सिएरा तलहटी की वाइन लिक्विड गोल्ड क्यों हैं
250 मील लंबी और 40-50 मील चौड़ी, सिएरा तलहटी की अपीलीकरण में आठ काउंटियों पर 2.6 मिलियन एकड़ जमीन शामिल है: एमोर क्रैस के साथ अमाडोर, कैलावरस, एल डोराडो, मारिपोसा, नेवादा, प्लसर, टोलुमने और युबा। यह कैलिफोर्निया के सबसे बड़े और सबसे विविध अपीलों में से एक है।
रौन की किस्में- सबसे विशेष रूप से सिराह के साथ-साथ संगियोविसे, बारबेरा, नेबियोलो और सॉविनन ब्लांक ने इस क्षेत्र को परिभाषित करने में मदद की है। ओल्ड-वेल ज़िनफंडेल का भी गोल्ड रश देश के दिल में एक लंबा इतिहास है।
रेंज पर रौन
विलियम ईस्टन ने 1980 के दशक के मध्य में रौन की किस्मों में विशेषज्ञता के साथ अमाडोर के शेनान्दोआ घाटी में डोमिन डे ला टेरे रूज की स्थापना की। ईस्टन का कहना है कि उन्होंने सीखा कि फ़ुटहिल व्यावहारिक रूप से किसी भी अंगूर की किस्म को अच्छी तरह से विकसित कर सकते हैं, अगर इसे सही जगह पर लगाया जाए।
शराब के खुदरा विक्रेता के रूप में रौन के प्यार में पड़ने वाला एक बौद्धिक भोजनकर्ता, ईस्टन 1980 के दशक की शुरुआत में बर्कले के फिडलेटाउन में चला गया। वह शहर के माइक्रोकलाइमेट और समृद्ध, पुरानी-बेल के जिन्न से मोहित था।
उस समय, तलहटी से निकलने वाली अकेली रोन वाइन सिएरा विस्टा की सीरा थी, जिसे ईस्टन अपनी दुकान पर बेच रहा था।
आज, ईस्टन छह अलग-अलग Syrahs का उत्पादन करता है, जिनमें से कई दाख की बारी है। वह अपनी गुणवत्ता और उम्र के साथ विकसित होने की क्षमता की वजह से सियरा को सिएरा तलहटी के लिए आदर्श संस्करण कहता है।
उनका मामला 3,000 फीट की औसत से उगाए गए अंगूर से लथपथ टेरे रेज़ एसेंट के माध्यम से पूरी तरह से बना है। इस क्षेत्र में अब तक की सबसे ज्यादा बनाई जाने वाली शराब, यह गहन जटिलता, बढ़िया टैनिन और शिल्पकार जैसी संरचना का एक सीराह है।
चीजों को ठंडा रखना
सीरह के अलावा, लाल धरती एक विन ग्रिस, ग्रेनेश ब्लैंक, रौशन, विग्नियर और मॉरवेर्ड पैदा करता है। यह रौनक-शैली के मिश्रणों को भी बनाता है: सफेद एनिग्मा (मार्सने-रूसेन-विग्नियर) और दो रेड्स, त्ते-आ-त्तेते (सिराह-आधारित) और नोइर 'ग्रांडे ऐनी' (ग्रेने-आधारित)।
कभी-कभी, कंपनी एपेरिटिफ और मिठाई वाइन जारी करती है।
ईस्टन ने क्षेत्रीय विजेताओं के बीच प्रभारी को ज्वालामुखीय, विघटित लाल-ग्रेनाइट मिट्टी में आदर्श रूप से कूलर, उच्च-ऊंचाई वाले स्थलों पर रहने के लिए प्रेरित किया है।
अधिक ऊँचाई के अलावा, उत्पादकों ने ठंडी हवा में डूबने वाले कैन्यन की तलाश की, क्योंकि रातें ठंडी और मिट्टी देर से गर्म होती हैं। दिन और रात के बीच तापमान में 40-50 डिग्री का अंतर हो सकता है। ऐसे स्थान वाइनमेकरों को जामिनी से वाइन लेने के लिए अनुमति देते हैं, राक्षसों को अपने सबसे अच्छे इतालवी और फ्रांसीसी पूर्वाभासों के शानदार सुगंधित और जटिल वंश के लिए।
फेयर प्ले फारस वेल
ऐतिहासिक फेयर प्ले में शामिल, जोनाथन लाक्स और सुसान मार्क्स की पति-पत्नी की टीम है सीडरविले विनयार्ड । वे रौन किस्मों से भी प्रेरित और निवेशित हैं, विशेष रूप से वोग्नियर, सीराहा, ग्रेनेचे और मौरवेद्रे।
