलिफ़ोर्निया में WSET स्तर 3 के छात्र।

एमिली रुटन, परिचारक और ऑनलाइन रिटेलर के संस्थापक एमिली द सोम इससे सहमत। “क्या यह मुझे अच्छा लगता है? बिल्कुल नहीं, इसलिए मैं इसे आज़मा नहीं पाऊंगी, लेकिन मुझे अन्य लोगों के टिकटॉक ट्रेंड पर कूदने से कोई समस्या नहीं है,'' वह कहती हैं। 'शराब के बारे में सराहना करने लायक अनगिनत चीजें हैं, शराब बनाने से लेकर शराब बनाने वाले तक, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हर किसी को इसमें सराहना मिलनी चाहिए।'

मैं इसे करने की कोशिश की। निर्णय?

जिज्ञासा हावी हुई और खोजी पत्रकारिता की भावना से मैंने एक गिलास में कुछ दूध और वाइन एक साथ रख ली। मैं यह नहीं बताऊंगा कि इस अवसर के लिए कौन सी शराब का त्याग किया गया था, लेकिन मैं फल-फ़ॉरवर्ड चयन की ओर झुका, यह सोचकर कि यह सफलता की सबसे अच्छी संभावना प्रस्तुत करता है।

परिणामी पेय का रंग और बनावट बड़े हुए स्ट्रॉबेरी नेस्क्विक की तरह आकर्षक थी। इस प्रवृत्ति में भाग लेने वाले अधिकांश टिकटोकर्स की तरह, मैं इसे पसंद नहीं करना चाहता था। लेकिन, प्रिय पाठक- मैंने वास्तव में ऐसा किया।

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मैं अपनी प्रतिक्रिया का श्रेय कुछ हद तक एक मिडवेस्टर्नर के रूप में अपनी पहचान को देता हूं, जो मुझे दूध को शराब के समान महत्व का एक प्रमुख खाद्य समूह मानने के लिए प्रेरित करता है। लेकिन यहां तक ​​कि अन्यत्र के लोग भी निश्चित रूप से इस मुक्ति की सराहना करेंगे, जो अनिवार्य रूप से 1990 के दशक में टीजीआई फ्राइडेज़ कॉकटेल मेनू से कुछ की याद दिलाने वाला एक शराबी, अंगूर वाला मिल्कशेक है।

हो सकता है कि मैं अपनी अगली डिनर पार्टी में दूध और वाइन न परोसूँ। लेकिन मुझे कहना होगा, मैं इसमें शामिल हूं।