चाहे आप हों अपने ही बगीचे से अंगूर की कटाई करें या बस सुपरमार्केट में एक बैग छीनते हुए, यदि आप औसत अमेरिकी की तरह हैं, तो संभावना अधिक है कि आप उन खूबसूरत आभूषणों को अक्सर स्टॉक करते हैं। के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, केले और सेब के बाद अंगूर सभी फलों में तीसरा सबसे लोकप्रिय फल है इंटरनेशनल फ्रेश प्रोड्यूस एसोसिएशन . लेकिन एक बार जब आप उन्हें हाथ में ले लेते हैं, तो क्या आप जानते हैं कि अंगूरों को कैसे संग्रहीत किया जाए?

जेसन डोनेली

पॉपेबल, पोर्टेबल, मीठे और बहुमुखी, हम स्नैकिंग और सलाद-इफिंगिंग अंगूर का आनंद लेते हैं लगभग जितना हम अखरोट के मक्खन के साथ सैंडविच पर फलों से बनी जेली या जैम डालने का आनंद लेते हैं। (वैसे, यदि आप भी इस पुरानी यादों में आनंदित हैं, तो हमारे 13 मूंगफली का मक्खन और जेली व्यंजनों को न चूकें जो सैंडविच से कहीं आगे जाते हैं।) लेकिन अगर आप अंगूर को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों को नहीं जानते हैं, हो सकता है कि आप उनके जीवन को छोटा कर रहे हों या फलों के कुछ ताज़ा-कुरकुरा गुणों का त्याग कर रहे हों। अंगूरों का चयन कैसे करें, अंगूरों को कैसे संग्रहित करें, और अंगूरों का जीवन कैसे बढ़ाया जाए, यदि आपके पास ऐसा गुच्छा है जिसके बारे में आपको नहीं लगता कि आप समय पर पहुंच पाएंगे, तो इसके बारे में अध्ययन करने के लिए आगे पढ़ें। हमारे टेस्ट किचन के ये सुझाव आपको समझदारी से भंडारण करने, भोजन की बर्बादी कम करने, पैसे बचाने और एक ही बार में स्वादिष्ट नाश्ता करने में मदद करेंगे।

अंगूर कैसे चुनें

एक खराब अंगूर वास्तव में गुच्छों को खराब कर सकता है (दूसरे शब्दों में, एक अंगूर पर फफूंदी बाकी अंगूरों में फैल सकती है), इसलिए अपने अंगूरों के जीवनकाल को अधिकतम करने के लिए खरीदारी या चयन समझदारी से करना सुनिश्चित करें। अंगूर चुनते समय, देखें:

फल जो गोल, मोटा, दृढ़ और फफूंद रहित हो।किसी भी गूदेदार या झुर्रीदार अंगूर को त्याग दें। जबकि फफूंदी एक अचूक खाद घटक का संकेत है, प्रत्येक अंगूर पर एक पतली सफेद फिल्म ए-ओके है। कई अंगूरों पर ब्लूम नाम की कोई चीज़ दिखाई देती है जो एक प्राकृतिक मोमी कोटिंग होती है जो उन्हें फिल्म-मुक्त होने की तुलना में कुछ अधिक समय तक सुरक्षित रखती है। एक बार जब आप अंगूर धो लें तो यह आसानी से धुल जाता है। मजबूती से जुड़ा हुआ तना।सूखे और भंगुर तनों से जुड़े अंगूर गुच्छों से अधिक आसानी से गिर जाते हैं, और अधिक तेजी से खराब हो सकते हैं। उचित रंग.किसी भी भूरे अंगूर से बचें। फिर रंग-आधारित नामों को भ्रमित न होने दें। हरे अंगूर थोड़े पीले होने चाहिए, लाल अंगूर बैंगनी-लाल (हरे धब्बों के बिना) होने पर सर्वोत्तम होते हैं, और काले अंगूर गहरे बैंगनी होने पर आदर्श होते हैं। सुगंध का अभाव.जैसे-जैसे अंगूर खराब होने लगते हैं, उनमें अक्सर सिरके या एसिड जैसी गंध आने लगती है। ताजे अंगूरों से आम तौर पर सुगंध नहीं निकलती।

अंगूर का भंडारण कैसे करें

अंगूरों को काउंटर पर रखना उनके खराब होने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। अंगूरों को कमरे के तापमान पर प्रदर्शित करने के बजाय, कैलिफ़ोर्निया टेबल ग्रेप कमीशन सलाह देता है कि किराने की दुकान या बगीचे से अंगूर लाते ही उन्हें तुरंत प्रशीतित किया जाना चाहिए।

