ब्रौसा घाटी शराब के लोग पुरानी लताओं के लिए अजनबी नहीं हैं। दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई शराब क्षेत्र ग्रह पर सबसे पुराने लगातार उत्पादन करने वाले अंगूरों में से कुछ का दावा करता है। इनमें से सबसे पुराना घिनौना, फाइलोक्सरा मुक्त अवशेष 1843 के हैं। 2009 में, ब्रौसा अंगूर और शराब , क्षेत्र के पर्यटन और उद्योग निकाय, ने एक बनाया ओल्ड वाइन चार्टर , जो 35-125 वर्ष की आयु के बीच की लताओं को विशिष्ट श्रेणियों में वर्गीकृत करता है; 125 वर्ष से अधिक पुरानी लताओं को 'बारोसा पूर्वज' कहा जाता है।

इनमें से एक 'पूर्वज' यहाँ रहता है हॉफमैन वाइनयार्ड्स , पांचवीं पीढ़ी के शराब बनाने वाले एड्रियन हॉफमैन के स्वामित्व और संचालित। हॉफमैन होमस्टेड की स्थापना 1857 में हुई थी, और परिवार 1880 के दशक से व्यावसायिक रूप से अंगूर उगा रहा है।

उत्तरी बरोसा के एक उप-क्षेत्र एबेनेज़र में स्थित, हॉफमैन 370 एकड़ लताओं का प्रबंधन करता है, जिसमें से उनके और उनके परिवार के पास 235 एकड़ है। उनका मुकुट गहना है डेलविट्ज़ ओल्ड ब्लॉक, एक 50-एकड़ का दाख की बारी, उस परिवार के नाम पर जिसने इसे 1888 और 1912 के बीच लगाया था। इसे एड्रियन के दादा गॉर्डन ने 1954 में खरीदा था। ग्रेनाचे और मातरो, लेकिन सबसे पुराना और सबसे क़ीमती है शिराज , जो अपनी जड़ों को मिट्टी में गहराई तक फैलाता है, जो मुख्य रूप से लाल-भूरे रंग के ऊपर लाल-भूरे रंग की पृथ्वी से बनी होती है चिकनी मिट्टी तथा चूना पत्थर चट्टानें

पुरानी लताएँ जो अब भी बढ़िया शराब बनाती हैं

हॉफमैन कहते हैं, 'चुनौती उन्हें जीवित रखना और उन्हें जमीन पर रखने के लिए गुणवत्तापूर्ण फल पैदा करना है।' 'वे आम तौर पर काम करने के लिए कठिन होते हैं क्योंकि बहुत अधिक शारीरिक श्रम होता है, और उन्हें एक अच्छी ट्रेलिस प्रणाली द्वारा समर्थित होने की आवश्यकता होती है।'

पुरानी बेल का फल कभी किसका प्रमुख घटक था? ब्रौसा वैली एस्टेट जाने-माने ई एंड ई काली मिर्च शिराज़ो , और, सबसे प्रसिद्ध, का पेनफोल्ड्स ग्रेंज। लेकिन आज, पुराने अंगूर के अंगूर 40 से अधिक विभिन्न उत्पादकों की वाइन में पाए जा सकते हैं, जैसे जाने-माने नामों से क्रिस रिंगलैंड , टू हैंड्स वाइन तथा टोरब्रेक विंटर्स , छोटे, अवंत-गार्डे उत्पादकों जैसे स्टैंडिश वाइन कंपनी तथा सामी-ओडी .

'जैसा कि एड्रियन ने संपत्ति के लिए अधिक जिम्मेदारियां ग्रहण की [2000 के दशक की शुरुआत में], वह केवल दो वाइनरी पर निर्भर आय के जोखिम से बचना चाहता था जो कि अधिक कॉर्पोरेट बन रहे थे और अनुबंधों के लिए पूछ रहे थे जहां हैंडशेक जिस तरह से व्यापार पारंपरिक रूप से आयोजित किया गया था द बरोसा,' के मालिक चक हेवर्ड कहते हैं विनरोड्स परामर्श कंपनी। 'तो, उन्होंने ब्रौसा में पॉप अप करने वाली कई नई वाइनरी की तलाश की।'

हॉफमैन अभी भी ब्रॉसा-शैली के हैंडशेक के साथ-साथ व्यक्तिगत वाइनरी के लिए फलों की डिलीवरी के साथ व्यापार करता है।

दाखलताओं के लिए, उनका वंश जारी है। हॉफमैन हर साल नई लताएं लगाते हैं, और कई कटिंग डेलविट्ज़ ओल्ड ब्लॉक से आती हैं।

'भविष्य की पीढ़ियों के लिए इन लताओं के इतिहास को संरक्षित करना इनाम है,' वे कहते हैं। 'लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मेरे लिए, उसी अंगूर की छंटाई करना जो मेरे परदादा ने काट दिया होगा - यह बहुत खास है।'

यह लेख मूल रूप से अगस्त/सितंबर 2022 के अंक में छपा था शराब उत्साही पत्रिका। क्लिक यहां आज सदस्यता लेने के लिए!