सदियों पहले, Pinot Noir ने बरगंडी के विजेता भिक्षुओं के बीच एक प्रतिष्ठा अर्जित की, जो क्षेत्र में किसी भी अन्य किस्म की तुलना में टेर्रोयर को बेहतर ढंग से व्यक्त करने के लिए था। आज, कैलिफ़ोर्निया के दूरस्थ एंडरसन वैली अमेरिकन विटीकल्चरल एरिया (AVA) की वाइन बताती हैं कि अंगूर उनके पड़ोस में ही होता है।

15 मील लंबी घाटी शांत, धधकती प्रशांत तट से सिर्फ 10 मील की दूरी पर बैठती है, और अपीलों को विकसित करने के लिए महान साइटों के साथ बिंदीदार है पीनट नोयर । वे उच्च-प्रदर्शन वाले वाइनरी एस्टेट ऑपरेशन जैसे कि विभाजित हैं लज़ीज़ क्रीक वाइनयार्ड्स , गोल्डनई वाइनरी तथा काले पतंग के सेलर , और स्वतंत्र दाख की बारियां जो उनकी साइट-नामित बोतलों के लिए वाइनरी की आपूर्ति करती हैं।

एंडरसन वैली में पांच सबसे उत्कृष्ट वाइनयार्ड निम्नानुसार हैं, जो विभिन्न प्रकार के वाइनमेकरों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, यादगार बोतलों की उपज साबित होते हैं। वे कैलिफोर्निया के सबसे अच्छे शांत-जलवायु क्षेत्रों में से एक में 'जगह का स्वाद' का एक बड़ा अर्थ प्रदान करते हैं।

जे ग्राहम द्वारा फेरिंगटन वाइनयार्ड / फोटो

फेरिंगटन वाइनयार्ड

फेरिंगटन एंडरसन वैली के शीर्ष स्वतंत्र दाख की बारियों में सबसे पुराना और सबसे बड़ा है। बूनविले के पास घाटी के दक्षिण-पूर्व खंड में स्थित, यह समुद्र तल से 360 से 440 फीट ऊपर उठता है।

'मुझे वास्तव में इसका स्थान पसंद है,' फिलिप टी.जी. बैक्सटर, जो अपने लिए दाख की बारी से पिनोट नोयर बनाता है बैक्सटर लेबल साथ ही साथ इसके लिए भी पिता और बेटियाँ सेलर , कर्ट शोनेमैन के परिवार से एक अपेक्षाकृत नई रचना, जो फेरिंगटन का मालिक है। “यह बरगंडी में मीठे स्थान की याद दिलाता है, जहाँ समतल पहाड़ियाँ मिलती हैं। मैं पोषक तत्वों के पहलू और पहाड़ी से आने वाले जल निकासी और वहां चिपके रहने की सराहना करता हूं।

'यह एक बेहतर रूट सिस्टम के साथ पुरानी लताएं हैं, इसलिए मुझे वास्तव में पसंद है कि कैसे वे गहरी खिंचाव करते हैं और उन पोषक तत्वों को लाते हैं जो शराब में वास्तव में अभिव्यंजक हैं,' बैक्सटर कहते हैं।

फेरिंगटन वाइनयार्ड

स्थापित: 1969

ऊंचाई: 397 फीट, एकरेज प्लांटेड: 74

शराब की विशेषताएं: चमकीले लाल फल और फूलों के नोट।

सिद्धांत ग्राहक: अरिस्ता, डैनियल, डेविस वाइनयार्ड्स, एफईएल, फिशर वाइनयार्ड्स, कोस्टा ब्राउन, विलियम्स सेलीम

कई अन्य विजेता, यहाँ से, सहित बहुत से पिनोट नोइर को उच्च श्रेणी का दर्जा देते हैं एज , डैनियल , डेविस वाइनयार्ड्स , एफईएल , फिशर वाइनयार्ड्स , कोस्ता ब्राउन तथा विलियम्स Selyem । फेरिंगटन के अंगूर एक विशिष्ट स्वाद हस्ताक्षर लाते हैं जो बैक्सटर उज्ज्वल फल (रास्पबेरी, लाल चेरी) और पुष्प कहता है।

