जब भोजन की बात आती है, तो 'ग्रीन जाना' एक परिचित अवधारणा है। हम जैविक उत्पादों के साथ अपनी अलमारियों को स्टॉक करते हैं और किसानों के बाजारों में मौसमी, स्थायी उपज खरीदते हैं। हालांकि अब वाइनमेकर ग्रीन बैंडवागन पर कूद रहे हैं - कुछ यह भी घोषणा कर रहे हैं कि टिकाऊ और जैविक खेती के लिए आवश्यक अधिक गहन तरीके बेहतर, अधिक सूक्ष्म फल पैदा करते हैं - कई उपभोक्ताओं के लिए जैविक मदिरा अभी भी काफी हद तक अस्पष्टीकृत क्षेत्र है। ऑल-आर्गेनिक चखने वाली पार्टी के लिए साथी वाइन गीक्स को एक साथ लाना, धरती के अनुकूल विकल्पों की सरणी की खोज करने का एक शानदार तरीका है। यहां कुछ चीजें शुरू करने के सुझाव दिए गए हैं।

वाइन
आपकी चखने वाली पार्टी के लिए सबसे स्पष्ट उम्मीदवार 'जैविक,' 'बायोडायनामिक' या 'टिकाऊ' लेबल वाली बोतलें हैं। इन प्रमाणपत्रों के लिए मानक आमतौर पर निकायों द्वारा यू.एस.डी.ए. या Demeter और LIVE जैसे निजी संगठन। संक्षेप में, 'कार्बनिक' आमतौर पर इंगित करता है कि उत्पाद को जटिल मानव निर्मित रसायनों, विशेष रूप से कृत्रिम उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग किए बिना उगाया जाता है। विभिन्न हरे लेबल के बीच अंतर की अधिक विस्तृत व्याख्या के लिए, देखें एक हरे रंग की शब्दावली ।

हालांकि ध्यान रखें कि सिर्फ इसलिए कि एक निश्चित शराब में किसी भी तरह के प्रमाणीकरण का अभाव है, फिर भी यह ग्रीन वाइन पार्टी रोस्टर के लिए योग्य हो सकता है। कई छोटे, परिवार-संचालित वाइनरी, विशेष रूप से यूरोप के अलग-थलग क्षेत्रों में रहने वाले, अक्सर विधि से हरे रंग के होते हैं: वे समृद्ध, प्राकृतिक उर्वरक के साथ-साथ फसल-रोटेशन जैसी पुरानी तकनीकों का भी उपयोग करते हैं। वे बड़े उत्पादकों के बीच सामान्य रूप से अधिक मसालेदार कीटनाशकों और हर्बिसाइड्स के बजाय खेत जानवरों के साथ संतुलित पारिस्थितिकी तंत्र बनाए रखते हैं। अक्सर, स्पैनिश वाइन एक अच्छा दांव होता है क्योंकि वहां के कई बढ़ते क्षेत्रों में मार्टियन जैसा इलाका होता है, खासकर पुराने बेलों के लिए, इन रसायनों की आवश्यकता को पूरी तरह से खत्म कर देता है।

दुनिया भर से कुछ ग्रीन वाइनरी
अमेरिका
बेथेल हाइट्स
उनके पिनोट ग्रिस, पिनोट नॉयर और चारडनै अंगूर अंगूर ओरेगन के विल्लेट घाटी के दक्षिणी छोर पर काफी उगाए जाते हैं।

बकसिन
बकलिन के ऑर्गेनिक ओल्ड हिल रंच से ज़िनफ़ंडेल, जो अमेरिका के सबसे पुराने ज़िनफ़ंडेल वाइनयार्ड में से एक है, को सोनोमा के इलाके के लिए पोस्टर चाइल्ड माना जाता है।

सरसिनी
मेंडोकिनो में स्थित एक ऑर्गेनिक वाइनरी, जिसे अक्सर कैलिफोर्निया की सबसे हरी काउंटी कहा जाता है। सभी सार्सिना वाइन वैरिएटल-विशिष्ट हैं, हालांकि वाइनमेकर Atrea ब्रांड के लिए कई मिश्रण भी बनाते हैं, जिसमें विशेष रूप से स्वादिष्ट, सफेद रौनक-शैली का मिश्रण, Atrea The Choir शामिल है।

क्लोज मी
लंबे समय से उच्च गुणवत्ता वाले सिराहा के उत्पादन के लिए जाना जाता है, क्लोस मिमी वाइनरी पूरी तरह से पासो रोबल्स और सांता येज़ में बायोडायनामिक, छोटे परिवार द्वारा संचालित दाख की बारी के साथ काम करता है।

