जर्मनी के म्यूनिख शहर में 176 वां ओकट्रैफेस्ट 19 सितंबर को शुरू हुआ और 4 अक्टूबर तक जारी रहा। इस समय तक लगभग दो मिलियन गैलन बीयर का सेवन छह मिलियन से अधिक आगंतुक कर चुके होंगे।

क्या यह इस साल म्यूनिख के लिए नहीं हो सकता है - या दुनिया भर के शहरों में आयोजित किसी भी असंख्य ओकट्रफेस्ट उत्सव के लिए? घर पर एक समान Oktoberfest क्यों नहीं फेंकते? हम सभी के पास बहुत से मेहमानों के लिए जगह है। इसे सही ढंग से करने के लिए, हालांकि, नियमों और रीति-रिवाजों का पालन करना चाहिए।

द बीयर: म्यूनिख ओकटेर्फेस्ट में सेवा करने वाले एकमात्र ’ऑफिशियल’ बियर इन छह म्यूनिख ब्रुअरीज से आते हैं: पॉलनेर, हैकर-साइकॉर, ऑगस्टीनर, स्पैटेन-फ्रैंकिस्कनेर, लॉरेनब्रु और हॉफब्रु। ऑगस्टिन के अपवाद के साथ, सभी यू.एस. में उपलब्ध हैं।

जर्मन टोस्ट 'प्रोस्ट!' है, और यह आपके ग्लास को एक साथ क्लिंक करने की प्रथा है - आमतौर पर जितना संभव हो उतना वास्तविक जर्मन मास ग्लास मोटा होता है जो इस तरह के प्रभाव को झेलने के लिए पर्याप्त होता है। साधारण चश्मे से यह कोशिश न करें। पीने से पहले एक और टोस्ट है 'ओन्स, ज़ूवा, गूसुफ्फा!' - 'एक, दो, पियो!'

ओपनिंग सेरेमनी: जब म्यूनिख के लॉर्ड मेयर ने ओकटेर्फफेस्ट की शुरुआत में पहला केग टैप किया, तो उन्होंने कहा, 'ओ जैपफ्ट है!' - जिसका अर्थ है, 'यह टैप किया गया है!' यदि आप घर पर एक केग होने की योजना बनाते हैं, तो आप निश्चित रूप से किसी को लॉर्ड मेयर नियुक्त कर सकते हैं और बीयर की पहली बोतल के खुलने पर उसे या उसके अधिकारी को - या शायद दिन-रात बीयर की प्रत्येक बोतल के खुलने पर रख सकते हैं।

सिग्नेचर स्वे: अपने पसंदीदा गाने और डांसिंग (फर्श पर, टेबल पर या टेबल के नीचे) के साथ जोर से गाने के अलावा, एक पसंदीदा ओकटोबर्फेस्ट रिवाज शंकेलन है। इसमें हर कोई अपने पड़ोसी के साथ हथियार बंद कर रहा है और समय-समय पर मेज पर साइड से संगीत के लिए बोलबाला है।

पोशाक: और ठीक से कपड़े पहनना मत भूलना महिलाएं सेक्सी, देसी स्टाइल वाली 'डर्न्डल' पहनती हैं। इसमें चोली, ब्लाउज, फुल स्कर्ट और एप्रन शामिल हैं। एक प्लंबिंग नेकलाइन अनिवार्य है। पुरुषों ने पारंपरिक रूप से पारंपरिक चमड़े के पतलून, एक शर्ट, सस्पेंडर्स और चमड़े के हेफ़ल जूते पहने हैं जो पक्षों पर फीता करते हैं।

किराया: पारंपरिक Oktoberfest व्यंजनों

सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल्स - प्रेट्ज़ेल्स
नादिया हसनी द्वारा जर्मनी के चम्मच से (हिप्पोकेरीन बुक्स, 2004)।

1 औंस ताजा (केक) खमीर या 2 () औंस प्रत्येक) लिफाफे सक्रिय सूखी खमीर
1 चम्मच नमक
Water कप प्लस एक ... 'कप गुनगुना पानी
2-½ कप ऑल पर्पस आटा
2 चम्मच बेकिंग सोडा
छिड़काव के लिए मोटे (कोषेर) नमक

