द ऑफबीट एंड अनपेक्षित ट्रैवेलर्स वाइन गाइड टू इंग्लैंड
प्रतिभा, संसाधनों का एक जादुई मिश्रण, terroirs और तेजी से अनुकूल जलवायु के परिणामस्वरूप एक अंग्रेजी शराब उद्योग बन गया है हाल के वर्षों में फट गया . विश्व स्तरीय पारंपरिक विधि फुलझड़ियाँ और शांत जलवायु टेबल वाइन का उत्पादन 197 वाइनरी द्वारा किया जाता है ब्रिटेन , लगभग 900 अंगूर के बागों से। उद्योग के तेजी से विकास के लिए धन्यवाद (पिछले पांच वर्षों में वृक्षारोपण 70% बढ़ा है और 2000 के बाद से हेक्टेयर चौगुनी से अधिक हो गया है), संयुक्त रूप से कोविड महामारी , जिसने ब्रिट्स को अपने स्वयं के पिछवाड़े में वाइनरी के लिए आते देखा, द्वीपों पर वाइन पर्यटन में समतापमंडलीय वृद्धि हुई है।
वाइन उत्साही पॉडकास्ट: इंग्लैंड, द न्यूएस्ट न्यू वर्ल्ड वाइन कंट्री
ग्रेट ब्रिटेन के लगभग 70% वृक्षारोपण इंग्लैंड के दक्षिण-पूर्व में स्थित हैं। आश्चर्यजनक रूप से, यह एक पर्यटक आकर्षण का केंद्र है, विशेष रूप से केंट, ससेक्स और हैम्पशायर की काउंटी में, जहां शराब प्रेमी सबसे अच्छा अनुभव कर सकते हैं। पुरानी और नई दुनिया : डाक टिकट शहरों का विशिष्ट यूरोपीय आकर्षण; तीतरों से भरी घुमावदार, संकरी, हेजगेरो-लाइन वाली सड़कें; ऐतिहासिक, आरामदायक गैस्ट्रोपब्स; लेकिन साथ ही, शानदार चखने वाले कमरे, समग्र, फार्म-टू-टेबल रेस्तरां, स्वास्थ्य और कल्याण अनुभव और अद्वितीय आवास जो सबसे अच्छा प्रतिद्वंद्वी है नापा .
इन पेशकशों में से कई पर पेंट बमुश्किल सूखने के साथ, खोज की एक व्यापक भावना है; अंतरराष्ट्रीय ख्याति के कगार पर एक शराब क्षेत्र में जल्दी पहुंचने के लिए। बिल्ली बैग से बाहर है, लेकिन मुश्किल से ही।
क्षेत्र: केंट
यूके वाइन के धड़कते दिल के रूप में इंग्लैंड का सबसे सुन्नी काउंटी प्रतिद्वंद्वी ससेक्स। से दो घंटे से भी कम लंडन , केंट दाख की बारियां उत्तरी डाउन्स की संकीर्ण, चाकली लकीरों के आधार पर बढ़ती हैं, जो शैम्पेन की मिट्टी को दर्शाती हैं, लेकिन भारी 'वील्डन' मिट्टी और 'ग्रीनसैंड' मिट्टी पर समान रूप से खुश हैं। यदि शीर्ष उत्पादकों को दावा करना पसंद है प्रार्थना करना और सिम्पसंस पर्याप्त नहीं है, केंट पहले का दावा करता है-लेकिन निश्चित रूप से आखिरी नहीं- शैंपेन अंग्रेजी स्पार्कलिंग में निवेश करने के लिए घर, टैटिंगर . केंट के ऐतिहासिक शहर, कैंटरबरी के पास एक पुराने सेब के बाग को टैटिंगर के अंग्रेजी ब्रांड, डोमिन एवरमोंड के लिए दाख की बारियां लगाने के लिए जगह के रूप में चुना गया था।
चैपल डाउन, टेंटरडेन
