शराब के शौकीन रेस्तरां हॉल ऑफ फ़ेम इस वर्ष की सूची में 12 नए रेस्तरां का स्वागत करता है। ये स्टैंडआउट हमारे अमेरिका के 100 सर्वश्रेष्ठ वाइन रेस्तरां की सूची में चार या अधिक बार दिखाई दिए हैं, और वे अभी भी अपने खेल के शीर्ष पर चल रहे हैं। इन आइकनों के लिए बधाई जो बदल गए हैं कि हम कैसे पीते हैं और खाते हैं।

610 मैगनोलिया

लुइसविले, केवाई

एडवर्ड ली के अभिनव खाना पकाने में पारंपरिक दक्षिणी सामग्री और वैश्विक प्रभाव शामिल हैं। जब उन्होंने सत्ता संभाली थी, तब इसे कट्टरपंथी माना जाता था यह ठीक भोजन संस्थान है 2004 में, लेकिन आज, ली ने दक्षिणी व्यंजनों की विविधता को स्वीकार किया है, जो सही साबित हुई है। एक व्यापक वैश्विक शराब सूची का मिलान केंटकी बॉर्बन के सर्वश्रेष्ठ चयनों में से एक से होता है।

ए 16

सैन फ्रांसिस्को

इटली के लिए नेपल्स से बारी तक जाने वाले राजमार्ग का नाम ए 16 जाहिरा तौर पर एक पिज्जा रेस्तरां है, लेकिन दक्षिणी इटली के लिए तैयार की जाने वाली तैयारियों में मौसमी पास्ता और स्थानीय रूप से तैयार मीट शामिल हैं। वाइन डायरेक्टर शेली लिंडग्रेन ने कैम्पेनिया और दक्षिणी इटली के देसी अंगूरों को उजागर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

उम्र

मियामी

ब्रैडली किल्गोर का चखने मेनू फ्लोरिडा सामग्री के मूल भाव प्रदान करते हैं जो दुनिया भर में गर्म-मौसम संस्कृतियों से खींचते हैं। लैंब्रुस्को बुलबुले, वर्ज़स दही, जलपीनो और गिंगर्सनैप जोड़ी के साथ सराबोर फ़ॉई ग्रास जैसे आविष्कारशील व्यंजन एक साहसिक वाइन की सूची में शामिल हैं।

अजबेर डु सोलेल

रदरफोर्ड, CA

नपा के पहले बढ़िया भोजन स्थलों में से एक, अजबेर डु सोलेल जैतून के पेड़ों की एक एकड़ भूमि को देखता है और 1983 के बाद से सर्वोत्तम स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करके भूमध्यसागरीय व्यंजन परोस रहा है। वाइन की सूची एक बेंचमार्क नापा उत्पादकों की है, जिसमें कई दुर्लभ बैक विंटेज और वर्टिकल हैं।

अवा जीन का

पोर्टलैंड, या

'स्थानीय रूप से खट्टा, आक्रामक रूप से मौसमी' मंत्र है अवा जीन का , जहां जोशुआ मैकफैडेन सब्जी-चालित दृष्टिकोण से रोमन व्यंजनों की नकल करता है। पेय निदेशक, Caryn Benke, ने एक वाइन सूची तैयार की है जो ज्यादातर इतालवी है, जो पारिवारिक उत्पादकों पर ध्यान केंद्रित करती है जो पर्यावरण के प्रति जागरूक खेती और वाइनमेकिंग का अभ्यास करते हैं।

अवा जीन / फोटो ए.जे. मीकर

ब्लैकबेरी फार्म में खलिहान

टाउनसेंड, टीएन

दुनिया भर से मेहमान इस महान स्मोकी पर्वत की तलहटी में 4,200 एकड़ के रिसॉर्ट में आते हैं रेस्तरां का शानदार सेटिंग के रूप में शराब और भोजन। भोजन का अधिकांश भाग रेस्तरां के खेत से आता है, जबकि 160,000-बोतल वाले तहखाने में असामान्य रूप से लंबी आधा बोतल सूची शामिल है।

