संस्कृति

दक्षिण अफ़्रीका का हेमल-एन-आर्डे शराब का एक टुकड़ा है, पृथ्वी पर स्वर्ग है

जब एक वाइन क्षेत्र को 'स्वर्ग और पृथ्वी' कहा जाता है, तो कोई दिव्य वाइन से कम की उम्मीद नहीं कर सकता है। ऐसी जगह मौजूद है: दक्षिण अफ्रीका की स्वर्ग और पृथ्वी , 'स्वर्ग और पृथ्वी' के लिए अफ्रीकी, भीतर निहित है वाकर खाड़ी में केप साउथ कोस्ट . यह अपेक्षाकृत युवा क्षेत्र है, जहां पहली बार रोपण 1970 के दशक में हुआ था। आज, यह क्षेत्र 20 से अधिक उत्पादकों का घर है, जो मुख्य रूप से खेती पर ध्यान केंद्रित करते हैं पीनट नोयर और Chardonnay .

लाल किस्म अपनी प्राचीन मिट्टी में पनपती है ठंडी जलवायु . 34º अक्षांश दक्षिण में स्थित, हेमल-एन-आर्डे को अटलांटिक महासागर से निकटता का लाभ मिलता है, जो इसकी ठंडी जलवायु में योगदान देता है। ऐसा बेंगुएला धारा के कारण होता है जो दक्षिणी अफ्रीका के पश्चिमी तट पर बहती है, जिससे समुद्री जल का तापमान कम हो जाता है। गर्मियों में, खाड़ी से लगातार चलने वाली हवा का अंगूर के बागों पर ठंडा प्रभाव पड़ता है।

“यह अक्षांश या उच्च ऊंचाई नहीं है जो हमें ठंडा करती है। यह अटलांटिक महासागर से निकटता है, ”कहते हैं ओलिव हैमिल्टन रसेल , जो अपने पति, एंथोनी के साथ, परिवार के नाम वाले अंगूर के बागानों की मालिक हैं।

जलवायु परिस्थितियों का एक और लाभ: यहां औसत वार्षिक वर्षा, जो ज्यादातर सर्दियों के मौसम के दौरान होती है, केप के कई अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक होती है, जिससे सूखी खेती .

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मिट्टी की रूपरेखा के संदर्भ में, इस क्षेत्र में बहुत प्राचीन और विघटित मिट्टी है जो तीनों वार्डों में संरचना में भिन्न है। बोकेवेल्ड शेल-व्युत्पन्न मिट्टी की मिट्टी हेमल-एन-आर्डे घाटी और हेमल-एन-आर्डे रिज में पाई जाती है, जबकि विघटित ग्रेनाइट ऊपरी हेमल-एन-आर्डे में पाया जाता है। और जैसे-जैसे कोई उत्तर-पूर्व और अंतर्देशीय यात्रा करता है, घाटी की ऊंचाई बढ़ती जाती है और ऊंचे मैदानों में अधिक वायु प्रवाह का अनुभव होता है और उत्पादकों को अंगूर के बाग में फंगल रोगों से लड़ने में मदद मिलती है।

चर्चा करते समय मानवीय कारक भी उतना ही महत्वपूर्ण है terroir , और यह हेमल-एन-आर्डे में विशेष रूप से सच है। वाइन निर्माताओं ने मुख्य रूप से दो अंगूर की किस्मों पर अपना ध्यान केंद्रित करके इस क्षेत्र को स्थापित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।

“हमारे पास एक असामान्य किस्म का फोकस है। अब तक ध्यान पिनोट नॉयर और चार्डोनेय पर है। हैमिल्टन रसेल कहते हैं, 'ऐसी कई अन्य किस्में हैं जो अच्छा प्रदर्शन कर रही हैं, लेकिन ध्यान मुख्य रूप से इन दोनों पर है।' वर्तमान में, दक्षिण अफ़्रीकी पिनोट नॉयर का 30% से अधिक हेमल-एन-आर्डे क्षेत्र में उगता है। वह आगे कहती हैं कि कोई बड़े निर्माता नहीं हैं; अधिकांश वाइनरी परिवार द्वारा संचालित हैं, जो एक हाई-एंड वाइन पोर्टफोलियो बनाती हैं।

दक्षिण अफ़्रीकी पिनोट नॉयर लाइब्रेरी वाइन / छवि हैमिल्टन रसेल वाइनयार्ड्स के सौजन्य से

