ऐसा लगता है कि लुईसविले, केवाई में कॉपर एंड किंग्स में एजिंग सेलर में पार्टी चल रही है। रानी का पागल छोटी बात ब्रांडी बैरल के बीच रखे गए वक्ताओं से विस्फोट, कुछ चित्रित नीयन हरे और गुलाबी। यह फ्रांस के पारंपरिक कॉन्यैक के विपरीत है, जहां बैरल शांतिपूर्ण मौन में आराम करते हैं।

हालांकि यह मज़ेदार और गेम के बारे में नहीं है। कॉपर और किंग्स उन मुट्ठी भर भट्टियों में से एक है जो आत्माओं को अधिक तेज़ी से उम्र बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए 'ध्वनि बुढ़ापे' नामक तकनीक का उपयोग करते हैं। सिद्धांत रूप में, थंपिंग बास तरल को बैरल के अंदर लकड़ी के साथ अधिक बार संपर्क बनाने की अनुमति देता है। आप मानते हैं कि संगीत से फर्क पड़ता है या नहीं, यह इस बात का संकेत है कि अमेरिका के ब्रांडी निर्माता एक सबसे पुराने और, स्पष्ट रूप से, स्टोडगीस्ट स्पिरिट श्रेणियों में से किस तरह से नवाचार कर रहे हैं।

यदि कभी अमेरिकी निर्मित ब्रांडी के बारे में उत्साहित होने का समय था, तो यह अब है। क्या एक बार एक अपेक्षाकृत अनारक्षित श्रेणी में कुछ नया कर्षण प्राप्त हो रहा था, जिसमें डिस्टिलर अद्भुत बाधाओं को बदल रहे थे।

अब क्यों?

ब्रांडी एक प्रकार की शराब है जो पारंपरिक रूप से डिस्टिलिंग वाइन से बनाई जाती है, हालांकि किसी भी किण्वित फल का उपयोग किया जा सकता है। और निष्पक्ष होने के लिए, अमेरिका ने तब तक ब्रांडी का उत्पादन किया है जब तक हमारे पास फल, डिस्टिल और बैरल में छड़ी करने का फल है। हालाँकि, कॉग्नैक, आर्मगैक और कैलवाडोस जैसी यूरोप की प्रसिद्ध पॉलिश बोतलों की तुलना में, ज्यादातर अमेरिकी ब्रांडीज एक ही गुणवत्ता के नहीं हैं, और वर्षों से अस्पष्टता में रखे गए हैं।

तो क्या बदला है? संक्षिप्त उत्तर: कई ब्रांडी उत्पादकों ने अमेरिका की अन्य भूरी भावना की सफलता से प्रेरणा ली है: बॉर्बन।

व्हिस्की पीने वालों से परिचित कारमेल और मसाला नोट जोड़ने के लिए, लार्जड के ऐपलजैक ने सबसे अधिक दिखाई देने वाले उत्पादकों में से एक का नेतृत्व किया है, जो पूर्व Bourbon बैरल में वृद्ध सेब सेब के साथ, अधिक तटस्थ फ्रेंच ओक के विपरीत है।

कॉपर एंड किंग्स के संस्थापक जो हेरोन, पूर्व बॉर्बन पीक्स (साथ ही बैरल जो पूर्व में बीयर, वाइन और अन्य स्प्रिट्स का भी इस्तेमाल करते हैं) कॉन्यैक की चालाकी को प्राप्त करने के लिए अमेरिकी उत्पादों की मजबूती के साथ उपयोग करते हैं। वे कहते हैं, 'हम बॉर्बन को फिसला रहे हैं और कॉन्यैक को फ्लैंक कर रहे हैं,' वे कहते हैं।

अमेरिकी व्हिस्की की भागती सफलता को पूरा करने का दबाव पारंपरिक ब्रांडी उत्पादकों के साथ भी पूरे उद्योग में प्रचलित है। उदाहरण के लिए, कैलिफ़ोर्निया के योसेमाइट में अप्रैल के लिए निर्धारित पहली बार कैलिफ़ोर्निया ब्रांडी शिखर सम्मेलन में कहा गया है कि इसका लक्ष्य 'कैलिफ़ोर्निया ब्रांडी को दुनिया की सर्वश्रेष्ठ भूरी आत्माओं के बीच रैंकिंग के रूप में स्वीकार करने में मदद करना है।'

फोटो सौजन्य कॉपर और किंग्स अमेरिकन ब्रांडी कंपनी, फेसबुक

आगे क्या होगा?

