ला होरा डेल वर्मुट की प्रशंसा में, स्पेन की पोषित वर्माउथ ऑवर परंपरा
मुझे हाल ही में बार्सिलोना की याद आ रही है - जहां कुछ समय पहले ही मैं था न्यू-वेव स्पैनिश वाइन की खोज में वाइन बार की खोज की -तो हाल ही की दोपहर को मैंने जोस एन्ड्रेस का दौरा किया छोटा स्पेन बाज़ार मैनहट्टन में हडसन यार्ड में। विशेष रूप से, मैं उन दिनों के लिए उत्सुक था जो मैंने शहर के वर्मुटेरिया में शराब पीते हुए बिताए थे। इसलिए मैं मर्काटो लिटिल स्पेन के वर्म्यूटेरिया में इस चुटीले नाम के साथ गया, बार्सिलोना . (समझे?) मैंने ऑर्डर किया लाल यज़ागुइरे , एक क्लासिक कैटलन लाल, और तुरंत उसे सनी ला होरा डेल वर्मुट में वापस ले जाया गया।
वर्माउथ घंटा बार्सिलोना में दिन का एक पवित्र समय है। मूल रूप से, इसका मतलब दोपहर या 1 बजे के आसपास होता है, जब आप दोपहर के भोजन तक अपने लिए एक वर्माउथ और एक नाश्ता लेते हैं। लेकिन इन दिनों, वर्माउथ घंटा भोजन से पहले किसी भी समय हो सकता है, हालांकि इसका मतलब आमतौर पर दिन में शराब पीना होता है। ए वरमाउथ बर्फ के ऊपर, शायद साइट्रस और जैतून का एक टुकड़ा, आलू के चिप्स के साथ, कुछ प्रकार की डिब्बाबंद मछली, और गिल्डा (जैतून, काली मिर्च और एंकोवी के कटार) दोपहर बिताने के सबसे प्यारे तरीकों में से एक है।
स्पैनिश वर्मुट का स्वाद आम तौर पर अपने इतालवी समकक्ष से अलग होता है। यह अधिक खट्टा, चमकीला और कम कड़वा होता है, जिसका मतलब कॉकटेल में नहीं बल्कि भोजन के साथ चट्टानों पर पीना है। पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, स्पैनिश वर्माउथ एक जटिल पेय नहीं है जिसके बारे में सोचने में आप बहुत समय बिताते हैं।
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क्योंकि 19वीं शताब्दी के अंत में जब इटालियन वर्माउथ व्यापक रूप से निर्यात किया जा रहा था, तब बार्सिलोना इतालवी आप्रवासियों के सबसे बड़े समुदायों में से एक था, वर्माउथ जल्द ही शहर में लोकप्रिय हो गया। स्थानीय मार्टिनी वर्माउथ आयातक ने एक बार भी बनाया जिसे प्रसिद्ध कैटलन वास्तुकार एंटोनी गौडी द्वारा डिजाइन किया गया था। यह तब था जब कैटेलोनिया में वर्माउथ पसंद का पेय बन गया था, जिसे अक्सर चर्च के बाद और रविवार को दोपहर के भोजन से पहले परिवारों द्वारा लिया जाता था। लेकिन 20वीं सदी के अंत तक, वर्माउथ एक बूढ़े आदमी के पेय के रूप में लुप्त हो गया।
फिर, लगभग एक दशक पहले, बार्सिलोना में ट्रेंडसेटरों की एक युवा पीढ़ी ने वर्माउथ पुनर्जागरण की शुरुआत की। इसका एक हिस्सा कासा मारिओल और मोरो फाई जैसे स्थानीय वर्माउथ ब्रांडों की एक नई लहर थी। जैसे-जैसे कैटलन राष्ट्रवाद बढ़ा, स्थानीय उत्पादों के प्रति गर्व की भावना भी बढ़ी।
इन दिनों, जबकि वर्माउथ का अधिकांश उत्पादन कैटेलोनिया में होता है, यह पेय पूरे स्पेन में बेतहाशा लोकप्रिय हो गया है। में स्पेनिश सफेद मदिरा , कहाँ स्पेनिश सफेद मदिरा इसे बेचना कठिन से कठिन होता जा रहा है, कई प्रसिद्ध शेरी हाउसों ने गुणवत्तापूर्ण वर्माउथ बनाना शुरू कर दिया है।