फेयर प्ले एवीए 36 वर्ग मील और औसत 2,500 फीट की ऊंचाई को मापता है। यह कंडेरीयू और कोटे-रोती की ग्रेनाइट आधारित मिट्टी के समान तीव्रता से विघटित ग्रेनाइट की परतों के ऊपर बैठता है।
सीडरविले के दाख की बारी में ढलान वाली पहाड़ियों ने वाइन को एक शांत-जलवायु हस्ताक्षर प्रदान किया है। वे अभी भी बहुत संरचित हैं, ज्यादातर सिएरा तलहटी की तरह, लेकिन मसालेदार, भावपूर्ण और धुएँ के रंग की विशेषताओं से भरपूर है।
मदिरा बड़े काले फल की तुलना में नम वन तल, लकड़ी के धुएं और खनिज से अधिक प्रकट करते हैं।
नई दिशाएं
यूरोप में रिकॉर्ड लेबल के लिए काम करने के बाद हांक बेकमियर सिएरा तलहटी में आए। अब वह चुपचाप अपने छोटे-उत्पादन लेबल के माध्यम से प्राकृतिक वाइनमेकिंग और प्रयोग में एक नेता के रूप में अपना नाम बनाता है, क्लेरिन फार्म ।
अपने छोटे 2 एकड़ के घर के दाख की बारी पर, जो 2,600 फीट की दूरी पर बैठता है, बेकमेयर तन्नत और ग्रेनेचे को उगाता है, जिसे वह अक्सर एक साथ मिश्रित करता है। वह ग्रेनाचे के एरोमेटिक्स के संयोजन में तन्नत के घनत्व और फर्म टैनिन को पसंद करता है।
उन्होंने वोग्नियर-सेमिलन-मार्सेंन मिश्रणों के साथ-साथ सीरिया और मौरव्रे से रोजे भी बनाए हैं, दबाने से पहले अंगूर को कुचल दिया। वह डी-स्टेम नहीं करता है, वह तलहटी के 'अतिउत्साह' फल के रूप में जो कुछ भी देखता है उसे संतुलित करने की उम्मीद करता है।
चीजों को हिलाते हुए
सिएरा तलहटी में सबसे सम्मानित नामों में से एक, शेक रिज विनीयार्ड्स के एन क्रेमर से मिलने वाले फल के बारे में कई विजेता हैं।
Kememer एक दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया नारंगी ग्रोव पर आठ भाई-बहनों में से एक के रूप में बड़ा हुआ। आखिरकार, वह शराब के अंगूरों की खेती करने लगीं, जिनमें से एक शीर्ष नपा के नाम पर एक मुट्ठी भर विटिलिसिस्ट के रूप में काम किया Beaulieu , सिल्वरडो , डोमन चंदन तथा स्वानसन , खुजली होने से पहले उसके पास एक दाख की बारी है।
उसने पूरे उत्तरी में खोज कीसही जगह के लिए कैलिफोर्निया। 2001 में, वह सटर क्रीक के शहर के ऊपर 1,650- से 1,810-फुट रिज के साथ एक साफ, अभी तक अविकसित विस्तार पर बस गई।
सबसे पहले, क्रेमर ने चिंतित किया कि क्षेत्र बहुत गर्म होगा। उसे जल्द ही पता चला कि बढ़ते मौसम के दौरान रात का तापमान काफी ठंडा होता है, 100 डिग्री के दिन के बाद भी 50 डिग्री तक कम होता है।
शेक रिज वाइनयार्ड यहां सबसे प्रसिद्ध स्थलों में से एक बन गया है, सभी में लगाए गए 46 प्रीमियम एकड़, इसका नाम कई ठीक ज़िनफ़ंडल्स पर सजी है। इसकी रौनक अंगूर को नपा आधारित उत्पादकों जैसे फेविया और केपलिंगर वाइन द्वारा प्रतिष्ठित की जाती है।
उसके दाख की बारी का आधा हिस्सा ज़िनफंडेल रहता है, लेकिन अगला गंभीर हिस्सा रौन-सीराह, ग्रेनेचे, वोग्नियर और मौरवेद्रे है। वह अपने खुद के ब्रांड, योरबा वाइन के लिए इसके सभी बिट्स का उपयोग करती है।
