दुनिया के सबसे बड़े औसत वाइनरी आकार वाले देश में, जहाँ कई विशाल कंपनियां प्रतिवर्ष लाखों मामलों को अंजाम देती हैं, कुल बोतल उत्पादन के बहुमत के लिए, एक महत्वपूर्ण लघु-वाइनरी आंदोलन ने जड़ें जमा ली हैं मिर्च पिछले 20 वर्षों में।

1990 के दशक के उत्तरार्ध के बाद से दर्जनों बुटीक संचालन प्रति वर्ष लगभग 10,000 मामलों या उससे कम के उत्पादन आकारों पर केंद्रित हैं। उन्होंने केवल एक उद्योग में आत्मा, व्यक्तित्व और उद्यमशीलता को प्रभावित करते हुए भाप उठाया है, जिसका खाका काफी हद तक रूढ़िवादी और मात्रा से संचालित है।

ये छोटी वाइनरी चिली वाइन देश की सीमाओं का विस्तार करने में सहायक रही हैं, जो कि बड़े पैमाने पर देश के मध्य में सेंटियागो शहर के पास केंद्रित थी। अब, वाइनमेकिंग क्षेत्र नॉर्थर्ली अटाकामा डेजर्ट से दक्षिण में लेक डिस्ट्रिक्ट तक चलते हैं।

इसके अलावा, यह काफी हद तक ये लिलिपुटियन हैं जिन्होंने चिली के वैरिएबल फ़ोकस को विस्तारित करने में मदद की है। परिचित मदिरा से कबर्नेट सौविगणों , कारमेनएर और हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है अब दृश्य में शामिल हैं पीनट नोयर , केरिगन, मालकब , Cinsault, देश, ग्रेनेचे, Mourvedre और टेम्प्रानिलो।

ये बुटीक ब्रांड और उनके पीछे के लोग हैं जिन्होंने पिछले दो दशकों में चिली की शराब संस्कृति को बदल दिया है।

बाएं से दाएं: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills वाइनयार्ड पिनोट नायर / फोटो मेग मेगगोट द्वारा

द पायनियर्स

चिली की बुटीक विजेताओं की पहली लहर ने मैदान बनाना शुरू कर दिया क्योंकि देश ने 1990 के दशक के उत्तरार्ध में न्यूफ़ाउंड लोकतंत्र को अपनाया। जीत जैसे वाना कासा मारिन , लौरा हार्दिक , एक्विटेनिया वाइनयार्ड तथा Antiyal दुकान स्थापित करने वाले पहले लोगों में से थे। उनके कैन-डू एटीट्यूड ने जो आने वाला था उसके लिए मंच निर्धारित किया और सभी व्यवसाय में बने रहे।

चिली के पहले सच्चे तटीय वाइनरी के सैन एंटोनियो वैली में वाना कासा मारिन के संस्थापक मारिया लूज मारिन कहते हैं, 'आज, शराब पीने वाले और प्रेस न केवल इन प्रकार के उपक्रमों की उम्मीद करते हैं, वे उन्हें समर्थन और बढ़ावा दे रहे हैं।'

हालांकि, बीस साल पहले, 'किसी ने भी मेरे जैसे पागल व्यक्ति को समझ में नहीं आया कि अंगूर को रोपण के लिए एक चरम क्षेत्र माना जाता है,' वह कहते हैं।

अलवारो एस्पिनोज़ा ने 1996 में अपनी पत्नी मरीना एश्टन के साथ ऑल्टो मैपो क्षेत्र में एंटिअल की स्थापना की। उन्होंने 1998 में अपना पहला फल कुचल दिया, जबकि सांता रीटा एस्टेट्स के स्वामित्व वाली वेना कारमेन के लिए अभी भी शराब बनाते हैं।

एस्पिनोज़ा कहते हैं कि शुरुआती समय में, कॉर्क, बोतलें और कैप्सूल प्राप्त करना मुश्किल था। यह अब एक मुद्दा नहीं है, अब बुटीक वाइन चिली वाइन की झांकी का एक स्थापित हिस्सा बन गया है।

एस्पिनोजा कहते हैं, 'मुझे लगता है कि चिली में बुटीक वाइन आंदोलन ने हमारे वाइन उद्योग में अधिक संस्कृति और विविधता उत्पन्न करने में मदद की है,' यह इंगित करता है कि यह मुख्य रूप से छोटे उत्पादक हैं जिन्होंने सिंसॉल्ट, कैरिगन और अन्य पारंपरिक से बने वाइन में पुनरुत्थान का नेतृत्व किया है। पूरे मौले और इटाटा क्षेत्रों में शुष्क-कृषि योग्य परिस्थितियों में उगाई जाने वाली किस्में।