फिर भी, बार्सिलोना वर्मुटेरिया की राजधानी है। जैसे ही मैं बार सेलोना में बैठा, मैंने कुछ पसंदीदा वर्मुटेरिया के बारे में सोचा: सदियों पुराना बार इलेक्ट्रिकेट , ला बार्सेलोनेटा के पुराने बंदरगाह पड़ोस में, जहां आप एक अचिह्नित बोतल से वर्माउथ पीते हैं, जिसे वेटर आपके बिल की गणना करने के लिए मापता है; आरामदायक, स्थानीय कैला डेल वर्मुट सेलर , गॉथिक कैथेड्रल के पास, जहां आप अपने वर्मुट के साथ शानदार टॉर्टिला और जामोन खा सकते हैं; उतना ही अधिक पॉश क्विमेट और क्विमेट पोबल सेक पड़ोस में, डिब्बाबंद मछली और मोंटैडिटोस की एक अद्भुत श्रृंखला के साथ।
मैं जरूरी तौर पर आपको यह नहीं बता सकता कि मैंने उन जगहों पर कौन से वर्माउथ पीये थे। लेकिन इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता. अंत में, स्पैनिश वर्माउथ एक जीवंतता के बारे में है।
आज़माने के लिए 7 स्पैनिश वर्माउथ
बार्सिलोना वह स्थान था जहां स्पेन का वर्माउथ पुनर्जागरण शुरू हुआ था, और इसलिए कैटेलोनिया महान वर्माउथ का स्रोत बना हुआ है। लेकिन अब जेरेज़ से आने वाले वर्माउथ ब्रांडों की संख्या बढ़ रही है, क्योंकि शेरी हाउस अपनी पेशकशों में विविधता लाना चाहते हैं।
कासा मारिओल ब्लैक वर्माउथ
तीखा और खट्टा, यह बड़ा स्वाद और शानदार गाढ़ापन और बनावट प्रदान करता है। मुझे हर्बल नाक और कोला और बर्च बियर के अंतर्निहित नोट्स पसंद हैं।
$25 गैरी की वाइन और बाज़ार
प्रकृति को प्राथमिकता दी जाती है
एक आकर्षक 'नारंगी' वरमाउथ, मिट्टी जैसा और खट्टा-मीठा, यह प्रसाद सफेद फूल, मेंहदी और वेनिला के स्पर्श से भरपूर है।
$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता
लाल यज़ागुइरे
यह उस शैली का क्लासिक कैटेलोनिया वर्माउथ है जो आपको संभवतः बार्सिलोना के एक कोने के वर्मुटेरिया में मिलेगा।
$39 कास्क कार्टेल
रेउस से टिम्बल वर्माउथ
पीने में आसान और वर्मवुड-फ़ॉरवर्ड, यह वर्माउथ बेकिंग मसाले और एक अंतर्निहित मिठास के पूर्ण नोट्स प्रदान करता है।
$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता
नवाजोस-पलाज़ी रेड वर्माउथ
प्रसिद्ध शेरी नेगोसिएंट इक्विपो नवाजोस और आयातक पीएम स्पिरिट्स की यह पेशकश जेरेज़ से आती है। उज्ज्वल, खट्टे और सुपर पुष्प, नाक पर लैवेंडर और कैमोमाइल के नोट्स और तालु पर चाय जैसे नोट्स के साथ। बर्फ पर या कॉकटेल में बढ़िया।
$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता
वाल्डेस्पिनो
प्रसिद्ध शेरी निर्माता की ओर से, यह जीवंत और चमकीला है, इसकी नाक फूल, संतरे के छिलके और अजवायन की तरह घूमती है। यह साइट्रस और कोको स्वाद के साथ हल्का और मुंह में स्वादिष्ट है।
$ बदलता रहता है शराब खोजकर्ता
आत्मान
यहाँ शेरी हाउस से एक और वर्माउथ है, इस मामले में बारबाडिलो। यह पौष्टिक है और लौंग, जायफल और ब्राउन शुगर से भरपूर है।
$120 कास्क कार्टेल
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