विन्हो वर्डे उत्तर-पश्चिमी पुर्तगाल के मिन्हो क्षेत्र में एक रोमांचक वाइन उत्पादक क्षेत्र (उत्पत्ति का पदनाम) है। मैं कई बार हरे-भरे और हरे-भरे ग्रामीण इलाकों में घूम चुका हूं। मुझे कई वर्षों तक शराब क्षेत्र के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका के राजदूत होने का सम्मान था और वे इस अनुभव के बारे में बोल सकते हैं कि उम्र कितनी योग्य, अद्वितीय, भोजन के अनुकूल और बहुमुखी हैं। जब हम यूरोप से प्रीमियम वाइन के बारे में चर्चा करते हैं, तो विन्हो वर्डे को बातचीत का हिस्सा बनना पड़ता है - और कम शराब के साथ, एक मामूली स्प्रिट के साथ हंसमुख मदिरा ने शराब प्रेमियों के बीच बातचीत शुरू कर दी है, अंगूर, उप की खोज करके चर्चा जारी रखनी चाहिए विनहो वर्डे के क्षेत्र और कृषि।

यह समझने के लिए कि मैंने आपको अपने लिए इनकी खोज करने के लिए क्यों प्रेरित किया है, मुझे इस क्षेत्र का दौरा करने जैसा लगता है कि एक रंगीन चित्र चित्रित करें। विन्हो वर्डे एक शांत, अटलांटिक महासागर से प्रभावित क्षेत्र है जो क्षेत्र के हरे-भरे इलाकों और घने पर्णसमूह से उसका नाम लेता है। यह पुर्तगाल में सबसे बड़ा और सबसे पुराना उच्च गुणवत्ता वाला शराब क्षेत्र है। बेलों का यह अखाड़ा मुख्य रूप से ग्रेनाइट मिट्टी पर लगाया जाता है जो आसपास की नदियों को गले लगाती है जो समुद्र में निकलती हैं, स्पेन और मिन्हो नदी के साथ उत्तरी सीमा से, तट तक, ओपोर्टो के जीवंत शहर तक, और यहां तक ​​कि दक्षिण में अंतर्देशीय डोरो नदी।

अलग-अलग ऊंचाई और माइक्रॉक्लाइमेट नौ उप-क्षेत्रों-Ave, Amarante, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção & Melgaço, Paiva और Sousa- की अनुमति देते हैं, जिनका नाम उन नदियों के नाम पर रखा गया है, जिन्हें वे घेरते हैं। जब मैं अपने मास्टर सोमेलियर डिप्लोमा की ओर काम कर रहा था, तो मुझे इन उप-क्षेत्रों का अध्ययन करना याद था।

Monção & Melgaço एक उप-क्षेत्र है जो जलवायु में थोड़ा गर्म है, जो कि Iberian मैसिफ़ पर्वत द्वारा अटलांटिक महासागर की ठंडी हवा से अवरुद्ध है। वे अल्वारिन्हो के बनावट वाले, फुलर, स्पाइसीयर संस्करणों का उत्पादन करते हैं। अपनी एक यात्रा के दौरान, मैंने कुछ उम्र के साथ अल्वारिन्हो वाइन का एक ऊर्ध्वाधर स्वाद चखने की कोशिश की, और वे यूरोप के कुछ अन्य महान वाइन जैसे कि रिन्गाऊ के रेकलेनिंग या साइन्सेरे और पुली-फ्यूम के फौलादी गोरे के रूप में गतिशील थे। । हमने स्थानीय बाकलहाऊ कॉम नाटस (क्रीम के साथ पके हुए कोडफ़िश) के साथ इनका आनंद लिया और मैं अब भी एल्वारिन्हो और कॉड दोनों की सुरुचिपूर्ण बनावट और पतनशील, फिर भी ताज़ा और नमकीन गुणवत्ता के बारे में सपने देखता हूं।

बाईओ का उप-क्षेत्र डोरो डीओपी के साथ सीमा पर है और एक समशीतोष्ण जलवायु के लिए अनुमति देता है जो एवेसो सहित क्षेत्र के देर से पकने वाली किस्मों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। इस अंगूर के लिए जबरदस्त अवसर है, जिसमें अच्छी उम्र बढ़ने की क्षमता है और मुझे इसकी बनावट, उज्ज्वल अम्लता और हरे सेब, नींबू के छिलके नोटों के साथ सबसे अच्छी चॉबलिस वाइन की याद दिलाती है।

लीमा एक ऐसा क्षेत्र है जो बहुत अधिक वर्षा प्राप्त करता है और लौरेइरो अंगूर के लिए जाना जाता है। यह यहां है कि हनीसकल और लिली के फूलों के साथ-साथ खट्टे फूल वास्तव में चमकते हैं। मैं इन वाइन को प्रोसीक्यूटो और तरबूज के साथ गर्म गर्मी के दिनों में एपरिटिफ्स के रूप में प्यार करता हूं।

सभी शैलियों को विन्हो वर्डे में उत्पादित किया जाता है, जिसमें स्पार्कलिंग, सफेद, रोसे और यहां तक ​​कि हल्के लाल मदिरा भी शामिल हैं। मेरी यात्रा में, मैंने ऐसे उदाहरणों का स्वाद चखा होगा जो कि डेलीमेलियर और वाइन के प्रति उत्साही समुदाय के प्रिय होंगे, और सभी के पास उज्ज्वल, ताज़ा, तीखा अम्लता है जो मदिरा की रीढ़ के रूप में काम करते हैं और उन्हें भोजन के अनुकूल बनाते हैं। चाहे वह खनिज से भरपूर एवेसो, पुष्प लौरेइरो, उम्र के योग्य और महान अल्वारिन्हो, या लाल-फ्रूइट, केंद्रित लाल विन्हो अंगूर है।

मैं शेल्टर द्वीप, न्यूयॉर्क में रहता हूं और हमारे पास स्थानीय लांग आईलैंड क्लैम की अविश्वसनीय पहुंच है- और मैंने हाल ही में अंगूर के मिश्रण से बने प्रीमियम विन्हो वर्डे के साथ क्लैम और कॉर्न चाउडर का एक कटोरा खाया और क्षेत्र में वापस ले जाया गया। छोटे जोत वाले छोटे उत्पादकों की भूमि जो नवाचार के लिए खुले हैं और इसलिए अपनी परंपराओं पर गर्व करते हैं। विन्हो वर्डे वास्तव में सौंदर्य की एक भूमि है- परिदृश्य में, लोग और मदिरा- और मैं वापस आने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। इस बीच, मैं अपने वाइन ग्लास के माध्यम से यात्रा कर रहा हूं।

लौरा मनिएक फियोरवंती, मास्टर सोमेलियर द्वारा

दुनिया में केवल 28 महिला मास्टर सोमेलेयर्स में से एक, लौरा मनिएक फियोरवंती लोकप्रिय वाइन बार कॉर्कबज की सीईओ और मालिक हैं, जिनके पास न्यू यॉर्क सिटी और चार्लोट, उत्तरी कैरोलिना में कई स्थान हैं। लौरा ने कई उद्योग प्रकाशनों, खाद्य और वाइन, और न्यूयॉर्क टाइम्स में योगदान दिया है, और सोमलियर्स के गिल्ड के निदेशक मंडल में भी बैठे हैं। वह हिट वाइन डॉक्यूमेंट्री Somm 3 में दिखाई दीं।