बोरबॉन बैरल के साथ या उसके बिना, अमेरिकी ब्रांडी की अगली लहर कुछ समय के लिए धीरे-धीरे आगे बढ़ रही है। इसका एक हिस्सा जर्मेन-रॉबिन, क्लियर क्रीक और ओसोकलिस जैसे अग्रदूतों के काम पर बनाता है, जिन्होंने दशकों से उत्कृष्ट ब्रांडी बनाई है। हाल ही में, शिल्प-आत्माओं आंदोलन ने छोटे उत्पादकों को प्रेरित करने में मदद की है।

मेंडेनिनो, कैलिफ़ोर्निया में जर्मेन-रॉबिन, ह्यूबर्ट जर्मेन-रॉबिन और एंसले कॉले सालों से कॉग्नेक-इंग कॉग्नेक हैं, पुरानी दुनिया के तरीकों और कैलिफोर्निया वाइन अंगूर का उपयोग करके कुछ सबसे स्वादिष्ट ब्रांडी बनाते हैं। उनकी एकल-अंगूर की विविधता और एकल-बैरल प्रयोग विशेष रूप से लुभावनी हैं। उदाहरण के लिए, जर्मेन-रॉबिन ओल्ड एंड रेयर 1985 चेनिन ब्लैंक उत्तम है, लेकिन $ 600 में, औसत उपभोक्ता के लिए सिफारिश करना कठिन है।

युवा उपभोक्ताओं के लिए बोली लगाने में, जर्मेन-रॉबिन ने हाल ही में अपने मिलार्ड फिलमोर बॉटलिंग को $ 35 पर रिलीज़ किया। यह भी बहुत अच्छा है, यह साबित करते हुए कि यदि कोई अमेरिकी उपभोक्ताओं को ब्रांडी में ला सकता है, तो जर्मेन-रॉबिन इस दौड़ में देखने वाला घोड़ा है।

रेयर बॉर्बन, वेल डन

यह भी संभव है कि Bourbon बोना फिउड के साथ एक ब्रांडी निर्माता इस शो को चुरा सकता है। चिप टेट पर नजर रखें, जिन्होंने बाल्कोन्स लेबल के तहत टेक्सास-निर्मित एकल माल्ट्स और बॉर्बन का नेतृत्व किया। वह अब वाको में टेट एंड कंपनी डिस्टिलरी चलाता है, जहां वह स्टिल्स (खुद के लिए और दूसरों के लिए) बना रहा है और टेक्सास हिल कंट्री, जो एक आने वाली वाइन क्षेत्र है, से अंगूर का प्रयोग कर रहा है।

टेट फ्रेंच ब्रांड का अनुकरण नहीं करना चाहता। वह ऐसे ब्रांड बनाना चाहते हैं जो टेक्सास के लिए विशिष्ट हों। उनके तैयार उत्पाद का पहला स्वाद गिरावट में जारी किया जाना है, जो टेक्सास-विकसित ज़िनफंडेल अंगूर के साथ बनाया गया एक बहुत ही सीमित संस्करण है। टेट का कहना है कि वे फ्रांसीसी ब्रांडी शैलियों की तुलना में 'फुलर,' अधिक फल-फॉरवर्ड स्पिरिट बनाते हैं।

'यह सिर्फ अमेरिका में ब्रांडी बनाने के बारे में नहीं है,' टेट कहते हैं। 'यह वास्तव में ब्रांडी की शैलियों के बारे में है जो विशिष्ट रूप से अमेरिकी हैं।' तहखाने में डांस पार्टी फेंकने के लिए इस तरह का लक्ष्य है।

प्रयास करने के लिए चार अमेरिकी ब्रांडीज

मिलर्ड फिलमोर ब्रांडी (जर्मेन-रॉबिन, मेंडोकिनो, सीए) $ 35, 40% एबीवी। फ्रेंच और अमेरिकी ओक में परिपक्व कैलिफोर्निया के अंगूर के साथ बनाया गया। मधुर बादाम और वेनिला के साथ एक बहुमुखी सिपर और एक बेकिंग मसाला खत्म। घोलना या मिलाना।

ओसोकलिस दुर्लभ अलंबिक ब्रांडी (ओस्कोलिस, सोक्वेल, सीए) $ 40, 40% एबीवी। कैलिफ़ोर्निया अंगूर और कॉन्यैक-स्टाइल डिस्टिलिंग उपकरण से पैदावार सूखे-फलों के स्वाद और एक चिकनी, सुरुचिपूर्ण घूंट होती है।

एक और जी रिजर्व मिशिगन ब्रांडी (सेंट जूलियन वाइन कंपनी, पवन पवन, एमआई) $ 46, 40% abv। मिशिगन से ब्रांडी? यह एक आश्चर्य की बात हो सकती है, लेकिन इस शहद की पेशकश से पता चलता है कि यह वैनिला, ओक और दालचीनी के सूक्ष्म मिश्रण के साथ है।

3 मारलेनस एप्पल ब्रांडी (कॉपर एंड किंग्स, लुइसविले, केवाई) 375 मिलीलीटर के लिए $ 40, 50% एबीवी। टकीला बैरल में एक पांच वर्षीय सेब ब्रांडी समाप्त हो गया, जो आश्चर्यजनक रूप से ज़िंगी, मसालेदार प्रोफ़ाइल का उत्पादन करता है। स्वाद के लिए पानी जोड़ें ...