छुट्टियां थोड़ी चमकीली लगती हैं शैंपेन । कुछ ठीक बोतलें किसी भी उत्सव के अवसर पर फ़िज़ को जोड़ सकती हैं।

तो दिसंबर में क्या करें? शराब के लिए हर उत्सव के अवसर को कम करने के बजाय, शराब बनाने वालों ने शैम्पेन खमीर के साथ बियर को किण्वित करके अपने स्वयं के चुलबुली विकल्प बनाए हैं। वे पेय पदार्थों के साथ बीयर और वाइन के बीच की रेखाओं को जोड़ते हैं जो एक स्वादिष्ट वेन आरेख खींचते हैं जो दो अलग-अलग पीने की दुनिया में हस्तक्षेप करते हैं।

'यह बीयर प्रेमियों और गैर-बीयर प्रशंसकों के लिए एक साथ आनंद लेने के लिए एक बेहतरीन क्रॉसओवर शैली है,' स्कॉट होवेई के संस्थापक और ब्रुसेफ कहते हैं एडेलबर्ट की शराब की भठ्ठी इसके सीमित रिलीज Sundowner की। बेल्जियम की शैली कच्ची बीयर शैंपेन खमीर के साथ पीसा जाता है, जो एक मरुस्थलीय गहना बनाता है जो रेगिस्तान से सूख जाता है।

एक शैंपेन स्ट्रेन कई अनूठी अपडेस प्रदान करता है। खमीर शराब को अच्छी तरह से संभालता है, और यह 15% एबीवी से ऊपर का स्तर ले सकता है। ज्यादातर एले और लेगर स्ट्रेन 10-12% abv में शीर्ष पर हैं। इसके अलावा, सूक्ष्मजीव किसी भी cloying मिठास को साफ कर सकते हैं।

माइक साइगल, अनुसंधान और विकास प्रबंधक कहते हैं, 'वे बहुत दिल से खाने वाले हैं।' हंस द्वीप । 'वे वास्तव में एक बियर को सुखा देंगे।'

कई शराब बनाने वाले एक और तनाव के साथ मिलकर शैंपेन खमीर को तैनात करते हैं। उदाहरण के लिए, गोज़ आइलैंड का गिलियन फार्महाउस एले पहले जंगली के साथ समाप्त होने से पहले बेल्जियम के खमीर से किण्वित है ब्रेटनॉमी और शैम्पेन खमीर।

'हम अपने बियर को बहुत सूखा पसंद करते हैं,' सीगल कहते हैं।

खमीर मोड

शैम्पेन खमीर अब बीयर शैलियों की एक श्रृंखला में जोड़ा जा रहा है। मिनेसोटा की असभ्य इसका उपयोग एक शराब से प्रेरित लेज़र फ्रिसन बनाने के लिए किया गया है, जो काले रंग के करंट से भरा हुआ है, जबकि फ्लोरिडा का फंकी बुद्ध अपने उष्णकटिबंधीय, आम-भीड़ वाले 3 साल और ब्रूइंग आईपीए में खमीर जोड़ता है।

अन्य ब्रुअरीज शैंपेन खमीर को हेडलाइनर बनाने का विकल्प चुनते हैं। कैलोफ़ोर्निया में, कैलीक्राफ्ट 'स्पार्कलिंग एल्स' की एक श्रृंखला के लिए तनाव का उपयोग करता है, कभी-कभी अंगूर या अन्य फलों के अलावा और शराब बैरल में वृद्ध।

विलक्षणता में खमीर का उपयोग करने की एक और शैली है बायरे ब्रुत (एक ए ए शैंपेन बीयर ) का है। मल्हौर की तरह बेल्जियम ब्रुअरीज और बोस्सेल्स श्रेणी का नेतृत्व किया। यह शैम्पेन-उत्पादन तकनीकों को उधार लेता है जिसमें कई किण्वन और शामिल हैं पारिश्रमिक तथा disgorgement खमीर हटाने की प्रक्रिया। (एक बोतल की गर्दन जमी हुई है और टोपी हटा दी गई है। फिर दबाव खमीर और तलछट को बाहर निकालता है।)

सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध उदाहरण बोस्सेल्स ड्यूस ब्रुट डेस फ्लैंड्रेस है, जो फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में अपनी उम्र बढ़ने को खत्म करता है, लेकिन परिष्कृत शैली कहीं और पकड़ रही है।

सेंट लुइस में, साइड प्रोजेक्ट ब्रूइंग पेंसिल्वेनिया के साथ ब्लांक डे ब्लैंक्स बनाया, जबकि पेंसिल्वेनिया में विजय कुरकुरे फैशन, फलित जयंती।

Cloudwater काढ़ा कं , इंग्लैंड के मैनचेस्टर से, कई द्विवार्षिक ब्रूट्स बनाए गए हैं, जिनमें एक वृद्ध, फिटिंगयुक्त, डमी व्हाइट वाइन बैरल शामिल हैं।

5 शैम्पेन खमीर के साथ और अधिक बियर की कोशिश करो

ट्रांसमीटर पक ओएच 1 ड्राई हॉन्टेड पिल्सनर

क्वींस, न्यूयॉर्क में, ट्रांसमीटर फार्महाउस एल्स पर केंद्रित है। आईपीएल में ब्रुकलिन, अन्य हाफ एक्सेल। इसलिए जब ब्रुअरीज ने सहयोग किया, तो उन्होंने एक जर्मन शैली के पिल्सनर को आठ सप्ताह के लिए पीछे छोड़ दिया, फिर एक तेज गति के लिए शैंपेन खमीर के साथ बोतल-वातानुकूलित किया। यह एक बाँसुरी के लिए एक फिट है।

Calicraft पक कंपनी बुजदिली से

Calicraft में, संस्थापक ब्लेन लैंडबर्ग ने अपने 'स्पार्कलिंग एल्स' बनाने के लिए शैम्पेन खमीर के साथ देशी कैलिफोर्निया माल्ट्स, हॉप्स और फल (जिसमें कभी-कभी अंगूर भी शामिल हैं) का उपयोग किया। स्टार थीस्ल शहद की विशेषता है, Buzzerekely सूखे और हल्के से तीखा पीता है, जिसमें एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ काले फल हैं जो इसे मिठाई के लिए एक अच्छा दोस्त बनाते हैं।

एडेलबर्ट की शराब की भठ्ठी आवारा

ऑस्टिन, टेक्सास में, इस शराब की भठ्ठी में corked-and-caged dubbels, saison और ट्रिपल्स के संग्रह में बेल्जियम की परंपरा से गहरे संकेत मिलते हैं। इधर, शराब बनाने वाले स्कॉट होवे ने बायरे की क्रूरता से निपटा, क्योंकि वह शैंपेन खमीर का उपयोग सफेद अंगूरों के एक कुरकुरा स्पार्कलर के रूप में करता है। रॉ सीफूड सुंदरवन का सबसे अच्छा दोस्त होगा।

गूज आईलैंड ब्रेवरी गिलियन

स्ट्रॉबेरी, सफेद मिर्च और शहद इस बेल्जियन-शैली के फार्महाउस के चारों ओर घूमता है, जो आंशिक रूप से जंगली बैरल और शैंपेन खमीर दोनों के साथ शराब बैरल में वृद्ध है। एक तीखा, मीठा और दंगों से भरपूर खुशी की सवारी की अपेक्षा करें। मजेदार तथ्य: बीयर के नाम पर है एक्स फ़ाइलें स्टार गिलियन एंडरसन, जो गूज़ द्वीप के पहले कर्मचारियों में से एक थे।

ब्रुकलिन ब्रुअरी सोराची ऐस सेसन

दशकों पहले, जापान के सपोरो शराब की भठ्ठी ने नींबू, लेमनग्रास और डिल की एक अनूठी प्रोफ़ाइल के साथ एक हॉप विविधता विकसित की। यह उम्मीद काफी हद तक भुला दी गई जब तक कि ब्रुकलिन ब्रूअरी ने इसे इस अनफ़िल्टर्ड सैसन का केंद्र बिंदु नहीं बना दिया, शैम्पेन खमीर के साथ समाप्त हो गया।