अंग्रेजी शराब के भविष्य के लिए लंबे समय तक चलने वाला समर्थन शैम्पेन से नहीं, बल्कि इंग्लैंड के सबसे बड़े और यकीनन सबसे प्रसिद्ध निर्माता चैपल डाउन से आता है। सिंगल-साइट जैसी टेबल वाइन के लिए समान रूप से जाना जाता है Chardonnay और Bacchus, एक अत्यधिक सुगंधित, ठंडी-हार्दिक जर्मन क्रॉस किस्म है, जैसा कि इसके पहुंचने योग्य फुलझड़ियों के लिए, चैपल डाउन के वाइन प्लांटिंग और बोतल उत्पादन में हाल के वर्षों में तेजी से वृद्धि हुई है। दस लाख से अधिक बोतलों का उत्पादन करने वाला यह एकमात्र अंग्रेजी ब्रांड है और दो मिलियन के रास्ते पर है। पर्यटन की पेशकश भी अनिवार्य रूप से बढ़ी है।
एक विस्तृत आँगन और सुथरे बगीचों के साथ एक परिवर्तित खलिहान से, चैपल डाउन हर बजट को पूरा करने के लिए कई प्रकार के पैकेज प्रदान करता है, जिसमें दाख की बारियां चलने से लेकर वाइनरी के स्वान रेस्तरां में एक निजी दोपहर के भोजन और पास में ठहरने तक शामिल हैं। सिसिंगहर्स्ट कैसल , जो इंग्लैंड के बेहतरीन उद्यानों में से एक होने का दावा करता है। आत्माओं के प्रेमियों के लिए, चैपल डाउन भी अपना बना लेता है जिन और वोदका .
बालफोर, हश हीथ एस्टेट, स्टेपलहर्स्ट
कुछ लोगों ने बालफोर के रूप में उतनी ही गतिशीलता के साथ शराब पर्यटन का सहारा लिया है। केंट ग्रामीण इलाकों में गहरी, बाल्फोर का रोशनी भरा, लकड़ी और पत्थर चखने वाला कमरा, जो 200 लोगों को समायोजित करता है, चिकना और आधुनिक है। लेकिन, यह 400 एकड़ की संपत्ति पर घुसपैठ नहीं करता है, जिनमें से 300 प्राचीन वन घने हैं जो ओक के साथ 1600 के दशक में वापस आते हैं। पेय की विशाल श्रृंखला स्पार्कलिंग के रूप में अभी भी वाइन पर लगभग उतना ही ध्यान केंद्रित करती है (शैम्पेन की पांच अनुमत सफेद किस्मों से बने ब्रूट रोज़ या अभी भी सिंक पोर्ट्स को याद न करें), और एक कैन में 'गुलाबी फ़िज़' और जेक की एक श्रृंखला शामिल है बियर और साइडर। उन्हें व्यापक दाख की बारी के दृश्यों के साथ बालकनी से चखा जा सकता है; एक पुराने लाल ट्रेलर से आंगन की ओर परोसा गया; टूर और टेस्टिंग पैकेज की भीड़ के माध्यम से; लंच या डिनर के साथ; या बाल्फोर के कई कार्यक्रमों में से एक में भाग लेने के दौरान, जैसे मासिक संगीत सत्र। कंपनी पास के ऐतिहासिक का भी मालिक है गौडहर्स्ट इन ऊपर आवास के साथ, जमीनी स्तर पर खट्टे पिज्जा और एक भयानक स्कॉच अंडे की सेवा।
गुस्बॉर्न, एपलडोर
समुद्र से सिर्फ छह मील की दूरी पर, गुस्बॉर्न दो दशकों के अंतराल में, इंग्लैंड के सबसे मशहूर सम्पदाओं में से एक बन गया है। यह गहन, सुरुचिपूर्ण ब्लैंक डी ब्लैंक्स, ईथरियल विंटेज रोज़े के लिए प्रसिद्ध है, और उल्लेखनीय रूप से, हम कहाँ हैं - मसालेदार, सैपी पिनोट नोयर। इस गुणवत्ता-केंद्रित निर्माता के लिए पर्यटन पारंपरिक रूप से सबसे आगे नहीं रहा है, लेकिन हाल के वर्षों में इसके तहखाने के दरवाजे की पेशकश में तेजी आई