Chardonnay दुनिया की सबसे लोकप्रिय सफेद शराब है, और अच्छे कारण के लिए। यह हरे-चमड़ी वाले अंगूरों से बना है जो विभिन्न प्रकार के जलवायु के अनुकूल हैं, और वे कई मूल्य बिंदुओं में बहुमुखी मदिरा का उत्पादन करते हैं। Chardonnay कुरकुरा और साफ हो सकता है, या अमीर और ओखी हो सकता है। सभी के लिए कुछ न कुछ है, यही वजह है कि शारदोन्नय इतने प्यारे हैं।

चारदोनाय का स्वाद कैसा लगता है?

शारदोन्नय को एक विजेता के अंगूर के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह कई जलवायु में बढ़ सकता है और तहखाने में काम करना आसान है। यह एक वाइनमेकर रचनात्मक लाइसेंस को हल्का और सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए अनुमति देता है, या फुल-बॉडी और मक्खन है। यह कहां बढ़ता है और कैसे बनाया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए, शारदोन्न अलग-अलग स्वाद ले सकता है। लेकिन आम तौर पर, चारदोनाय मध्यम, अम्लता और अल्कोहल के साथ एक पूर्ण-मध्यम शराब है। इसका स्वाद सेब और नींबू से लेकर पपीता और अनानास तक है, और यह ओक के साथ वृद्ध होने पर वैनिला के नोट भी दिखाता है।

Chardonnay में क्या स्वाद हैं?

मुख्य : नींबू के छिलके और शालीन खनिज से पके हुए सेब और अनानास जैसे उष्णकटिबंधीय फल से शारदोन का स्वाद बढ़ता है। जायके में इस विस्तृत श्रृंखला के दो कारण हैं: जलवायु और फसल की तारीख। जलवायु जितनी ठंडी होती है, अंगूर में उतने ही अधिक खट्टे नोट स्पष्ट हो जाते हैं। वही अंगूर पर लागू होता है जो पहले काटा जाता है। गर्म जलवायु में और बाद में कटाई में, अंगूर अधिक चीनी विकसित करते हैं और कुछ अम्लता खो देते हैं। इसके स्वाद रिपर, समृद्ध फलों में विकसित होते हैं। इन्हें प्राथमिक स्वाद कहा जाता है, क्योंकि वे सीधे अंगूर से निकलते हैं।

माध्यमिक : शारदांय में भी द्वितीयक स्वाद या नोट्स हैं, जो कि वाइनमेकिंग प्रक्रिया से आते हैं। जायके के पहले सेट में नारियल, वेनिला और दालचीनी और जायफल जैसे बेकिंग मसाले शामिल हैं। वे ओक के उपयोग से आते हैं। स्वाद और उनकी तीव्रता को प्रभावित करने वाले कारकों में लकड़ी की उत्पत्ति (फ्रेंच बनाम अमेरिकी), लकड़ी का आकार (बैरल, चिप्स या सीढ़ियां), ओक के संपर्क में टोस्ट स्तर और समय की लंबाई शामिल है। वाइनमेकिंग से मिलने वाला दूसरा स्वाद डायसेटाइल है, जो यह बताता है कि 'बटरी' चरित्र वाइन विशेषज्ञ बात करते हैं। Diacetyl एक प्रक्रिया है जिसे malolactic किण्वन, या MLF कहा जाता है। अंगूर में मैलिक एसिड होता है, जिसका स्वाद तीखे हरे सेब की तरह होता है। जब एक अच्छा (अच्छा) बैक्टीरिया कहा जाता है ओनोकोकस ओनी उस मैलिक एसिड को लैक्टिक एसिड में परिवर्तित करता है, या तो स्वाभाविक रूप से या वाइनमेकर जोड़ के साथ, वह हरा-सेब नोट नरम हो जाता है या गायब हो जाता है, जबकि विशेष रूप से - मक्खन नोट बढ़ जाता है। विजेताओं ने इस रूपांतरण को राउंडर, क्रीमियर लैक्टिक एसिड के पक्ष में तेज अम्लता की धारणा को कम करने के लिए प्रोत्साहित किया, साथ ही, अच्छी तरह से मक्खन।

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क्यों Chardonnay इतना लोकप्रिय है?