क्षेत्र का पिनोट नॉयर स्वादों की जटिलता प्रदर्शित करता है जिसमें जड़ी-बूटियाँ, जामुन और मसाले, साथ ही एक ऊर्जावान स्वाद और एक ठोस संरचना शामिल है। हालाँकि, तीनों वार्डों की वाइन में मामूली, यद्यपि ध्यान देने योग्य, अंतर हैं।

“हेमेल-एन-आर्डे घाटी पिनोट नॉयर की बहुत मसालेदार और दिलकश अभिव्यक्ति के लिए प्रसिद्ध है। हैमिल्टन रसेल बताते हैं, अपर-हेमेल-एन-आर्डे पिनोट थोड़ा अधिक सुगंधित, थोड़ा अधिक खुला है, लेकिन फल-चालित पक्ष के बजाय अभी भी बहुत अधिक स्वादिष्ट है। 'हेमलेन-आर्डे रिज पिनोट नॉयर में अधिक डार्क बेरी फलों का स्वाद है, लेकिन तालू पर स्वाद के साथ।'

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हेंस स्टॉर्म का तूफान वाइन तीन वार्डों से वाइन बनाता है और नोट करता है कि वाइन उनकी टैनिन संरचना में भी भिन्न होती है। “निश्चित रूप से ग्रेनाइटिक टैनिन संरचना वे कहते हैं, ''अन्य क्षेत्रों की वाइन के विपरीत, अपर-हेमेल-एन-आर्डे वाइन में अधिक महीन दाने वाला, रेशमी टैनिन होता है।'' स्टॉर्म वाइन बनाने में न्यूनतम हस्तक्षेप वाला दृष्टिकोण अपनाता है और मानता है कि जैसे-जैसे लताएँ परिपक्व होंगी, उनकी उम्र क्षेत्र की वाइन पर सकारात्मक प्रभाव डालेगी। वह पिनोट नॉयर और चार्डोनेय को अपनी प्रमुख किस्मों के रूप में रखने के महत्व पर भी जोर देते हैं। वह कहते हैं, ''हम जो करते हैं उसे बेहतर बनाने का प्रयास करना चाहिए।''

वाइन निर्माता अभी भी टेरोइर के बारे में सीख रहे हैं और जलवायु परिवर्तन के कारण भारी वर्षा जैसी चुनौतियों का प्रबंधन कैसे किया जाए, लेकिन उन्हें विश्वास है कि हेमल-एन-आर्डे का भविष्य सफल है।

आज़माने लायक वाइन

तूफान 2020 पीस पिनोट नॉयर (ऊपरी स्वर्ग और पृथ्वी घाटी); 93 अंक. इस वाइन का जन्म अटलांटिक महासागर के पास ठंडी जलवायु वाली हेमल-एनआर्डे घाटी में हुआ था। सूखे जड़ी-बूटियों और गुलाबों की नाजुक सुगंध गुलदस्ता बनाती है। इसमें उत्कृष्ट अम्लता और स्वादिष्ट चरित्र है, मसालों की अच्छी खुराक पकी चेरी और शहतूत के स्वाद को बढ़ाती है। मिट्टी के नोट स्थायी फिनिश में दिखाई देते हैं। $57.99 वाइन.कॉम .
हैमिल्टन रसेल 2022 पिनोट नॉयर (हेमेल-एन-आर्डे वैली); 92 अंक. हैमिल्टन रसेल वाइनरी ने हेमल-एन-आर्डे घाटी में अंगूर की खेती का बीड़ा उठाया है और एक सुंदर और मसालेदार पिनोट नॉयर प्रदान करता है। सफेद मिर्च और जायफल से नाक खुलती है। एक ऊर्जावान तालु और तंग टैनिन स्ट्रॉबेरी, चेरी और सूक्ष्म सूखी जड़ी बूटियों के लिए एक अच्छा ढांचा प्रदान करते हैं। बाद के स्वाद में इलायची के संकेत दिखाई देते हैं। $55.99 वाइन.कॉम .
हैमिल्टन रसेल 2021 टेसेलर्सडाल पिनोट नॉयर (हेमेल-एन-आर्डे रिज); 91 अंक. ठंडी जलवायु वाले हेमल-एन-आर्डे रिज के अंगूरों के साथ, यह वाइन अच्छी तरह से संरचित है और इसमें गहराई है। नाक और तालू चेरी और क्रैनबेरी के जीवंत नोट्स प्रदर्शित करते हैं। जोरदार अम्लता और चिकना टैनिन एक शानदार माउथफिल बनाते हैं। यह एक बहुत ही आनंददायक पिनोट नॉयर है जो थोड़ी सी जड़ी-बूटियों के साथ समाप्त होता है। $ वाइन-खोजकर्ता भिन्न होता है .