अदरक एक बहिर्मुखी है, जो जोड़ी को चुनौतीपूर्ण और फायदेमंद दोनों बनाता है। अदरक के रूप में तीखे स्वाद वाले कुछ स्वादों में भी इसकी अनुकूलता होती है। घर पर समान रूप से नमकीन, मीठे और मसालेदार व्यंजनों में, ताजा और सूखे अदरक दोनों में पकवान में अन्य खिलाड़ियों को देखे बिना केंद्र स्तर पर ले जाने की गिरगिट क्षमता होती है।

यह पतझड़ के लिए एक आदर्श सामग्री है, जैसे ही मौसम ठंडा और अंधेरा हो जाता है, गर्मी और चमक दोनों प्रदान करता है। एक चीनी कहावत है, '薑還是老的辣' - पुराना अदरक मसालेदार होता है, यानी उम्र के साथ ज्ञान आता है जिसे आपको खरीदारी करते समय ध्यान में रखना चाहिए, क्योंकि बड़ी, पुरानी जड़ों में मजबूत और बेहतर स्वाद होता है।

पुदीना और अदरक के साथ मल्ड व्हाइट वाइन

गर्मी

अदरक में जिंजरोल होता है, एक ऐसा रसायन जो मिर्च की तरह जीभ को ज्यादा उत्तेजित करता है। मसालेदार भोजन के साथ जोड़ी बनाने के समान ज्ञान का प्रयोग करें—कम टैनिन और मिठास का स्पर्श—साथ वूव्रे टेंडर या सेक टेंडर लेबल किया गया , जो क्विंस और स्टोन फ्रूट के अदरक के अनुकूल नोट प्रदान करता है।z

मिठास

नमकीन व्यंजनों में भी, अदरक में एक केंद्रित स्वाद होता है, जो चीनी और मसाले और सभी अच्छी चीजों के साथ संकेत करता है, और अच्छी तरह से मिश्रित होता है। बढ़िया सड़ांध वाली मीठी शराब के साथ पेयर करें, जैसे सौतेर्नेस या बरसाक -जिसमें अक्सर अदरक के संकेत उज्ज्वल और संतुलन के साथ होते हैं पेट में गैस .

साइट्रस

अदरक का तीखापन नींबू और नीबू की याद दिलाता है, इसलिए विशेष रूप से तीखा वाइन के साथ पेयर करना भारी पड़ सकता है। इसके बजाय, कोशिश करें Gewurztraminer , जिसमें शक्तिशाली साइट्रस, पुष्प और यहां तक ​​कि अदरक के नोट हैं जो सूखे होने पर भी मीठे लग सकते हैं।

तीखापन

अदरक आपको मूली या कच्ची शलजम की तरह अपने तीखे पंच से पककर बना सकता है। इसके विपरीत मिट्टी की ए . के साथ शक्ति रसीला , लो-टैनिन रेड वाइन जैसे वैल्पोलिसेला . यह एक मज़ेदार और फलदायी-लेकिन फिर भी गंभीर-शराब है जो आमतौर पर पृष्ठभूमि के नोट समेटे हुए है क्रिसमस मसाले .

यह लेख मूल रूप से . के अक्टूबर 2022 के अंक में छपा था शराब उत्साही पत्रिका। क्लिक यहां आज सदस्यता लेने के लिए!