बर्न का स्टेक हाउस

टम्टा, एफएल

ग्लास पर 6,800 से अधिक लेबल और लगभग 150 विकल्पों के साथ, व्यापार में 63 से अधिक वर्षों से परिपूर्ण बेदाग पाक कला और अन्य अमेरिकी क्लासिक्स का उल्लेख नहीं करना है। बर्न का है दुनिया के महान शराब रेस्तरां में से एक है। सेलर की सैर करने के लिए डिनर से पहले का समय निर्धारित करें, और हैरी वॉट डेज़र्ट रूम में अपना भोजन समाप्त करें, जिसका नाम ब्रिटिश वाइन पारखी के लिए रखा गया है।

ब्लेकबेर्द

शिकागो

शिकागो के सबसे प्रभावशाली रेस्तरां में से एक ब्लेकबेर्द , इस महान पाक शहर के भोजन के दृश्य में सबसे आगे है, इसकी शुरुआत के 21 साल बाद। वाइन फ्रांस के क्लासिक क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करती है, जो कि पुरानी दुनिया की अंगूर की किस्मों के घरेलू भावों के बराबर वजन है।

स्टोन बार्न्स में ब्लू हिल

पोकैंटिको हिल्स, एनवाई

फार्म-टू-टेबल डाइनिंग से अधिक शाब्दिक नहीं मिलता है ब्लू हिल । आसपास के खेत से सामग्री को विस्तृत चखने वाले मेनू में बदल दिया जाता है जो इतनी बार बदलते हैं कि कोई मुद्रित मेनू नहीं होते हैं। वाइन की व्यापक सूची विशेष रूप से फ्रांस और कैलिफ़ोर्निया में गहरी है, जिसमें मेडिरस 1901 में वापस आया था।

कैनलिस

सिएटल

यह सिएटल ठीक भोजन आइकन अभी भी परिवार के स्वामित्व में है क्योंकि यह एक तहखाने के साथ व्यापार में 70 साल के करीब है जो लगातार देश के सबसे बड़े में से एक हो गया है। मूल मालिक, पीटर कैनलिस ने 'दुनिया का सबसे सुंदर रेस्तरां' बनाने के लिए आर्किटेक्ट्स को कमीशन किया, जो एक कैंटिलीवरेड मिडसेंटरी-मॉडर्न ज्वेलरी का निर्माण करता है जो नीचे के मनोरम दृश्य पर तैरता प्रतीत होता है।

कैटबर्ड सीट / फोटो शिष्टाचार कैटबर्ड सीट

कैटबर्ड सीट

नैशविल

खुद को 'पाक इनक्यूबेटर' कहना कैटबर्ड सीट एक छोटे यू-आकार के रसोईघर के चारों ओर सिर्फ 22 सीटें हैं जो एक सेट चखने वाले मेनू और रात में दो सीट प्रदान करती हैं। वाइन पेयरिंग अक्सर मेनू के रूप में बदल जाती है, और बोतल की सूची में व्यंजनों के समान रोमांच होता है।

कमांडर का महल

न्यू ऑरलियन्स

न्यू ऑरलियन्स की कोई भी यात्रा पौराणिक कथाओं की यात्रा के बिना पूरी नहीं होती है कमांडर का महल , जिसमें 1893 की तारीखें थीं और पॉल ऑधोम्मे और एमरिल लागसे जैसे न्यू ऑरलियन्स पाक आइकन के करियर का शुभारंभ किया। शराब की सूची 3,200 से अधिक लेबल की है, एक आसान '60 अंडर $ 60' सूची के साथ, और 3- या 6 औंस वाले 45 ग्लास विकल्प उपलब्ध हैं।