Antiyal 2014 Kuyen (Maipo Valley) $33, 92 points । ग्रेफाइट के साथ हर्बल काले बेर और जामुन की केंद्रित सुगंध 100% ऑल्टो मैपो और इस प्रकार की शराब के लिए आदर्श है, जो कि सीरिया पर आधारित मिश्रण है। Kuyen हाल के दिनों में पहले से कहीं ज्यादा बेहतर है क्योंकि यह संस्करण गहरा स्तरित और रसीला है, जिसमें काले फल और डार्क चॉकलेट के स्वादिष्ट स्वाद हैं। बैरल-आधारित टोस्ट और मसाला स्वाद शराब के स्थिर समापन को ले जाते हैं। 2025 के माध्यम से पीना। पका शराब आयात।

वाना एक्विटनिया 2015 लाजुली कैबरनेट सॉविग्नन (मैपो घाटी) $ 35, 91 अंक । चीर-फाड़ के साथ फटने का विरोध करने के लिए यह मैपो काबर्न मसालेदार और नाक पर सूखी है। एक सूखा कसकर घाव तालु शब्द फर्म को परिभाषित करता है, जबकि मिश्रित मसालों का थोड़ा देहाती पुराना विश्व स्वाद, सूखे लाल फल और संरचना के साथ ओक खत्म होता है। यह कैब का प्रकार है जो आगे की उम्र बढ़ने से लाभान्वित करेगा। 2026 के माध्यम से पियो। बेल कनेक्शन। तहखाने का चयन ।

कासा मारिन 2011 लो अबार्का हिल्स वाइनयार्ड पिनोट नोइर (सैन एंटोनियो) $ 40, 89 अंक । बोतल में पांच साल से अधिक समय बिताने के बावजूद, यह पिनोट हर्बल बेर और करंट सुगंध के साथ ताजगी के साथ एक हल्की मसालेदार नाक बनाए हुए है। एक मांसल, chewy तालू परिपक्व है लेकिन अभी भी जीवंत है। पेपरम प्लम और हर्बल फ्लेवर एक शांत वर्ष को दर्शाते हैं, जबकि वुडी ओक नोट और औषधीय चेरी और प्लम फ्लेवर इसे लपेटते हैं। शराब और आत्माओं का चयन करें।

बाएं से दाएं: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (मार्च थकान) / फोटो मेग मेगगॉट द्वारा

दूसरी लहर

2000 से लेकर 2005 तक, विजेता की तरह किंग्स्टन परिवार के वाइनयार्ड्स , पोलकुरा ​​वाइनयार्ड , मैटिक वाइनयार्ड्स और अन्य लोग अंगूर की किस्मों के साथ काम करने के इरादे से बुटीक पार्टी में शामिल हुए, जो पहले चिली से जुड़ी नहीं थी। उन्होंने ज्यादातर कैबर्नैट सॉविनन पर आधारित पारंपरिक मदिरा का लुत्फ उठाया, और पिनाट नोइर, सीरिया और ग्रेनैच और मौरवेद्रे जैसी भूमध्यसागरीय किस्मों पर अपना दावा किया।

गोंजालो मुनोज़ के साथ कोलचगुआ घाटी में वियना पोलकुरा ​​के सह-मालिक स्वेन ब्रुचफेल्ड का कहना है कि एक छोटे ऑपरेटर के लिए चीजें मुश्किल थीं। 2004 में उनकी पहली विंटेज में 500 मामलों का उत्पादन आकार था, एक संख्या जो अब 8,000 मामलों में है।

'यह छोटे आदमी के लिए कभी भी कठिन नहीं रहा है,' ब्रुचफेल्ड का कहना है। “चिली में अभी भी दुनिया में सबसे बड़ा औसत वाइनरी आकार है। हम वॉल्यूम के मामले में शीर्ष 10 में शामिल हैं, लेकिन विजेताओं की संख्या [लगभग 100 जो वास्तव में वाणिज्यिक हैं] छोटी है। यह नाटकीय रूप से बदलने वाला नहीं है, भले ही बुटीक आंदोलन पहले से अधिक मजबूत हो। ”

बेंजामिन लीवा, वाइनमेकर कहते हैं, 'बुटीक आंदोलन ने चिली को गुणवत्ता और स्थानीय इलाकों पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति दी है।' वाइनयार्ड लैगर डी बेजाना , एक काचपोनल वैली-आधारित वाइनरी है, जिसने 2001 की फसल से अपनी पहली शराब को बोतलबंद किया और अब सालाना लगभग 7,000 मामले सामने आते हैं। 'अब कुछ अनोखा पैदा करने का डर नहीं है।'