इस सफेद अंगूर का एक लंबा, महान इतिहास है, जो बरगंडी में अपनी पुरानी दुनिया से शुरू होता है। सबसे प्रतिष्ठित, और इसलिए महंगे कुछ, दुनिया में Chardonnays फ्रांस में इस क्षेत्र से आते हैं। शारदेने भी शैम्पेन के लिए तीन आधार अंगूरों में से एक है, और यह ब्लैंक डी ब्लांक शैम्पेन में एकमात्र अंगूर है। आखिरकार, अंगूर ने कैलिफोर्निया के लिए अपना रास्ता बना लिया, जहां यह राज्य में सबसे व्यापक रूप से लगाया जाने वाला सफेद किस्म बन गया। अमेरिका को शारदोन्नय से प्यार हो गया क्योंकि यह एक ऐसी शराब का उत्पादन करता है जो एक व्यापक दर्शकों के लिए अपील करता है।

बिना पढ़े और शापित चारदोनों के बीच क्या अंतर है?

आपने शायद देखा है कि वाइनमेकर या ब्रांड अपने चारोद्नेय को उकसाए हुए या अनऑक्ड के रूप में प्रचारित करते हैं। एक वाइनमेकर जो चाहता है कि उनके चारदोने को कुरकुरा और उज्ज्वल स्वाद मिले, वे अक्सर बोतलबंद करने से पहले किण्वन के लिए स्टेनलेस स्टील का उपयोग करते हैं और शराब का भंडारण करते हैं। यह ऑक्सीजन के प्रभाव को सीमित करता है और वाइन के ताज़ा चरित्र को बनाए रखता है। जब एक वाइनमेकर वेनिला और मसाले के द्वितीयक स्वाद के साथ एक फुल-बॉडी वाली शराब बनाना चाहता है, तो वे ओक में वाइन को किण्वित कर सकते हैं, या स्टेनलेस स्टील में किण्वन कर सकते हैं और बाद में ओक में। ओक्ड चार्डोनेय अक्सर बैरल में आंशिक या पूर्ण एमएलएफ से गुजरता है, साथ ही साथ लीज़ (मृत खमीर) के साथ संपर्क देखता है। वेनिला और मसाला स्वाद, प्लस-राउंड, सूक्ष्म ऑक्सीकरण से मलाईदार बनावट, लीज़ संपर्क, और एमएलएफ एक शराब का उत्पादन करते हैं जो कि अनौक्ड चार्डोने के विपरीत शैलीगत है।

सर्वश्रेष्ठ चारदोनाय का उत्पादन कहाँ किया जाता है?

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वहाँ 'सबसे अच्छा Chardonnay' जैसी कोई चीज नहीं है। एक बेहतर सवाल यह है: क्या आप चारोद्नाय की किस शैली को पीना पसंद करते हैं? विभिन्न क्षेत्रों की वाइन के बीच अंतर मुख्यतः जलवायु और वाइनमेकिंग परंपराओं के कारण होता है। इस प्रकार, हम उस संदर्भ में, शांत बनाम गर्म क्षेत्रों और पुरानी दुनिया बनाम नई दुनिया के बीच चारधोनी को तोड़ सकते हैं।

शांत जलवायु कूलर क्षेत्र पुरानी और नई दोनों दुनिया में पाए जा सकते हैं। आम तौर पर कूलर जलवायु Chardonnay में अधिक अम्लता, खट्टे स्वाद और खनिज चरित्र होते हैं, और यह हल्का-फुल्का, शराब में हल्का और सुरुचिपूर्ण होता है।

• पुरानी दुनिया : बरगंडी (फ्रांस), शैम्पेन (फ्रांस), जर्मनी, ऑस्ट्रिया, उत्तरी इटली।
• नया संसार : ओंटारियो (कनाडा), सोनोमा तट (कैलिफोर्निया), एंडरसन घाटी (कैलिफोर्निया), विलमेट वैली (ओरेगन), तस्मानिया (ऑस्ट्रेलिया), मॉर्निंगटन प्रायद्वीप (ऑस्ट्रेलिया), न्यूजीलैंड, कैसाब्लांका और लेडा घाटी (चिली)।

गर्म जलवायु अधिकांश गर्म जलवायु चारदोनाय क्षेत्र नई दुनिया के भीतर आते हैं। वार्म-क्लाइमेट चारदोनाय में आमतौर पर कम अम्लता होती है, जिसमें पीपल से लेकर पपीता और अनानास तक पके फलों का स्वाद होता है। मदिरा आमतौर पर उच्च शराब के साथ फुलर-बॉडी है।

• पुरानी दुनिया: अधिकांश स्पेन, दक्षिणी इटली।
• नया संसार : अधिकांश कैलिफ़ोर्निया, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका के अधिकांश।

क्या इसमें चारोद्नेय के पास चीनी है? कैलोरी और कार्ब्स के बारे में कैसे?