क्रैबट्री का कटल हाउस

छप्पक्वा, एनवाई

मालिक जॉन क्रैबट्री दुनिया के महान रेस्तरां शराब कार्यक्रमों में से एक बनाने के लिए तैयार है, और आगामी दशकों में उन्होंने संग्रहालय-गुणवत्ता की सूची तैयार की। इसका मौसमी नया अमेरिकी भोजन हडसन वैली से प्राकृतिक और निरंतर उगाए गए उत्पादों से बनाया गया है।

क्रैगी ऑन मेन

कैम्ब्रिज, एमए

इस प्यारे पर खाना खाने की दुकान शेफ-ओनर टोनी मोव से, दोनों अभिनव और आरामदायक हैं, फ्रांसीसी-प्रेरित मेनू के साथ जो रोज बदलते हैं। गहरी पुरानी शराब की सूची में एक समान भावना है, क्योंकि क्लासिक क्षेत्र मूल्य मूल्यों पर कम-ज्ञात अपीलों द्वारा मेल खाते हैं।

डैनियल

न्यूयॉर्क शहर

डैनियल बाउलड का फ्लैगशिप न्यूयॉर्क शहर के सबसे वांछित विशेष अवसरों वाले रेस्तरां में से एक है। आवेगपूर्ण सेवा और एक शांत नवोदित भोजन कक्ष निर्दोष फ्रांसीसी भोजन से मेल खाता है जो फ्रांसीसी पाक परंपराओं के लिए एक मौसमी दृष्टिकोण लेता है। हेड सोमेलियर राज वैद्य बरगंडी और शैम्पेन में विशेष रूप से विकसित होने वाले 25,000-बोतल वाले तहखाने की लगातार देखरेख करते हैं।

एफआईजी / फोटो सौजन्य एफआईजी

मंशा

स्कॉट्सडेल, AZ

मंशा दक्षिण अमेरिका के लिए विशेष रूप से देश के एकमात्र शराब कार्यक्रमों में से एक है, जो महाद्वीप, विशेष रूप से चिली और अर्जेंटीना से रचनात्मक भोजन का पूरक है। यह पर स्थित है वेस्टिन किरलैंड रिज़ॉर्ट और स्पा , जिसमें स्कॉच लाइब्रेरी, 250 से अधिक स्कॉच चयनों वाला एक लाउंज भी है।

द लिटिल नेल में तत्व 47

एस्पन, CO

द लिटिल नेल रिसॉर्ट कि घरों तत्व ४ , 20,000 से अधिक बोतलों के साथ एक तहखाने की देखरेख करने के लिए कर्मचारियों पर 50 sommeliers है। यह शराब की दुनिया के कुछ सबसे बड़े नामों के साथ-साथ कुछ नए खोजों के साथ-साथ नए खोज को भी पूरा करता है, जिसे कर्मचारी साझा करने के लिए उत्सुक हैं।

ग्यारह मैडिसन पार्क

न्यूयॉर्क शहर

दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से एक के रूप में बारहमासी ग्यारह मैडिसन पार्क हाल ही में नवीकरण ने एक नया दृष्टिकोण प्रदान किया है। शेफ, डैनियल हम्म, और रेस्ट्रॉटर विल गाइडारा बार क्षेत्र में एक संक्षिप्त चखने मेनू के लिए धन्यवाद, नई ऊंचाइयों और नए ग्राहकों तक पहुंचेंगे।

अंजीर

चार्ल्सटन, एससी

शुरुआत के बाद से, अंजीर शराब की सूची पुरानी दुनिया में झुक गई है और घरेलू भोजन मेनू के रूप में मौसमी के रूप में पाया जाता है। आज, यह छोटे उत्पादकों पर कहानियों के साथ और भी अधिक चमक देता है, जो कि कर्मचारियों को मेहमानों के लिए उत्सुक है। नियमित शराब प्रशिक्षण का मतलब है कि फर्श पर कोई भी आपको सबसे गूढ़ चयन के माध्यम से चल सकता है।