लेगर डे बेजाना 2014 लिमिटेड संस्करण सिराह (काचापाल घाटी) $ 39, 91 अंक । पके काले-फल की सुगंध अच्छी तरह से चखने और सूक्ष्म होती है। तालू पर, यह चबाना और केंद्रित है लेकिन बहुत भारी नहीं है। Darkchocolaty ओकरी ब्लैकबेरी स्वाद केवल मसालेदार है और आपको यह बताने के लिए पर्याप्त है कि यह सीरिया है। एक पूरे के रूप में, यह चिकनी और पीने के लिए तैयार है। विनो डेल सोल।

किंग्स्टन फैमिली 2016 अलजान पिनोट नोइर (कैसाब्लांका घाटी) $ 38, 90 अंक । प्लम और रास्पबेरी सुगंध मौके पर और आमंत्रित कर रहे हैं, धुएँ के रंग का एक स्पर्श के साथ। एक फर्म, थोड़ा दबाना तालू जीवंत और विस्तारित है, जबकि दिलकश, सॉसी बेर और बेरी फलों का स्वाद। एक ठोस खत्म पर समुद्री नमक का एक नोट। किंग्स्टन परिवार के वाइनयार्ड्स।

पोलकुरा ​​2014 जीएसएम + टी (मार्च थकान) $ 30, 89 अंक । मोरवाड्रे और टेम्प्रानिलो की छोटी मात्रा के साथ सीराह और ग्रेनेचे के इस गहरे आलीशान मिश्रण को नरम स्टू बेरी सुगंध और प्रीने और चॉकलेट के स्वाद के साथ रोलिंग मिलता है। एक मीठा पेस्ट्री स्वाद एक छोटे से खत्म हावी है। इसके पके चबाने वाले रसीलेपन का आनंद लें। क्लासिक वाइन, इंक।

बाएं से दाएं: क्लोस डेस फाउस 2014 ग्रिलोस कैंटोर्स कैबेरनेट सौविग्नन दुष्ट वाइन 2014 सुपर इटाटा गैराज वाइन कं। 2015 सोथसियर्स फेरमेंट सिंसॉल्ट / फोटो मेग मेगगॉट द्वारा

द न्यू गार्ड

फिर न्यूबिक्स हैं, बुटीक वाइनरी जो पिछले आठ से 10 वर्षों के भीतर शुरू हुई हैं और चिली वाइन के बारे में जो सोचा गया है, उसके सांचे को तोड़ने के लिए प्रतिबद्ध हैं। कई मामलों में, ये लेबल देश के सबसे पुराने, सबसे ऐतिहासिक अंगूर के बागों पर प्रकाश डालते हैं, जिनमें से अधिकांश मौले घाटी या दक्षिण में स्थित हैं। इन अंगूर के बागों को कैरिगन, पेस (मिशन अंगूर), मलबेक और सिनसॉल्ट जैसी किस्मों के साथ लगाया जाता है।

कई नए विजेताओं ने भी अपनी जगह बनाने के लिए ऑप्टिक्स को काम पर लगाया है। वे फंकी हाथ से तैयार किए गए लेबल पेश करते हैं या अपनी वाइन को खड़ा करने के लिए ग्राफिक लेटरिंग का उपयोग करते हैं।

इस समूह के प्रमुख सदस्यों में शामिल हैं गेराज शराब कंपनी तथा क्लोस डेस फोस, चिली में बुटीक विजेताओं के प्रभाव और वैश्विक स्तर पर देश की स्थिति के बारे में अपनी राय देने के लिए गैर-कानूनी मालिकों के नेतृत्व में दोनों बेखौफ थे।

पेड्रो पारा चिली के प्रमुख विशेषज्ञ और क्लोस डेस फॉस की चार सदस्यीय स्वामित्व वाली टीम का हिस्सा है, जो एक चंचल नाम है जो शिथिल रूप से 'एक दाख की बारी या मूर्खों की साइट' में अनुवाद करता है। उनका कहना है कि 2010 में वाइनरी की पहली रिलीज़ के बाद से, वह इस बात के लिए उत्सुक हैं कि सफलता को मापने के दो तरीके हैं: बिक्री और गुणवत्ता।

'यदि यह आपके द्वारा चाहा गया धन है, तो आप एक जीवित प्राणी को छोटा बना सकते हैं,' वे कहते हैं 'वितरण अभी भी एक चुनौती है, हालांकि यह इन दिनों बहुत आसान है, हमारे जैसे लोगों के लिए धन्यवाद।

'शराब उत्पादन के मामले में चिली 99% औद्योगिक है, और यह एक भयानक संतुलन है। लेकिन अगर आप देखें कि चिली में क्या चल रहा है, तो ऐसा लगता है कि हम में से कुछ छोटे लोग बड़ी कंपनियों की तुलना में अधिक शोर कर रहे हैं। ”

स्वतंत्र विंटर्स का आंदोलन (MOVI), छोटी जीत का एक संघ, एक संगठन है जो उस शोर को बनाने में मदद करता है। लगभग 12 सदस्यों के साथ 2009 में स्थापित, यह आकार में तीन गुना है।