'मुझे लगता है कि एंडरसन वैली पिनोट, सामान्य तौर पर, एक बेर चरित्र के रूप में, लेकिन फेरिंगटन उस प्रवृत्ति को भुनाते हैं,' वे कहते हैं।

नॉर्मन कोब्लर कहते हैं कि दाख की बारी की बेलें - सॉविनन ब्लैंक, कैबेरनेट सॉविनन, मर्लोट और शारडोंने 1969 में लगाए गए थे, जब कुछ ने पिनोट के लिए घाटी की क्षमता को समझा। वह आलसी क्रीक वाइनयार्ड में पास-पास बड़ा हुआ और अब फेरिंगटन और कई अन्य शीर्ष संपत्तियों का प्रबंधन करता है अर्दज़्रोनी वाइनयार्ड मैनेजमेंट कंपनी ।

मुख्य पिनोट नोयर ब्लॉक को 1997 में लगाया गया था और अब इसमें क्लोन 115, 667, 777, 828, डीआरसी, पॉमर्ड और 2 ए शामिल हैं।

'यह रेतीले दोमट और मिट्टी की सभ्य मिट्टी है, और हम इसे अच्छी तरह से खेती करते हैं,' कोबलर कहते हैं, जब पूछा गया कि यह जगह इस तरह की आकर्षक और अच्छी तरह से संतुलित मदिरा क्यों बनाती है। 'हम प्रत्येक बेल की आवश्यकता के अनुसार धूप की कालिमा और खेत को रोकने के लिए गुच्छों पर डूबे हुए सूरज को देने के लिए चंदवा स्थापित करते हैं।'

उनके चालक दल ने विभिन्न विजेताओं की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए बेल देखभाल को अनुकूलित किया, और वे आम तौर पर प्रति एकड़ तीन टन से कम पैदावार रखते हैं।

जॉन वाइनटन द्वारा चार्ल्स वाइनयार्ड / फोटो

चार्ल्स वाइनयार्ड

विलियम और नैंसी चार्ल्स के पूर्व चरागाह पर लगाए गए, बूनविले गांव के दक्षिण-पूर्व में, चार्ल्स वाइनयार्ड एंडरसन घाटी में जितनी दूर तक आप जा सकते हैं, उतनी दूर है। यहाँ की दाखलियाँ क्षेत्र के सापेक्ष गर्मजोशी के साथ सूक्ष्म समुद्र की लहरों और गर्मियों की सुबह के कोहरे के साथ टकराती हैं।

यह गर्माहट, मदिरा से बनी चीजों में दिखाई देती है पापापीत्रो पेरी , विथर्स वाइनरी और चार्ल्स परिवार चौदह मदिरा । कटाई की तारीखों और वाइनमेकिंग के तरीकों के आधार पर बॉटलिंग अलग-अलग होती है, लेकिन फलों के स्वाद के लिए एक उदार चरित्र होता है, अपेक्षाकृत पूर्ण शरीर और गोल बनावट के साथ-साथ एक फर्म, अम्लीय कोर।

दाख की बारियां के दक्षिण-पूर्वी कोने के पास घाटी के फर्श पर है, जहां ड्राइवर यॉर्कविले हाइलैंड्स से राजमार्ग 128 पर घाटी में उतरते हैं और अपने सबसे बड़े शहर, बूनविले में प्रवेश करते हैं, जो लगभग 1,000 की आबादी का दावा करता है।

जबकि भूमि में थोड़ा दृश्य ढलान है, मिट्टी आमतौर पर चट्टानी है, बहुत उपजाऊ नहीं है और, कुछ स्थानों में, कोब्लैनोन से भरा हुआ है।

