ब्रसेल्स स्प्राउट्स की एक खराब प्रतिष्ठा है जो पूरी तरह से अवांछनीय नहीं है। उनसे भी थोड़ा आगे निकल गए, और आपको एक कड़वा, थोड़ा सल्फर युक्त नॉब मिला, जो तालू पर सबसे मुश्किल लगता है।

उस कारण से, हरे रंग की मिनी-गोभी डर को प्रेरित करती है, लेकिन, देर से, पूरे देश में शेफ ने गले हुए स्प्राउट को गले लगा लिया है, जिसमें भुना हुआ होने पर स्वादिष्ट रूप से कारमेल करने की प्रवृत्ति होती है।

आप देश भर में उल्लेखनीय रेस्तरां में व्यंजनों में अभिनीत ब्रसेल्स स्प्राउट को बहुत पसंद करेंगे कॉटन रो रेस्तरां (हंट्सविले, अला।) तफ़सील तथा लोकांडा ग्रीन (दोनों न्यूयॉर्क में, N.Y.)।

शेफ़िंग और ग्रिलिंग केवल तरीके नहीं हैं जो रसोइयों को इस घटक को जीवन में लाते हैं। रेट्रो-कूल पर लगभग 59 पाम स्प्रिंग्स, कैलिफ़ोर्निया में रिवेरा रिज़ॉर्ट के परिसर में स्थित, शेफ ब्रैडले मैनचेस्टर में एक ताज़ा कच्चा संस्करण है जो बसंत की बात है।

'कई रसोइये अपने कच्चे रूप में ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन जब मुझे पता चलता है कि उनका असली सार मौजूद है,' मैनचेस्टर ने कहा, जिन्होंने वाइनमैग.कॉम को एक ताज़ा, नाजुक स्वाद वाला नुस्खा प्रदान किया, जिसे पाठक घर पर बना सकते हैं- नहीं खाना पकाने की आवश्यकता।

रेसिपी: शेव्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद विद ब्राउन बटर विनीग्रेट

सामग्री के:
1 पाउंड बड़े ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पतले मुंडा
1 मध्यम लाल प्याज, जूलियनड
1 सौंफ़ बल्ब, पतले मुंडा
¼ कप ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद पत्तियों
¼ कप ताजा डिल
¼ कप मुड़ा हुआ पनीर पनीर
½ कप ब्राउन बटर विनिगेट (नुस्खा इस प्रकार है)
स्वाद के लिए नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

तरीका:
एक मिश्रण कटोरे में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सभी अवयवों और मौसम को मिलाएं। मिश्रण के ऊपर ब्राउन बटर बटर विनिगेट, तुरंत परोसें।

दो सेवा करता है

भूरे रंग के मक्खन के लिए:
(M कप के बारे में बनाता है)
सामग्री के:
। पाउंड अनसाल्टेड मक्खन
2 चम्मच जैतून का तेल
¼ कप सफेद बेलसमिक सिरका
1 बड़ा चम्मच शहद
स्वाद के लिए नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

तरीका:
ब्राउन बटर को मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक और एक नटेदार सुगंध मौजूद है। एक कटोरे में गर्मी और तनाव से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। जैतून का तेल जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से। सिरका और शहद का मिश्रण अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।