बहुमुखी सफेद बंदरगाह वाइन में 40 साल तक की लकड़ी में वृद्ध और अमीर वाइन के लिए ताजा और युवा एपर्टिटिफ़ से लेकर कई तरह के फ्लेवर होते हैं। अपने आप में एक प्रभावशाली पेय है, इसका उपयोग पोर्टो टोनीको (सफेद पोर्ट और टॉनिक) जैसे कॉकटेल में किया जाता है और भोजन के साथ आसानी से जोड़ा जा सकता है।

सफेद बंदरगाह , लगभग 30 उत्पादकों द्वारा कम मात्रा में, पुर्तगाल के लिए अद्वितीय है डोरो घाटी , यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल जहाँ पोर्ट 1600 के दशक से बनाया गया है। गढ़वाली शराब ज्यादातर सूखे से लेकर बहुत मीठे तक हो सकती है।

वही मिश्रण डोरो की सूखी सफेद वाइन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले देशी सफेद अंगूरों का उपयोग सफेद पोर्ट बनाने के लिए भी किया जाता है। हालांकि, शैली सभी पोर्ट उत्पादन का केवल 10% है। ये अंगूर डोरो नदी घाटी के ऊपर ऊंची जमीन पर उगते हैं, जहां गर्मियों का तापमान ठंडा होता है।

सफेद पोर्ट में प्रयुक्त अंगूर हैं:

मालवसिया फ़िना : एक सूक्ष्म, पूर्ण-विविधता वाली किस्म जो गुड़ और जायफल के नोट लाती है
गौवियो : सेब की सुगंध, जीवंत अम्लता और एक चिकनी महसूस के साथ प्रदान करता है
वायसिन्हो : एक कम उपज वाली किस्म जो संरचना और तीव्र सुगंध को जोड़ती है
कोडेगा लारिन्हो करते हैं : उच्च शराब की ओर कम अम्लता और प्रवृत्ति के साथ एक पुराना पुर्तगाली अंगूर
मॉस्केल गेल्गो ब्रांको : नारंगी और खूबानी विशेषताओं के माध्यम से सुगंधित लिफ्ट प्रदान करता है जो सफेद पोर्ट के लिए आवश्यक हैं
रबीगेटो : मिश्रण को ताज़ा अम्लता जोड़ता है

लाल पोर्ट की तरह, सफेद पोर्ट को किण्वन को रोकने के लिए स्पष्ट ब्रांडी के साथ दृढ़ किया जाता है। यह या तो उम्र बढ़ने के लिए लकड़ी के पीपे में डाल दिया जाता है या टैंकों में रखा जाता है ताकि उन्हें युवा बनाया जा सके। युवा पीने के लिए आसान है, जबकि लकड़ी उम्र बढ़ने नाटक जोड़ता है। वे आम तौर पर मात्रा (abv) द्वारा 17-20% शराब हैं।

ओक बैरल में एक पीढ़ी के लिए परिपक्व एजेड विशेष सफेद पोर्ट $ 300 के रूप में उच्च हो सकते हैं। एक बार बोतलबंद करने के बाद, वे आम तौर पर अभी भी मदिरा के विपरीत, उम्र के लिए जारी नहीं रखते हैं।

सफेद पोर्ट में प्रयुक्त अंगूर:
मालवसिया फ़िना
गौवियो
वायसिन्हो
कोडेगा लारिन्हो करते हैं
मॉस्केल गेल्गो ब्रांको
रबीगेटो

जब आप सफेद पोर्ट डालते हैं, तो सुगंध और aftertaste याद नहीं है। जबकि सुगंधित सीमा व्यापक है, कई टॉफी, कारमेल, नारंगी, नींबू, सेब और शहद के टन प्रदर्शित करेंगे। लकड़ी की वृद्ध बोतलें बादाम, वेनिला और अजवायन के फूल की पेशकश करेगी।

लकड़ी के वृद्ध टैवी पोर्ट्स के समान, पुराने सफेद पोर्ट्स पर एक उम्र: 10, 20, 30 या 40 से अधिक वर्षों का लेबल लगाया जाता है। वर्ष एक विशिष्ट आयु नहीं है, लेकिन अंतिम मिश्रण की विशेषताओं को दर्शाता है।

कुछ को लेबल भी किया जा सकता है कटाई , जिसका मतलब है कि यह एक एकल विंटेज से है। ये पीपे नारंगी अखरोट और टॉफी के अतिरिक्त प्रमुख स्वाद के साथ, बहुत ही पौष्टिक होते हैं। इन दुर्लभताओं के लिए कीमतें समान रूप से उच्च हैं: $ 50 से आसानी से $ 30 से 40- या 40-वर्षीय बोतलों के लिए $ 100 से अधिक। उन्हें क़ीमती और छीना जाना है।

