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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

होस्टिंग युक्तियाँ,

शराब परोसने के लिए आपकी चीट शीट

एक सफल डिनर पार्टी फेंकने के बारे में इतना है कि आप अपनी शराब की सेवा कैसे करते हैं। बहुत से लोग गलत तापमान पर शराब डालते हैं, और इससे भी बदतर, प्लास्टिक के कप में, इसके सड़ने वाले स्वाद और सुगंध को नष्ट करते हैं।



अपने मनोरंजक खेल को आगे बढ़ाने का समय आ गया है। सही तापमान पर और उचित स्टेमवेयर में अपनी बॉटलिंग परोसें। यहां आपको वह सब कुछ जानना होगा जो आपको जानना चाहिए।


स्पार्कलिंग वाइन (शैम्पेन, कावा, प्रोसेको, सेक्ट, आदि)

ठंड लगने से बुबली को फायदा होता है। उन्हें ४१-४५ ° F पर रखने से बोतल के अपशिष्टों को संरक्षित करने में मदद मिलती है, जिससे उनके नए खट्टे नोट और अम्लता बाहर आती है। पुराने Champagnes के साथ, उन टोस्ट और बिस्किट नोटों को बढ़ाने के लिए 45-50 डिग्री फेरनहाइट थोड़ा गर्म परोसें।

फ्रिज में समय: सेवा करने से पहले दो घंटे तक



स्टेमवेयर टिप: लम्बी, पतली बांसुरी शैम्पेन के महीन, खमीरदार गुलदस्ते को उजागर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसके मलाईदार बनावट पर ध्यान केंद्रित करें और इसकी पवित्रता को बनाए रखें। वाइन की खूशबू कभी-कभी एक सफेद वाइन ग्लास का चयन करती है - जो एक कटोरे के साथ होता है - स्पार्कलिंग को सांस लेने की अनुमति देने के लिए, इसकी समृद्ध सुगंध को बढ़ाना।


लाइट, ड्राई वाइट्स (पिनोट ग्रिगियो, सॉविनन ब्लैंक, चेनिन ब्लैंक, रिस्लिंग, आदि)

45-49 ° F पर परोसें। युक्ति: शराब रंग और शैली में हल्का है, इसकी अम्लता और ताजगी बनाए रखने के लिए इसे ठंडा किया जाना चाहिए।

फ्रिज में समय: 1½ घंटे

स्टेमवेयर टिप: सेवा मेरे U- आकार के कटोरे के साथ कांच शराब के पुष्प और फल सुगंध को पकड़ता है और वितरित करता है। रिम तालू के सामने शराब को निर्देशित करता है, अम्लता और फल को संतुलित करता है, और छोटे उद्घाटन शराब को ठंडा रखता है।


गुलाब के फूल

48-53 ° F के बीच, हल्के फुल्के की तुलना में ये सबसे अच्छे से गर्म होते हैं, क्योंकि ये अपने जटिल फलों के स्वाद और हल्के टैनिन के कारण होते हैं। चूंकि रोस को विभिन्न विशेषताओं के साथ कई किस्मों से उत्पादित किया जा सकता है, प्रकाश, सूखे गोरे के रूप में एक ही नियम लागू होता है: यह रंग और शैली में हल्का है, जितना अधिक ठंडा होना चाहिए।

फ्रिज में समय: 1½ घंटे तक

स्टेमवेयर टिप: सेवा मेरे एक कटोरे के साथ तना हुआ ग्लास जो थोड़ा पतला है शीर्ष पर पूर्ण परिपक्व शरीर के लिए सबसे अच्छा काम करता है। एक छोटे से भड़कीले होंठ से छोटे, कुरकुरे और मीठे रस का फायदा होता है। होंठ जीभ की नोक को मिठास का निर्देशन करते हैं, जहां स्वाद कलिकाएं सबसे संवेदनशील होती हैं।


फुल-बोडीड व्हाइट्स (चार्डोनेय, अल्बरीनो, ट्रेबबियनो, विग्नियर और चैटेयुनुफ-डु-पप ब्लैंक, आदि)

50-55 ° F पर इन जटिल गोरों की सेवा उनके स्तरित सुगंधित विशेषताओं और समृद्ध जायके को बढ़ाती है। युक्ति: शराब को कम ओकरी, 50 ° F के करीब इसे परोसा जाना चाहिए। सफेद बरगंडी और अच्छी तरह से पके हुए वोग्नर को 55 ° F के करीब परोसा जाना चाहिए।

