ओरेगन रिस्लिंग पश्चिम में सर्वश्रेष्ठ है
हाल के दशकों में, ओरेगन ने Pinot Noir में एक नेता के रूप में वैश्विक मान्यता प्राप्त की है। लेकिन इस तरह का लेजर फोकस एक कीमत पर आता है - कई शराब पीने वालों को एहसास नहीं होता है कि ओरेगन वाशिंगटन और कैलिफोर्निया के रूप में कई अलग-अलग प्रकार के अंगूर के बारे में बढ़ता है।
एक स्टैंडआउट जो रडार के नीचे उड़ान भरता है, वह है ओरेगन रिस्लिंग।
यह सच है कि वाशिंगटन दुनिया के सबसे बड़े रिस्लीन्ग निर्माता के लिए आयतन का घर है, चेटे स्टे। मिशेल । कैलिफ़ोर्निया के विजेताओं ने पैमाने के शुष्क और मीठे दोनों छोरों पर सफलताएं अर्जित की हैं, और ब्रिटिश कोलंबिया कुछ क्रिस्टलीय और रास उदाहरणों का उत्पादन कर रहा है। हालाँकि, ओरेगन के कई रिस्लीन्ग विशेषज्ञ पश्चिम तट पर कहीं से भी अधिक विविधता, मूल्य और गुणवत्ता प्रदान करते हैं।
'लोगों को यह पता नहीं था कि इसका क्या बनना है। शायद उनके पास युवावस्था में ब्लू नन था, और जैसे-जैसे उनका स्वाद बढ़ता गया, वे सभी रिस्लीन्ग से दूर हो गए। ' - टेरी ब्रैंडबोर्ग, ब्रैंडबॉर वाइनयार्ड और वाइनरी
पुरानी बेलें राज्य की वर्तमान सफलता की कुंजी हैं। ऑरेगॉन के पिनोट अग्रदूतों ने अक्सर रिस्लीन्ग के साथ-साथ नकदी प्रवाह को बनाए रखने के लिए अपने लाल मदिरा वृद्धों को लगाया। के मैट बर्सन लव एंड स्क्वैलर इन शुरुआती प्रयासों को '' ओवरकॉर्प्ड, वन-नोट प्लैंक '' कहते हैं। यह थोड़ा कठोर है, लेकिन इसमें कुछ सच्चाई है।
'लोगों को यह पता नहीं था कि इसका क्या बनना है। शायद युवावस्था में उनके पास ब्लू नून था, और जैसे-जैसे उनका स्वाद बढ़ता गया, वे सभी रिस्लीन्ग से दूर हो गए, ”टेरी ब्रैंडबॉर्ग कहते हैं ब्रैंडबोर्ग विनयार्ड और वाइनरी ।
बहरहाल, हमें उन आकस्मिक रिस्लिंग अग्रदूतों को धन्यवाद देना चाहिए। पुरानी-बेल के उदाहरणों में अधिक सूक्ष्म गंध और स्वाद दिखते हैं, जैसा कि पुरानी-बेल पिनोट नोइर के साथ सच है।
'मुझे लगता है कि पुराने बेल रिस्लीन्ग अधिक प्राकृतिक संतुलन की ओर जाता है, और इसमें कोई संदेह नहीं है कि गहरी जड़ें वास्तव में सटीक और नाजुक स्वादों को खींचती हैं,' बर्सन कहते हैं।
फिर टिरोइर है। ओरेगन के रिस्लीन्ग बेलें राज्य के गहरे दक्षिण-पश्चिम कोने से विल्मेट घाटी के उत्तरी किनारे तक बिखरी हुई हैं। मिट्टी में काफी अंतर होता है, लेकिन जो उन्हें अलग करता है वह है समुद्री प्रभाव जो पूर्वी वाशिंगटन की बेकिंग रेगिस्तानी गर्मी से बचता है। कई बेलें भी सूखी होती हैं, जो जड़ों को गहरा धक्का देती हैं।
Pinot Noir और Chardonnay के लिए क्लोनल चयन के अपने अन्वेषणों को देखते हुए, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ओरेगन के विजेता भी रिस्लिंग के लिए ऐसा ही कर रहे हैं।