फैबियो ट्रैबोची द्वारा फियोला

वाशिंगटन डी सी।

फैबियो और मारिया ट्रेबोची प्रमुख रेस्तरां देश के सबसे सुरुचिपूर्ण इतालवी रेस्तरां में से एक है, जिसमें रात के खाने में प्रिक्स फिक्से भोजन और दोपहर के भोजन में ला कार्टे मेनू सस्ती हैं। कई इतालवी मदिरा के अलावा, यह सूची फ्रांसीसी, जर्मन और घरेलू मदिरा के साथ भी मजबूत है।

मछली और खेल / फोटो शिष्टाचार मछली और खेल

मछली और खेल

हडसन, एनवाई

यह आरामदायक, चूल्हा आधारित रेस्तरां एक पुरानी लोहार की दुकान में रखा गया, जो न्यूयॉर्क के ऊपर की ओर बहुत प्रभावशाली है, जहां सोच-समझकर खेती की गई सामग्री और वाइन, जो पर्यावरण के प्रति सजग दर्शन का पालन करते हैं, तेजी से आदर्श बन गए हैं। रेस्तरां में हार्दिक, स्थानीय रूप से खट्टे भोजन की सुविधा जारी है, वे कहते हैं, 'न्यूनतम हस्तक्षेप के लिए टेरोयर-एक्सप्रेसिव वाइन।'

पांच दस

एथेंस, जीए

अब एक प्रसिद्ध साहित्यकार, रसोई की किताब लेखक और मुख्य बावर्ची जज, शेफ ह्यूज एचेसन पहला रेस्तरां यह मामूली रत्न था। 2000 में खोला गया, इसने नई सहस्राब्दी के लिए आधुनिक दक्षिणी व्यंजनों को परिभाषित करने में मदद की, जिसमें एक ग्लोबट्रोटिंग वाइन की सूची है जो चैंपियन छोटे उत्पादकों और निरंतर खेती वाली वाइन के लिए जारी है।

Frasca खाद्य और शराब

बोल्डर, सीओ

फ़्रैस्का 2004 में खोला गया, जब यह फ्रूली-वेनेजिया गिउलिया पर ध्यान केंद्रित करने के साथ एक अग्रणी था, उस समय जब अमेरिकियों को क्षेत्रीय इतालवी व्यंजनों की समझ बहुत कम थी। बॉबी स्टेके, मालिक और मास्टर सोममेलियर, के पास एक शैक्षिक शराब की सूची है जो फ्रांस, ऑस्ट्रिया और अमेरिका में घूमती है, लेकिन हमेशा उत्तरी इटली के एक लेंस के माध्यम से।

फ्रेंच कपड़े धोने

Yountville, CA

1994 में इस ऐतिहासिक रेस्तरां को खरीदने के बाद से, शेफ और प्रोपराइटर थॉमस केलर ने इसे सबसे महत्वपूर्ण और प्रतिष्ठित बनाया है रेस्टोरेंट यू.एस. में यह सामान्य रूप से फ्रांसीसी व्यंजन है, लेकिन आधुनिकतावादी संवेदनशीलता और तकनीक पर सामग्री पर ध्यान देने के साथ। बोतल सूची में गुणवत्ता और मात्रा दोनों के लिए लक्ष्य होता है, जबकि मेन्यू पेयरिंग और ग्लास में अक्सर बदलाव होता है।

ग्रामरकी मधुशाला

न्यूयॉर्क शहर

वार्म आतिथ्य और ज्ञानवर्धक सेवा कभी भी शैली से बाहर नहीं जाती है, जैसा कि इस न्यूयॉर्क सिटी आइकन द्वारा स्पष्ट किया गया है - व्यापार में लगभग 25 वर्षों के बाद भी शहर के शीर्ष तालिकाओं में से एक। ग्रामसेरी टैवर्न यू.एस., जर्मनी, ऑस्ट्रिया, फ्रांस और इटली में ताकत के साथ शराब कार्यक्रम द्वारा सुव्यवस्थित रूप से बाजार में संचालित व्यंजनों में विविध वैश्विक प्रभाव हैं।