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शारदोन्नय आमतौर पर सूखी शैली में बनाया जाता है। इसका मतलब यह है कि अंगूर को दबाए जाने के बाद, अंगूर की चीनी को खमीर द्वारा शराब में परिवर्तित किया जाना चाहिए। जब सभी चीनी को परिवर्तित किया जाता है, तो यह पूरी तरह से सूखी शराब बनाता है। कभी-कभी, थोड़ी चीनी जिसे अवशिष्ट चीनी (आरएस) कहा जाता है, पीछे रह जाती है। यह उद्देश्यपूर्ण हो सकता है, शराब को समृद्धि और मिठास का संकेत देने के लिए, या यह हो सकता है क्योंकि खमीर किण्वन को खत्म नहीं करता है। आरएस के प्रति लीटर कुछ ग्राम अभी भी एक सूखी शराब माना जाता है। बेशक, चीनी के बिना एक शराब कैलोरी के बिना एक शराब के बराबर नहीं होती है। शराब में कैलोरी होती है। आमतौर पर, 5-औंस की सेवा में चारदोन्नय की 120 कैलोरी होती है, और 750 मिलीलीटर की बोतल में 625 कैलोरी होती है। यदि एक शारदोन्नय में अवशिष्ट शर्करा का स्पर्श होता है, तो शराब में कार्बोहाइड्रेट या कार्ब्स होंगे, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। सूखी मदिरा आमतौर पर शून्य और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बीच होती है।

मुझे चार्दोनाय की सेवा कैसे करनी चाहिए?

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सभी गोरों की तरह, शारदोन्नय को ठंडा परोसा जाना चाहिए। यदि शराब बहुत गर्म है, तो शराब गर्म है, जबकि जायके को मसल दिया जाता है। बहुत ठंडा, और सुगंध और स्वाद म्यूट हैं। सबसे अच्छी तापमान सीमा 50-55 ° F है, जिसे रेफ्रिजरेटर में दो घंटे या बर्फ के स्नान में 30-40 मिनट तक प्राप्त किया जा सकता है। यदि आप चारडॉनाय की एक बोतल को खत्म नहीं करते हैं, तो कॉर्क को बदलें और इसे वापस फ्रिज में चिपका दें। स्वाद 2-4 दिनों तक ताज़ा रहेगा। इसके अलावा, शराब ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा। उस समय, यह खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

क्या खाद्य पदार्थ Chardonnay के साथ सबसे अच्छा है?

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एक कारण यह है कि लोग चार्दोन को पसंद करते हैं, इसकी बहुमुखी प्रतिभा है, जो बाजार पर शैलियों की श्रेणी के लिए धन्यवाद है। कुरकुरा, शुद्ध, बिना छोड़े कई तरह के चोलनिस, बकरी पनीर, साथ ही सीप, शंख या नाजुक मछली जैसे ताजा चीज के साथ एक एपेरिटिफ के रूप में बहुत अच्छा लगता है। मीडियम बॉडी वाले एक्सरसाइज में अच्छी तरह से फायरफिश फिश जैसे तलवारबाज़ी, सफ़ेद मीट जैसे चिकन और पोर्क टेंडरलॉइन, और वृद्ध चीज़ों जैसे कि ग्यूरीयर और गौडा शामिल हैं। उच्च शराब के साथ वसा, समृद्ध, ओकरी शैलियों में भारी क्रीम सॉस, उच्च वसा सामग्री के साथ ग्रील्ड मीट और यहां तक ​​कि खेल पक्षी भी हो सकते हैं। कुंजी भोजन के वजन के साथ शराब के वजन से मेल खाती है।

चारोद्नेय पिनोट ग्रिगियो और सॉविनन ब्लांक से कैसे अलग है?

ये मदिरा विभिन्न सफेद अंगूरों से आती हैं। अंगूर को एक किस्म कहा जाता है। एक अंगूर से बनी शराब को वैरीएटल वाइन कहा जाता है।