है। आज, इंग्लैंड की तीसरी सबसे बड़ी संपत्ति के आगंतुक विभिन्न प्रकार के पर्यटन बुक कर सकते हैं, प्रतिभाशाली मुख्य विजेता निर्माता चार्ली हॉलैंड के साथ एक मास्टरक्लास और अपने इन-हाउस शेफ के साथ दोपहर का भोजन कर सकते हैं। गस्बॉर्न अपनी वेबसाइट पर एक व्यापक 'स्टे लाइक ए लोकल' पेज भी प्रदान करता है, जिसमें राई हार्बर पर साइकिल चलाने से लेकर समुद्र के किनारे केकड़े मारने तक, यूके के एकमात्र निर्दिष्ट रेगिस्तान केम्बर सैंड्स में लॉबस्टर पर भोजन करने की सिफारिशें हैं।
टिप्पणी: इंग्लैंड का वाइन गार्डन , क्षेत्र की शीर्ष वाइनरी में से आठ के बीच एक सहयोग, केंट वाइन देश का दौरा करने के लिए एक उत्कृष्ट ऑनलाइन संसाधन है, चाहे स्व-निर्देशित, चालक या साइकिल पर।
क्षेत्र: ससेक्स
यदि केंट इंग्लैंड का धड़कता शराब दिल है, तो ससेक्स इसका केंद्रक है। यह तकनीकी रूप से दो काउंटियां हैं- पश्चिम और पूर्व। पश्चिम न्येटिम्बर का दावा करता है, वह संपत्ति जिसने दुनिया को हिलाकर रख दिया था जब अमेरिकी पूर्व-पैट, स्टुअर्ट और सैंडी मॉस की एक जोड़ी ने 1988 में इंग्लैंड में शैम्पेन अंगूर लगाने और अंग्रेजी शराब के पाठ्यक्रम को हमेशा के लिए बदलने का दुस्साहस किया था। (ध्यान दें: न्येटिम्बर जनता के लिए बंद है, लेकिन 15वीं और 16वीं शताब्दी की इमारतों के साथ इसके उत्कृष्ट मैदान, एक जरूरी दृश्य हैं यदि यात्रा इसके खुले दिनों में से एक के साथ संरेखित होती है।) ईस्ट ससेक्स में प्लम्पटन कॉलेज है, जहां कई स्थानीय विजेता हैं। फिटकरी हैं, साथ ही साथ पुराने सम्पदा जैसे ब्रेकी बॉटम , कैर टेलर और डैवेन्तपोर्ट , देश के कुछ में से एक कार्बनिक निर्माता।
रिजव्यू, डिचलिंग कॉमन
ईस्ट ससेक्स की सबसे प्रसिद्ध वाइनरी रिजव्यू है। उद्योग के अग्रणी माइक और क्रिस रॉबर्ट्स द्वारा 1995 में लगाए गए, रॉबर्ट्स की दूसरी पीढ़ी अब जहाज चलाती है। रिजव्यू का अपनी पारंपरिक विधि स्पार्कलर (एनवी कैवेंडिश, ब्लैंक डी ब्लैंक्स और ब्लैंक डी नोइर्स का प्रयास करें) के लिए गुणवत्ता के लिए असम्बद्ध दृष्टिकोण केवल इसके चखने के कमरे से, या इसके ब्रांड-नए रेस्तरां से चॉकली साउथ डाउन्स ढलानों के रोमांटिक दृश्यों से प्रतिद्वंद्वी है। , द रो एंड वाइन्स, जहां मेहमान एक गर्म मंडप से मूल लताओं के बीच 'अल फ्रेस्को आतिथ्य' का आनंद ले सकते हैं। रिजव्यू के भूमिगत तहखाने के दौरे और विभिन्न कार्यक्रम भी जारी हैं। सभी यात्राओं में, यह बी-कॉर्प-प्रमाणित, टिकाऊ वाइनरी सबसे ग्लैमरस नहीं होगी, लेकिन यह प्रामाणिक और यादगार होगी, विशेष रूप से अंग्रेजी शराब उद्योग पर रिजव्यू के बड़े प्रभाव को देखते हुए।
टिलिंघम, पीसमर्श
