अपने स्वयं के अंगूर उगाने के लिए आपके पास कैलिफ़ोर्निया का अंगूर का बाग होना ज़रूरी नहीं है। अंगूर उगाना सीखने से आपको बेल से ताज़ा व्यंजन चुनने, घर में बने जैम और जेली का आनंद लेने और यहां तक ​​कि अपनी खुद की कैबरनेट (या जो भी आपकी पसंद की वाइन हो) बनाने का आनंद मिलता है। अंगूर को सफलतापूर्वक उगाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि आपके क्षेत्र के आधार पर किस किस्म का चयन करना है और आप उनका उपयोग कैसे करना चाहते हैं। ज़ोन 4-10 में विभिन्न प्रकार के अंगूर कठोर होते हैं, इसलिए आपके स्थान के लिए एक अंगूर है। रोपण, बढ़ती परिस्थितियों, कटाई और छंटाई पर युक्तियों सहित सभी विवरण प्राप्त करने के लिए इस गाइड का उपयोग करें।

अंगूर कहां लगाएं

अंगूर विभिन्न प्रकार की मिट्टी को सहन करते हैं। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी सबसे बड़ी फसल प्रदान करती है। अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी आवश्यक नहीं है; अंगूर सूखी रेतीली मिट्टी के साथ-साथ उपजाऊ काली दोमट मिट्टी में भी उगते हैं। ऐसी साइट चुनें जहां दिन में कम से कम छह घंटे तेज धूप मिलती हो। आस-पास के पेड़ों या इमारतों से सावधान रहें जो छाया डाल सकते हैं।

शाकनाशी बहाव एक अन्य विचार है, विशेषकर ग्रामीण क्षेत्रों में। चौड़ी पत्ती वाले शाकनाशी, जैसे 2,4-डी और डिकाम्बा, अंगूर की बेलों को नुकसान पहुँचाते हैं। बड़े पेड़ों द्वारा शाकनाशी बहाव से सुरक्षित स्थान चुनें और अपने पड़ोसियों को अपने अंगूर रोपण के बारे में सूचित करें। शहरी क्षेत्रों में, पड़ोसियों को पतझड़ में चौड़ी पत्ती वाले शाकनाशी लगाने के लिए प्रोत्साहित करें जब शाकनाशी सबसे प्रभावी होता है और अंगूर की लताओं को सबसे कम नुकसान पहुंचाता है।

मैथ्यू बेन्सन

अंगूर कैसे और कब लगाएं

वसंत अंगूर के पौधे लगाने का सबसे अच्छा समय है, खासकर ठंडे क्षेत्रों में। इससे उन्हें सर्दी शुरू होने से पहले स्थापित होने के लिए सबसे अधिक समय मिलता है। कई मेल-ऑर्डर नर्सरी उन्हें नंगी जड़ों के रूप में बेचती हैं। रोपण से पहले, मौजूदा जड़ों को 6 इंच तक काट लें; यह फीडर जड़ों को तने के पास बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करेगा। रोपण से पहले नंगी जड़ वाले पौधों को एक बाल्टी पानी में तीन से चार घंटे के लिए भिगो दें। रोपण के समय, सबसे मजबूत गन्ने को छोड़कर सभी गन्ने हटा दें। रोपण गड्ढा लगभग 12 इंच गहरा और 12 इंच चौड़ा होना चाहिए। छेद के बीच में 4 इंच मिट्टी डालें और उसके ऊपर नंगी जड़ वाली बेल रखें। शेष छेद को बची हुई मिट्टी से भरें, यह सुनिश्चित करें कि मिट्टी का स्तर ग्राफ्ट (मुख्य तने का सूजा हुआ क्षेत्र) से नीचे रहे। रोपण के तुरंत बाद पानी दें.

अंगूर ऊपर की ओर बढ़ते हैं और इसलिए उन्हें सहारे की आवश्यकता होती है। आप जाली, आर्बर, बाड़, या जमीन में किसी भी पोस्ट का उपयोग कर सकते हैं। आप यह तय कर सकते हैं कि कौन सी विधि आपके बगीचे के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन बेलें लगाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि समर्थन जगह पर है।

एक ऊर्ध्वाधर जाली पर, आप समर्थन तारों के साथ बढ़ने के लिए पिछले वर्ष की वृद्धि से शाखाओं का चयन करेंगे। तने के साथ-साथ कलियाँ फूलेंगी और फल लगेंगी। जाली में दो या तीन स्तर हो सकते हैं, और मध्य तने को अगले स्तर तक बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि अंगूर कुंज से ऊपर की ओर लटकें, तो बेलों को इस तरह बढ़ने के लिए प्रशिक्षित करें। आप अभी भी शाखाओं को छोटा करेंगे और धातु या लकड़ी के आर्बर पर सुरक्षित करने के लिए कुछ का चयन करेंगे।

