2009 में खोलने के बाद से, मालिक और विंटर्स एंड्रयू (बाएं) और एडम मारियानी- और उनके स्टाइलिश, फोटो-तैयार वाइन दावत- में चित्रित किए गए हैं जीक्यू , कागज़ और अनगिनत डिज़ाइन पत्रिकाएँ और ब्लॉग। लेकिन कैलिफोर्निया के उत्पादकों की नजर में क्या है, यह चर्चा नहीं है, यह है कि सीन युवा विजेताओं की बढ़ती क्रांति का हिस्सा है जो अंतरंग सेटिंग्स (कोई विशाल चखने वाले कमरे, कृपया) में अपनी शराब साझा कर रहे हैं और सबसे कठिन करतबों में से एक को खींच रहे हैं शराब में: वफादार प्रशंसकों के लीग बनाना।

आपने पहले कहा था कि कुछ निर्माता शराब कैसे साझा करते हैं, यह अक्सर इस संदर्भ से बाहर होता है कि कितने लोग इसका अनुभव करना चाहते हैं।

मेरी राय में, शराब का अनुभव करने का सबसे अच्छा तरीका किसी के साथ बैठकर खाना, पीना और बातें करना है। इसीलिए वाइन इतनी अद्भुत है- यह लोगों को मेज पर लाती है, और उन कुछ तरीकों में से एक है जिनसे लोग प्राकृतिक दुनिया से संबंधित हैं। यार, वह सुपर पनीर बॉल लगता है, लेकिन यह सच है, और वास्तव में यह सब क्या है। यदि हम एक वाइनरी तक चले तो हम वास्तव में सिर्फ वही कर रहे हैं जो हम चाहते हैं। और इसका मतलब है कि एक ओक के पेड़ के नीचे एक साधारण टेबल पर लोगों के साथ बैठना और जुड़ना और मस्ती करना, कुछ शराब की बोतलें, खाने की थोड़ी सी थाली और कुछ संगीत। मेरा मतलब है, हम इस अद्भुत खेत में रहने और काम करने के लिए बहुत भाग्यशाली हैं। हम सिर्फ एक अच्छा समय देने की कोशिश करते हैं, अच्छे निर्णय लेते हैं और गुणवत्ता वाले सामान बनाते हैं। मुझे लगता है कि अगर आप ऐसा कर रहे हैं, तो लोग इसका हिस्सा बनना चाहते हैं।

आपकी आरामदेह पहाड़ी की चहारदीवारी बहुत लोकप्रिय है। चखने के कमरे की प्रवृत्ति को हिरन करने के लिए आपने क्या निर्णय लिया?

हम वास्तव में बिल्कुल प्रतिक्रियावादी नहीं थे। हम उन अद्वितीय अनुभवों से प्रेरित थे जो हमारे पास कैलिफोर्निया और यूरोप में अधिक देहाती जीत पर थे। आप इन छोटी वाइनरी पर चलते हैं, वाइनमेकर के साथ घूमते हैं, औपचारिक कुछ नहीं करते हैं, और वास्तव में जगह से जुड़ा हुआ महसूस करते हैं। कैलिफोर्निया की खेती की पृष्ठभूमि से आते हुए, हमने सोचा कि शायद हम सभी बीएस को दूर कर सकते हैं, और कुछ भी नहीं है और बस एक खेत होना चाहिए और हम जो भी कर रहे हैं उसके बारे में ईमानदार और प्रामाणिक रहें और इसे साझा करें। खेती की सच्चाई- काम, ज़मीन- जो कि मेरे भाई और मैंने हमेशा सोचा था कि यह बहुत अच्छा था, इसलिए हम इसके प्रति सच्चे रहते हैं।

हाँ, और खेतों में आमतौर पर भव्य चखने वाले कमरे नहीं होते हैं।

यदि आप एक चखने वाले कमरे के बार में जाना चाहते हैं तो यह बहुत अच्छा है — मुझे सलाखों में जाना पसंद है। यह हमारे लिए यहाँ नहीं है। कुछ लोग इसे आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से करते हैं, लेकिन आम तौर पर हमें लगता है कि इस तरह की सेटिंग में शराब की वास्तविक कहानी की सराहना करना कठिन है। यदि आप अशुद्ध चटनी, फैंसी ब्रोशर और बड़े चखने वाले कमरे और जो कुछ भी बेचने की कोशिश कर रहे हैं, आप को असली, ईमानदार कहानी के साथ छोड़ दिया है: यह शराब कैसे बनी। मेरे लिए, और बहुत सारे लोगों के लिए, यह शराब का असली रोमांस है।

क्या लोगों ने आपकी शैली को काटने या आप लोगों को फिर से बनाने की कोशिश की है?

हमारे पास निश्चित रूप से दूसरे लोग हैं, बड़ी विजेता यहां आते हैं और सवाल पूछते हैं, जो हमें पसंद है। सबसे पहले, यह इतनी बड़ी प्रशंसा है क्योंकि हम शायद ही पहली वाइनरी हैं जो पहले खेत होने के लिए सही बने रहने की कोशिश कर रहे हैं। दूसरा, यदि अधिक से अधिक कैलिफोर्निया विजेता शांत, अद्वितीय अनुभव प्रदान कर रहे हैं, तो हमें लगता है कि यह बहुत अच्छा है। कैलिफोर्निया में वाइनमेकिंग शैली और लोगों के साथ शराब साझा करने के बारे में अभी एक अच्छी बातचीत हो रही है। मुझे लगता है कि यह कैसे साझा किया जा रहा है, और हम खुद को भाग्यशाली मानते हैं और इसलिए उस बातचीत का हिस्सा भी हैं। - माइक डॉसन