स्कॉट गेटमैन द्वारा आयरन गेट / फोटो

हर्बफार्म

वुडिनविले, वाशिंगटन

जबकि 'खेत से टेबल' अब आम है, हर्बफार्म 1986 में स्थानीय स्तर पर उगाई गई सामग्री को 100% परोसने के लोकाचार के साथ इसे खोलने पर अमेरिकी रेस्तरां में लगभग अकेले खड़े थे। हालांकि गार्जियन वाइन की सूची विश्व भर में फैली हुई है, लेकिन यह हमेशा प्रशांत नॉर्थवेस्ट पर ध्यान केंद्रित करता है, जिसमें कठिन-से-खोज वाले स्थानों में असामान्य गहराई होती है।

लोहे का गेट

वाशिंगटन डी सी।

ग्रीस और दक्षिणी इटली इसके प्रमुख हैं लोहेके द्वार वाइन प्रोग्राम, जो कि भूमध्यसागरीय छोटी प्लेटों के टोनी चिटम के मेनू के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। छोटे उत्पादकों और कम ज्ञात अंगूरों की ओर एक क्रमिक बदलाव दोनों की उपलब्धता और उनके प्रति उत्साह को दर्शाता है। मेहमानों को रचनात्मक कॉकटेल कार्यक्रम और व्यापक अमारी सूची को याद नहीं करना चाहिए।

L’Etoile Restaurant

मैडिसन, WI

सितारा प्रवृत्तियों का सहारा लिए बिना प्रासंगिक बने रहने का एक सबक है। 2005 में इस दशकों पुराने रेस्तरां को संभालने के बाद से, एग्जीक्यूटिव शेफ और को-प्रोपराइटर टोरी मिलर ने स्थानीय किसानों के साथ गहरे संबंधों को विकसित करके इसे मिडवेस्ट के सबसे रोमांचक रेस्तरां में से एक बना दिया है। वाइन बड़े पैमाने पर उच्च अक्षांश से होते हैं, जैसे रेस्तरां के उत्पादकों, उत्पादकों से उत्पादकों द्वारा संचालित प्रसाद को उजागर करना।

द बर्नार्डिन

न्यूयॉर्क शहर

द बर्नार्डिन सभी के बारे में बस के रूप में संभव के रूप में तैयार सबसे अच्छा समुद्री भोजन है। व्यंजन 'लगभग कच्चे,' 'बमुश्किल छुआ' और 'हल्के से पकाया' श्रेणियों में अलग हो जाते हैं। 900-लेबल वाइन की सूची बरगंडी, जर्मनी और ऑस्ट्रिया पर केंद्रित है, जो शराब निदेशक एल्दो सोहम का पैतृक घर है। यह 'मछली के साथ सफेद, मांस के साथ लाल' के पारंपरिक विचारों से बचता है।

कबूतर

पोर्टलैंड, या

2006 में, गेब्रियल रूकर ने पोर्टलैंड के भोजन दृश्य को खोलने में मदद की यह स्थान । उनके साथी / वाइन निर्देशक, एंड्रयू फोर्टगैंग ने शराब प्रेमियों के लिए वही किया, जब वह कुछ साल बाद बोर्ड पर आए। अभी भी पैसिफिक नॉर्थवेस्ट के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से एक, फोर्टगैंग क्लासिक उत्पादकों और अधिक प्रायोगिक लोगों को समान प्यार देता है, हर मूल्य बिंदु पर महान मूल्यों के साथ।

Carly Diaz द्वारा Le Pigeon / Photo

मान्रेसा

लॉस गैटोस, सीए

2002 में जब यह सिलिकॉन वैली के तकनीकी बुलबुले के फटने के बाद खुला, मनरेसा का बुलंद महत्वाकांक्षाएं अप्राप्य लग रही थीं। कार्यकारी शेफ-ओनर डेविड किंच ने न केवल संदेह को गलत साबित किया, बल्कि खाड़ी क्षेत्र और उससे आगे के आविष्कारशील भोजन के लिए एक नया प्रतिमान स्थापित करने में मदद की। एक वैश्विक शराब सूची विशेष रूप से फ्रांस में और साथ ही पास के सांता क्रूज़ पर्वत एवीए में मजबूत है।

