वाइन के लिए अमेरिका का जुनून- और इसकी वाइन संस्कृति का विकास - हमारी राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था में सबसे अधिक अनियमित झूलों को टालना जारी रखता है, और इसमें से अधिकांश विकास ऊर्जावान रेस्तरां शराब कार्यक्रमों से प्रेरित है।

हाल ही में जारी वाइन मार्केट काउंसिल के अध्ययन के अनुसार, 2008–2011 से सफेद-मेज़पोश रेस्तरां में संरक्षण में वृद्धि हुई, क्योंकि उन रेस्तरां में शराब की बोतलें ऑर्डर करने वालों की संख्या में वृद्धि हुई थी। एक ऐसे दौर में जब जीवन के लगभग हर दूसरे क्षेत्र में वित्तीय मंदी देखी गई, यह आश्चर्यजनक है कि और भी अधिक अमेरिकी शराब और भोजन की दुनिया की खोज कर रहे हैं, जिसमें थोड़ा रुकने का संकेत है।

इस महीने, संपादकों की हमारी टीम एक अविश्वसनीय सूची प्रस्तुत करती है 100 शराब संचालित रेस्तरां पूरे देश में, आपके लिए सबसे अच्छे और सबसे दिलचस्प शराब लाने के लिए उनके अभिनव दृष्टिकोण के लिए सभी प्रतिष्ठित हैं। क्या शामिल हैं a शराब के शौकीन 100 सर्वश्रेष्ठ शराब भोजनालय ? एक गहरी और प्रतिष्ठित शराब की सूची हमेशा हमारी आंख को पकड़ती है, निश्चित रूप से, लेकिन यह उससे आगे जाती है। सूची कितनी रचनात्मक है? वाइनर्स के बारे में डिनर को शिक्षित करने के लिए sommelier का दृष्टिकोण कितना प्रगतिशील है? और रेस्त्रां ऑन-पॉइंट और यूनिक वाइन और फूड पेयरिंग के लिए कितना प्रतिबद्ध है? 2012 के हमारे 100 सर्वश्रेष्ठ वाइन रेस्तरां ने सभी उपायों पर बार उच्च सेट किया।

भोजन के अनुकूल वाइन की बात करते हुए, मैनेजिंग एडिटर जो Czerwinski के लेख पर न्यूजीलैंड की सबसे अच्छी सफेद मदिरा बाजार पर सबसे स्वादिष्ट और सबसे सस्ती-कूल्हों में से कुछ पर प्रकाश डाला गया। जो लोग जागरूक नहीं हैं, उनके लिए देश का विकल्प मार्लबोरो सौविग्नन ब्लैंक से परे है, विविधता और जटिलता दोनों प्रदान करता है।

फिर भी शराब एकमात्र पेय नहीं है जो भोजन के साथ जोड़े। जैसा कि चखने के निदेशक लॉरेन बुज़ेज़ो ने खोज की है, 2012 में क्राफ्ट बीयर और फूड पेयरिंग एक रोमांचक प्रवृत्ति है। संपत्ति बियर जैसे उच्च गुणवत्ता वाले कैन और अधिक में इस तरह के संकल्प जोड़ें।

इस महीने भी, यूरोपीय संपादक रोजर वॉस स्टोरीबुक-दर्शनीय वाइन क्षेत्र में पाक और विंची खोजों की तलाश में सड़क पर निकलता है एलेस, फ्रांस । उनके दौरे से शराब प्रेमियों के लिए इस ऐतिहासिक क्षेत्र में आवश्यक ठहराव का पता चलता है, जिसमें सुंदर तस्वीरें उनके कारनामों को चित्रित करती हैं।

शराब की खोज एक आजीवन खोज है। चाहे आपका पसंदीदा रेस्तरां, सड़क पर एक रोमांचक स्थान पर या घर पर ही सही, दुनिया की शराब का स्वाद लेना और उसका आनंद लेना कभी आसान या बेहतर नहीं रहा।

चियर्स!