Close
Logo

हमारे बारे में

Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

दक्षिण अफ्रीका

दक्षिण अफ्रीका के चेनिन ब्लैंक का आकर्षण

यह अभी भी मुझे आश्चर्यचकित करता है कि कितने लोग चालू नहीं हुए चेनिन ब्लैंक । जब इसकी प्रशंसा गाने का प्रयास किया जाता है, तो मैं अक्सर सुनता हूं, 'क्या आपका मतलब सॉविनन ब्लैंक है?' नहीं, मेरा मतलब सॉवी से नहीं है। मैं चेनिन से बात कर रहा हूं: जिस सफेद शराब के लिए आपको अपने ग्लास और सेलर पर विचार करना चाहिए।



जबकि चेनिन ब्लैंक का विलूसियस जन्मस्थान है लॉयर वैली -जहाँ यह कुछ शानदार वाइन का उत्पादन करता है जैसे कि क्वार्ट्स डे चूम, सवेनीयरेस और वोव्रे- यह जरूरी नहीं कि पूरे क्षेत्र की पहचान हो, क्योंकि इतने सारे अंगूर उगाए जाते हैं और वहां पनपते हैं।

एक और देश है जिसने चेनिन प्रभार का नेतृत्व किया है, जो कि अंगूर और क्षेत्र के बीच एक अचूक जुड़ाव पैदा कर रहा है - इसके बावजूद कई अन्य किस्में भी उगी हैं - जैसे कि मदिरा के लिए जो गंभीर विचार और ध्यान देने योग्य हैं।

चेनिन ब्लैंक को जानने का समय है, विशेष रूप से उन लोगों से दक्षिण अफ्रीका ।



दक्षिण अफ्रीका में, चेनिन ब्लैंक ने पहले एक वर्कहॉर्स अंगूर के रूप में ख्याति प्राप्त की, जो उच्च पैदावार के साथ एक मजबूत किस्म थी, जिसका उपयोग सरल, बड़े-उत्पादन वाली वाइन और स्थानीय ब्रांडी आसवन के लिए आधार के रूप में किया जाता था। लेकिन विविधता ने पूरी तरह से नई छवि ले ली है।

आज, यह देश के भीतर कई शैलियों और अपीलों में उच्च-गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन करता है।

कई तरह की स्थितियों से परिचित होने के कारण, चेनिन चतुराई से टिरोइर को व्यक्त करता है। शांत-जलवायु चयन ज़िप्पी अम्लता और खट्टे छिलके के नोटों का प्रदर्शन करते हैं, जबकि गर्म अपीलों से एक व्यापक माउथफिल और पके तरबूज या सेब की विशेषताएं प्रदान करते हैं।

Fynbos, प्राकृतिक झाड़ियों और केप विनेलैंड्स के हीथलैंड्स से घिरे स्थलों की वाइन, उन हर्बल प्रभावों को दर्शाती हैं, जो तटीय स्थलों से उन लोगों के विपरीत हैं, जिन्हें एक अकल्पनीय खारा उच्चारण के साथ पिन किया जाता है। ग्रैनिटिक मिट्टी एक लीनियर, फ्लिन्टी मिनरल कैरेक्टर का योगदान देती है, जबकि मिट्टी से समृद्ध मृदाएं अक्सर राउंडर बनावट और राइपर फलों के भाव प्रदर्शित करती हैं।

फिर पुरानी बेलें हैं। चेनिन ब्लैंक एक ऐतिहासिक दक्षिण अफ्रीकी कृषक है, और पंजीकृत दाख की बारियां हैं जो 100 वर्ष से अधिक पुरानी हैं। ये प्राचीन सुंदरियां दुनिया के सबसे महान विनीत खजाने में से हैं, जो पूरी तरह से अपने परिवेश के अनुरूप हैं, लेकिन जमीनी और बस गए हैं। जैसी पहल पुराना बेल प्रोजेक्ट पुरानी लताओं और मिट्टी को स्वस्थ और व्यवहार्य बनाए रखने के लिए इन साइटों को संरक्षित करने की कोशिश करें।

शराब उत्साही पॉडकास्ट: क्या दक्षिण अफ्रीका को एक हस्ताक्षर अंगूर की विविधता की आवश्यकता है?

इस तरह की पुरानी लताओं से उत्पन्न मदिरा एकाग्रता और चालाकी के बीच एक प्राकृतिक संतुलन दर्शाती है। वे गहराई और साज़िश की जटिल मदिरा हैं जो अधिक से अधिक नहीं होने पर पांच से 15 साल तक शानदार ढंग से सेल कर सकते हैं।

स्तंभित होना? नहीं होगा अच्छी तरह से बनाए गए चेनिन में प्रभावशाली उम्र बढ़ने की क्षमता है, और विश्व स्तरीय दक्षिण अफ्रीकी बॉटलिंग अन्य सेलारवर्थ सफेद वाइन की लागत के एक अंश पर उपलब्ध हैं। ताजा, बिना पका हुआ चेनिन अक्सर रिलीज होने के बाद बोतल में एक या दो साल के लिए लाभान्वित होते हैं, जबकि अधिक केंद्रित और लकड़ी के चयन 15 साल या उससे अधिक समय तक अच्छी तरह से सेलर कर सकते हैं।

जुलाई में दक्षिण अफ्रीका की अपनी यात्रा के दौरान, मैंने कुछ अलग-अलग मध्य-स्तर 2006 के चेनिन ब्लैंक्स का स्वाद चखा, जो सभी अभी भी बहुत जीवंत, जीवित और अच्छी तरह से विकसित हो रहे थे।

चेनिन की स्वाभाविक रूप से उच्च अम्लता और शैलियों और विशेषताओं की श्रेणी को देखते हुए, आप केवल किसी भी भोजन या पकवान के लिए एक आदर्श जोड़ी बना सकते हैं। एक कारण है कि चेनिन ब्लैंक, डॉयमेलियर और हॉस्पिटैलिटी की दुनिया में एक प्रिय है।

सम्मोहक बिंदु, है ना? अंगूर को उसका उचित कारण दें। मेरे रूप में शामिल हों # संपादक करें , तथा #drinkchenin आज।

मानक शीर्ष 10

पता नहीं कहां से शुरू करना है? 2017 स्टैंडर्ड बैंक / चेनिन ब्लैंक एसोसिएशन चैलेंज से शीर्ष 10 के साथ शुरू करें।
सेडरबर्ग प्राइवेट सेलर 2015 फाइव जनरेशन (सीडरबर्ग)
DeMorgenzon 2016 रिजर्व (स्टेलनबोश)
फ्लेर डु कैप 2016 अनफ़िल्टर्ड (पश्चिमी केप)
नेदरबर्ग 2016 हेरिटेज हीरोज द अंचर्मन (पश्चिमी केप)
पेरडबर्ग वाइनरी 2016 सूखी भूमि संग्रह साहसी बैरल किण्वित (पारल)
स्पाइस रूट 2016 स्वार्टलैंड
Spier 2016 21 Gables (तटीय क्षेत्र)
स्टेलिनट्रस्ट 2016 52 बैरल किण्वित (स्टेलनबोसच)
Stellenrust 2015 51 बैरल किण्वित (Stellenbosch)
विंडमौल सेलर 2016 रिजर्व (तटीय क्षेत्र)

प्रबंध संपादक / चखने के निदेशक लॉरेन बूज़ेओ के दक्षिण अफ्रीकी चेनिन ब्लैंक के साथ प्रेम संबंध एक दशक पहले शुरू हुए, जब उन्होंने अपना पहला एसआईपी किया था केन फॉरेस्टर का एफ.एम.सी.