केल आपके बगीचे में उगाने के लिए एक आसान सब्जी है, जहां आप इसे हार्दिक सलाद, ताज़ा स्मूदी में जोड़ने और शायद एक स्वस्थ में बदलने के लिए हमेशा निकट पहुंच में पा सकते हैं। स्नैक जैसे काले चिप्स . सरसों परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, यह पत्तेदार हरियाली शुरुआती वसंत और पतझड़ के ठंडे मौसम में सबसे अच्छी तरह बढ़ती है ( ब्रैसिसेकी ), जैसे पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और कोलार्ड। एक बार जब आपके पौधे फलने-फूलने लगें, तो अपने सभी पसंदीदा व्यंजनों का आनंद लेने के लिए केल की कटाई कैसे करें, यहां बताया गया है।

काले की कटाई कैसे करें इसके तरीके

चुनने के दो अलग-अलग तरीके हैं अन्य . पहला, आवश्यकतानुसार तने से अलग-अलग पत्तियों को तोड़ना। ऐसा करने के लिए, एक पत्ती को उसके आधार से पकड़ें जहां यह मुख्य तने से मिलती है और धीरे से इसे तब तक घुमाएं जब तक कि यह टूट न जाए। या तने के पास से पत्ती को काटने के लिए प्रूनिंग कैंची का उपयोग करें। जब आप इस तरह से केल की कटाई करते हैं, तो बाकी पौधे बढ़ते रहेंगे और आपके लिए अधिक पत्तियाँ बनाते रहेंगे।

दूसरी विधि पूरे पौधे को उखाड़ने की है। ऐसा तब करना सबसे अच्छा है जब आपको किसी रेसिपी के लिए बहुत अधिक मात्रा में केल की आवश्यकता हो। पौधे को उखाड़ने के बाद रसोई के चाकू से तने से जड़ों को काट लें। फिर उन्हें धोने और भंडारण करने से पहले सभी पत्तियों को तने से हटा दें।

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काले की कटाई कब करें

केल की कटाई का सबसे अच्छा समय पौधे पर फूल आने से पहले का होता है, जिससे पत्तियों का स्वाद कड़वा हो जाता है। पौधा अपनी परिपक्व ऊंचाई तक पहुंचने के बाद केल चुनना शुरू करें। वह ऊँचाई कितनी होगी यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की कली उगा रहे हैं। यह जानकारी या तो बीज पैकेज पर या स्टार्टर प्लांट के साथ आए प्लांट टैग पर सूचीबद्ध होनी चाहिए। कुछ किस्में बीज बोने के सात सप्ताह के भीतर परिपक्वता तक पहुंच सकती हैं लेकिन लंबे समय तक जमीन में रह सकती हैं। केल एक ऐसी सब्जी है जो हल्की ठंड को भी सहन कर सकती है और अक्सर एक बार जमने के बाद इसका स्वाद मीठा हो जाता है।

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ताजा काले को कैसे स्टोर करें

काले पत्तों को जिन्हें आप तुरंत उपयोग नहीं करना चाहते हैं उन्हें स्टोर करने के लिए, उन्हें कागज़ के तौलिये में लपेटें और एक ज़िप-टॉप बैग में रखें। के लिए इंतजार पत्तों को धो लें जब तक आप उनका उपयोग नहीं करना चाहते. इससे बैग में नमी को कम करने में मदद मिलेगी जो फफूंदी या तेजी से क्षय का कारण बन सकती है। कटाई के एक सप्ताह के भीतर अपने ताजे काले पत्तों का उपयोग करें, अन्यथा वे खराब होने लगेंगे।

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काले बीज की कटाई कैसे करें

काले एक है द्विवाषिक बीज पैदा करने से पहले ठंड या सुप्त अवधि की आवश्यकता होती है। द्विवार्षिक का अर्थ है 'दो जीवन चक्र', और केल उस जीवन चक्र के दूसरे वर्ष में बीज बनाएगा जब मौसम गर्म होने पर पौधा फूटेगा या फूल आएगा। उस समय, पौधा अपनी ऊर्जा पत्तियों के बजाय फूल और बीज बनाने में लगाएगा। एक बार जब किसी सब्जी में बीज लग जाते हैं, तो पौधे का स्वाद आमतौर पर कम हो जाता है।

यदि आप केल के बीजों की कटाई में रुचि रखते हैं, तो आपको अपने केल को अलग तरीके से रोपना होगा। काले फूल स्व-निषेचित नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि बीज पैदा करने के लिए एक से अधिक पौधों की आवश्यकता होती है। दस पौधों को एक साथ लगाने से परागण का अच्छा स्तर सुनिश्चित होगा। आप अभी भी अपने काले पौधों से पत्तियों की कटाई कर सकते हैं, लेकिन एक बार जब वे पक जाएं, तो उन्हें फूलने और बीज सेट करने के लिए छोड़ दें, न कि उन्हें उखाड़ दें जैसा कि आप अन्यथा कर सकते हैं।

परागण के बाद छोटी-छोटी बीज फलियाँ बनना शुरू हो जाएँगी। फलियों को हल्के भूरे रंग का होने तक पौधे पर प्राकृतिक रूप से सूखने दें। आप पौधे पर फलियों के प्राकृतिक रूप से सूखने का जितना अधिक समय तक इंतजार करेंगे, उतनी ही अधिक संभावना होगी कि आपके पास अगले सीज़न के लिए व्यवहार्य बीज होंगे। पौधे से सूखी बीज की फलियाँ उठा लें और एक बड़े कटोरे पर अपने हाथों से फलियों को रगड़कर बीज हटा दें ताकि बीज उसमें गिर जाएँ। फली से कोई भी मलबा हटा दें जो कटोरे में चला जाए।

बीजों को एक सप्ताह के लिए कागज़ के तौलिये या डिश पर हवा में सूखने दें। बाद में फफूंदी और सड़न को रोकने के लिए सारी नमी को सूखने देना बेहद महत्वपूर्ण है। फिर बीजों को भंडारण कंटेनर में रखा जा सकता है और लेबल लगाया जा सकता है। एक साफ और खाली प्रिस्क्रिप्शन गोली की बोतल एक बेहतरीन बीज कंटेनर बन जाती है। अपने बीजों को सूखी, अंधेरी जगह पर रखें। यदि काले बीज को सही ढंग से सुखाया और संग्रहित किया जाए तो ये चार साल तक चल सकते हैं।

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