चाकू ब्लॉक को हटा दें और इसके बजाय इन चाकू भंडारण विचारों को आज़माएं
रसोई के चाकू रसोई में सबसे महत्वपूर्ण और खतरनाक उपकरणों में से कुछ हैं, और अब समय आ गया है कि आप उनके साथ इस तरह से व्यवहार करें, जिसका मतलब चाकू ब्लॉक को खत्म करना हो सकता है। लकड़ी के चाकू ब्लॉक एक अधिक सामान्य भंडारण विकल्प हो सकते हैं, लेकिन वे चाकू को स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीके से बहुत दूर हैं। लकड़ी के ब्लॉकों में चाकू रखने से आपके चाकू सुस्त होने की संभावना अधिक होती है, और वे चाकू ब्लॉक खमीर, फफूंद और अन्य कीटाणुओं का अड्डा भी बन सकते हैं।
बीएचजी/मैडलिन शुभरात्रि
में एक एनएसएफ इंटरनेशनल से घरेलू रोगाणु अध्ययन एक स्वतंत्र परीक्षण समूह, चाकू ब्लॉक को रेफ्रिजरेटर मांस डिब्बे के ठीक बाद रसोई में सबसे कीटाणुरहित वस्तुओं की सूची में 7वें स्थान पर रखा गया है। एनएसएफ इंटरनेशनल में माइक्रोबायोलॉजिस्ट और उपभोक्ता उत्पाद सुरक्षा विशेषज्ञ लिसा याकास बताती हैं, 'स्वाभाविक रूप से, यदि आप भंडारण ब्लॉक में गीला या गंदा चाकू डालते हैं, तो रोगाणु बढ़ सकते हैं।' 'अंधेरे, नम वातावरण में रोगाणु पनपते हैं। 'चाकू को रखने से पहले उसे अच्छी तरह से धोना और सुखाना सबसे महत्वपूर्ण है।'
अपने चाकू ब्लॉक को नियमित रूप से साफ करना एक और विकल्प है, लेकिन चाकू भंडारण के लिए जो ब्लेड और इसका उपयोग करने वाले व्यक्ति दोनों की रक्षा करता है, इन वैकल्पिक चाकू भंडारण समाधानों में से एक का प्रयास करें।
इन-ड्रॉअर चाकू ब्लॉक
इन-दराज चाकू भंडारण का मतलब यह नहीं है कि आप अपने चाकू को अपने अन्य रसोई के बर्तनों के साथ फेंक दें, या यहां तक कि उन्हें चाकू ब्लॉक के दराज के आकार के संस्करण में फिट कर दें। इसके बजाय, शेफ द्वारा अनुमोदित इस भंडारण तकनीक में एक दराज और एक तौलिया से ज्यादा कुछ नहीं शामिल है। जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता, रेस्तरां मालिक और संस्थापक शेफ मिंग त्साई कहते हैं, 'जब मैं कार्यक्रमों के लिए यात्रा करता हूं तो मैं चाकू रोल का उपयोग करता हूं, लेकिन मैं घर पर दराज में अपने चाकू क्षैतिज रूप से रखता हूं।' MingsBings.com . 'मैं उन्हें एक-दूसरे को छुए बिना एक तौलिये पर लिटा देता हूं ताकि पारंपरिक चाकू ब्लॉक के अंदर और बाहर खींचने से वे सुस्त न हो जाएं। मैं अपने छोटे चाकू क्षैतिज रूप से सामने रखता हूं, और अपने लंबे चाकू खींचने के लिए लंबवत रखता हूं।'
एक प्रोफेशनल की तरह कैसे काटें और काटेंइन-दराज चाकू भंडारण के लाभ: इस विकल्प को केवल तौलिये को धोकर और यह सुनिश्चित करके बनाए रखना आसान है कि चाकू सूखी जगह पर रखे गए हैं, लेकिन यह चाकू को काउंटर से दूर रखता है और बच्चों और पालतू जानवरों की पहुंच से दूर रखता है। यह आपके चाकूओं की सुरक्षा के लिए भी सबसे अच्छा समाधान है क्योंकि ब्लेड कभी भी लकड़ी या धातु जैसी किसी कठोर सतह के संपर्क में नहीं आते हैं।
इन-दराज चाकू भंडारण के विपक्ष : कुछ दराजें इतनी बड़ी नहीं हैं कि 15 या उससे अधिक चाकू संभाल सकें, इसलिए आपको अपने स्टेक चाकू कहीं और रखने की आवश्यकता हो सकती है और अपने सबसे महत्वपूर्ण चाकूओं के लिए दराज रखनी पड़ सकती है (यानी, महाराज का चाकू ($150, वीरांगना ) छीलने वाला चाकू, दाँतेदार चाकू, आदि)
चुंबकीय चाकू धारक पट्टी
चुंबकीय पट्टियाँ आसानी से रसोई की दीवार पर स्थापित की जाती हैं और, मूल्यवान काउंटर स्थान बचाने के अलावा, वे आपके चाकू को संग्रहीत करने का एक स्वच्छ तरीका प्रदान करती हैं। इन धातु या लकड़ी की चुंबकीय पट्टियों को स्थापित करने और उपयोग के लिए तैयार करने के लिए बस एक छोटी सी DIY की आवश्यकता होती है।
चुंबकीय चाकू भंडारण के लाभ: कई रेस्तरां इस पद्धति का उपयोग करते हैं, और अच्छे कारण से; जब चाकू खुली हवा में रखे जाते हैं तो उन्हें साफ रखना बहुत आसान होता है। चुंबकीय पट्टियाँ कुछ त्वरित काटने या टुकड़े करने के लिए आपके चाकू तक पहुंचना भी आसान बनाती हैं।
