अपने सब्जी उद्यान की योजना बनाते समय, चुनने के लिए कई प्रकार के हरी बीन के पौधे होते हैं, लेकिन जो चीज आम है वह स्वादिष्ट और स्वस्थ हरी बीन फली की एक प्रचुर फसल है, जो बेल से खाने या परिवार के रूप में पकाने के लिए तैयार है। मनभावन साइड डिश सब्जी, सूप में जोड़ें, या कैसरोल में मिलाएं। बोनस के रूप में, हरी फलियाँ घर पर उगाई जाने वाली सबसे आसान सब्जियों में से एक हैं। आप अपने बगीचे और रसोई में अतिरिक्त रंग के लिए हरे के बजाय बैंगनी या पीले रंग की फलियाँ भी चुन सकते हैं।

ग्रीन बीन्स, स्नैप बीन्स अवलोकन

जाति का नाम	फ़ेज़ोलस वल्गेरिस
साधारण नाम	हरी बीन्स, स्नैप बीन्स
पौधे का प्रकार	सब्ज़ी
रोशनी	सूरज
ऊंचाई	1 से 10 फीट
चौड़ाई	1 से 4 फीट
प्रचार	बीज

त्वरित और स्वास्थ्यवर्धक हरी बीन रेसिपी

हरी फलियाँ कहाँ रोपें?

हरी फलियाँ बगीचे की उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में ऐसे स्थान पर रोपें जहाँ प्रतिदिन कम से कम छह से आठ घंटे धूप मिलती हो। पोल बीन्स के रूप में निर्दिष्ट किस्मों को रोपते समय, उन्हें जमीन से दूर रखने के लिए हरे बीन पिंजरे, जाली या - जैसा कि नाम से पता चलता है - एक खंभे का उपयोग करें। ऊर्ध्वाधर रूप से प्रशिक्षित खेती की इस आदत का मतलब है कि आप अपने सब्जी बगीचे में जगह बचाते हैं।

हरी फलियाँ कैसे और कब लगाएं

हरी फलियाँ उगाने का मौसम लंबा होता है। अपनी हरी फलियाँ बोना शुरू करें पाले का खतरा टल जाने के बाद किसी भी समय , और मिट्टी गर्म होने लगती है। बुश बीन्स एक ही बार में पक जाती हैं, इसलिए फसल को बढ़ाने के लिए हर दो सप्ताह में कुछ और हरी बीन के पौधे लगाएं, और आप पतझड़ के दौरान ताजी हरी फलियाँ चुन सकेंगे। जब पोल बीन्स की नियमित रूप से कटाई की जाती है तो उनका उत्पादन एक या दो महीने तक होता है। हल्की सर्दी वाले क्षेत्रों में, आप अपनी फसल को और भी लंबे समय तक बढ़ाने के लिए पतझड़ की शुरुआत में कुछ और हरी फलियाँ लगा सकते हैं।

हरी फलियाँ सीधे बगीचे में लगाए गए बीजों से उगाना आसान है। एक बढ़िया सेम फसल की कुंजी में से एक यह है कि रोपण से पहले रात का तापमान नियमित रूप से 55°F से ऊपर रहने तक प्रतीक्षा करें। बहुत जल्दी बोने पर सेम के बीज खराब रूप से अंकुरित होते हैं। बीन के बीजों को 1 इंच गहरा और 2 इंच की दूरी पर रोपें, सर्वोत्तम पौधों को 4 इंच की दूरी पर पतला करके रोपें। लंबी फसल प्राप्त करने के लिए जून के अंत तक हर तीन सप्ताह में बीज बोएं।

हरी बीन देखभाल युक्तियाँ

जब उनकी बुनियादी ज़रूरतें पूरी हो जाती हैं तो हरी फलियाँ उगाना आसान होता है।

रोशनी

हरी फलियाँ दिन में छह से आठ घंटे तक पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छी तरह बढ़ती हैं। वे आंशिक धूप में उगेंगे, लेकिन उपज काफी कम हो जाएगी।

मिट्टी और पानी

हरी फलियाँ उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पनपती हैं। यदि बगीचे की मिट्टी खराब है, तो इसे खाद या अन्य जैविक सामग्री से संशोधित करें।

हरी फलियों को बढ़ते मौसम के दौरान नियमित पानी की आवश्यकता होती है - बारिश या पूरक पानी के रूप में प्रति सप्ताह लगभग 1 से 2 इंच। अधिक पानी देने से बचें, जिससे जड़ सड़न हो सकती है।