चार्ल्स वाइनयार्ड

स्थापित: 2001, ऊंचाई: 380 फीट

शराब की विशेषताएं: उदार फल और एक गोल बनावट

प्रमुख ग्राहक: फोरसाइट वाइन, पापापीत्रो पेरी, द विथर्स वाइनरी

'हम लोहे में उच्च हैं, मैग्नीशियम में उच्च, हम कुछ अन्य तत्वों में उच्च हैं, इसलिए मिट्टी थोड़ा अलग है,' बिल चार्ल्स कहते हैं। 'और हम एक बहुत ठंडा है, हमारे मौसम स्टेशन भी कहते हैं, और इससे फर्क पड़ता है।' चार्ल्स कहते हैं कि दिन-रात का तापमान 50 nightF तक हो सकता है।

Pinot Noir दाखलताओं ज्यादातर पोमार्ड क्लोन और Dijon क्लोन 777, 115 और 114 से हैं, सभी एक ऊर्ध्वाधर ट्रेलिस पर प्रशिक्षित हैं। नैन्सी चार्ल्स कहती हैं कि ये विभिन्न क्लोन अंगूर के गुच्छे पैदा करते हैं जो देखने और स्वाद में भिन्न होते हैं।

बिल का तर्क है कि कैलिफ़ोर्निया में दशकों से उगाए जाने वाले धरोहर चयनों में से एक, पोमार्ड क्लोन, एक गहरा स्वाद प्रदान करता है- जो कि चार्ल्स वाइनयार्ड के उदार, पूर्ण स्वाद वाली मदिरा के लिए कीस्टोन हो सकता है।

पापपीटरो पेरी में सहायक विजेता डेव कम, सोन काउंटी के बाहर चार्ल्स विनयार्ड को अपने एकमात्र पिनोट नोयर स्रोत के रूप में उपयोग करता है। वाइनरी ने इस साइट के साथ 11 वर्षों तक काम किया है।

'वे दाख की बारी से खेती करने का एक बहुत अच्छा काम करते हैं,' कम कहते हैं। 'बिल लगातार दाख की बारी में है, पंक्तियों को चलना, किसी भी चीज़ की तलाश करना जो ध्यान देने की आवश्यकता हो सकती है।' कम इन वाइन में रूसी नदी पिनोट्स की तुलना में अधिक वाइन और अम्लीय संरचना पाता है। यह पैदावार के बावजूद लगभग चार टन प्रति एकड़ है, जो कि कुछ पहाड़ी स्थलों की तुलना में बड़ा है।

मॉर्निंग ड्यू रेंच / फोटो जिम सुलीवन द्वारा

सुबह की ओस की रंच

यह छोटा सा, सुंदर रूप से स्थित अंगूर का बाग, एंडरसन घाटी के 'गहरे अंत' के रूप में जाना जाता है। वहाँ, यह सभी ऊबड़-खाबड़ पहाड़ियाँ, मुड़ती हुई खाड़ियाँ और उत्तर-पश्चिम की ओर एक छोटी ड्राइव मेंडोकिनो शहर की ओर घूमते हुए रेडवुड्स हैं।
विलियम्स Selyem के सह-संस्थापक, बर्ट विलियम्स ने 1998 में अपने और वर्तमान के मालिक जॉन डाइसन को अपनी वाइनरी बेचने के बाद एक दाख की बारी का यह गहना बनाया था।

विलियम्स ने अंगूर को अपनी पूर्व वाइनरी को बेचना शुरू कर दिया, और मॉर्निंग ड्यू रेंच छोटे-बहुत, दाख की बारी वाले पिनोट नायर की पैंटियन में शामिल हो गए जो कि रूसी नदी घाटी आधारित है विलियम्स Selyem आवंटन के आधार पर प्रत्यक्ष खरीद के लिए अपने सदस्यों को प्रदान करता है।

यह अन्य विजेताओं की तरह बहुत पहले नहीं था, जैसे व्हिटक्राफ्ट वाइनरी , ब्रगन सेलर्स और आकर्षित मदिरा कुछ खास मौसमों में, अंगूर खरीदना शुरू कर दिया। विलियम्स ने 2008 और 2009 में छोटे घर / वाइनरी में संपत्ति की केंद्रीय पहाड़ी के शीर्ष पर अपनी शराब बनाई।