मिलर यूनियन

अटलांटा

अपने 10 वें वर्ष में, मिलर यूनियन पहले से ही एक अटलांटा आइकन है, जो एक गंतव्य रेस्तरां और पड़ोस हैंगआउट के रूप में सेवा कर रहा है। कार्यकारी शेफ और को-ओनर स्टीवन सटरफील्ड का निजी भोजन स्थानीय और मौसमी सामग्री के प्रति गहरी प्रतिबद्धता के साथ, पूरे दक्षिण में प्रभावशाली रहा है। एक व्यापक लेकिन गतिशील शराब सूची में ग्लास द्वारा दो दर्जन पीएएस शामिल हैं जो अक्सर बदलते रहते हैं।

Per Se

न्यूयॉर्क शहर

2004 में फ्रेंच लॉन्ड्री के न्यूयॉर्क संस्करण के रूप में खोला गया, Per Se’s नौ-कोर्स शेफ के चखने के मेनू में प्रतिदिन परिवर्तन होता है, और यह देश के सबसे महंगे भोजन में से एक है, यह सबसे अधिक मनाया जाने वाला भी है। कोरी चाउ की हाल की ऊंचाई को शेफ डी-कुजीन के रूप में जाना जाता है, जहां वह शेफ-ओनर थॉमस केलर के तहत रसोई चलाता है, रेस्तरां के मेनू, ऊर्जा और स्थिरता में सूक्ष्म बदलाव लाया। 2,000-लेबल वाइन सूची में कई दुर्लभ और पुरानी बोतलें शामिल हैं।

बेलाजियो रिज़ॉर्ट और कैसीनो में पिकासो

लास वेगास

पिकासो के बीच भोजन करें यह लक्स स्थल में बेलाजियो होटल । जूलियन सेरानो की स्पैनिश- और फ्रांसीसी-प्रभावित भोजन सजावट से कम नहीं है। 1,500 से अधिक बोतलें पुराने ओल्ड-वर्ल्ड वाइन क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करती हैं, जिनमें से कई हार्ड-टू-फाइंट विंटेज से अपने चरम पर हैं।

बेलाजियो रिज़ॉर्ट और कैसीनो में पिकासो / एंथनी मैयर द्वारा फोटो

सेंट हेलेना दबाएँ

सेंट हेलेना, सी.ए.

कैलिफ़ोर्निया के इस आधुनिक स्टीकहाउस में नपा वाइन का दुनिया का सबसे बड़ा संग्रह होने का दावा किया गया है, जिसमें आधी सदी के बाद विंटेज शामिल हैं। हालाँकि, दबाएँ अप-एंड-आने वाले प्रोड्यूसर्स के पास बस उतनी ही सस्ती बोतलें हैं, जितनी कि बेंचमार्क प्रोडक्टर्स से मिलने वाली मुश्किलें हैं। यह उत्पादन और मीट दोनों को स्थानीय रूप से स्रोत बनाता है।

मुख्य पर सबूत

लुइसविले, केवाई

मुख्य पर सबूत लुइसविले के कला-थीम में स्थित है 21C संग्रहालय होटल , और व्यंजन दीवारों को पकड़ते हुए घूमने वाली समकालीन कला के रूप में आंख खोलने वाले हैं। उदाहरणों में इलायची और चिकन यकृत के साथ स्ट्रॉबेरी-रबर्ब पॉप टार्ट और रैंप पाउडर और बटरनट तेल के साथ चिली-स्पाइक प्याज-बादाम सूप शामिल हैं। भोजन की तरह, मदिरा अक्सर बदल जाती है और छोटे किसान-उत्पादकों के चारों ओर घूमती है।