ट्राइसेटम जेम्स फ्रे कहते हैं कि राज्य के रीस्लिंग प्लांटिंग में दो जर्मन क्लोनों का वर्चस्व था: रिन्गाऊ से क्लोन 9 और पफाल्ज से क्लोन 12। वह श्रेय देता है चेहल्लुम नए क्लोन के साथ अपने प्रयोग के लिए हैरी पीटरसन-नेड्री।
फ्रे अब वर्तमान में नया है रिस्लीन्ग उसकी कोस्ट रेंज और रिबन रिज दाख की बारियां में मोसेल, रिन्गाऊ, पफल्ज और अलसैस के क्लोन।
Trisaetum Winery / Photo सौजन्य Trisaetum, फेसबुक पर प्रदर्शन पर अभिमान
एकल-दाख की बारी के कुवे, देशी खमीर किण्वक और ठोस अंडे के साथ प्रयोग भी क्षेत्र की अद्भुत विविधता में योगदान करते हैं। ट्राईसेतुम हर साल 10 रिस्लीन्ग पैदा करता है, जबकि जेनी हीक ब्रुक्स 2016 में 20 बनाए गए, ज्यादातर एकल-दाख की बारी के कुवे।
हेक कहते हैं, 'लक्ष्य बेल की उम्र, मिट्टी के प्रकार, पहलू और ऊंचाई के कारण शराब की विशेषताओं में अंतर दिखाना है।'
ओरेगन वाइन काफी अच्छी तरह से उम्र कर सकते हैं। बेहतर पिंटोट्स अक्सर 20 साल तक जा सकते हैं, और ओरेगन शारडोनेज़ भी बर्गंडीज को मात दे सकते हैं। रिस्लीन्ग उम्र के लिए पैदा होने वाला एक अंगूर है, और वाइनमेकर अपनी बोतलों की पीने की खिड़की को लम्बा करना चाहते हैं।
हेक्स कहते हैं, ब्रूक्स रिस्लिंग का पहला विंटेज 1998 था, और यह अभी भी युवा है। ब्रैंडबॉर्ग का पहला ओरेगन विंटेज 2002 था, और, वे कहते हैं कि यह अभी खूबसूरती से पी रहा है।
बिल हूपर, में विट्टिकल्चर पैत्र , जर्मनी में वाइनमेकिंग सीखी, और वह उस अनुभव को अपने काम के लिए एक मॉडल के रूप में उपयोग करता है। बर्सन वाइन की एसिड संरचना की ओर इशारा करते हैं, जो 'फल और अन्य सभी स्वादों को लटकाने के लिए एक मचान (एक लाल रंग में टैनिन की तरह) प्रदान करता है। शराब की उम्र के रूप में, तेज किनारों चिकनी और माध्यमिक और तृतीयक नोटों की जटिलता के माध्यम से चमकने की अनुमति देते हैं। '
अपने जर्मन प्रशिक्षण के आधार पर, हूपर कहते हैं, 'लगभग 15 वर्षों में, रिस्लीन्ग [दाखलताओं] वास्तव में खुद को एक तरह से स्थापित करना शुरू कर देता है जहां टेरोइर अभिव्यक्ति और चरम मौसम की स्थिति पर काबू पा लिया जाता है। कई जर्मन निर्माता इस समय तक एकल-दाख की बारी वाली वाइन घोषित करने तक इंतजार करेंगे। ”
इसकी गुणवत्ता और मूल्य के बावजूद, रिस्लीन्ग ओरेगन में एक मामूली खिलाड़ी बनी हुई है, 2015 में केवल 724 लगाए एकड़, आधे विलेमेट घाटी में। लेकिन ब्रैंडबॉर्ग, ब्रूक्स, चेहल्म, लव एंड स्क्वेलर, पेत्रा, ट्राईसेतुम और अन्य जैसे निर्माता अपने अंगूरों में से सबसे अच्छा निचोड़ते हैं, यह यकीनन राज्य में सबसे बहुमुखी और असाधारण व्हाइट वाइन है।