पहले वर्ष में अंगूरों को समर्थन के शीर्ष तक बढ़ने दें, और गन्ने के शीर्ष को हटा दें ताकि इसे वहां से पार्श्व (जमीन के समानांतर) बढ़ने के लिए मजबूर किया जा सके।

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अंगूर की देखभाल युक्तियाँ

रोशनी

अंगूर पूरे दिन पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है , क्षेत्र कोई भी हो - फल को पकाने के लिए उन्हें गर्मी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि पत्ते किसी भी प्रकाश को अवरुद्ध न करें।

मिट्टी और पानी

अंगूर उगाना गहराई की आवश्यकता है, अच्छी जल निकास वाली मिट्टी वह खरपतवार और घास से मुक्त है। आप नहीं चाहते कि लताएँ पानी और पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा करें। अंगूर की बेल की जड़ प्रणाली गहरी विकसित हो सकती है, इसलिए अच्छी तरह से खेती की गई मिट्टी सबसे अच्छी होती है। युवा अंगूरों को अपने पहले दो वर्षों के दौरान साप्ताहिक रूप से एक इंच पानी की आवश्यकता होती है। यदि वर्षा इस मात्रा की आपूर्ति नहीं करती है, तो पौधों को पानी दें।

तापमान एवं आर्द्रता

अंगूर उगाने के लिए सबसे अच्छा तापमान 77ºF से 90ºF है। 77ºF से नीचे का कोई भी तापमान फल की वृद्धि को सीमित कर देगा। अंगूर औसत आर्द्रता पसंद करते हैं। बहुत अधिक और बहुत कम आर्द्रता अंगूर के पौधे की वृद्धि और फल उत्पादन के लिए अच्छी नहीं है।

उर्वरक

पहले दो या तीन वर्षों के लिए, नाइट्रोजन उर्वरक लगाएं शुरुआती वसंत में, उपयोग की जाने वाली मात्रा के लिए उत्पाद लेबल निर्देशों का पालन करें। बेलों के परिपक्व होने पर आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी, लेकिन यह सब आपके अवलोकन पर निर्भर करता है। यदि लताएँ सशक्त और स्वस्थ दिखती हैं, तो आपको किसी उर्वरक की आवश्यकता नहीं है।

आप प्रत्येक वसंत ऋतु में पहले दो से तीन वर्षों तक बेलों के आधार के आसपास खाद भी लगा सकते हैं। हालाँकि, गीली घास का उपयोग न करें; यह गर्मी और धूप पसंद पौधे को भी ठंडा रखता है।

छंटाई

अंगूर की लताएँ एक वर्ष पुराने गन्नों पर फल देती हैं। दो वर्ष या उससे अधिक पुरानी लकड़ी फलदायी नहीं होती। इसलिए उच्च गुणवत्ता वाले फलों की अधिकतम पैदावार के लिए वार्षिक छंटाई की आवश्यकता होती है। यदि एक बेल को बिना काटे छोड़ दिया जाए, तो यह पकने की तुलना में कई अधिक अंगूर के गुच्छे पैदा करेगी। फल पकने के दबाव में पूरा पौधा कमजोर हो जाता है।

अंगूर की बेलों की छंटाई करने का सबसे अच्छा समय देर से सर्दी या शुरुआती वसंत है, जब वे पत्ते रहित होते हैं। अंगूरों की छंटाई करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। याद रखें, फल वर्तमान सीज़न की वृद्धि पर उत्पन्न होता है, जो पिछले सीज़न की लकड़ी से उत्पन्न होता है।

अंगूरों की छँटाई और प्रशिक्षण जटिल लग सकता है, लेकिन यह होना ज़रूरी नहीं है। शुरुआती वसंत में पहली वृद्धि से पहले, पिछले वर्ष फल देने वाले बेंतों को हटा दें। कुछ मजबूत तने रखें और उन्हें तारों या जाली पर बांधें। यदि आवश्यक हो तो स्थान में फिट होने के लिए उन्हें छोटा करें, और बाकी सब कुछ काट दें। आपको जितनी मात्रा में कटौती करनी होगी वह आपको चौंका सकती है, लेकिन आपके अंगूर बेहतर विकसित होंगे। आप शेष विकास पर कलियाँ देखेंगे, और प्रत्येक कली कई अंकुर पैदा करेगी जो पत्तियाँ और फूल उगाएंगे।

कीट और समस्याएँ

कवक जो अंगूर की गुणवत्ता को कम कर सकते हैं या कवक के विकास का कारण बन सकते हैं उनमें डाउनी फफूंदी, पाउडरी फफूंदी, ग्रे मोल्ड, ब्लैक रोट और एन्थ्रेक्नोज शामिल हैं। क्राउन गॉल एक जीवाणु के कारण होता है और अंगूर की बेलों को नष्ट कर सकता है।