पंद्रह

सैन फ्रांसिस्को

पंद्रह 16 साल पहले खोले जाने पर 21 वीं सदी में कैलिफोर्निया के व्यंजनों को लाने में मदद की, और बे एरिया के शीर्ष रेस्तरां में से एक बना रहा। पास का एक खेत उगता है जो किरमोन और उसकी बहन रेस्तरां के लिए विशेष रूप से उत्पादन करता है, श्रीफल । क्रोसनेस, ऑक्सालिस, नेपीटेला और डगलस देवदार जैसे अवयवों की तलाश करें। पिछले कुछ वर्षों में शराब के चयन दोगुने हो गए हैं, स्थापित और उभरते कैलिफोर्निया उत्पादकों के साथ सबसे बड़े पुराने विश्व क्षेत्रों के विपरीत।

लाल चिड़िया

पारियां

यह भव्य रेस्तरां 19 वीं शताब्दी के कैथेड्रल के पूर्व रेक्टॉरी और प्रांगण में, लॉस एंजिल्स के डाइनिंग बूम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था जब इसे पांच साल पहले खोला गया था, और यह आज कम रोमांचकारी नहीं है। हालांकि वाइन डायरेक्टर जोश विब्नमेयर ने छोटे उत्पादकों और क्लासिक और उभरते क्षेत्रों से कम प्रसिद्ध अंगूरों को उजागर किया है, वाइन सूची में सभी के लिए कुछ है, जिसमें बहुत सारे विंटेज और एक व्यापक बाय-ग्लास सूची शामिल है।

घास का मैदान में भोजनालय

सेंट हेलेना, सी.ए.

बावर्ची क्रिस्टोफर कोस्टो के अतिरिक्त एक दशक पहले इसके सुदृढीकरण के बाद से, घास का मैदान में भोजनालय देश के शीर्ष फाइन-डाइनिंग गंतव्यों में से एक के रूप में नपा के उद्भव में एक प्रमुख भूमिका निभाई है। शराब की सूची लगभग 2,500 लेबल समेटे हुए है, जिसमें कई लम्बे नापा वर्टिकल शामिल हैं।

Redbird / फोटो सौजन्य Redbird

रेस्तरां लटौर

हैम्बर्ग, एनजे

रियल एस्टेट डेवलपर और वाइन कलेक्टर जीन मुलविहिल ने कभी भी आधा नहीं किया। उन्होंने न्यू जर्सी के कुख्यात बाल उगाने का काम किया एक्शन पार्क 1970 के दशक के दौरान, इसलिए जब वह दुनिया के महान शराब संग्रहों में से एक को एकत्र करने के लिए तैयार हुआ, तो वह सफल रहा। हालांकि 2012 में उनकी मृत्यु हो गई, लेकिन उनके 6,000 से अधिक लेबल और 105,000 बोतलों का संग्रह भोजन करने वालों के लिए उपलब्ध है रेस्तरां लटौर । दैनिक तहखाने पर्यटन को याद मत करो।

साधू

लास वेगास

लगातार स्ट्रिप पर सबसे अधिक अनुरोध किए गए बढ़िया डाइनिंग टेबल में से एक, साधू आराम से भोजन पर एक अभिनव ले जाता है। मटर का सूप गाजर जेल के साथ आता है, जबकि वाग्यू स्टेक को गोचुजंग के साथ मिलाया जाता है और भुना हुआ चिकन सॉंचोक्स और एक विन जौन सॉस के साथ आता है। शराब की सूची उच्च रोलर्स के लिए मामूली कीमत वाले स्वतंत्र उत्पादकों और क्लासिक बोतलों के बराबर वजन देती है।

