दुनिया के जाने-माने शराब ब्रांडों में से हर साल 26 मिलियन से अधिक बोतलों को मिश्रण करना एक चुनौतीपूर्ण जिम्मेदारी है। 35 साल की उम्र में नौकरी पर जाना बेनोइट गोज के आत्मविश्वास और क्षमता का एक निश्चित संकेत था।

Beno Bent Gouez (उच्चारण बेन-वाह गो-अय) 2005 में Moët et Chandon Champagne में सेलर मास्टर बने। उन्होंने बड़े बदलाव किए हैं जो इस क्लासिक वाइन को एक ही वृत्ति और स्वभाव के साथ पुनर्व्याख्यायित करते हैं: माता-पिता LVMH समूह के अन्य पेय, इत्र, गहने और चमड़े का सामान।

गाउज़ का जन्म चेटो मालिकों या शराब उत्पादकों के परिवार में नहीं हुआ था। बल्कि, उनका परिवार नॉरमैंडी में सेंट-लॉ से आता है, यह क्षेत्र डी-डे, समुद्री भोजन, मवेशी, गाजर और कैलवाडोस के लिए जाना जाता है।

शराब के लिए उनका रास्ता भूमध्यसागरीय तट पर 600 मील दक्षिण में Ncole Nationale Supéyer d’Agronomie Montpellier में कृषि अध्ययन के माध्यम से था। एक प्रसिद्ध शोधकर्ता और एनॉलोजी प्रोफेसर, डेनिस बाउबल्स ने गौज़ को विटामिस्क और ईनोलॉजी का नेतृत्व किया।

गाउट के दादा, ब्रिटनी में एक लॉबस्टर, ने भोजन के अपने प्यार को उगल दिया। जब वह घर पर खाना बनाती है तो महासागर से ताजा ग्रिल्ड लॉबस्टर खाने की यादें एक प्रेरणा बन जाती हैं।

सेलर मास्टर के रूप में उनका सबसे महत्वपूर्ण नवाचार अमेरिकियों के लिए 40 वर्षों से व्हाइट स्टार के रूप में जाना जाता है, और इससे पहले एक और 35 साल के लिए व्हाइट सील के रूप में।

'चार साल पहले, हमने तय किया कि हम चाहते हैं कि हमारा प्रमुख ब्रांड इम्पीरियल ब्रूट दुनिया भर में उपलब्ध हो।' 'तो हम अलग-अलग मिश्रणों के साथ खेले और एक के साथ आए, जिसने थोड़ी मीठी शराब के लिए अमेरिकी तालु को खुश किया और अभी भी उज्ज्वल फल की शैली को बनाए रखा।'

अमेरिका के व्हाइट स्टार ब्रांड को रिटायर कर दिया गया और इसकी जगह इम्पीरियल ब्रूट, मोएट एट चंदन के वैश्विक शैम्पेन ब्रांड को ले लिया गया।

एक मिश्रण बनाते हुए, गौज़ हमेशा मॉट की भावना के संरक्षक के रूप में अपनी भूमिका के प्रति सचेत रहता है।

'नॉनवेज की अवधारणा का मतलब है कि आपको एक निरंतर शैली की आवश्यकता है,' वे कहते हैं। “क्योंकि हम बहुत ज्यादा शैम्पेन बनाते हैं, हम हर तीन महीने में एक नया मिश्रण बनाते हैं, जबकि कब्ज रहता है। ब्रुत इम्पीरियल सबसे कठिन शराब है जो मैं बनाता हूं। '

शैम्पेन एक साधारण नुस्खा नहीं है। Gouez को अंगूर की संपत्ति, Champagne की सबसे बड़ी और 200 अन्य दाख की बारियां से अंगूर मिलता है। Moët शैली के साथ रहकर, वह निर्णय लेता है कि क्या एक विंटेज घोषित करना है और उन विचारों के साथ प्रयोग करना है जो फैशनेबल नहीं हो सकते हैं, लेकिन काम करते हैं।

'क्यों नहीं?' वह कहते हैं।

2011 में लॉन्च किए गए मोएट्स आइस इम्पीरियल के लिए गौज़ की प्रेरणा ऐसी थी, जो दुनिया का पहला स्पार्कलर है जिसे बर्फ के ऊपर पिया जाता है। यह मिश्रण मीठा है, अधिक तीव्र और कम फ़िज़ी है, जबकि अभी भी ताज़ा है - इम्पीरियल नट के लिए एक सेंट-ट्रोपेज़-प्रेरित विकल्प। यह फ्रायर, फ्रेशर और कम औपचारिक है, गोएज कहते हैं।

स्वतंत्रता की यह भावना, जो गूज को मॉट एट चंदन में सेलर मास्टर के रूप में उनकी भूमिका में लाती है, शैम्पेन के लिए एक नई छवि है। अतीत के तहखाने के स्वामी के विपरीत, वह अपने पोषित ब्रांडों को बढ़ावा देने, बाँधने और डालने के लिए दुनिया की यात्रा करता है।

सीमाओं को तोड़ते हुए मोएट की परंपरा और शैली को बनाए रखने के उनके कौशल के लिए, हमें वाइन सरगर्म के 2013 वाइनमेकर ऑफ द ईयर के नाम से खुशी हुई है।