फ्रिज में समय: 1 घंटा

स्टेमवेयर टिप: क्लासिक Chardonnay ग्लास एक गोल कटोरे और चौड़े रिम के साथ-साथ, एसिडिटी और बोल्ड फ्लेवर को समान रूप से पीछे और जीभ के किनारों पर फैलाता है। रेड-वाइन ग्लास के समान यह व्यापक कटोरे वाला ग्लास, पुराने विंटेज या अच्छी तरह से पके हुए गोरे के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।


लाइट- मीडियम-बॉडीड रेड्स (ब्यूजोलिस, वालपॉलिकेला, चेन्ति, डोलसेट्टो, कोट्स डू रोन, पिनोट नोयर, नीरो डोवाला, आदि)

इन रेड्स की जीवंत सुगंध और स्वाद सबसे अच्छा 54-60 ° F पर प्रकाश डाला गया है। यदि बहुत गर्म डाला जाता है, तो उनके सुस्वाद फल स्वाद तीखा और अम्लीय, अंततः प्रबल होंगे।

फ्रिज में समय: ४५-६० मिनट

स्टेमवेयर टिप: सेवा मेरे चेतिनी शैली का गिलास , थोड़ा पतला रिम के साथ तना हुआ, सबसे अच्छा हल्की-हल्की मदिरा का उच्चारण करता है जो कि फल और खनिज से भरपूर अम्लीयता के साथ होता है। एक व्यापक कटोरे वाला पिनोट नोयर ग्लास अधिक जटिल, नाजुक गुणों वाले मध्यम आकार की मदिरा के लिए एकदम सही है।


फुल-बॉडीड रेड्स (कैबेरनेट सॉविनन, सिराह / शिराज, मर्लोट, टेंपरानिलो, मैलबेक, आदि)

एक गलत धारणा है कि बड़े रेड्स को लगभग 70 ° F पर परोसा जाना चाहिए, ऐसा तापमान जो अल्कोहल को स्वाद पर हावी होने देता है। जब उचित तापमान पर, 60-65 ° F पर परोसा जाता है, तो फुल-बॉडी वाइन एक रसीला माउथफिल, गोल टैनिन और अच्छी तरह से संतुलित अम्लता को दर्शाती है।

फ्रिज में समय: पच्चीस मिनट

स्टेमवेयर टिप: बड़ी, बोल्ड वाइन चाहिए चौड़े कटोरे वाला चश्मा अधिक से अधिक सतह क्षेत्र के साथ। यह मदिरा की उच्च अम्लता, समृद्ध फल और ओक विशेषताओं, और शराब को सांस लेने और उचित संतुलन में बैठने की अनुमति देता है।


फोर्टीफाइड वाइन (पोर्ट, शेरी, मडीरा, आदि)

फिर से, रंग और शैली में हल्का, इसे ठंडा किया जाना चाहिए। डेलिकेट टैनी पोर्ट्स और फिनो शेरीज़ का आनंद सबसे अच्छा 57-60 ° F है, जबकि मेडिरस और विंटेज पोर्ट्स अपने डार्क, कॉम्प्लेक्स विशेषता को लगभग 66 ° F पर व्यक्त करते हैं।

फ्रिज में समय: लाइटर शैलियों के लिए 45 मिनट तक बोल्डर चयन के लिए 20 मिनट।

स्टेमवेयर टिप: क्योंकि फोर्टिफाइड वाइन में अल्कोहल का स्तर अधिक होता है या वाइन की जगमगाहट, आदर्श चश्मे होते हैं छोटे तने और छोटे कटोरे । नाक और तालू पर मिठास और सूक्ष्म बारीकियों को बढ़ाते हुए संकीर्ण, छोटी शुरुआत शराब को सुस्त कर देती है।


याद रखो

फ्रिज में समय लगभग 72 ° F, या कमरे के तापमान के शुरुआती तापमान को दर्शाता है। यदि आपकी बोतलें एक तहखाने या शराब के रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती हैं, तो अपने गोरों को ठंडा करें और 30 मिनट के लिए लाल करें। गोरों को तुरंत परोसें। अपने लाल को सेवा करने से पहले 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।

एक बाल्टी का उपयोग करें एक रैक पर आराम करने वाली वाइन को बराबर मात्रा में बर्फ और पानी से भरा जाता है। सफेद वाइन को 20 मिनट के लिए ठंडा किया जाना चाहिए और लाल वाइन को सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा किया जाना चाहिए।

छानना लगभग 30 मिनट के लिए युवा, टैनिक रेड्स और पुराने-विंटेज वाइन। युवा वाइन के टैनिन नरम हो जाएंगे, और माध्यमिक विशेषताएं चमकेंगी। फ्रूट कैरेक्टर और हेवी ओक ट्रीटमेंट के भार वाली वृद्ध वाइन खुलेगी और एक अच्छी तरह से संतुलित माउथफिल व्यक्त करेगी।

व्हाइट वाइन मूल बातें