'चिली में बुटीक वाइनरी के लिए वाटरशेड का क्षण MOVI था,' डेरेक मोसमैन कन्नप कहते हैं, जिन्होंने 2001 में अपनी पत्नी, पिलर मिरांडा और डॉ। अल्वारो पेना के साथ गैराज वाइन कंपनी की शुरुआत की थी। 'इस समूह ने दूसरों के लिए एक सड़क को काफी चौड़ा बनाया।' पर चलाना। यह MOVI था, जिसने [आयातकों, वितरकों और शराब खरीदारों] को आश्वस्त किया कि छोटा अच्छा हो सकता है। एंटीलिया में अलवारो एस्पिनोज़ा और कुछ अन्य लोगों से पहले, बुटीक का मतलब था कि निर्माण या सॉफ्ट ड्रिंक्स में बने भाग्य द्वारा समर्थित 50,000 मामले। '

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) $ 20, 92 अंक । ठंडी धरती के अरोमा, पतझड़ के पत्तों और काई के बेर और लाल-बेर के फल पकौड़े के साथ तालू को बहा देते हैं। मोचा और चॉकलेट के फ्लेवर हल्के होते हैं और शराब के प्राथमिक बेरी चरित्र से आगे नहीं बढ़ते हैं। यह 2022 के माध्यम से मूल्य पेय के लिए उत्कृष्ट Cabernet है। Vine Connections। संपादकों ' पसंद।

दुष्ट वाइन 2014 सुपर इट्टा (इट्टा वैली) $ 30, 91 अंक । यदि आप ईटाटा से गैर-पारंपरिक शराब का प्रयास करना चाहते हैं, तो दुष्ट वाइन शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है। मोलेक, कारिग्नन और सीराह का यह मिश्रण मोची द्वारा चमड़ीदार ब्लूबेरी सुगंध के साथ खुलता है। एक स्मैकिंग तालू टैनिक और दृढ़ है लेकिन इसका मतलब नहीं है। तीव्र कैसिस, तंबाकू और मसाले के फ्लेवर फ्लश और संतृप्त होते हैं। ब्रेज़ोस वाइन आयात।

गैराज वाइन कंपनी 2015 द सोथासायर्स किण्वन सिंसॉल्ट (चिली) $ 20, 90 अंक । दशकों की उपेक्षा के बाद सिनॉल्ट चिली में एक गंभीर खिलाड़ी के रूप में उभर रहा है, इस श्रेणी में सोथसायर्स किण्वन जैसी वाइन के साथ। एक ताजा फल नाक एक ग्रैबेट तालु द्वारा समर्थित है जो सौसी प्लम और जंगली बेरी स्वाद प्रदान करता है। एक ड्राइंग रब्बी खत्म स्वाद दिलकश और भुना हुआ। अमृत ​​शराब समूह।

क्यों अधिक विजेता उनके हार्स-पावर को बढ़ा रहे हैं

असाधारण चिली वाइन के अतिरिक्त बुटीक निर्माता

जबकि चिली बुटीक-वाइन आंदोलन को ज्यादातर छोटे-अकेले अकेले निर्माताओं द्वारा संचालित किया गया है, एक साइड इफेक्ट चिली की सबसे बड़ी वाइनरी रहा है, जिसमें कोंचा वाई टोरो, सांता रीटा, वाना सैन पेड्रो और सांता कैरोलिना शामिल हैं, जो साइट-विशिष्ट कारीगर वाइन की खोज और उत्पादन करते हैं। अपना खुद का। अतिरिक्त बड़े आकार की वाइनरी, जो विशेष रूप से छोटे-उत्पादन वाली वाइन की बॉटलिंग कर रही हैं, में वेंटिसक्वेरो, मॉन्टेस, लापोस्टोल, एर्राज़ुरिज़, डी मार्टिनो और वाल्डिविसो शामिल हैं।

नीचे बुटीक निर्माता हैं, जिनकी वाइन, जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में खोजना आसान नहीं है, चिली वाइन के परिदृश्य को बदलने में मदद कर रहे हैं। यात्रा शराब के शौकीन पूर्ण चखने वाले नोटों के लिए रेटिंग और कई चिली बुटीक वाइन के बारे में अधिक जानकारी इस लेख के लिए चखा।

पायनियरों की जीत
इरासम्स , गिलमोर वाइन , भूलभुलैया
लौरा हार्दिक , विलार्ड फाइन वाइन

दूसरी लहर जीत
बंद खुला , फ्लेहरि वाइन
मैटिक वाइनयार्ड्स , मोंटेसेनो
विस्टालैगो

नई गार्ड वाइनरी
कीमिया, एटिलियो और मोची
। गार्सिया, पेड्रो पारा और परिवार
अलकोहुज दाख