सुबह की ओस की रंच

स्थापित: १ ९९९, ऊंचाई: ६००, एकरार की योजना बनाई: १३

शराब की विशेषताएं: लाल चेरी और तंत्रिका अम्लता

प्रमुख ग्राहक: कैस्टेलो डी अमोरोसा, ड्रू वाइन, विलियम्स सेलीम

फिर, 2015 में, नापा घाटी अमोरासा कैसल एक शानदार पुनर्जागरण शैली के महल में रहने वाली वाइनरी ने संपत्ति खरीदी। 2016 में, ब्रूक्स पेंटर, वाइनमेकिंग के एस्टेट डायरेक्टर ने मार्च में रिलीज़ के लिए ब्रांड के पहले दाख की बारी वाले मॉर्निंग डेव पिनोट को बनाया।

दाख की बारी को 10 खंडों में विभाजित किया गया है, अलग-अलग क्लोन, रूटस्टॉक्स, ढलान और सूरज के संपर्क में। पेंटर के पास लगभग 40 वर्षों का अनुभव है, लेकिन वह कई डायजन क्लोन, एक रूचिओली चयन, क्लोन 23 मारियाफेल्ड और डीआरसी 'सूटकेस चयन' के साथ लगाए गए मैनीक्योर दाख की बारी पर अपने हाथों को प्राप्त करने के लिए उत्साहित था, जिसे बरगंडी के डोमिन में दाखलताओं से आने के लिए चुना गया था। डे ला रोमानी-कोंटी।

उनकी टीम गन्ने की छंटाई से लेकर कांटों की छंटाई तक बेलों को निकाल रही है, और वह पैदावार को एक टन से भी कम करके लगभग तीन टन तक बढ़ाना चाहती है।

मेंडोसिनो काउंटी में 5 स्थानों की यात्रा

पेंटर कहते हैं, '' यह मजेदार है कि फल के साथ काम करने का अवसर मिले। 'यह एक अद्भुत शराब बनाता है जो चोकलेट है और इसमें तीव्र लाल फल है। यह Pinot Noir के लिए एक आदर्श स्थिति है। ”

हाल ही की यात्राओं में, विलियम्स स्लीम वाइन में अत्यधिक अम्लीय और पर्याप्त टैनिन द्वारा समर्थित चेरी और क्रैनबेरी स्वाद थे। वे पांच से 12 साल की उम्र के लिए आदर्श हैं।

पेंटर कहते हैं कि विलियम्स सेलीम ने 2015 में एक पिनोट नायर बनाया और अंगूर के बाग से अंगूर की फसल निकाली, लेकिन पिछले साल इसे नहीं अपनाया। जेसन ड्रू 2017 में मॉर्निंग ड्यू के अंगूर के एक हिस्से को खरीदने के लिए लौट आए, इसलिए बर्ट विलियम्स के सपने को जीवित रखते हुए कम से कम दो ब्रांड होंगे।

फिलिप टी.जी. वेलेन्टी वाइनयार्ड में बैक्सटर / क्लेयर बैक्सटर द्वारा फोटो

Valenti Vineyard

एंडरसन घाटी के अपीलीय में एक दाख की बारी है जिसमें सावोय या फेरिंगटन से भी अधिक विशिष्ट हस्ताक्षर हो सकते हैं। यह छोटी सी साइट 1,200 फीट की ऊँचाई पर खड़ी पहाड़ी ढलान पर चढ़ाई करती है, जो उत्तर-पश्चिमी चौड़ी घाटी को दर्शाती है। दो आधिकारिक अमेरिकी विक्ट्रीक्यूरल एरिया की सीमाएँ रचनात्मक गैरमांडरिंग के परिणामस्वरूप यहाँ ओवरलैप करती हैं, इसलिए वैलेन्डी तकनीकी रूप से एंडरसन घाटी और मेंडोकिनो रिज अपीलीय दोनों में हैं। नतीजतन, वाइनरी इन अंगूरों से बनी बोतलों को AVA नाम से लेबल कर सकते हैं।