तापमान एवं आर्द्रता

हरी फलियाँ गर्म मौसम की फसल हैं। जब तक मिट्टी कम से कम 55°F तक न पहुँच जाए तब तक बीज न बोएँ। फसल 65°F से 85°F के तापमान में सबसे अच्छी होती है।

उर्वरक

ए लागू करें कम नाइट्रोजन वाला उर्वरक बढ़ते मौसम के दौरान मासिक, जैसे कि 5-10-10 गठन। चाहे तरल या दानेदार उर्वरक लगा रहे हों, उत्पाद को पौधे के आधार से कम से कम 2 इंच की दूरी पर रखें और निर्माता के निर्देशों का पालन करें।

छंटाई

हरी फलियों को काटने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फलियों की बार-बार कटाई करने से अतिरिक्त फलियों के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है। जैसे ही फलियाँ सख्त लगें, उन्हें तोड़ लें लेकिन अंदर के बीज अभी तक फली के किनारों से बाहर नहीं निकले हैं।

हरी फलियों को पोटिंग और दोबारा लगाना

बुश बीन्स 8 इंच चौड़े और 8 इंच गहरे छोटे कंटेनरों में अच्छी तरह उगते हैं। लम्बे पोल बीन्स के लिए बहुत बड़े कंटेनर और एक जाली या सहारे की आवश्यकता होती है। संशोधित बगीचे की मिट्टी या गमले की मिट्टी का उपयोग करें और कंटेनर को ऐसे क्षेत्र में रखें जहाँ पूरी धूप आती ​​हो। सर्दी आने पर पौधे मर जाएंगे, इसलिए दोबारा रोपण करना अनावश्यक है।

कीट और समस्याएँ

आपको अपने बगीचे में हरी फलियों के कीटों पर सतर्क नजर रखनी होगी। परेशानी के सामान्य लक्षणों में हरी फलियों की पत्तियों में छेद, हरी फलियों के डंठलों या लताओं को नुकसान, और फलियों को कुतरना या पूरी तरह से खा जाना शामिल है।

हिरण और खरगोश दोनों हरी फलियाँ खाने का आनंद लेते हैं। अगर हिरण एक समस्या है अपने क्षेत्र में, आपको इन लगातार रहने वाले जीव-जंतुओं को बाहर रखने के लिए अपने वनस्पति उद्यान की बाड़ इतनी ऊंची बनानी होगी।

आम कीट हरी बीन पौधे के कीटों में एफिड्स, जापानी बीटल, मैक्सिकन बीन बीटल, थ्रिप्स और मकड़ी के कण शामिल हैं। आप इन कीटों को जैविक कीटनाशकों से नियंत्रित कर सकते हैं या हाथ से पौधों से बड़े भृंगों को तोड़ सकते हैं।

हरी फलियों का प्रचार कैसे करें

हरी फलियों के पौधे में फलियों का पहला दौर आने के बाद, जिसे तोड़ा और खाया जा सकता है, नई फलियों को कुछ पौधों, नामित बीज पौधों पर शेष सीज़न के लिए बिना किसी बाधा के उगने दें। जब फलियाँ पूरी तरह भूरे या भूरे-पीले रंग की हो जाएं और हिलाने पर खड़खड़ाने लगें, तो वे पक गई हैं। फलियाँ तोड़ें और उन्हें कहीं सूखी जगह पर रख दें। कुछ हफ़्तों में, फली खोलें और बीज निकाल दें, जो बीज स्वस्थ न दिखें उन्हें फेंक दें। उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें, उन्हें कई दिनों तक हवा में सूखने दें, और उन्हें एक ऐसे कंटेनर में रखें जिसमें हवा का प्रवाह तो हो लेकिन नमी न हो। मौसम गर्म होने के बाद वसंत ऋतु में बीज जमीन में बोने के लिए तैयार हो जाएंगे।

हरी फलियों की कटाई कब करें

अधिकांश हरी फलियों की कटाई तब करें जब फलियां 6-8 इंच लंबी हो जाएं, इससे पहले कि फलियां और बीज पूरे आकार में पहुंच जाएं। बुश बीन्स के लिए, यानी रोपण के लगभग 45-55 दिन बाद, जबकि पोल बीन्स के लिए 55-65 दिन लगते हैं।