स्पेन
लूजॉन एस्टेट
जुमिला में फिन्का लुज़ोन की पुरानी-बेल दाख की बारियों में, किसी भी कीटनाशक की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि इस क्षेत्र के स्टार्क इलाके में कोई बेल-हानिकारक जीव नहीं पनपते हैं।

इटली
बादिया ए कोल्टिब्यूनो
11 वीं शताब्दी में भिक्षुओं द्वारा स्थापित एक जैविक टस्कन वाइनरी।

फ्रांस
लुइस लटौर
इस सम्मानित बर्गंडियन नेगोसिएंट-एलेवुर ने लगातार बड़े अंगूरों से पिनोट और चार्डोने का उत्पादन किया।

उपरोक्त सूची, किसी भी तरह से, अन्य जैविक, स्थायी और बायोडायनामिक शराब सिफारिशों के लिए व्यापक है, हमारे ऑनलाइन पर जाएं ख़रीदना गाइड । एक अन्य विकल्प? सिल्क स्क्रीन लेबल वाली रिफिलेबल वाइन की बोतलें, जैसे बिकती हैं कान से लटकना (pon-doh-ray) सैंडपॉइंट, इडाहो में वाइनरी।

भोजन
पर्यावरण के प्रति जागरूक दर्शकों के लिए, मज़ेदार, जैविक ऐपेटाइज़र की सेवा करना पहले से आसान हो गया है। और, जैसा कि मैनहट्टन के कच्चे-खाद्य मक्का में शराब निदेशक जॉय रेपिस द्वारा समझाया गया है शुद्ध भोजन और शराब ऑर्गेनिक फूड-एंड-वाइन पेयरिंग के नियम वस्तुतः गैर-ऑर्गेनिक कपलिंग के लिए समान हैं। 'कोई अंतर नहीं है,' प्रतिनिधि पुष्टि करता है। लेकिन, उन्होंने स्वीकार किया कि शाकाहारी व्यंजनों के साथ मदिरा बनाने पर अक्सर हल्का स्पर्श की जरूरत होती है। जबकि जैविक गोमांस एक कठिन मैलबेक के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा, शुद्ध खाद्य और शराब पर कच्चे भोजन को कम कमांडिंग समकक्ष की आवश्यकता होती है। '[शाकाहारी] भोजन हल्का होता है, इसमें अधिक सूक्ष्मता होती है। आप बहुत अधिक टैनिन नहीं चाहते हैं, या वाइन जो बहुत अधिक मात्रा में हैं, जो भोजन पर हावी हो जाएगी। ”

ऑर्गेनिक छोले फ्राई की निम्न रेसिपी डेबोरा गावितो से है, जो न्यूयॉर्क शहर के शाकाहारी भोजनालय में शेफ है। काउंटर । ऑर्गेनिक और शाकाहारी सामग्री के साथ तैयार किए जाने से पहले, फ्राइज़ तैयार की जाती है और सर्व करने से पहले फ्लैश-फ्राइड किया जाता है। 'फ्राइज़' की समृद्धि में कटौती करने के लिए और सूक्ष्म जीरा, कैरावे, और धनिया ज़िंग के पूरक के लिए, गावितो ने खनिज और खट्टे नोटों के साथ उज्ज्वल सफेद मदिरा की सिफारिश की, जैसे सॉविनन ब्लैंक से पेटियाना आर्गेनिक वाइनयार्ड्स ।

*** पकाने की विधि: चिकी फ्राइज़ (पनीसी) ***
काउंटर के डेबोरा गावितो से अनुकूलित

सामग्री के:
5 कप मुंगफली का आटा, प्लस अतिरिक्त आटा धूल के लिए
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
10 कप ठंडा पानी
1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
¼ बड़ा चम्मच सफेद मिर्ची
¼ बड़ा चम्मच पिसा हुआ गाजर
¼ बड़ा चम्मच जीरा
¼ चम्मच जमीन धनिया
सूजी का आटा
वनस्पति तेल, तलने के लिए

दिशा:
1. एक उथले बर्तन में, छोले का आटा, जैतून का तेल, पानी, मसाले और नमक और काली मिर्च मिलाएं। लगभग 10-15 मिनट के लिए मिश्रण को कम उबाल पर लाएं, जब तक कि पोलेन्टा जैसी स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए।

2. चर्मपत्र कागज के साथ एक आधा शीट पैन (लगभग 13 a x 18 () रेखा। पैन पर मिश्रण डालो। अधिक चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें, और शीर्ष पर एक दूसरी शीट पैन सेट करें। एक भारी पॉट के साथ शीर्ष पर वजन करें, और मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रात भर बैठने की अनुमति दें।