बैक्सटर इस अनोखे दाख की बारी के उत्पाद को कहते हैं, 'वैलेन्टी की ब्रूडिंग उमामी वाइन।'

दाख की बारी कच्चे मौसम के रास्ते में विंडसैप्ट के पास बैठती है जो प्रशांत महासागर से पश्चिम में सिर्फ छह मील की दूरी पर आती है। यह 1998 में बेरी परिवार के लिए लगाया गया था, जिनके पास आज संपत्ति है।

जेसन ड्रू, में आकर्षित मदिरा , ने 2013 से संपत्ति को पट्टे पर दिया और प्रबंधित किया है, और वह इस कम उपज वाली साइट से कई उल्लेखनीय पिनोट नायर बनाता है।

ड्रू ने संपत्ति को तीन स्तरों में विभाजित किया है जो 1,400 फीट तक है। वह कहते हैं कि शराब की विशेषताएं 100-फुट की वृद्धि में भिन्न होती हैं, जो टिरोइर पर एक बहुत अच्छा बिंदु डालती हैं।

वे कहते हैं, 'वैलेंटी का स्वाद कैसा है, यह ऊंचाई पर निर्भर करता है।' 'शराब, सामान्य रूप से, महान खनिज है। शीर्ष पर, एक गहरी अभिव्यक्ति है, इसलिए अधिक टैनिन के साथ यह [एक] समृद्ध शराब है। आमतौर पर एसिड बहुत अधिक ठोस होते हैं, लेकिन हमें कोहरे के करीब आने के साथ निचली ऊंचाई पर अधिक एसिड होता है। ' कोहरे 600 से 800 फीट पर होते हैं, लेकिन अधिक बढ़ सकते हैं।

Valenti Vineyard

स्थापित: 1998, ऊंचाई: 1,258 फीट
एकरेज प्लान्टेड: 14.4
शराब की विशेषताएं: दिलकश और शाकाहारी, सूखे मशरूम
प्रमुख ग्राहक: बैक्सटर, ड्रू वाइन, फिलिप्स हिल वाइनरी

साइट से प्यार करने वाले अन्य विजेताओं में टोबी हिल शामिल हैं फिलिप्स हिल वाइनरी , और फिलिप टी.जी. बैक्सटर, में बैक्सटर वाइनरी ।

बैक्सटर इस अनोखे दाख की बारी के उत्पाद को कहते हैं, 'वैलेन्टी की ब्रूडिंग उमामी वाइन।'

वे कहते हैं, 'वैलेंटी पहले से अधिक सूक्ष्म है, लेकिन लंबे समय में अधिक जटिल है।' “यह एक बहुत ही अनोखी, दिलकश, शानदार है। हमारे यूरोफाइल ग्राहक इस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। लोग कहते हैं कि यह अधिक बर्गंडियन है। '

हालांकि शराब की जटिलता कोटे डी'ओआर से पिनोट नायर की कभी-कभी-पृथ्वी की बारीकियों को स्पष्ट करती है, रेडवुड से घिरे इस अदम्य दाख की बारी स्थल को बर्गंडी के निर्मल देहाती परिदृश्य के लिए कभी भी गलत नहीं माना जा सकता है।

बॉब मैकक्लीनन द्वारा सेवरी वाइनयार्ड / फोटो

सावॉय वाइनयार्ड

रिचर्ड सावॉय ने एंडरसन वैली के उत्तर-पश्चिमी छोर पर फिलो के पास ढलान वाले इलाके में अपने दाख की बारी को चुनने के लिए चुना। इस प्रक्रिया में, उन्होंने दाख की बारी की प्रथाओं का नेतृत्व किया जो अब मानक प्रक्रिया है, जैसे बेलों की निकटता और डायजन और कैलिफ़ोर्निया से विविध क्लोनों का उपयोग जो यहाँ से उत्पादित पिनोट नोइर वाइन की गुणवत्ता और जटिलता को बढ़ाते हैं।