डॉटडैश मेरेडिथ टेस्ट किचन के प्रशासनिक सहायक क्रिस मेयर कहते हैं, अंगूर को उच्च आर्द्रता और अच्छे वायु परिसंचरण की आवश्यकता होती है।

कैलिफ़ोर्निया टेबल ग्रेप कमीशन का कहना है कि यह उपज 30 से 32 डिग्री फ़ारेनहाइट और लगभग 90 से 95 प्रतिशत सापेक्ष आर्द्रता के बीच संग्रहीत होने पर सबसे अच्छा काम करती है।

बस अंगूरों को अपने रेफ्रिजरेटर के कुरकुरे दराजों में से किसी एक के पीछे उसी बैग या डिब्बे में रख दें जिसमें आपने उन्हें खरीदा था। पैकेज छोड़ दिया या उन्हें किसी पेड़ से तोड़ दिया? बस अंगूरों को क्रिस्पर दराज के अंदर एक अच्छी तरह हवादार कंटेनर में या एक साफ कागज़ के तौलिये के ऊपर रखें। पतले छिलके वाले फल आस-पास के फ्रिज-साथियों की सुगंध को सोख सकते हैं, इसलिए उन्हें रैंप, प्याज, लीक, कटा हुआ लहसुन, या तेज गंध वाले बचे हुए पदार्थों से दूरी पर रखने की कोशिश करें।

हालाँकि आप अंगूरों को तुरंत धो सकते हैं, फिर थपथपाकर सुखा सकते हैं उन्हें फ्रिज में स्टोर करें , इससे खराब होने की गति तेज हो सकती है क्योंकि अधिक नमी से सड़न तेज हो जाएगी। हम अनुशंसा करते हैं कि अंगूरों को खाने, साझा करने, पकाने या उनके साथ बेक करने की योजना बनाने से ठीक पहले उन्हें ठंडे पानी से धो लें। (हमारे भुने हुए जामुन और अंगूर टार्ट, ककड़ी-अंगूर स्मैश, हनी फ्रूट सलाद, और सेब और अंगूर के कटोरे के साथ ग्रील्ड पोर्क को न चूकें।) यदि चाहें, तो अंगूरों को एक कोलंडर में डालकर उन्हें कोरल कर लें ताकि आपको कोई भी नुकसान न हो। सफाई प्रक्रिया के दौरान फल अनावश्यक रूप से नाली में बह जाते हैं।

हमारे टेस्ट किचन के अनुसार, अंगूरों को सही तरीके से कैसे धोएं

अंगूर कितने समय तक चलते हैं?

मेयर का कहना है कि प्रशीतित अंगूर 3 सप्ताह तक चल सकते हैं। मुझे और समय चाहिए? जमे हुए अंगूर 1 वर्ष तक चल सकते हैं।

अंगूरों को जमने के लिए सबसे पहले फलों को डंठल से हटा दें, फिर अंगूरों को धोकर सुखा लें। साफ अंगूरों को फ्रीजर-सुरक्षित बेकिंग पैन या प्लेट पर फैलाएं; प्रत्येक अंगूर के बीच पर्याप्त जगह रखना सुनिश्चित करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। अंगूरों को लगभग 3 घंटे के लिए या जमने तक फ्रीजर में रखें। फिर जमे हुए अंगूरों को फ्रीजर-सुरक्षित ज़िप-टॉप बैग या एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें, और बर्तन को सील करने और 12 महीने तक भंडारण करने से पहले जितना संभव हो उतना अतिरिक्त हवा हटा दें।

यदि आपके पास प्रचुर मात्रा में अंगूर हैं, तो वे स्मूदी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं - विशेष रूप से एक बार जमे हुए, लिन ब्लैंचर्ड का सुझाव है, बेहतर घर और उद्यान टेस्ट किचन निदेशक.

वैकल्पिक रूप से, आप जमे हुए अंगूरों का उपयोग कॉकटेल, सफेद या गुलाबी वाइन, या स्पिरिट-मुक्त मिश्रित पेय में पतला-मुक्त बर्फ के टुकड़े के रूप में कर सकते हैं। या फिर उन्हें अपने आप ही नाश्ते के रूप में खा लें। स्वाद परीक्षण के बाद, टीम बीएचजी के सदस्य इस बात से सहमत हैं कि जमे हुए अंगूर बर्फ के टुकड़े की याद दिलाते हैं!

क्या यह पृष्ठ उपयोगी था?आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!हमें बताओ क्यों! अन्य सबमिट करें