यह मैराथन में जल्दी हो सकता है जो बोर्डो एन प्राइमूर है - दुनिया की सबसे बड़ी सप्ताह के बैरल-चखने की घटना - लेकिन यह कहना जल्द ही नहीं है कि 2016 एक महान विंटेज है।

क्यों?

मौसम।

बॉरदॉ में, 2016 एक अजीब साल था। यह वर्ष की पहली छमाही में बहुत अधिक गीला था और दूसरी छमाही के लिए हड्डी सूखी थी। दोनों को मिलाएं और परिणामी मदिरा संतुलित है, बहुत से उत्पादकों को आश्चर्य है।

गर्मी के बीच में फफूंदी के साथ कीचड़ और बड़े पैमाने पर पके हुए वाइनयार्ड एक शानदार दृश्य नहीं हैं। लेकिन जुलाई और अगस्त आते हैं, कोई बारिश नहीं हुई, और दीवार-से-दीवार धूप।

13 सितंबर को आए तूफान को छोड़कर उस मौसम ने फसल का अंत जारी रखा, जिससे पानी की बहुत जरूरत थी। शांत रातों के साथ, यह कभी भी गर्म और शुष्क और गर्म नहीं था ।

परिणाम? पके टैनिन और उदार फल के साथ मदिरा पूरी और घनी होती है। इन वाइन की सफलता में गुप्त घटक उनकी कुरकुरी अम्लता है, और यह संतुलन एक महान बोर्डो विंटेज बनाता है।

“यह इस तरह के एक विशेष विंटेज है। हमारे पास पके हुए फल हैं, हमारे पास असाधारण टैनिन हैं और फिर हमारे पास बहुत ताजगी है, ”पोमेरोल में चेत्से पेट्रस के निदेशक ओलिवियर बेर्यूरेट ने कहा।

एन प्रधानमंत्री क्या है?

बोर्डो में, शीर्ष सम्पदा (और दूसरों की बढ़ती संख्या) अपनी शराब बेचते हैं, जबकि यह अभी भी बैरल में है (जारी होने से दो साल पहले), बजाय इसके कि शराब के बोतलबंद होने पर इसे बेचने का इंतज़ार किया जाए।

आमतौर पर, प्रत्येक संपत्ति अपने उत्पादन के हिस्से कई को बेचती है व्यापारियों , जो फिर अन्य व्यापारियों या आयातकों को खुदरा या रेस्तरां के माध्यम से और अंत में उपभोक्ता को वाइन बेचते हैं। अमेरिका में, अनुभव की पेशकश के साथ सम्मानित खुदरा विक्रेताओं के लिए देखो, और उद्धार के रिकॉर्ड रिकॉर्ड, बोर्डो 'वायदा।'

इस प्रक्रिया का मतलब है कि शैटॉउस अपने जोखिम को सीमित करता है और वाइन को उनके गुणों को छोड़ने से पहले भुगतान करके अपने नकदी प्रवाह में सुधार करता है। उपभोक्ताओं को शुरुआती, सैद्धांतिक रूप से सबसे कम कीमतों पर वाइन खरीदने का मौका मिलता है।

यह प्रणाली उपभोक्ताओं के लिए काम करती है जब 2016 की तरह विंटेज अच्छा है, क्योंकि दुनिया भर में भारी मांग का मतलब है कि खरीदारों को वाइन बेचने से पहले वाइन खरीदने का मौका मिलता है या कीमतें बढ़ जाती हैं। खराब वर्षों में, कम मांग के साथ, वायदा खरीदना समय की बर्बादी और संभवतः पैसा है।

कल: यूरोपीय संपादक रोजर वॉस पेसैक-लेगानन रेटिंग में होंगे और अधिक बोर्डो की समीक्षा करेंगे।

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एन प्राइम सो फार में टॉप 10 वाइन चखा

मैं दो कारणों से तीन-बिंदु श्रेणी में स्कोर करता हूं: एक, वाइन बैरल में है, बोतल में नहीं है, जिसका मतलब है कि वे अभी तक खत्म नहीं हुए हैं, और दो, मिश्रण अनुमानित है। हालांकि उत्पादकों का दावा है कि एन प्राइम में जो हम स्वाद लेते हैं, वह समाप्त मिश्रण है, हमेशा ऐसा नहीं होता है। जैसे-जैसे मदिरा आगे बढ़ती है, मिश्रण को समायोजित किया जा सकता है। वास्तव में, कानून द्वारा, उत्पादकों को एक और विंटेज से 15 प्रतिशत शराब जोड़ने की अनुमति है। इससे निश्चित रूप से शराब में फर्क पड़ेगा।

निर्माता शराब के साथ क्या करते हैं, इसकी समीक्षा और उनके द्वारा खरीदे गए आदेशों की समीक्षा के साथ-साथ प्राप्त होने वाले स्कोर पर भी निर्भर हो सकता है।

कीमतें? उत्पादकों द्वारा बाजार का आकलन करने के बाद यह निर्णय लिया गया है, जो कुछ दिनों से लेकर महीनों तक पत्रकारों और शराब-व्यापार में मदिरा का स्वाद ले सकते हैं। अगर आप एन प्राइम खरीदना चाहते हैं, तो अपने रिटेलर से बात करें।

