नाम धोखा दे सकता है: जौ (या जौ वाइन) वास्तव में एक प्रकार की बीयर है, शराब नहीं। कई लोगों द्वारा उत्पादित बीयर की सबसे अच्छी और सबसे अधिक तहखाना-योग्य शैलियों में से एक माना जाता है, ये शराब दिल की बेहोशी के लिए नहीं हैं, और न ही वे सूक्ष्म या अधिक बारीक पीने के अनुभव की तलाश में हैं। ओल्ड रफ़ियन और ओल्ड गार्जियन जैसे नामों के साथ, उपभोक्ता उम्मीद कर सकते हैं कि उन्होंने जो बीयर हासिल की है वह कुछ गंभीर रूप से तीव्र और सुगंधित सामान होने वाली है।

सबसे मजबूत बीयर शैलियों में से एक के रूप में - शराब 7–15% एबीवी से कहीं भी होती है-यहाँ चोरी में कोई कमी नहीं है। जीवंत, फलित और हमेशा काफी मादक (हालांकि तीव्र पक्ष प्रोफाइल द्वारा संतुलित), जहां वे भिन्न होते हैं, कभी-कभी मधुर लेकिन कभी-कभी कड़वी प्रवृत्ति में होते हैं। हॉप्स एक प्रमुख घटक हैं, विशेष रूप से अमेरिकी प्रसाद में, और एक मीठी, फल-प्रमुख उपस्थिति से लेकर एक वर्चस्वकारी चमकदार, साइट्रस-तेल चरित्र तक हो सकते हैं। शरीर भी आमतौर पर मोटा और केंद्रित होता है।

सबसे मजबूत बीयर शैलियों में से एक के रूप में - शराब 7–15% एबीवी से कहीं भी होती है-यहाँ चोरी में कोई कमी नहीं है।

अपने घटकों और उच्च शराब की ताकत को देखते हुए, ज्यादातर जौ वाइन सेलिंग के लिए उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाते हैं। वे वाइन की तरह बहुत विकसित करते हैं - मुखर एवोर्स मधुरता और सामंजस्य बनाते हैं - साथ ही साथ पौष्टिकता के रूप में उम्र की सूक्ष्म बारीकियों को विकसित करते हैं, बासी या शेरिड नोट्स।

कई कंपनियां उम्र बढ़ने पर नज़र रखने में उपभोक्ताओं की सहायता के लिए इन चयनों में एक पुरानी तारीख शामिल करती हैं। हालांकि, कई शराब बनाने वालों को भी लगता है कि प्रमुख हॉप एरोमेटिक्स को बनाए रखने के लिए बियर को रिलीज या अपेक्षाकृत युवा होने पर सबसे अच्छा खाया जाता है। काफी बस, यह सब व्यक्तिगत पसंद के लिए नीचे आता है।

यदि जौ आपके लिए उचित नहीं है, तो हम कुछ अन्य मौसमी रूप से उपयुक्त मजबूत एल्स की भी जांच करते हैं। चूँकि इन सभी को गिपर्स के विपरीत बीपर्स के रूप में माना जाता है, इसलिए वे सर्द रात में आत्मा को गर्म करने के लिए एकदम सही हैं। तो अब अपने पसंदीदा खरीद और पुराने आदमी सर्दियों के लिए टोस्ट के लिए तैयार हो जाओ।

जौ की खाल

ग्रेट डिवाइड ओल्ड रफान बार्लेविन (अमेरिकन बारलीविन ग्रेट डिवाइड ब्रूइंग कं, CO) 10.2% abv, $ 10/22 oz, 94 अंक। ग्रेट डिवाइड वास्तव में अच्छी तरह से बड़े बियर करता है, और इसकी जौ कोई अपवाद नहीं है। हॉप्स वास्तव में यहां चमकते हैं, सूखे owers, खट्टे छील, अंगूर के तेल और राल के आगे के नोटों के साथ, हालांकि यह आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल और आकर्षक बना हुआ है। तालू अधिक वजन और मर्दाना समृद्धि प्रदान करता है, जिसमें सूखे चेरी और खुबानी के साथ टोस्टेड माल्ट, गुड़ और ताजे कारमेल के नाचते हैं। वार्मिंग निस में एक सुस्त कसैला और कड़वा बनावट है जो आपको अपने अगले घूंट के लिए तैयार करता है।