एक प्रकार की मछली

शिकागो

इस आकर्षक पर वेस्ट लूप रेस्तरां 19 वीं सदी की एक पूर्व प्रिंट शॉप में रखे गए एंड्रयू ज़िमरमन ने सूक्ष्म इतालवी और एशियाई प्रभावों के साथ चंचल नए अमेरिकी व्यंजन परोसे। शराब निदेशक जेनिफर वैगनर, मजाक और जिज्ञासा का एक समान भाव लाता है, क्योंकि 600-लेबल सूची पहचानने योग्य नामों पर खोज और भोजन-मित्रता पर केंद्रित है।

बीच

शिकागो

देश के सबसे परिष्कृत, रचनात्मक और प्रशंसित इतालवी रेस्तरां में से एक, बीच कुछ सहकर्मी हैं। सोमेलियर एंड बेवरेज डायरेक्टर, राचेल लोवे एक गतिशील ज्यादातर इतालवी सूची की देखरेख करते हैं जो वर्तमान में लगभग 800 लेबल पर घूमती है। रेस्तरां के व्यवसाय में 30 से अधिक वर्षों का अर्थ है, बहुत सारे बैक-विंटेज रत्न।

चम्मच और स्थिर

मिनीपोलिस

प्रमुख संयम टी गेविन कैसेन के मिनियापोलिस मिनी-साम्राज्य में, जिसमें यह भी शामिल है Bellecour तथा आधा , शहर के उद्भव में एक भोजन स्थल के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। वैश्विक शराब सूची को बड़े पैमाने पर अंगूर से व्यवस्थित किया जाता है और विभिन्न क्षेत्रों और जलवायु से भिन्न अभिव्यक्तियों की पड़ताल करता है।

बूनविंग ली द्वारा स्पून एंड स्टेबल / फोटो

स्टूडियो

लगुना बीच, CA

एक मनोरम समुद्र का दृश्य पेय प्रबंधक और sommelier, ट्रॉय स्मिथ द्वारा क्यूरेट की गई 2,500-बोतल वाली शराब की सूची को पूरा करता है, जिसमें आधी बोतल की एक बड़ी रेंज समेटे हुए है। छह-कोर्स चखने वाले मेनू एक शाकाहारी शाकाहारी विकल्प को स्पोर्ट करते हैं और इसमें नियमित या 'भव्य' वाइन-पेयरिंग विकल्प शामिल हैं।

हारो टैवर्न

ब्रुकलाइन, एमए

हारो टैवर्न नॉन-ब्रेनर हॉल-ऑफ-फ़ैमर न केवल अपने महाकाव्य, ऑल-स्पैनिश वाइन की सूची के लिए है जिसमें 325 से अधिक चयन शामिल हैं और इसमें लगभग 75 शेरियां शामिल हैं, लेकिन साथ ही देश के बदलते शराब परिदृश्य के लिए दबोरा हैन्सन के जुनून के मालिक भी हैं। यह बोस्टन sommeliers के लिए एक लोकप्रिय अड्डा भी है।

दक्षिण पर टोटका

बोस्टान

एक नए स्थान के लिए हाल ही में एक कदम इस की एक ताज़ा प्रदान की है औपचारिक बोस्टन क्लासिक , जहाँ एशियाई-आधुनिक आधुनिक फ्रांसीसी भोजन शहर की सबसे व्यापक वाइन सूचियों में से एक से मिलता है, जिसमें सिर्फ 50 लेबल 2- या 4 औंस औंस में दिए जाते हैं। टिप: दोपहर का भोजन एक रिश्तेदार सौदा है, जिसमें एक ही तारकीय भोजन और सेवा है।

लकड़ी की रसोई

बाल्टीमोर

मौसमी चेसापिक बे सीपों से शुरू करें और मैरीलैंड के पोर्ट-वाइन वाइन के साथ समाप्त करें ब्लैक एंकल वाइनयार्ड्स इस बाल्टीमोर पसंदीदा में। महाराज मालिक स्पाइक बाड़ कहते हैं कि हर घटक स्थानीय किसानों या मछुआरों से प्राप्त होता है, और मदिरा पूरी तरह से जैविक, बायोडायनामिक या स्थानीय होती है।