पूरे साल आनंद लेने के लिए ताज़ी हरी फलियाँ कैसे जमाएँ

हरी फलियों के प्रकार

हरी बीन्स के सबसे आम प्रकार बुश बीन्स और पोल बीन्स हैं, लेकिन बीन के अन्य विकल्प भी हैं।

'जेड' बीन

स्कॉट लिटिल

फ़ेज़ोलस वल्गेरिस 'जेड' बीन पतली, गहरी हरी फलियाँ प्रदान करती है जो गर्मी की गर्मी में कोमल और उत्पादक रहती हैं।

'डर्बी' बीन

स्कॉट लिटिल

फ़ेज़ोलस वल्गेरिस 'डर्बी' बीन कोमल, 7 इंच लंबी फलियां पैदा करती है जिनकी कटाई करना आसान होता है। पौधे रोगों का अच्छी तरह प्रतिरोध करते हैं।

'ब्लू लेक 274' बीन

स्कॉट लिटिल

फ़ेज़ोलस वल्गेरिस 'ब्लू लेक 274' किस्म एक झाड़ीदार किस्म है जो झाड़ीदार पौधों पर 6 इंच लंबी हरी फलियाँ पैदा करती है।

'रोमन' पोल बीन

स्कॉट लिटिल

फ़ेज़ोलस वल्गेरिस 'रोमानो' फलियों वाली एक सशक्त बेल बनाती है जो बड़ी होने पर भी डोरी रहित रहती है।

'रॉयल ​​बरगंडी' बीन

बिल स्टाइट्स

फ़ेज़ोलस वल्गेरिस 'रॉयल ​​बरगंडी' बीन में पौष्टिक बैंगनी फलियां होती हैं जो पकने पर हरी हो जाती हैं।

'रॉक डी'ओर' स्नैप बीन

स्कॉट लिटिल

फ़ेज़ोलस वल्गेरिस 'रॉक डी'ओर' बीन एक पीली-फली प्रकार है जिसे वैक्स बीन भी कहा जाता है। रोपण के 52 दिन बाद 'रॉक डी'ओर' में 6 इंच लंबी पीली फलियाँ आती हैं।

'स्कार्लेट रनर' बीन

जय ग्राहम

'स्कार्लेट रनर' बीन का नाम बेल वाले पौधों पर पैदा होने वाले आकर्षक नारंगी-लाल फूलों के लिए रखा गया है। यह एक अलग प्रजाति है ( फ़ेज़ोलस कोकीनस ) स्नैप बीन्स की तुलना में। इसे अक्सर इसके सजावटी मूल्य के लिए उगाया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट शेलिंग बीन्स भी पैदा करता है।

हरी फलियों के लिए उद्यान योजनाएँ

पतझड़ सब्जी उद्यान योजना

गैरी पामर द्वारा चित्रण

पतझड़ का हल्का तापमान केल और गाजर जैसी पतझड़ वाली सब्जियों के लिए उपयुक्त बढ़ती परिस्थितियाँ बनाता है। यहां बताया गया है कि कुछ पतझड़ वाले बगीचे की सब्जियां लगाकर इन देर के मौसम के व्यंजनों का आनंद कैसे लिया जाए।

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ग्रीष्मकालीन सब्जी उद्यान योजना

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व्हाइट हाउस किचन गार्डन से प्रेरित रोपण योजनाएँ

गैरी पामर द्वारा चित्रण

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• बीन्स के अन्य प्रकार क्या हैं?

  विशिष्ट बुश बीन्स, जिन्हें फ़िलेट बीन्स कहा जाता है, की कटाई तब की जाती है जब फलियाँ केवल 1/4 इंच व्यास की होती हैं। बीज बोने के लगभग 80 दिन बाद, बीज पूरे आकार में पहुँच जाने के बाद शेलिंग बीन्स की कटाई की जा सकती है। सूखी फलियों को परिपक्व होने में लगभग 100-120 दिन लगते हैं।

• हरी फलियों के लिए कौन सा तापमान बहुत गर्म है?

  जब तापमान 90°F या इससे अधिक हो जाता है तो हरी फलियों के फूल कम हो जाते हैं।

• मुझे अपनी हरी फलियों से किन पौधों को दूर रखना चाहिए?

  हरी फलियाँ लहसुन, प्याज, चिव्स, लीक, स्कैलियन, या शैलोट्स के पास न लगाएं। ये एलियम फलियों की वृद्धि को रोक देंगे।

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