स्टोन ओल्ड गार्जियन जौ वाइन स्टाइल अले 2015 क्लासिक रिलीज़ (अमेरिकन बारलेविन स्टोन ब्रूइंग कं, CA) 13.4% abv, $ 9 / 22oz, 93 अंक। यह एक क्लासिक अमेरिकी जौ है, जिसमें राल वाले हॉप्स, सिट्रस ऑयल और पाइन टॉप के साथ एक समृद्ध, कारमेल-माल्ट कोर है। किशमिश, अंजीर और कैंडिड ऑरेंज छिलके के मोहक स्वाद के साथ, तालू पर फ्रूटी टोन आता है जो जली हुई चीनी और टॉफी के मीठे स्वर के साथ सामंजस्य बिठाता है। चिकना और आकर्षक लग रहा है, फाई नीश मीठे मसाले और सूखे फल के स्वाद का मुकाबला करने के लिए एक सुखद कड़वाहट समेटे हुए है। 2021 तक आनंद लें।

द ब्रुअरी मैश एंड वैनिला बारलेविन-शैली एएल 2016 संस्करण (अमेरिकन बारलेविन द ब्रुअरी, सीए) 13.3% एबीवी, $ 23/750 मिलीलीटर, 93 अंक। ताजा वेनिला सेम के साथ Bourbon बैरल में वृद्ध, यह सबसे आगे तालू के साथ जारी है और बियर के रूप में अधिक तीव्र हो रहा है, सबसे आगे उन नोटों के साथ खुलता है। रोस्टी, माल्टी पैलेट मध्यम कार्बोनेशन समेटे हुए है, जो बीयर के कुछ अंतर्निहित समृद्धि को ठीक करने में मदद करता है। ओकी मसाला और वेनिला निश्चित रूप से बीयर की प्रमुख विशेषताएं हैं, हालांकि डार्क प्लम, अंजीर, खजूर और किशमिश की पृष्ठभूमि लहजे का सुझाव है कि वे एक बार और अधिक प्रमुख भूमिका निभाने के लिए तैयार हैं, क्योंकि ओक के स्वर थोड़े कम हो जाते हैं। थोड़ी देर के लिए इस बोल्ड ब्रू को सेल करने की कोशिश करें, और 2019 के बाद कोशिश करें।

बेल का तीसरा तट ओल्ड एले (अमेरिकन जौ- वाइन बेल्स ब्रेवरी, एमआई) 10.2% एबीवी, $ 18 / 12oz 6 पैक, 92 अंक। भूरा-भूरे रंग का यह काढ़ा सुनहरे किशमिश, टॉफी, कारमेल, टोस्टेड अनाज और ब्राउन शुगर की आकर्षक सुगंध के साथ होता है, यह सभी खट्टे छील, राल और पृथ्वी जैसी हॉप-आधारित विशेषताओं की एक अच्छी खुराक के साथ मारा जाता है। तालू भरा हुआ और स्वादिष्ट, मध्यम कार्बोनेटेशन के साथ मीठे बूज़ी-फल और रोस्टेड-माल्ट फ्लेवर को चेक में रखने के लिए है। अल्कोहल आश्चर्यजनक रूप से छिपा हुआ है, जिसमें केवल एक सूक्ष्म गर्मता है जो करीब से गुजर रही है।