3. अगले दिन, छोले के मिश्रण को ½ इंच चौड़े (फ्रेंच फ्राई शेप के समान) 2 इंच लंबे टुकड़ों में काट लें। काटने की प्रक्रिया के दौरान छोले के आटे के साथ टुकड़ों को धो लें, फिर सूजी के आटे के साथ टुकड़ों को फिर से धूल दें।

4. वनस्पति तेल को 365 डिग्री तक गरम करें, और छोले के टुकड़ों को तेल में (लगभग 2 मिनट) भूनें, आलू लगभग आधे रास्ते से पक जाएंगे, लेकिन किसी भी रंग का अधिग्रहण नहीं किया। एक स्लेटेड चम्मच के साथ टुकड़े निकालें और कागज तौलिये पर नाली। (जब तक आप परोसने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक छोले को फ्राय किया जा सकता है)।

5. सर्व करने से पहले, तेल गरम करें, और छोले के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा (लगभग 5 मिनट) तक भूनें।

बाकि सब कुछ
आमंत्रण: शब्द को बिना कागज के फैलाएं। लोकप्रिय निमंत्रण साइटें जैसे ( बचें ) RSVPs का ट्रैक रखने और अपने मेहमानों के साथ संवाद करने के लिए एक त्वरित और विश्वसनीय तरीका प्रदान करें। बस मुफ्त में साइन अप करें और आमंत्रित करें। फेसबुक जैसी सोशल नेटवर्किंग साइट इवेंट एप्लिकेशन प्रदान करती हैं जो आपको ऑनलाइन संपर्कों को आमंत्रित करने देती हैं। अन्यथा, हमेशा ईमेल होता है।

सजावट: पृथ्वी के साथ जाने के लिए एक पुनर्योजी वातावरण का एक सा बनाएँ (और तालू) अनुकूल मदिरा। तात्विक और न्यूनतम विचार करें, एक ही प्रकार का लालित्य आप जापानी इकेबाना या फूल व्यवस्था में पाते हैं। इको-ठाठ वाइब स्थापित करने के लिए कुछ विचार:

· कुछ देर बसंत छंटाई करें। खिलने वाली शाखाएँ बहुत अच्छी दिखती हैं।
भूख और पनीर के लिए सर्विस वियर के रूप में एंटीक वुड कटिंग बोर्ड या कसाई ब्लॉक जैसे कठोर लकड़ी के टुकड़ों का उपयोग करें। पत्थर या बाँस मेहमानों के लिए बढ़िया सर्विस पीस या ट्रेंडी कोस्टर भी बनाते हैं।
राफिया या एक टिकाऊ, लंबे सजावटी घास की एक साधारण स्ट्रिंग के साथ नैपकिन और फ्लैटवेयर बांधें। अनाज या पत्तियों की विशेषता वाले नैपकिन कफ भी अच्छे हैं।
फूलों को ऑर्डर करने के बजाय, जो गैस-ग्लोबिंग वाहनों में भेज दिया जाता है, स्रोत स्थानीय वनस्पतियों को देर से वसंत बल्बों से पसंदीदा वाइल्डफ्लॉवर तक। या केवल पंखुड़ियों के बीच तालिका में बिखरे हुए पंखुड़ियों का उपयोग करके एक गुलाब का गुलदस्ता (जहां भी यह हो) अंतिम रूप से बनाएं।
· सब्जियों और सब्जियों को कला के रूप में देखें। आटिचोक, इंद्रधनुष चारधाम, अंगूर के वसा के गुच्छा और स्ट्रॉबेरी का एक कटोरा स्ट्राइकिंग और कार्यात्मक केंद्रबिंदु बनाते हैं, खासकर अगर स्थानीय उत्पादकों से खरीदे जाते हैं। कारीगर बेकरी सुंदर सुनहरे, क्रस्टी रोटियां प्रदान करते हैं और विशेष ऑर्डर पर आपकी पार्टी के लिए सजावटी आकृतियाँ बना सकते हैं।

पेशेवरों: यदि आपके कार्यक्रम में पेशेवर पार्टी योजनाकारों के अनुभव की आवश्यकता होती है, तो देश भर के कई व्यवसाय विशेष रूप से एनवाईसी, लॉस एंजिल्स और सैन फ्रांसिस्को में पर्यावरण के अनुकूल विशेषज्ञता प्रदान करते हैं। एक खोजने के लिए, एक स्थानीय इको बिजनेस निर्देशिका का स्रोत, या जैसी साइटों पर ऑनलाइन देखें ग्रीनोपिया ।

कॉकटेल लवर्स के लिए: पढ़ें हैप्पी आवर हारवेस्ट्स जैविक आत्माओं और रचनात्मक मिश्रित पेय व्यंजनों के बारे में जानकारी के लिए।