4 जुलाई समारोह के कुछ ही दिन दूर हैं, ग्रिल को आग लगाने और कुछ बोतलों को हटाने का समय है। आप पुराने स्टैंडबाय के साथ हार नहीं सकते हैं - स्टेक के साथ काबर्नेट सॉविनन, मेमने के साथ मर्लोट, और मछली के साथ चारदोनाय - लेकिन इस गर्मी में मिश्रण में कुछ नए वेरिएंट फेंकने की कोशिश करें।

जबकि अधिकांश लोग रेड के लिए सीधे सिर पर होते हैं, कुछ अच्छे गोरे आपके अगले बार्बेक पर ग्रिल्ड सीफूड, पोर्क या चिकन के साथ एक जगह के लायक होते हैं। एक पूर्ण पिओट ग्रिस, मार्सैन, रूसन, या वोगेनियर जैसे पूर्ण-शरीर वाले, जटिल गोरों की तलाश करें। ग्रिल्ड स्कैलप्स एक रसीला मार्सैन या रौशनैन का उच्चारण करते हैं, जबकि एक जीवंत Gewürtztraminer या चेनिन ब्लैंक एक मसालेदार सॉस या फल साल्सा के साथ विपरीत होगा। एक घास सॉविनन ब्लैंक या एक कुरकुरा, पेपर्री ग्नर-वेल्टलाइनर के साथ ग्रील्ड सब्जियों के एक थाली को लागू करें। (हल्के सफेद रंग के स्पष्ट वे ग्रिल के बोल्ड फ्लेवर से अभिभूत होंगे।)

युवा, जोरदार लाल मदिरा ग्रिल्ड मीट के साथ एक प्राकृतिक है, और अच्छे कारण के लिए: फल, ओक और टैनिन अधिक स्पष्ट ग्रिल स्वाद के लिए खड़े हो सकते हैं। ग्रिल्ड मीट के साथ एक बड़ा, टैनिक मैबेक गाता है, जैसा कि एक मसालेदार पेटिट सिराह और बीहड़ ग्रेनेच है। फ्रूटी ज़िनफंडेल, बारबेक्यू चिकन के साथ एक सहज पेयरिंग बनाता है जबकि एक पुदीना, स्मोकी सैहरा सबसे अच्छी बर्गर वाइन है। ग्रील्ड सब्जियां कुछ निश्चित लाल रंग के साथ अपनी पकड़ बनाएगी: रियोजा और ग्रिल्ड बैंगन दोनों में मिट्टी के गुण पैदा करते हैं। जब तापमान बढ़ रहा हो, जो आपके द्वारा सर्व की जाने वाली चीज़ों को बढ़ाएगा, तो रोज़े को शराब के लिए मत भूलना।