बीयर में हॉप्स के लिए एक ताजा गाइड

अन्य मजबूत एल्स

डेजर्ट्स-हेयर ऑफ द डॉग कॉनफ्लक्स सीरीज़ कोलाज़ 2 (अमेरिकन स्ट्रॉन्ग एले डीच्यूट्स ब्रेवरी, OR) 14.3% abv, $ NA / 22oz, 96 अंक। दो ओरेगन ब्रुअरीज के बीच एक और सहयोग- बेंड्स डिस्च्यूट्स और पोर्ट-लैंड ऑफ द डॉग- यह डिस्च्यूट्स द एबिस और द स्टोइक सिलेक्शन ऑफ हेयर ऑफ द डॉग फ्रेड और डॉग क्लीज बॉटलिंग का मिश्रण है। परिणाम एक 100% बैरल-वृद्ध एले है, जिसमें वेनिला, कारमेल और मोलासेस के आगे के नोट किशमिश, खजूर, अंजीर और सूखे चेरी के फल स्वर हैं। टोस्टेड ओक, टॉफी, ब्राउन ब्रेड और बिटरवॉच कोको पाउडर की अतिरिक्त परतें अमीरों को गहराई से जोड़ती हैं और फिर भी चिकनी और मोहक ताल बनाती हैं। एक सुखद सूखापन खत्म कर देता है, एक नरम गर्मी और सुस्त लकड़ी के स्वाद के साथ यह एक अच्छी तरह से संतुलित और स्वादिष्ट काढ़ा है जो अब निश्चित रूप से सुखद है, हालांकि 2021 तक परिपक्व और अच्छी तरह से विकसित होना चाहिए।

फायरस्टोन वॉकर लिमिटेड रिलीज़ XX ट्वेंटिएथ एनिवर्सरी एएल 2016 विंटेज (अमेरिकियन स्ट्रॉन्ग एएल फर्स्ट वॉकर ब्रूइंग कं, सीए) 13% abv, $ 25/22 ऑउंस, 94 अंक। इस चयन, शराब की भठ्ठी की सालगिरह में 11 वीं रिलीज, पांच अलग-अलग बियर (परबोला, स्टिकी मोनकी, वेल्वेट मर्किन, ब्रावो और हेल्डोरैडो) के 250 ओक बैरल से एक साथ मिश्रित किया जाता है, जिसमें 17 स्थानीय विजेताओं की भागीदारी होती है। सम्मिश्रण प्रक्रिया के दौरान। नतीजा एक अनोखा, जटिल और एक तरह का सीमित रिलीज है, जिसमें बूज़ी रेड बेरीज़, फ्रूट केक मसाला, ब्राउन शुगर, कारमेल और दूध चॉकलेट सुगंध और स्वाद शामिल हैं। माउथफिल चिकना और भरा हुआ है, जिसमें एक गर्माहट और सूक्ष्म लकड़ी-अनाज टैनिन है। यह अब स्वादिष्ट है, लेकिन इसे 2020 तक अच्छी तरह से जाना चाहिए।

ब्रुअरी मेलांगे नं। 14 2016 संस्करण (अमेरिकन स्ट्रांग एले द ब्रुअरी, सीए) 13.4% एबीवी, $ 25/750 मो, 92 अंक। शराब की भठ्ठी के पुराने जौ और पुराने एले के मिश्रण को शाही स्टाउट के साथ साझा करें, जिसमें यह साझा (एक कॉफी स्टाउट) और प्रसिद्ध ब्लैक मंगलवार इंपीरियल स्टाउट शामिल है, यह एक बड़ा और साहसिक काढ़ा है। कारमेल, ब्राउन शुगर, टॉफी, ब्राउन ब्रेड और टोस्ट ओक मसाला की तीव्र सुगंध, काले बेर, किशमिश और चेरी फलों के नोटों को ऊपर उठाते हैं और मजबूत अभी तक चिकनी तालु तक ले जाते हैं। यहां स्वाद या परतों की कमी नहीं है, और यह बताना मुश्किल है कि एक शैली का प्रभाव कहां समाप्त होता है और अगला शुरू होता है।