टिलिंघम आकार में छोटा हो सकता है, लेकिन रिजव्यू की तरह, यह प्रामाणिकता में बहुत अधिक है। समुद्र से सिर्फ 10 मील की दूरी पर ईस्ट ससेक्स के सुदूर पूर्वी किनारे पर वुडलैंड्स और रोलिंग पहाड़ियों के बीच बसे, टिलिंघम के संस्थापक और वाइनमेकर, बेन वालगेट ने 2018 में 13वीं सदी के एक मिश्रित खेत को बहाल किया, जिसमें पॉलीकल्चर की परंपरा को 21वीं सदी में ले जाया गया। एक ऐसा तरीका जो आधुनिक और पूर्व-औद्योगिक दोनों को महसूस करता है। 21 अंगूर की किस्मों के साथ पुनर्योजी और जैविक रूप से खेती की गई पहाड़ी के बगल में, एक खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया, परिवर्तित डच हॉप खलिहान में एक तारकीय फार्म-टू-टेबल रेस्तरां, चखने का कमरा, दुकान और ग्यारह कमरे हैं। किराए के लिए पर्यटन, नियमित योग कक्षाएं और वाइनयार्ड-साइड बेल टेंट उपलब्ध हैं। Tillingham ब्रिटेन का नेतृत्व करता है प्राकृतिक शराब चार्ज, और बोतलें इसे दर्शाती हैं (सोचें: गुलाबी पेट नट , एनवी 'फ्लोर' बुलबुले याद दिलाते हैं कैमोमाइल शेरी और संपत्ति पर दफन किए गए पारंपरिक जॉर्जियाई एम्फ़ोरा से बना एक क्यूवेरी व्हाइट)। लेकिन यह समग्र शराब पर्यटन की एक नई लहर का भी नेतृत्व करता है जो एक युवा, सोशल मीडिया-प्रेमी भीड़ को लंदन और उसके बाहर शराब देश में खींचता है।
विस्टन, पुलबोरो
'हम एक ऐसी जगह चाहते थे जहाँ हम लोगों का स्वागत कर सकें,' सीईओ और दूसरी पीढ़ी के परिवार के सदस्य रिचर्ड गोरिंग के बारे में कहते हैं विस्टन . वाइनरी के पारंपरिक तरीके के बुलबुले अद्भुत हैं—सुरुचिपूर्ण, आयु योग्य और प्राचीन। यह केवल वाइनरी के पर्यटन अनुभवों से आगे निकल गया है, जिसे गोरिंग परिवार ने 1743 के बाद से कब्जा कर लिया है। कॉफी और पेस्ट्री के लिए भरा हुआ, फार्म-टू-फोर्क रेस्तरां, गोरिंग की जीप या ट्रैक्टर में ढेर और तितलियों और पक्षियों की तलाश में प्राचीन वुडलैंड्स के माध्यम से गड़गड़ाहट; एक ऑफ-रोड साइकिल और लंच टूर; एक 'सनडाउनर सफारी' टेस्टिंग, टूर और डिनर; और प्रमुख बावर्ची ब्रैडली एडम्स के साथ एक खोजी यात्रा। विस्टन सभी बेहतरीन तरीकों से सर्वोत्कृष्ट रूप से अंग्रेजी है और यह याद नहीं है।
टिप्पणी: ससेक्स मॉडर्न काउंटी की पर्यटन एजेंसी है और यह स्थानीय शराब और गैर-शराब की घटनाओं की लिस्टिंग के लिए एक अद्भुत संसाधन है साउथ डाउन्स डार्क स्काईज फेस्टिवल फरवरी में अंग्रेजी शराब सप्ताह जून में।
क्षेत्र: हैम्पशायर
