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खाद्य रुझान,

एक वेस्टचेस्टर वाइन एंड-फूड वीकेंड

6 जून, 2013- 9 जून, 2013 के सप्ताहांत में व्हाइट-प्लेन्स, न्यूचेस्टर, वेस्टचेस्टर के वेस्ट -चेस्टर में तीसरे वार्षिक के लिए हज़ारों वाइन-एंड-फूड प्रेमी एकत्रित हुए वेस्टचेस्टर पत्रिका शराब और खाद्य सप्ताहांत। चार-दिवसीय उत्सव एक पाक कला था, जिसमें 100 से अधिक स्थानीय रेस्तरां और 275 वाइन चयनों के लिए घूंटों के साथ काटने की विशेषता थी।



इस घटना का एक आकर्षण- द ग्रैंड चखना शनिवार और रविवार को द रिट्ज-कार्लटन के भव्य ग्रैंड बॉलरूम में आयोजित किया गया था, और इसमें अपस्केल फूड-एंड-वाइन पेयरिंग शामिल थी। घर के बने पास्ता व्यंजन स्थानीय पसंदीदा जैसे टैरी लॉज, सेराफिना और मेरिट्ज़ रेस्तरां द्वारा तैयार किए गए थे, जबकि लोकप्रिय मिर्च-क्रस्ट हैंगर स्टेक बीएलटी स्टेक द्वारा प्रदान किया गया था। के रूप में, मदिरा के लिए, Quintessa रदरफोर्ड Cabernet मिश्रण और Pio Cesare के बरोलो ओर्नाटो जैसे मेहमानों ने मेहमानों को प्रभावित किया।

सप्ताहांत में अन्य उत्कृष्ट मदिराएँ परोसी गईं- जिनमें से अधिकांश स्चर्सडेल, न्यूयॉर्क में ज़ैचिस वाइन और शराब की दुकान द्वारा प्रदान की गईं- इसमें जोसेफ ड्रोफिन चेसजेन-मॉन्ट्रेक्ट ब्लैंक, फॉस्ट और नानपुक नपा वैली कैबनेट सॉविनगन्स, चेतो डे बेयुकास्टेल 2010 के टेटन्यूनिफ-डु-पपी , साथ ही साथ 2010 स्पेशल सेलेबनेट सॉविनन सहित कायमस वाइन की पूरी लाइन। स्पार्कलिंग पक्ष पर, विभिन्न शीर्ष-गुणवत्ता वाले Champagnes को उत्पादकों जैसे कि Taittinger, GH से डाला गया था। मम और लुइस रोडर।

विभिन्न कार्यक्रमों में परोसे जाने वाले अन्य स्टैंड-अप व्यंजनों में रुथ के क्रिस स्टेक हाउस से मसालेदार सहिजन की चटनी के साथ फिलेट मिग्नन, प्यूरी के किसान और मछली से तिल-कटा हुआ टूना, थाइम से टंग शॉर्ट रिब स्लाइडर, और हाइकु द्वारा प्रदान की गई एक गंभीर सुशी फैल गई। मीठे-दांतेदार के लिए, चॉकलेट ने चॉकलेट से ढके हुए आलू के चिप्स परोसे। एक स्मैशिंग-हिट और कैथी के बिस्कोटी के ग्लूटेन-फ्री मिठाई स्नैक्स पसंदीदा थे।



सप्ताहांत की बहुप्रतीक्षित घटना शनिवार रात की वाइनमेकर की रात का भोजन और पुरस्कार समारोह था - वेस्टचेस्टर के सभी स्टार शेफ द्वारा तैयार छह-कोर्स वाइन-पेयरिंग शाम। 2013 का फूड अवार्ड लिवानोस फैमिली, मॉडर्न बार्न, ओशियाना, मोलिवोस और सिटी लिमिट्स डिनर के मालिकों के पास गया, और 2013 का वाइन अवार्ड एडम स्ट्रम, फाउंडर और वाइन उत्साही कंपनियों के अध्यक्ष को प्रदान किया गया।

अपने विनम्र स्वीकृति भाषण के दौरान, स्ट्रम ने अपनी सफलता के लिए अपनी ज़िंदगी में 'द 3 डब्ल्यूएस' को बहुत ज़िम्मेदार ठहराया: उनकी पत्नी और वाइन उत्साही कंपनियों के सह-संस्थापक, सिबिल स्ट्रम, शराब के लिए उनका जुनून, और वेस्टचेस्टर का हिस्सा बनने के लिए उनका जुनून समुदाय।

पीटर केली, द एक्विअर्स रेस्तरां समूह के कार्यकारी शेफ / मालिक ने अपनी सफलता का श्रेय सबसे अच्छा दिया: 'एडम ने दुनिया में किसी से भी ज्यादा लोगों को शराब परोस दिया।'