अप्रैल में राज्य-अनिवार्य प्रतिबंधों के कारण एक महीने बाद, बार और रेस्तरां बंद हो गए उपन्यास कोरोनावायरस महामारी , जोश कोहेन के अंधेरे बैडरूम में खड़ा था मो का सराय ली, मैसाचुसेट्स में। उन्होंने महसूस किया कि, अगर वह कभी अपने लोकप्रिय शिल्प बार को फिर से खोलने जा रहे हैं, तो उन्हें जगह को ठीक करने के लिए कुछ गंभीर काम करने की आवश्यकता होगी।

बरक्सशायर में 1870 के दशक की इमारत में बार स्थित है, जो वर्षों से मुश्किल से ही पुनर्निर्मित किया गया है। कोहेन को 2007 की शुरुआत में पुराने बार टॉप को देखकर और 'मैं इसके साथ काम कर सकता हूं' कहते हुए अंतरिक्ष की सैर करना याद है। उन्होंने एक पट्टे पर हस्ताक्षर किए और, एक साल बाद, भवन खरीदा।

कोहेन कहते हैं, 'मैं हमेशा कहूंगा कि अगर मैंने इसे पांच साल कर दिया, तो मैं ऐसा [बिल्डिंग को बेहतर बनाने के लिए] कर सकता हूं या 10 साल में करूंगा।'

जब इस वसंत में महामारी ने कारोबार बंद कर दिया, तब कोहेन के पास 13 वर्षों के लिए मो का स्वामित्व था। उन्होंने अंतरिक्ष को पुनर्निर्मित करते हुए पूरे 2020 तक बार को बंद रखने का फैसला किया।

“सीवर लाइनों से छत तक और सब कुछ बीच में, यह सब नया है। यह वास्तव में पसीने और आँसू के साथ एक साथ आयोजित किया जा रहा था। ”

'दुनिया जो भी दिखती है, और जो भी राज्यपाल कहता है कि हम कर सकते हैं, हम कम से कम थोड़ा और अधिक होंगे।' - जोश कोहेन, मो के टैवर्न

उन्हें उम्मीद है कि अप्रैल 2021 तक ब्रांड को हर चीज के साथ फिर से खोल दिया जाएगा। '' कोविद ने मुझे एक खिड़की दी जिसे बार की जरूरत थी। अगर मैं सुधार करने के लिए केवल कुछ हफ्तों के लिए बंद रहता हूं तो मैं सब कुछ करने में सक्षम नहीं हो सकता। यह हमें आने वाले वर्षों के लिए सेट करता है। ”

परिवर्तनों में नया लेआउट शामिल होगा जो इनडोर क्षमता को 49 से बढ़ाकर 72 कर देगा।

कोहेन कहते हैं, 'दुनिया जो भी दिखती है, और राज्यपाल जो कुछ भी कहते हैं, हम कर सकते हैं, हम कम से कम थोड़ा और तैयार होंगे।'

जिन महीनों में मो को बंद कर दिया गया है, शॉन लेब्लांक जैसे नियमित कहते हैं कि वे अपने समुदाय से जुड़ने से चूक जाते हैं।

'यह एक बार नहीं है, लेकिन यह भी अपने व्यक्तित्व पर ले लिया है और इतना व्यक्तित्व जोश से आता है,' लेबनान कहते हैं। हाल ही में उन्होंने अन्य स्थानीय लोगों के साथ कोहेन के गैरेज में बियर के कुछ पल बिताए।

जोश कोहेन द्वारा फोटो

पिछली शताब्दी के दौरान, जब ली एक संपन्न मिल शहर था, अब मो के टैवर्न नामक स्थान को प्यार से 'बूढ़ों का क्लब' के रूप में जाना जाता था, और यह एक ऐसा स्थान था जहां लोग समुदाय के बीच जश्न मनाने, शोक मनाने और सब कुछ करने के लिए गए थे।

अक्टूबर 2007 से जब यह खुला, मो के टैवर्न को प्रसिद्ध बार के नाम पर रखा गया सिंप्सन । जबकि इसके कार्टून समकक्ष को डफ, डफ लाइट और डफ ड्राई के ठंढे मग की सेवा के लिए जाना जाता है, मैसाचुसेट्स का संस्करण शिल्प बियर के लिए समर्पित है।

कोहेन के कार्यकाल की शुरुआत में, उन्होंने बार के ऊपर एक चॉकबोर्ड पर 'नो कोर्स लाइट' लिखा था। वर्षों बाद, जब उन्होंने 2011 में मो की वेबसाइट लॉन्च की, तो उन्होंने वाक्यांश को इसका URL बना दिया।

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पूरे न्यू इंग्लैंड से शिल्प बियर के उनके कथानक ने मैसाचुसेट्स में शीर्ष बीयर बार की तरह बार प्रशंसाओं को आकर्षित किया है, जैसा कि ब्रूवर्स एसोसिएशन ने मतदान किया था, और इसे पर्यटकों और शिल्प शराब बनाने वालों के लिए एक लोकप्रिय गंतव्य बनाया।

मैथ्यू पी। स्टीनबर्ग के हेड ब्रूयर और एक्ज़िबिटम ’ए’ ब्रूइंग कंपनी के सह-संस्थापक, मैसाचुसेट्स कहते हैं, 'जब आप यात्रा करते हैं, तो आपको वास्तव में यह समझ में आता है कि वह आपका अपने घर में स्वागत कर रहा है।' “जोश बहुत खास है और अपने बार में नल पर होने का मतलब है कि वह आपकी परवाह करता है और सोचता है कि आपका तरल महान है। यह सम्मान की एक बैज है कि उसने हमारी बीयर पर हाथ डाला और उसके बारे में चिल्लाया जैसे वह करता है। '

कोहेन का मानना ​​है कि वह शायद मो की फिर से खुलने पर नल की संख्या को 17 से घटाकर 12 कर देगा, जिससे उसे एक तंग ड्राफ्ट बीयर सूची पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति मिलती है जो वर्तमान शिल्प परिदृश्य को दर्शाता है। अभी भी डॉगफ़िश हेड ब्रेवरी के लिए समर्पित लाइन होगी, और कोहेन का कहना है कि औपचारिक रूप से पहला पिंट संभवतः 60 मिनट का आईपीए होगा। कोहेन हाई स्कूल के बाद से डॉगफ़िश कॉफ़ाउंडर सैम कैलागियोन के साथ दोस्त हैं।

वह पूर्व स्थान के पेटिना को रखने की भी उम्मीद करता है। एक आरामदायक स्थान जो समय के साथ विकसित होता है, लकड़ी की दीवारों वाली दीवारों, कंक्रीट के फर्श और अच्छे संगीत, गुणवत्ता वाले नल और तारकीय कर्मचारियों द्वारा एक टिन की छत की भरपाई होती है।

मिन्ह कहते हैं, 'यह मॉ के टैवर्न होगा,' बस अपडेट किया गया है और एक चिंता का विषय है कि शौचालय पुरानी मंजिल से गिर जाएगा।

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