फ्रेंच शराब के लेबल अविश्वसनीय रूप से भ्रामक हो सकते हैं। लेबल संकेत करते हैं कि इस क्षेत्र में एक शराब का उत्पादन किया गया था, लेकिन हमेशा अंगूर का उपयोग नहीं किया गया था। उदाहरण के लिए, 'ग्रैंड' और 'प्रीमियर' शब्दों का बहुत अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन फिर भी प्रथम फ्रेंच में पहले का मतलब है, लंबा आमतौर पर बेहतर शराब पर दिखाई देता है। और फिर वहाँ शब्द 'क्रूर' है जो विभिन्न फ्रांसीसी शराब क्षेत्रों में विभिन्न अर्थों पर ले जाता है।

क्रूज़ का अनुवाद 'विकास' है। अधिक सटीक रूप से, यह एक महान या बेहतर बढ़ती साइट या वाइनयार्ड का संदर्भ देता है, जो कि टेर्रोयर की फ्रांसीसी धारणा से जुड़ी एक अवधारणा है। मिट्टी, जलवायु, ऊंचाई, पहलू और सही किस्म एक तालमेल को एक क्रूर के रूप में मान्यता प्रदान करते हैं। हालांकि यह शब्द पूरे फ्रांस में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह हमेशा एक ही तरीके से लागू नहीं होता है। अवधारणा जर्मनी और इटली जैसे देशों में भी कार्यरत है, हालांकि सूक्ष्म अंतर और निहितार्थ के साथ।

यहाँ देखें कि फ्रांस, जर्मनी और इटली के चारों ओर कैसे क्रूर शब्द का प्रयोग किया जाता है।

12 वीं शताब्दी के भिक्षु ने बरगंडी के कोट डी'ओर / गेटी में दाख की बारियां वर्गीकृत करना शुरू किया

फ्रांस में संकट

बरगंडी

बरगंडी समझने के लिए एक जटिल क्षेत्र हो सकता है। फिर भी, इसकी वर्गीकरण प्रणाली अपेक्षाकृत सरल है। ग्रैंड क्रूज़ शीर्ष कुत्ता है, जबकि इसके ठीक नीचे के टियर का नाम प्रीमियर क्रूज़ है।

बरगंडी में एक क्रूज़ एक उच्च गुणवत्ता वाले दाख की बारी को नामित करता है। अक्सर, वे विभिन्न वाइनरी या सम्पदा के स्वामित्व वाले पार्सल में विभाजित होते हैं। ये वर्गीकरण 12 वीं शताब्दी के सिस्टियन और बेनेडिक्टिन भिक्षुओं के साथ कोटे डीओआर में शुरू हुए अवलोकन पर आधारित हैं। बरगंडी में प्रत्येक दाख की बारी को इस पदानुक्रम में वर्गीकृत किया गया है। ग्रांड क्रूज पिरामिड के शीर्ष पर है, जिसके बाद प्रीमियर क्रू, 'गांव' वाइन है, जिसके निचले भाग में जेनेरिक बोगरोगन श्रेणी है।

बरगंडी की क्रूज पदानुक्रम
• ग्रैंड क्रूज़
• प्रीमियर क्रूज़
• 'गांव' मदिरा
• बरगंडी

33 ग्रैंड क्रूस में से प्रत्येक का अपना अपीलीय है, और केवल पीनट नोयर या Chardonnay अपनी सीमाओं के भीतर उगाए जाते हैं। बहुत कम अपीलें दोनों की अनुमति देती हैं। प्रीमियर क्रू वाइन कम महंगे होते हैं और अक्सर बेहतर मूल्य होते हैं, हालांकि उनकी दीर्घकालिक उम्र बढ़ने की संभावना आमतौर पर कम होती है।

Chablis, विशिष्ट रूप से, एक ग्रैंड क्रूज अपीलीय है जिसमें सात दाख की बारियां शामिल हैं। सात साइटों में अनुकूल दक्षिण-पश्चिम एक्सपोज़र है जो अंगूर को पकने में मदद करता है और चबलिस शहर को देखता है। प्रीमियर क्रू इसके ठीक नीचे की श्रेणी है।

BORDEAUX

में BORDEAUX , बहुत अलग ढंग से लागू किया जाता है। ग्रांड क्रूज़ क्लासेज़ एक सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली वर्गीकरण प्रणाली है, और यह एक विशिष्ट दाख की बारी के बजाय एक विशिष्ट स्टेशन या एस्टेट से जुड़ा हुआ है। 1855 में बनाया गया था, इसमें उस समय के मूल्य के आधार पर, पहली से पांचवीं वृद्धि के लिए रैंक किए गए मेडॉक, ग्रेव्स और सौतेर्नस में केवल बाएं बैंक चेटेस शामिल हैं। पहली वृद्धि को प्रीमियर क्रूस कहा जाता है, जबकि दूसरे को पांचवें विकास क्रूस के माध्यम से क्रूस क्लास कहा जाता है।

