एक अच्छे वर्ष में, बर्गॉफ़ रेस्तरां इस प्यारे पारंपरिक पकवान के 41,000 से अधिक प्लेटों के साथ गढ़वाले किले। फ्राइंग से पहले टूटे हुए कटलेट को ठंडा करना उनके पूरी तरह से कुरकुरा बाहरी और कोमल, रसदार इंटीरियर का रहस्य है। इसे खाने का सबसे अच्छा तरीका? सभी पर नींबू निचोड़ें और अचार के पतले स्लाइस के साथ हर काट लें।

1 कप ऑल-प्रयोजन आटा, नमक और सफेद मिर्च के साथ अनुभवी
2 बड़े अंडे, हल्के से पीटा
2 बड़े चम्मच दूध
1 कप पटाखा भोजन या ठीक रोटी के टुकड़े
4 पांच औंस वील कटलेट, पतला और ठंडा
वनस्पति तेल, तलने के लिए
1 नींबू, वेजेज में काटें
2 कोषेर डिल अचार, वेजेज में काटें

एक छोटे कटोरे में सीज़न किया हुआ आटा रखें। उथले कंटेनर में, अंडे और दूध को एक साथ मिलाएं।

पटाखा भोजन को मध्यम आकार के कटोरे में रखें। प्रत्येक कटलेट को आटे के साथ कोट करें, फिर अंडे का मिश्रण, और अंत में पटाखा भोजन। भोजन के साथ कटलेट को सुनिश्चित करने के लिए उन्हें पूरी तरह से लेपित किया जाता है।

एक पका रही चादर पर कटलेट की एक परत रखें, पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए कवर करें और ठंडा करें।

एक बड़े कड़ाही में तेल को 1/4-इंच की गहराई में डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्मी। धीरे से एक बार में कुछ कटलेट डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

शोषक कागज के साथ पंक्तिवाला एक पका रही चादर में स्थानांतरण। तैयार होने तक गर्म करने के लिए रखें। नींबू और डिल के अचार के साथ परोसें। सेवा करता है ४।

शराब की सिफारिशें: एक ग्रुनर वेल्टलाइनर, रिस्लीन्ग या सॉविनन ब्लैंक के साथ परोसें, या जर्मन गेहूं बीयर, हेफ़ेविज़न जैसे खट्टे नोटों के साथ पूर्ण रूप से नकली, मैली बीयर के साथ ऑक्टेबरफेस्ट (जो कि, सितंबर में) के बाद मनाएं।