यदि कीट आपके अंगूर खा रहे हैं, तो अंगूरों को महीन जालीदार जाली से ढक दें। जाल रसायनों की आवश्यकता को कम करता है और इतना महीन होना चाहिए कि मक्खियाँ, पतंगे, भृंग और अन्य कीड़े उस पर न पड़ें।

अंगूर का प्रचार कैसे करें

सुप्त तने की कटिंग के माध्यम से अंगूर का प्रचार करें। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी से बगीचे की क्यारी तैयार करें। पतझड़ में बेल के सुप्त हो जाने के बाद, एक साल पुरानी वृद्धि से 12 से 18 इंच की कलमों का चयन करें। कटिंग लंबी और सीधी और लगभग एक पेंसिल की मोटाई की होनी चाहिए। कटिंग दाहिनी ओर ऊपर की ओर होनी चाहिए अन्यथा वे जड़ें नहीं जमाएंगी, इसलिए कटिंग के आधार को सीधा और शीर्ष को एक कोण पर काटने से आपको यह पहचानने में मदद मिलेगी कि कौन सा पक्ष ऊपर है।

तुरंत, तैयार मिट्टी में रखने से पहले कटिंग के निचले हिस्से को रूटिंग हार्मोन में डुबोएं। आदर्श रूप से, तीन कलियाँ जमीन के नीचे और एक कलियाँ जमीन के ऊपर रखें। कटाई के चारों ओर की मिट्टी को मजबूत करें और सर्दियों के बाकी समय तक इसे नम रखें, गीला नहीं। अगले वसंत तक विकास शुरू नहीं होगा। जब ऐसा हो, तो ध्यान से देखें और कलियाँ फूलने से पहले कलमों को उनके स्थायी स्थान पर लगा दें।

सभी कलमें जड़ नहीं लेंगी, इसलिए आपको जितनी लताओं की आवश्यकता है उससे कम से कम 10 प्रतिशत अधिक कलमें तैयार करें।

जॉनी क्विरिन

अंगूर के प्रकार

के लिए उत्कृष्ट किस्में टेबल अंगूर 'मार्स', 'रिलायंस', जुपिटर', 'मार्क्विस' और 'वैनेसा' शामिल हैं। जैम और जेली बनाने के लिए 'बफ़ेलो', 'प्राइस', 'फ़्रेडोनिया', 'नियाग्रा', 'कॉनकॉर्ड' और 'कैटवबा' उगाएँ। होम गार्डन के लिए अच्छे वाइन अंगूरों में 'मारेचल फोच', 'बाको नॉयर', 'ब्रायनना', 'मार्क्वेट', 'सेवल ब्लैंक' और 'ला क्रिसेंट' शामिल हैं। अपने क्षेत्र के लिए शीर्ष अंगूर की किस्मों के बारे में अधिक जानने के लिए अपनी स्थानीय विस्तार सेवा से संपर्क करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• घर के बगीचे में किस प्रकार के अंगूर उगाये जा सकते हैं?

  घर के बगीचे में तीन मुख्य प्रकार की लताएँ उगाई जा सकती हैं: अमेरिकन ( बेल फिसलन भरी होती है ), यूरोपीय ( वी. विनीफेरा ), और फ्रेंच-अमेरिकी संकर। अमेरिकी किस्में ठंड में अधिक कठोर होती हैं और स्नैकिंग के लिए सबसे अच्छी होती हैं, जबकि यूरोपीय किस्में गर्म, भूमध्यसागरीय परिस्थितियों को पसंद करती हैं और वाइन के लिए बेहतर होती हैं। आपकी स्थानीय नर्सरी एक विशिष्ट किस्म का सुझाव दे सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें टेबल के लिए उगा रहे हैं या बोतल के लिए।

• आप अंगूर की कटाई कैसे करते हैं?

  कटाई का मौसम सितंबर या अक्टूबर में आता है। आप बहुत जल्दी अंगूर नहीं तोड़ना चाहेंगे। अंगूर को बेल से निकालने के बाद उनका स्वाद बेहतर नहीं होगा, इसलिए कटाई से पहले एक-दो अंगूर का नमूना लें। समृद्ध रंग, रसीलापन, अच्छा स्वाद और मोटापन देखें। उन्हें कुचलना भी आसान होना चाहिए। यदि आपके अंगूर इन सभी बक्सों की जाँच करते हैं, तो चुनने का समय आ गया है। अंगूर तोड़ने के लिए गर्म, शुष्क दिन चुनें। तेज छंटाई मशीनों का उपयोग करके, तने के शीर्ष पर अंगूर के गुच्छों को काटें जहां यह बड़े गन्ने से मिलता है।

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