359 राजमार्ग 206 दक्षिण
बेडमिनस्टर, न्यू जर्सी
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कार्ल लाग्रैसा ब्रायन हैडर के शराब के शौक से प्रभावित थे, जब हैदर ने न्यू जर्सी के एक अन्य रेस्तरां में काम किया था। भावना परस्पर थी। जब LaGrassa और पत्नी, ग्लोरिया, वॉल स्ट्रीट को पीछे छोड़ प्लकैमिन इन को खोलने के लिए, शराब निदेशक के रूप में Hider उनकी पहली पसंद थी, और उन्होंने रेस्तरां को डिज़ाइन करने में उनकी मदद की, जिसमें सराय के भोजन कक्ष में तीन मंजिला डिस्प्ले टॉवर था। एग्जीक्यूटिव शेफ डेविड फेल्टन ने स्थानीय, सीजनल किराया जैसे अनसन मिल्स पोलेंटा, ऑलिव प्यूरी और ग्रेमोल्टा के साथ ब्रेज़्ड लैम्ब शैंक को पकाया जो कि सियासी पिकोल्कोमिनी डी'आर्गोना 1998 ब्रुनेलो डि मोंटालसिनो के साथ हैदर जोड़े। पिछले एक साल में, Hider और LaGrassa ने अपनी इन्वेंट्री का विस्तार कुछ 25% -एक प्रभावशाली संख्या में किया है, भले ही अर्थव्यवस्था में उछाल आ रहा था, और एक जो शराब के लिए जोड़ी की भक्ति को साबित करता है।

आँकड़े
चयनों की संख्या: 4,400-प्लस
सूची में बोतलें: 46,000 से अधिक
कांच द्वारा मदिरा की संख्या: 36
BYO: हां, एक बोतल, अगर यह सूची में नहीं है। कॉर्केज शुल्क: $ 35
शराब की सूची पर प्रकाश डाला गया: बरगंडी, पीडमोंट और कैलिफोर्निया पर ध्यान दें। नई सूची में कुछ प्यारे 2005 रेड बरगंडीज़ कैलिफ़ोर्निया अप-एंड-कॉमर्स जैसे रिवर मैरी से वाइनमेकर थॉमस ब्राउन और डीआर स्टीफ़ेंस कैब से वाइनमेकर सेलिया मासिज़ेक शामिल हैं। रिज मोंटे बेलो के वर्टिकल 1984-2005, केमुस स्पेशल एस ई एल ई टी 1 9 8 5-2 0 0 5 ए एन डी डोमिन जीन-लुई चावे हरमिटेज 1999-2005। पुराने रत्नों: 1 9 2 9 सी एच एच टी चायू डीक्वायम, 1934 डोमिन डे ला आर ओमान ए-ई ओन्ती, 1 9 2 9 डोमिन डे ला रोमानी-कोंटी रिचेबर्ग और 1929 डोमिन डे-रोमन-कोंटी वोस्ने-रोमन लेस गौड़ीचोट्स।

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