दाहिने किनारे पर। पोमेरोल को वर्गीकृत नहीं किया गया है। लेकिन सेंट-सिमिलियन दोनों के लिए पर्याप्त भ्रम प्रदान करता है।

सेंट-ऑमिलियन में दो चट-आधारित गुणवत्ता वर्गीकरण हैं, हालांकि यह एक अलग तीसरी श्रेणी जोड़ता है। क्वालिटी-पिरामिड के शीर्ष पर प्रीमियर ग्रांउडस क्रूस क्लासिस है, जिसमें 18 हैं, इसके बाद ग्रैन्डस क्रूस क्लासिस है जिसमें 64 चैटियस हैं। अपीलीय की तीसरी श्रेणी एक विशिष्ट a वर्गीकृत 'स्टेशन या भौगोलिक उपक्षेत्र से जुड़ी नहीं है। 'सेंट-एलिमेंटियन ग्रैंड क्रू' लेबल वाली वाइन में केवल अधिक कठोर उत्पादन नियम हैं।

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फ्रांस के बाकी हिस्सों में संकट

Alsace बरगंडी के समान फैशन में ग्रैंड क्रूज शब्द लागू होता है। पचास दाख की बारियों को बेहतर या ग्रैंड क्रूज़ नामित किया गया है, और उन साइटों से शराब इसके लेबल पर शब्द का उपयोग कर सकते हैं। अलसैटियन ग्रैंड क्रूज़ वाइन में अविश्वसनीय विविधता है, चार अंगूरों के उपयोग के लिए अनुमोदित है, साथ ही साथ विभिन्न मिट्टी और पहलू भी हैं।

बरगंडी से दूर नहीं बैठता है ब्यूजोलैस , फ्रांस का गामे मुख्यालय। वहाँ, दाख की बारियां दाख की बारियां में नहीं बल्कि गाँवों में लगाई जाती हैं। 10 गांव हैं, जैसे कि प्रसिद्ध मॉर्गन और फ्लेरी। इन गाँवों से उत्पन्न मदिरा को क्रूज़ ब्यूजोलिस कहा जाता है।

बियोजोलिस के समान, शैंपेन फलों के लिए पूरे गाँव को ग्रैंड क्रूज़ या प्रीमियर क्रू स्रोतों के रूप में वर्गीकृत करता है। बुला हुआ पुराने पैमाने पर , या 'विकास की सीढ़ी,' चंपेनो ने 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में किसानों और खरीदारों दोनों के लिए अंगूर की कीमतों को ठीक करने के लिए प्रणाली की स्थापना की।

प्रत्येक फसल, एक मूल्य निर्धारित है। शैंपेन के भव्य क्रूर गांव में से एक में जमीन के साथ एक उत्पादक को कीमत का 100% प्राप्त होता है। प्रमुख क्रूर गांवों के फल 90% से 99% तक कमाते हैं, जबकि बाकी 80% से 89% तक प्राप्त करते हैं। आज, 17 भव्य क्रूर गाँव हैं जिनमें A there, Bouzy, Cramant और Oger शामिल हैं।

जर्मनी / गेटी में मोसेले नदी

जर्मनी और इटली में संकट

एक विशेष साइट की धारणा जो इसके आसपास के लोगों से बेहतर है, रोमन काल तक पहुंचती है। मोसेल घाटी में बरामद पुरातात्विक स्थलों पर पाए जाने वाले वाइन प्रेस को आज श्रेष्ठ समझा जाने वाले भूखंडों के साथ संरेखित किया गया है।

में जर्मनी , को जर्मन Prädikatsweingüter एसोसिएशन (VDP) कुलीन जर्मन शराब सम्पदा का एक संघ, अपने स्वयं के दाख की बारी वर्गीकरण प्रणाली बरगंडी के समान है। शीर्ष स्तरीय VDP.Grosse Lage (भव्य क्रू) है, फिर VDP है। Erste Lage (प्रीमियर क्रूज़), VDP.Ortswein (गाँव) और VDP.Gutswein (क्षेत्रीय)।

इटली में, कुछ क्षेत्र क्रूस को परिभाषित करने की आकांक्षा रखते हैं, लेकिन पीडमोंट और सिसिली बेहतर ज्ञात उदाहरण हैं। पीडमोंट में, बरलो तथा बर्बरस्को भूगोल द्वारा उनके भव्य शिखरों का मानचित्रण किया गया है, और उन दाख की बारी का परिसीमन उनके उपनियमों का हिस्सा है उत्पत्ति और गारंटी का पदनाम (डॉक्स)।

सिसिली में निर्माता एटना DOC माउंट एटना के साथ पुराने लावा प्रवाह, और उनके परिणामस्वरूप मिट्टी और ऊंचाई में परिवर्तन का पालन करने वाले क्रस का मानचित्रण कर रहे हैं। इस क्षेत्र को अभी हाल ही में ठीक-ठाक वाइनमेकिंग के लिए पुनर्जीवित किया गया है, इसलिए यह किसी भी आधिकारिक परिसीमन से कुछ समय पहले हो सकता है।