जब कॉकटेल के लिए उपयोग किया जाता है, तो ड्रिपर शैलियों को बेहतर ढंग से मिलाया जाता है। सबसे मधुर सफेद बंदरगाह के रूप में जाना जाता है आँसू , या आँसू, और सबसे अच्छी तरह से अपने आप पर या नीले पनीर, फ़ॉसी ग्रास, पेट्स और सार्डिन के साथ आनंद लिया जाता है। सभी युवा सफेद बंदरगाह समुद्री भोजन के साथ महान हैं।

व्हाइट पोर्ट की कीमत है और इसे खोजना मुश्किल हो सकता है। यहाँ, पुर्तगाल के एक पारंपरिक स्वाद के लिए टॉनिक के साथ सीधे या मिक्सिंग के लिए हमारी पसंदीदा बोतलें।

क्यों पोर्ट वाइन कॉकटेल आपका ध्यान लायक हैं

सफेद बंदरगाहों की तलाश करने के लिए:

क्विंटा सांता यूफेमिया एनवी 30 साल व्हाइट पोर्ट $ 75, 95 अंक । यह सूखी शराब उज्ज्वल अम्लता प्रदान करती है जो लंबी लकड़ी की उम्र बढ़ने से तीव्र एकाग्रता द्वारा संतुलित होती है। यह जले हुए टॉफी की एक धार है जिसे टैंगी अम्लता के साथ जाना है। यह बहुत महीन, खूबसूरती से संतुलित शराब है। DB शराब चयन। संपादकों की पसंद।

सी। डी सिल्वा 1971 गोल्डन हार्वेस्ट व्हाइट पोर्ट $ 175, 94 अंक । यह तीव्र शराब पतले संतुलित है, उज्ज्वल अम्लता और साथ ही नारंगी मुरब्बा फलों के अवशेष दिखाती है। यह एक बहुत ही बढ़िया, समृद्ध शराब है और साथ ही साथ बहुत ही समृद्ध है। अन्य ब्रदर्स ब्रांड।

कोपके 2007 हार्वेस्ट व्हाइट पोर्ट $ 57, 92 अंक । रिच, जैमी और मीठे संतरे के स्वाद से भरपूर, यह एक चिकनी शराब के साथ एक गोल शराब है। इस अम्लता को संतुलित करने के लिए इसकी अम्लता ठीक है, बहुत ही बढ़िया, स्वादिष्ट शराब। शराब में गति।

Niepoort NV 10 एनोस व्हाइट पोर्ट $ 40, 91 अंक । संतुलित रूप से ताजा नींबू-दही के स्वाद के साथ समृद्ध और जैमी, यह एक फल वाइन है। इसकी अम्लता पकी टॉफ़ी के साथ अच्छी तरह से बैठती है और मुरब्बा स्वाद के बाद तुरंत आकर्षक स्वाद देती है। मार्टीन की वाइन

जे। एच। एंड्रेसन एनवी 20 वर्षीय व्हाइट पोर्ट $ 20, 91 अंक । शराब लकड़ी के मसाले और पके फलों के टन के साथ उज्ज्वल अम्लता को संतुलित करती है। यह एक सूखी, स्पष्ट शैली है, जिसमें दृढ़ता से मसाले के काटने को दिखाया गया है। यह भोजन के लिए शराब है जितना कि छींकने के लिए। एडिल वाइन / पुरानी दुनिया का आयात।

क्विंटा पोर्टल NV लारिमा व्हाइट पोर्ट $ 20, 90 अंक । यह सुचारू रूप से तैयार की गई शराब पकी, उदार और समृद्ध है। इसमें स्वादिष्ट शहद और नींबू के स्वाद होते हैं जो पके हुए सेब के स्वाद से बढ़ जाते हैं। यह एक बढ़िया शराब है। एम आयात, LLC

पोकास एनवी 10 साल पुराना व्हाइट पोर्ट $ 28, 90 अंक । इस पके हुए वाइन में समृद्ध फलों और चमकदार अम्लता के बीच एक अच्छा संतुलन है। टेंगी सूखापन के साथ-साथ कुछ मिठास के साथ, वाइन की उम्र बढ़ने का मतलब सही है। त्रि-विन आयात। संपादकों की पसंद।

रामोस-पिंटो एनवी लार्गिमा व्हाइट पोर्ट $ 18, 89 अंक । यह चिकनी पकी शराब अमीर शहद और उज्ज्वल अम्लता के बीच तैयार है। यह केंद्रित है, आत्मा के साथ स्पर्श किया गया है और एक आकर्षक समृद्ध aftertaste के साथ उपहार दिया गया है। Maison Marques और डोमेन यूएसए।