वह ग्रेनेचे और माउरवेडर को अपने सिरका के झुंड में रखती है, जबकि सिराह और वोग्नियर अपने सुंदर सुगंधों को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए कूलर स्थानों में बैठते हैं।
सीराह के कई अलग-अलग क्लोन के साथ काम करते हुए, वह विजेताओं को मांसाहारी मसालेदार और बहुत गहरे बेर जैसे चमकीले फल जैसी बेहद आकर्षक विशेषताओं की पेशकश करने में सक्षम है।
शेक रिज के सितारे
शेक रिज के सितारेरोंहेक रिज विनीयार्ड्स नापा घाटी में स्थित कई अप-एंड-विनमेकर्स के लिए एक मांग का स्रोत बन गया है, जो इसके फल पर अपना हाथ पाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।
शेक रिज अंगूर के साथ महान चीजें करने वालों में एंडी एरिकसन और उनकी पत्नी, नुट्रिशियनिस्ट एनी फेविया, युवा नपा रॉयल्टी मानी जाती हैं। उनके छोटे लेबल के तहत शराब बनाने के अलावा, फेविया , वे से परामर्श करें घाटी से , ऐरीटा , ओविड , हरलान , चीखना ईगल तथा डेविड अब्रेउ वाइनयार्ड मैनेजमेंट ।
फ़ाविया क्वारज़ो युगल सिराह है, जिसे शेक रिज की मिट्टी में पाए जाने वाले क्वार्ट्ज क्रिस्टल के नाम पर रखा गया है।
फ़ेविया रोमपेकबेज़स (स्पेनिश पहेली के लिए) ग्रेनैच, मौरवड्रे और सीराहा को मिश्रित करता है। फ़ेविया के सुइज़ विग्नियर को एक गोल्ड गोल्ड रश इंस्पेक्टर के लिए नामित किया गया है, जिनकी अथक भावना और कुत्तों का दृढ़ संकल्प, एरिकसन और फेविया शेक रिज के एन क्रैमर के बारे में सोचते हैं।
हेलेन केपलर शिट रिज से लिथिक, ग्रेनेचे, मोरेवेद्रे और सयारा का मिश्रण बनाता है। फलों को चट्टान से भरे ढलानों पर ब्लॉक से बड़े एक्सपोज़र, हवा के संचलन और जल निकासी के साथ पकाया जाता है।
बेलें प्राचीन ज्वालामुखी-लाल मिट्टी और चट्टानी इलाके, क्वार्ट्ज, बेसाल्ट, सोपस्टोन और शेल के मिश्रण से प्यार करती हैं।
केप्लिंगर और क्रैमेर ने केप्लर-2007 सूमो के लिए एक साथ काम करना शुरू किया, जो कि कोइट-रोती शैली में बना पेटीट सिरह है, जो कि वोग्नियर और सीराह के साथ मिलकर बनाया गया है, कि केपलिंगर का नाम 'मखमली स्लेजहैमर' है।
सिएरा तलहटी शीर्ष शीर्ष विविधताएं
Zinfandel
केंद्रित काले फल, टार, नद्यपान और देवदार के स्वाद और रेशमी, संतुलित टैनिन द्वारा चिह्नित, ये अच्छी तरह से संरचित Zins क्षेत्र के शीर्ष-बिल वाले सितारे हैं।
बारबरा
अम्लता में फल, मुलायम और उच्च, आमतौर पर नशे में युवा, बारबरा एक ताजा, खाद्य-अनुकूल शराब है जो कि तलहटी के कई लोग सोचते हैं कि यह क्षेत्र की अगली बड़ी चीज हो सकती है।
संघी
अक्सर एक Chianti Classico शैली में बनाया गया, Foothills Sangiovese समृद्ध क्रैनबेरी और चेरी स्वाद में भोजन के साथ बहुमुखी के एक स्पर्श के साथ आगे है।
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है
कुरकुरा, पुष्प और मलाईदार, यह अंगूर तलहटी के बहुत में नाशपाती और तरबूज के स्वाद को दर्शाता है। इसकी संतुलित खनिजता इसे भोजन के साथ एक उत्कृष्ट मेल बनाती है।
वियोगी
महान शरीर, समृद्धि और माउथफिल की एक शराब, चूने के साथ, मेयर नींबू, खुबानी और आड़ू स्वाद, नाक पर शहद और पत्थर का मामूली स्वाद।