दोष चुंबकीय चाकू भंडारण की : घर में पालतू जानवरों या बच्चों के साथ रहने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, हास्यास्पद तेज वस्तुओं का यह आकर्षक प्रदर्शन एक संभावित खतरा हो सकता है। चुम्बकों की ताकत के आधार पर भी, ये पट्टियाँ समय के साथ आपके चाकू के ब्लेड पर दबाव डाल सकती हैं।
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चमड़ा चाकू रोल
कई शेफ इसका विकल्प चुनते हैं चमड़े का चाकू रोल ($149, वीरांगना ) अपने औज़ारों को काम पर लाने-ले जाने के लिए—और कुछ लक्जरी चाकू निर्माता यहां तक कि ग्राहकों को अपने चाकू इन प्राकृतिक रूप से संरक्षित रोल में भेजने का विकल्प भी चुनते हैं - लेकिन यह विकल्प घरेलू उपयोग के लिए भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।
चाकू रोल के फायदे: चमड़े के रोल को बच्चों और पालतू जानवरों की पहुंच से दूर रखा जा सकता है, और प्रत्येक रोल में ब्लेड की सुरक्षा के लिए प्रत्येक चाकू को क्षैतिज रूप से रखने के लिए एक कस्टम स्लॉट होता है। ये रोल यात्रा या पिकनिक के लिए मजबूत और पोर्टेबल हैं। साथ ही, वे वाकई बहुत अच्छे लगते हैं।
चाकू रोल के नुकसान: चमड़े के चाकू रोल रसोई में बहुत सुविधाजनक नहीं हैं, क्योंकि एक चाकू तक पहुंचने के लिए कुछ अतिरिक्त कदम उठाने पड़ते हैं। वे चाकू के बड़े सेट के लिए भंडारण की पेशकश भी नहीं करते हैं, इसलिए अपने स्टेक चाकू को कहीं और संग्रहीत करना और बड़े चाकू के लिए चमड़े के रोल को रखना सबसे अच्छा है।
नो-स्लॉट चाकू ब्लॉक
सभी चाकू ब्लॉकों में स्लॉट नहीं होते हैं, और स्लॉटलेस शैलियों को बनाए रखना और साफ रखना आसान होता है। प्लास्टिक या रबर की छड़ें चलती हैं और अधिकांश मानक आकार के रसोई चाकूओं को अंदर रखने की अनुमति देती हैं।
स्लॉटलेस चाकू ब्लॉक के फायदे: आप पूरे रबर या प्लास्टिक रॉड बेस को हटा सकते हैं और आसान स्वच्छता के लिए इसे डिशवॉशर में रख सकते हैं। चाकू तक पहुंचना आसान है और इनमें से अधिकांश मॉडल अविश्वसनीय रूप से किफायती हैं।
दोष स्लॉटलेस चाकू ब्लॉकों का : हालांकि वे सुविधाजनक हैं, स्लॉटलेस चाकू ब्लॉक काउंटर स्पेस लेते हैं और जिज्ञासु हाथों या पंजों के लिए चाकू को पकड़ने की दूरी पर रखते हैं। इसके अलावा, छड़ें हमेशा अत्यधिक तेज़ चाकूओं का सामना करने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं होती हैं और जब चाकू ठीक से नहीं लगाए जाते हैं तो वे आसानी से उखड़ सकती हैं।
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चुंबकीय चाकू ब्लॉक
चुंबकीय चाकू ब्लॉक ($40, वीरांगना ) घरेलू रसोइयों के लिए एकदम सही हाइब्रिड है जो चाकू ब्लॉक की सुविधा पसंद करते हैं, लेकिन चुंबकीय पट्टी के रखरखाव में आसानी चाहते हैं। अक्सर इन ब्लॉकों में अधिक आधुनिक सौंदर्य होता है, जैसे अमेरिकी अखरोट में छिपे हुए दुर्लभ पृथ्वी चुंबकों से बने होते हैं। के संस्थापक और रचनात्मक निदेशक मैट कॉनएबल बताते हैं, 'चुंबक ब्लेड के संपर्क में आए बिना, ब्लेड को सुरक्षित रूप से अपनी जगह पर रखते हैं।' विलियम हेनरी . 'इसका मतलब है सुरुचिपूर्ण और सरल सौंदर्यशास्त्र, चुम्बकों और चाकूओं के बीच शून्य हस्तक्षेप, और ईमानदारी से अपने रसोई के चाकूओं को प्रदर्शित करने और उन तक पहुंचने का एक बेहतर तरीका।'
चुंबकीय चाकू ब्लॉक के लाभ: चाकूओं को हवा के प्रवाह की पहुंच के साथ नमी रहित वातावरण में संग्रहित किया जाता है, इसलिए इन ब्लॉकों को साफ करना काफी सरल है। वे उपयोग में सुविधाजनक हैं, काउंटर पर आकर्षक दिखते हैं, और रसोई के लिए एक कला कृति के रूप में कार्य कर सकते हैं।
चुंबकीय चाकू ब्लॉक के विपक्ष: चाकू प्रदर्शन पर हैं और बच्चों और पालतू जानवरों के लिए आसानी से उपलब्ध हैं। अनुचित उपयोग संभावित रूप से आपके चाकू के ब्लेड को सुस्त कर सकता है, लेकिन शुक्र है कि अधिकांश मॉडल काफी उपयोगकर्ता के अनुकूल हैं।
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