साइट की प्रतिष्ठा दाखलताओं के साथ परिपक्व हुई, और आज, अगर सेवॉय वाइनयार्ड एक लेबल पर दिखाई देता है, तो यह लगभग गुणवत्ता की गारंटी है। वाइनरी का उपयोग करने वाले सभी कलाकारों में अंगूर शामिल हैं फिला , लिट्टीराई , मटर , रेडियो कॉट्यू तथा वाल्ट , साथ ही साथ एफईएल वह वाइनरी जिसके पास 2011 से संपत्ति है।

वाल्ट में वाइनमेकर, मेगन गुंडरसन परेडेस ने 2010 के बाद सेवॉय अंगूर का उपयोग किया है। वह दाख की बारी के विभिन्न हिस्सों से फल लेना पसंद करते हैं, जो कि डीजोन 115 क्लोन के साथ-साथ मार्टिनी और पॉमर्ड विरासत के क्लोन से ड्राइंग करते हैं।

सावॉय वाइनयार्ड

स्थापित: 1991, ऊंचाई: 200-320 फीट
एकरेज प्लान्टेड: 44
शराब की विशेषताएं: रसभरी, मशरूम और जड़ी-बूटियाँ
प्रमुख ग्राहक: फैला, एफईएल, लिटोरई, पीय, रेडियो कॉट्यू, वाल्ट

Paredes का कहना है कि सेवॉय के पिनोट्स पृथ्वी के आकार के हैं, तीव्र, नीले फलों से भरे हुए हैं और इसमें पेनीट्रॉयल की मिन्टी, फूलों की सुगंध, लताओं के बीच उगने वाली जड़ी बूटी का संकेत है।

'मेरे लिए, सैवॉय के बारे में वास्तव में विशेष बात यह है कि भले ही यह घाटी के गहरे छोर में है, यह कुछ साइटों की तुलना में थोड़ा अधिक संरक्षित है,' वह कहती हैं। 'इसमें थोड़े गर्म दिन हैं जो कुचल रसभरी से पोर्सिनी मशरूम, चाय पत्ती और पेनिरॉयल तक सब कुछ लाते हैं, जो दाख की बारी के लिए एक अद्भुत विशिष्टता लाता है।'

यह साबित करने के लिए कि साइट के बारे में क्या खास है और दाख की बारी की अभिव्यक्ति को उजागर करने के लिए, एफईएल के वाइनमेकर, रयान हॉजिंस, ने सेवॉय पिनोट नोयर के चार-विंटेज ऊर्ध्वाधर डाला। जड़ी बूटी और वन तल सुगंध पूरे वाइन के अनुरूप हैं, हालांकि फलों के स्वाद की एकाग्रता 2012 और 2015 के मौसम में थोड़ा और अधिक बदलाव करती है, जबकि 2013 ने एक मजबूत बनावट पर जोर दिया और 2014 में रेशमी चिकनी महसूस किया।

लगभग तीन टन प्रति एकड़ की कम पैदावार से एकाग्रता और चरित्र में वृद्धि होती है, साथ ही चीनी के स्तर पर अंगूर की फसल करने का विकल्प भी इतना कम होता है कि वे अधिकांश कैलिफोर्निया केबरनेट उत्पादक को झटका देंगे।

नॉर्मन कोबलर, जो दाख की बारी का प्रबंधन करता है, का कहना है कि सावॉय के अधिकांश ग्राहक 23 या 23.5 डिग्री ब्रिक्स में फसल लेते हैं, और उनके पास आदर्श फसल दिवस की पहचान करने के लिए उत्सुक हैं।

'पिनोट नायर में बहुत चालाकी है, लेकिन एक छोटी सी खिड़की में,' वे कहते हैं। 'टेड लेमन [लिटोराई के] 22 ब्रिक्स में घबराहट होने लगती है।'