ससेक्स के पश्चिम में देहाती हैम्पशायर में इंग्लैंड की चाक से भरी शराब की रीढ़ चलती है। काउंटी इंग्लिश चैनल के सॉलेंट जलडमरूमध्य और आइल ऑफ वाइट तक जाती है। लेकिन अधिकांश गुणवत्ता वाली वाइनरी विनचेस्टर के गिरजाघर शहर के आसपास केंद्रित हैं। हैम्पशायर में एक्सटन पार्क है, जो एक सुंदर पहाड़ी पर त्रुटिहीन खेती वाले अंगूर के बागों से देश के कुछ सबसे जटिल स्पार्कलर बनाता है। लेकिन, हालांकि यह अपने शानदार एक्सटन हॉल को निजी कार्यक्रमों के लिए किराए पर देता है, यह जनता के लिए बंद है। शुक्र है कि अन्य, जैसे यूके की सबसे पुरानी वाणिज्यिक वाइनरी- और 1875 के बाद लगाए जाने वाले पहले दाख की बारियां- हैम्बल्डन, सभी के लिए खुले हैं।
हैम्बल्डन वाइनयार्ड, हैम्बल्डन
पोर्ट्समाउथ के ठीक उत्तर में, चाकलेट, हवा से बहने वाले साउथ डाउन्स की एक संरक्षित जेब में, हैम्बल्डन की साफ-सुथरी पंक्तियाँ Chardonnay लताएं नाटकीय रूप से एक सुरम्य मनोर घर तक जाती हैं। सबसे पहले 1952 में मेजर-जनरल सर गाय सैलिसबरी-जोन्स द्वारा लगाया गया, हैम्बल्डन लगभग दो दशकों के लिए, यूके का एकमात्र वाणिज्यिक शराब उत्पादक था। इस सारी अंग्रेजियत को जोड़ने के लिए, इस तथ्य पर विचार करें कि उसी छोटे से गाँव हैम्बल्डन में एक और राष्ट्रीय प्रतीक बनाया गया था: क्रिकेट का खेल।
इंग्लैंड में, वैरायटी सॉइल मिलिए कूल-क्लाइमेट वाइनमेकिंग से
हैम्बल्डन आज बिजली की गति से बढ़ रहा है, जिसने पिछले पांच वर्षों में एक बार नहीं बल्कि दो बार चौगुनी पौधरोपण किया है। मई 2023 तक समाप्त होने वाले एक नए रेस्तरां और आगंतुक केंद्र के साथ पर्यटन की पेशकश भी बढ़ रही है। अभी के लिए, मेहमान ऐतिहासिक दाख की बारियां, ग्रेविटी फ्लो वाइनरी और भूमिगत तहखाने का दौरा कर सकते हैं, या एक पॉप में मिशेलिन-तारांकित शेफ निक एडगर के साथ भोजन कर सकते हैं। अप रेस्तरां टेंट, सभी हैम्बलडन की विशिष्ट, भव्य, नमक से भरी शैली का स्वाद चखते हुए गैर विंटेज बुलबुले। वाइनरी जुलाई में एक वार्षिक जैज़ और फ़िज़ फेस्ट भी आयोजित करता है।
हैटिंग्ले वैली, एल्रेसफोर्ड
हैम्बल्डन के 20 मील उत्तर में, हैटिंग्ले की बेलें गहरी चाकली मिट्टी पर भी स्थित हैं। वाइनरी पिछले एक दशक से दर्जनों स्थानीय लेबल के लिए एक अनुबंध सुविधा रही है - और इसकी नई सुविधा एक लाख बोतलों को संसाधित कर सकती है। लेकिन हैटिंग्ले के अपने लेबल बुलबुले अपने आप में स्वादिष्ट हैं; नाजुक लेकिन वजन और समृद्धि के साथ ओक उम्र बढ़ने से प्राप्त होता है जो बेस वाइन का एक हिस्सा प्राप्त करता है। पर्यटन परंपरागत रूप से हेटिंग्ले का ध्यान नहीं रहा है, लेकिन वाइनरी पर्यटन के लिए सप्ताहांत पर जनता के लिए खुलती है, जिसमें एक आकर्षक पत्थर और ईंट के तहखाने के दरवाजे से स्वाद होता है। दुकान से कुछ बोतलों के लिए सूटकेस में कमरा बचाओ। चतुराई से डिज़ाइन किए गए 'अनपेक्षित रूप से ब्रिटिश' वाइन बॉक्स सही स्मृति चिन्ह बनाते हैं।
टिप्पणी: हैम्पशायर के वाइनयार्ड्स क्षेत्र की दस प्रमुख वाइनरी की घटनाओं और घटनाओं को सूचीबद्ध करता है।
