शेफ से तीन स्पिरिट
शराब एक पारंपरिक खाद्य-युग्मित परिवाद हो सकता है, लेकिन आत्माएं प्लेट-साइड जगह लेना शुरू कर रही हैं। यहां तीन शेफ हैं जिन्होंने मन में भोजन-मित्रता के साथ उत्साही घूंट बनाए हैं।
शेफ: डैनियल बाउलड
ल्योन में जन्मे शेफ ने डैनियल, कैफ़े बाउल और डीबी बिस्ट्रो मॉडर्न सहित फ्रेंच व्यंजनों के लिए उच्च अंत मंदिरों के साथ अपना नाम बनाया है।
द स्पिरिट: द डालमोर का चयन डैनियल बाउल द्वारा किया गया
नहीं, यह एक फ्रांसीसी आत्मा नहीं है - यह एक एकल माल्ट स्कॉच है। इसे बनाने के लिए, बॉउल ने दल्मोर मास्टर डिस्टिलर रिचर्ड पैटर्सन के साथ मिलकर काम किया ताकि संभावित विविधताओं का परीक्षण किया जा सके। वह तीन पीकों के मिश्रण पर बस गया, जिनमें से प्रत्येक में पहले से एक अलग प्रकार की शराब या फोर्टीफाइड वाइन (मस्केल, मेडिरा और पोर्ट) थी। तैयार स्कॉच सुस्वाद और चॉकलेट स्वाद से भरपूर है।
द पेयरिंग: मिठाई
जबकि स्कॉच में डैनियल के मेनू पर सार्ज्ड वैगयू टेंडरलॉइन को खड़ा करने के लिए पर्याप्त जगह है, यह एक मिठाई-जोड़ी के लिए आदर्श है, जैसे कि चॉकलेट-और-कॉफी गन्ने के साथ।
द शेफ: एडवर्ड ली
द शेफ: एडवर्ड ली लुइसविले शेफ ने सबसे पहले खाद्य नेटवर्क पर अपने प्रदर्शन के लिए राष्ट्रीय ध्यान आकर्षित किया आयरन बावर्ची और ब्रावो मुख्य बावर्ची , लेकिन इससे पहले भी, शेफ ली अभिनव एशियाई-दक्षिणी संलयन रेस्तरां 610 मैग्नोलिया और मिल्कवुड के लिए जाना जाता था। वह रसोई की किताब के लेखक भी हैं धुआँ और अचार ( कारीगर, 2013)।
द स्पिरिट: जेफ शेफ सहयोग
ली ने जेफर्सन के बॉर्बन के ट्रे ज़ोलेर के साथ मिलकर बॉरबॉन-राई मिश्रण तैयार किया। 'शुरू से ही हमारा इरादा बोरबॉन और भोजन के बारे में था,' ली कहते हैं। 'बॉरबन में मकई की बारीकियों और मिठास के कारण, इसमें कुछ बेहतरीन जोड़ीदार अवसर हैं।' उन्होंने जो बनाया है वह कोमल वेनिला और नींबू-क्रीम के स्वाद के साथ एक मधुर, सुनहरी व्हिस्की है, जो राई से अदरक और दालचीनी की चिंगारियों से लदी हुई है।
द पेयरिंग: चार्चुरी या ग्रिल्ड मीट
इस भावना को जोड़ते समय पेशेवरों के मांस, सलामी या देश हैम जैसे मांस के बारे में सोचें। ग्रिल्ड ग्रिल्ड ब्रिस्केट, रिब्स या शोल्डर भी शानदार मैच हैं।
बावर्ची: पीटर एक्स। केली
हडसन वैली के रेस्टोरेटर में समकालीन अमेरिकी भोजन पर जोर दिया गया है, रेस्तरां एक्स और ज़ावी सहित रेस्तरां में फ्रांसीसी तकनीकों और स्थानीय उपज का उपयोग किया गया है।
द स्पिरिट: स्लोवेनिया वोदका
चूँकि केली भी एक वाइनमेकर हैं, इसलिए एक भावना एक स्वाभाविक विस्तार की तरह थी। उनका 'पाक वोदका' स्लोवेनिया के लिए एक यात्रा से प्रेरित था - कई उत्कृष्ट वोदकाओं का स्रोत, हालांकि उनमें से कोई भी यूएस में विपणन नहीं किया गया है। कुरकुरा, तटस्थ आत्मा को एक प्रकार का अनाज के स्पर्श से बनाया गया है और यह हमारे लिए खो गया है कि एक प्रकार का अनाज ब्लाइंस में भी महत्वपूर्ण घटक है। स्लोवेनिया ब्रांड के सेलिब्रिटी भागीदारों में मिखाइल बरिश्निकोव और बिल मरे शामिल हैं।
द पेयरिंग: फ्रेश फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स
'ताजा टमाटर, धीरे से गर्म, वोदका के माध्यम से आता है,' केली कहते हैं। वह हिरलूम टमाटर 'वोदका के साथ फ्लेम' के साथ एक अवैध अंडा पकवान बनाता है, और सीज़न में हडसन वैली आड़ू के साथ-साथ जामुन के साथ एक साबायॉन के साथ जोड़ी बनाने के लिए।
