अक्सर अंगूर के प्रेमियों और अनाज के प्रशंसकों के बीच एक विभाजन होता है। हालांकि, फॉरवर्ड-थिंकिंग ब्रूअर्स और वाइनमेकर्स इन चुपचाप युद्धरत गुटों के बीच आम जमीन तलाश रहे हैं। शराब अब हॉप्स के साथ बनाई जा रही है , और शराब बनाने वालों की एक नई फसल उनके अंगूर में वाइन अंगूर का उपयोग कर रही है।

1970 के दशक में बियर को अंगूर के साथ बनाया गया था, जब प्रसिद्ध बेल्जियम के मेमने का उत्पादक था केंटिलोन बनाने के लिए मस्कट अंगूर का उपयोग किया शराब बनानेवाला । यह परंपरा जारी है क्योंकि अमेरिकी शिल्प शराब बनाने वाले अपने स्वाद के नए आयाम देने के लिए शराब अंगूर को गले लगाते हैं।

'बीयर और वाइन की दो विपरीत दुनियाओं को एक साथ सम्मिश्रित करने से, हमें पता चला है कि वे काफी अच्छी तरह से टकराते हैं।' —साम कैलाजियोन, संस्थापक, डॉगफ़िश हेड ब्रूइंग

अपने ससुराल के दाख की बारी में वार्षिक फसल का जश्न मनाने के लिए बनाया गया, लोमड़ी का खेत सह-संस्थापक और शराब बनाने वाले ज़ैक एडम्स ने बनाने के लिए सेंट क्रोक्स अंगूर के 800 पाउंड का इस्तेमाल किया अन्नता अंगूर हार्वेस्ट फार्महाउस ए.एल. ।

फोटो सौजन्य फॉक्स फार्म

'आम तौर पर, इन अंगूरों को शराब के लिए अन्य अंगूरों के साथ मिश्रित किया जाता है,' एडम्स कहते हैं। 'लेकिन जब एक फार्महाउस एले में जोड़ा गया, तो वे बियर में तीखेपन को बढ़ाते और पूरक करते हैं।'

फॉक्स फार्म के एले में अंगूर का एक हिस्सा प्राथमिक किण्वन के लिए मैश में जोड़ा जाता है। फिर काढ़ा शेष अंगूर पर संदर्भित किया जाता है, जो तैयार बीयर को अपने जीवंत लाल-बैंगनी रंग देता है।

शराब पीने वालों के लिए बीयर परफेक्ट से मिलो

डॉगफ़िश हेड ब्रूइंग संस्थापक सैम कैलागियोन का बीयर-वाइन हाइब्रिड एल्स बनाने का एक लंबा इतिहास रहा है। वह कहते हैं, 'बीयर और वाइन की दो विपरीत दुनियाओं को एक साथ मिलाकर, हमें पता चला है कि वे काफी अच्छी तरह से टकराते हैं,' वे कहते हैं।

डॉगफ़िश हेड की मिक्स्ड मीडिया हाइब्रिड वाइन एले / फोटो सौजन्य डॉगफ़िश हेड

डॉगफ़िश हेड की मनमौजी भावना, इसके नवीनतम बीयर-वाइन प्रयास के लिए सही है, मिश्रित मीडिया , संयोजन को चरम पर धकेलता है। यह सैसन-एस्क एले 51% अनाज और 49% के साथ बनाया गया है वियोगी वाशिंगटन से अंगूर, एक अंगूर की उच्चतम सामग्री कानूनी रूप से हो सकती है। तरबूज नोट और एक विशिष्ट सफेद-अंगूर स्वाद के साथ, यह सुगंधित सफेद वाइन के प्रशंसकों के लिए आदर्श है।

ओरेगन की कैस्केड ब्रूइंग यह क्या कहता है ' पश्चिमोत्तर खट्टी डकारें , 'पैसिफिक नॉर्थवेस्ट में उगाए गए अवयवों का लाभ उठाने वाले बैरल आयु वर्ग के प्रसाद।

द वाइन की 2015 की विंटेज के लिए, शराब की भठ्ठी ने ओक के बैरल में खट्टा गेहूं और गोरा एल्स के मिश्रण का इस्तेमाल किया, जिसके लिए Gewurztraminer अंगूर को जोड़ा जाना चाहिए, जंगली खमीर के कारण एक माध्यमिक किण्वन के लिए अनुमति देता है। द वाइन कैस्केड ब्रेवरमास्टर रॉन गैंसबर्ग के वर्तमान करियर और वाइनमेकिंग में पूर्व के काम का प्रतिनिधित्व करता है।

हर साल, अल्लागाश ब्रूइंग विज्ञप्ति विजेता , एक बेल्जियम शैली का मजबूत पीला रंग, जो चांसलर और जैसे स्थानीय रूप से विकसित लाल अंगूरों की एक घूर्णन श्रृंखला का उपयोग करता है कैबरेनेट फ्रैंक । अंगूर को सीधे मैश में जोड़ा जाना चाहिए, जहां एक बार बेल्जियम एब्बी-स्टाइल स्ट्रेन के साथ किण्वन के दूसरे दौर से पहले शराब खमीर के साथ इसे किण्वित किया जाता है।

अंगूर और शराब खमीर का यह संयोजन तैयार बीयर को एक मजबूत vinous चरित्र देता है। बेची गई प्रत्येक विक्टर बोतल का एक हिस्सा सेंट लॉरेंस आर्ट्स सेंटर, एक पोर्टलैंड, मेन, कला स्थल को सपोर्ट करता है।

कनेक्टिकट की टू रोड ब्रूइंग कंपनी की सौविग्नन ब्लैंक गॉस, उनके टैंकर ट्रक Sours श्रृंखला का हिस्सा / फोटो सौजन्य टू रोड्स

इसके टैंकर ट्रक खट्टे श्रृंखला, कनेक्टिकट के हिस्से के रूप में टू रोड ब्रूइंग जोड़ा गया है a हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है इसके समीक्षकों द्वारा प्रशंसित गोस-शैली के संस्करण का संस्करण। फिल ब्रूव्स्की, मास्टर ब्रेकर, का कहना है कि अंगूर की अम्लता गोज़ के नमकीन, खट्टे स्वादों के लिए एक आदर्श साथी है।

ये बियर इस बात का एक रोमांचक प्रतिबिंब हैं कि क्या हो सकता है जब अंगूर और अनाज सेना में शामिल होते हैं और शराब बनाने वालों की नवीन इच्छाएं प्रतिष्ठा और परिष्कार के साथ प्रतिच्छेद करती हैं जो शराब प्रेमी तरसते हैं।