खमीर और नमक को गुनगुने पानी में घोलें। धीरे-धीरे आटा जोड़ें और एक फर्म आटा में काम करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या अपने हाथों की सानना लगाव का उपयोग करके, कई मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध करें, जब तक कि आटा आसानी से कटोरे के नीचे से नहीं निकलता। एक गेंद में आकार दें, एक साफ नम पकवान के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक खड़े रहने दें।

फिर से आटा गूंध लें और इसे एक लंबे रोल में आकार दें। इसे 10 बराबर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को लगभग 12 इंच लंबे रस्सी में रोल करें। रस्सियां ​​दोनों सिरों पर पतली होनी चाहिए और केंद्र में मोटी होनी चाहिए। प्रत्येक रस्सी को विशिष्ट प्रेट्ज़ेल आकार में मोड़ें और जोड़ों को एक साथ दबाकर उन्हें चिपका दें। प्रेट्ज़ेल को 17 इंच के x 14 इंच के बेकिंग शीट पर रखें, डिशटेल से ढंक दें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

बेकिंग सोडा को 4 से 5 क्वार्ट पानी में घोलें और एक बड़े बर्तन में एक उबाल लें। आँच कम करें। एक बार में एक प्रेट्ज़ेल को पानी में गिराएं और 30 सेकंड तक या प्रेट्ज़ेल सतह पर उठने तक पकाएँ। एक स्लेटेड चम्मच और नाली के साथ इसे तुरंत बाहर निकालें।

प्रेट्ज़ेल को बेकिंग शीट पर लौटाएं और मोटे नमक के साथ छिड़के। अगर नमक चिपकता नहीं है, तो बेकिंग सोडा पानी के साथ प्रेट्ज़ेल को ब्रश करें।

प्रेट्ज़ेल को एक ठंडे ओवन में मध्यम रैक पर रखें और ओवन को 425 डिग्री एफ पर 20 मिनट के लिए या भूरे और कुरकुरा होने तक सेट करें। एक बार परोसें।
पैनकेक सूप — फ्लेडसुल्पे
नादिया हसनी द्वारा जर्मनी के चम्मच से (हिप्पोकेरीन बुक्स, 2004)।

¾ कप ऑल पर्पस आटा
एक… ”कप सोडा पानी
नमक की चुटकी
2 अंडे
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 ½ क्वार्ट्स गोमांस शोरबा

आटे को सोडा पानी, नमक और अंडों के साथ मिलाएं और अच्छे से मिलाएँ।

तेल के साथ एक नॉनस्टिक कड़ाही को हल्का कोट करें और पतली, कुरकुरी पेनकेक्स को पकाएं। उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट लें या उन्हें कसकर रोल करें और उन्हें बारीकी से टुकड़ा करें।

गोमांस शोरबा को अच्छी तरह से गर्म करें। गर्म पैनकेक जोड़ें और तुरंत परोसें।

प्याज पाई - प्याज पाई

1 पैकेज सक्रिय सूखी खमीर
1 चम्मच चीनी
1 से 1eas चम्मच नमक
3 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच छोटा
1 कप गर्म पानी
6 स्लाइस बेकन, कट-अप
2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
Oon चम्मच जीरा
Oon चम्मच नमक
मिर्च
1 अंडे की जर्दी
1 कप खट्टा क्रीम

खमीर, चीनी, 1 चम्मच नमक और 1/2 कप आटा मिलाएं। छोटे और गर्म पानी में ब्लेंड करें। 2 मिनट के लिए हराया। नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा जोड़ें (2-3 कप के बीच)। चिकना और लोचदार होने तक आटा गूंध लें (यह लगभग 5 मिनट चाहिए)। आटे को हल्के से कटोरे में रखें। कवर करें और 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर आटा बढ़ने दें।

इस बीच, बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें। पैन से निकालें और शोषक कागज पर नाली। पैन में बेकन टपकने के लिए प्याज जोड़ें, नरम होने तक मध्यम गर्मी पर धीरे-धीरे पकाना, भूरा न होने दें।

हल्के से 12 इंच की बेकिंग शीट पर पैट आटा डालें। एक मामूली रिम बनाने के लिए किनारों को दबाएं। प्याज, बेकन, जीरा, शेष 1/2 चम्मच नमक, और काली मिर्च को आटे पर छिड़कें। 20 मिनट के लिए 400 ° F पर सेंकना।

इस बीच, अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम को मिलाएं। आंशिक रूप से पके हुए पाई पर डालो। पाई को ओवन में लौटें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें। गर्म परोसें।