चेत्से औसोन 2016 बैरल नमूना (सेंट-एमिलियन) 98-100 अंक। इस शराब में 100 अंकों के चयन की क्षमता है। यह बेहद समृद्ध और सुगंधित है, जिसमें 50% कैबरनेट फ्रैंक है। इसमें बहुत तीव्रता और समृद्धि है, इतने वर्षों में अच्छी तरह से उम्र का वादा करने के साथ। यह पुरानी गुणवत्ता के लिए हाल के वर्षों में किए गए ऑसोन की सबसे बड़ी मात्रा में से एक है। प्रभावशाली और दीर्घकालिक के लिए।

चैटो लाफाइट रोथस्चाइल्ड 2016 बैरल नमूना (पॉइलैक) 98-100 अंक। संभावित रूप से 100 पॉइंट वाइन, यह एक घने, गंभीर और प्रभावशाली चयन है। इस वाइन के लिए एक शास्त्रीय संरचना है, जिसमें अंधेरे टैनिन और अम्लता अग्रानुक्रम में काम कर रहे हैं। इसी समय, शराब में अपार, भव्य फल होते हैं जो इस विंटेज की विशेषता है। यह एक शराब है जो कई पीढ़ियों तक चलेगी।

चेट्टो लाटौर 2016 बैरल नमूना (पॉइलैक), 98-100 अंक। 100 अंकों तक पहुँचने पर, इस लटौर में बड़ी संरचना और शक्ति है। इस वर्ष लगभग शुद्ध कैबरनेट सॉविनन, यह एक भव्य शराब है, जो टैनिन, समृद्ध काले फलों और एक ठोस कोर से भरी हुई है जो इसे इतने सालों से अधिक उम्र की अनुमति देगा। अंत में अम्लता और कुरकुरा काला-करंट स्वाद का मतलब है कि फल केवल और भी अधिक चमक सकता है क्योंकि यह विकसित होता है। उत्तम।

चेट्टू पामर 2016 बैरल नमूना (मार्गो) 98-100 अंक। संभावित रूप से एक 100-पॉइंट वाइन, यह खूबसूरती से पका हुआ और समृद्ध है, जिसमें मीठे टैनिन के साथ-साथ दूधिया काले फलों के स्वर भी हैं। मिश्रण में काबर्नेट सॉविनन के सामान्य अनुपात से अधिक शराब वाइन को इसकी घनत्व, परिष्कार और उपस्थिति का बड़ा एहसास देती है।

चैटो पेटरस 2016 बैरल नमूना (पोमेरोल) 98-100 अंक। एक शराब जिसमें 100 अंकों की क्षमता है, यह मखमली है, जिसमें ब्लैकबेरी फल और एक समृद्ध बनावट है। यह तीव्र, मोहक और वास्तविक आकर्षण है, जबकि एक ही समय में, घने टैनिन होते हैं जो फल का समर्थन करते हैं। यह अपने उदार चरित्र और अपनी विशाल संरचना के लिए एक शानदार शराब है। दशकों तक रखें।

Château Angélus 2016 बैरल नमूना (सेंट-एमिलियन) 97-99 अंक। यह शराब निश्चित रूप से संरचित है, लेकिन यह फल है जो इसे अपनी महानता देता है। कांच से सुंदर पके हुए जामुन और प्लम फटते हैं। वे तालू पर पर्याप्त टैनिन द्वारा समर्थित हैं, साथ ही महान अम्लता है जो वर्ष को इसकी ताजगी देता है। यह एक बहुत ही बढ़िया वाइन है, जिसे फलों के साथ पैक किया जाता है और हर चीज के साथ कई वर्षों तक इसकी उम्र होनी चाहिए।

चैट्टू शेवल ब्लांक 2016 बैरल नमूना (सेंट-एमिलियन) 97-99 अंक। फलों और टैनिन ने इस प्रभावशाली, शानदार शराब में बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित किया है। अम्लता काफी ताजगी के माध्यम से गोली मारता है, ब्लैकबेरी फल उठाता है। हालांकि शराब टैनिन क्या है, जो अद्भुत फल का समर्थन करता है। यह स्पष्ट रूप से कई, कई वर्षों के लिए उम्र होगा।

चेत्यू डुकरु-ब्यूइकिलौ 2016 बैरल सैंपल (सेंट-जूलियन) 97-99 अंक। यह शराब बहुत स्टाइलिश है, एक शानदार भविष्य के साथ सभी संतुलन और लालित्य है। संरचित टैनिन के साथ-साथ पर्याप्त अम्लता भी है जो शराब को खूबसूरती से उम्र की अनुमति देगा। लंबे समय तक उम्र बढ़ने के लिए संयमित शक्ति के साथ एक महान Ducru।

Château Figeac 2016 बैरल नमूना (सेंट-एमिलियन), 97-99 अंक । यह सुगंधित शराब अपने संतुलन और समृद्धि में शानदार है। Cabernet सॉविनन (38%) के अपने उच्च अनुपात के साथ, यह इस संपत्ति की इतनी विशिष्ट है। फर्म पंच को पैक करते समय टैनिन मखमली होते हैं। अंधेरे और केंद्रित, यह लंबे समय तक उम्र बढ़ने के लिए एक शानदार शराब है।

चेट्टू हौट-ब्रायन 2016 बैरल नमूना (पेसैक-लेगानन) 97-99 अंक। संरचित और गंभीर, यह जटिल और घना है। गहरे काले-बेर के फल शक्तिशाली टैनिन और पर्याप्त अम्लता से ढके होते हैं। यह लंबे, धीमी उम्र बढ़ने के लिए किस्मत में है।